Чим відрізняється кормовий буряк

0 Comments

В чому різниця між цукровим буряком і кормовим

Буряк люди вирощують вже дуже давно, а батьківщиною його стала Індія. Однак слід пам’ятати, що існує кілька видів цієї овочевої культури, які мають різні смакові властивості та інші характеристики. У даній статті ми розповімо вам про те, якими характеристиками відрізняється цукрові буряки від кормових, які бувають види культури, і які з них користуються найбільшою популярністю.

Види буряка

На сьогоднішній день прийнято розрізняти кілька видів буряка, які садівники використовують для посадки. Виділяють листовий, їстивний, напівцукровий, цукровий і кормовий.
Незважаючи на загальне походження від дикого сорту, всі ці види буряка відрізняються між собою морфологічною будовою, складом хімічних елементів. Також вони краще ростуть в різних умовах, використовуються для різних цілей.

Листовий сорт буряка є дворічною рослиною. Корінь зазвичай не вживається в їжу, так як він дуже жорсткий і в ньому мало поживних речовин. В їжу використовують листя. Вони утворюють досить велику розетку з вмістом великої кількості білків.

Листові сорти добре ростуть в літній сезон, стійкі до високих температур, невибагливі до умов зростання. Після дозрівання містять високий відсоток вітамінів та інших корисних речовин.

Столовий буряк. Даний вид овочевої культури є дворічною рослиною. На поточний момент ці овочі вирощують практично у всьому світі. Залежно від сортів виду змінюється форма коренеплоду (овальні, сферичні, подовжені і сплющені). В столовому буряку є бетаїн – особлива речовина, яка впливає на колір коренеплодів. Чим більше в них міститься бетаїну, тим більш насиченим буде колір – від яскраво червоного до темно-вишневого відтінку.

Напівцукровий вид овочевої культури можна вважати різновидом кормового. Дані сорти мають проміжне положення між цукровими і кормовими видами. Напівцукровий буряк містить багато цукру, швидко росте, невибагливий до стану грунту.

Цукрові види овоча відносять до технічних культур. В їх коренеплодах може накопичуватися близько 20% сахарози. Переважно зібраний урожай спрямований на виробництво цукру, переробляючи овочі на заводах. Після збору врожаю залишки йдуть на корм тваринам.

Кормовий буряк переважно використовується для вигодовування домашньої худоби. Ці сорти насичені безліччю поживних речовин, які дозволяють тваринам швидше набирати масу. Завдяки тому, що коренеплоди дуже соковиті, тварини можуть поїдати їх у великій кількості. Для молочної худоби кормовий буряк несе найбільшу цінність. Це дозволяє істотно підвищувати удій у кіз і корів, а також покращує смакові якості молочної продукції.

Основні відмінності

Садівники виділяють досить великий перелік відмінних рис між цукровим і кормовим буряком.

У солодких сортів листя зазвичай виростають довгими черешками. Вони стають гладкими, мають світло-зелене забарвлення. Листя розташовані на верхівці коренеплоду у вигляді розетки. На одній рослині можна нарахувати більше 50 великих листків. Переважно навантаження під час формування врожайності лежить на листках, які виросли в червні або липні. У кормових сортів форма листя зазвичай є серцеподібною, найчастіше вони блищать, мають гладку поверхню.

Через рік у висадженого буряка з’являються квіти. У обох типів овочевої культури дуже схожа структура плодів і суцвіть. Зазвичай вони непоказні, мають зеленуватий і жовтуватий відтінки. Квіточки з’являються на відростках, які називаються мутовками. У них утворюється багато пилку, а ця ознака приваблює більше комах.

У таких мутовках зазвичай розташовано від 2 до 7 квіточок на незначній відстані одна від одної. Не рідко плоди можуть зростатися з оцвітинами, утворюючи подобу клубків. У кормового і цукрового буряка з одного клубка може з’явитися кілька рослин. Таким чином, можна уникнути проріджування росткових сортів, що дозволяє заощадити час. Насіння зазвичай щільно прикріплені до квіток. Кормові сорти коренеплодів відрізняються тим, що їх плоди рідше обсипаються і мають більш дрібний розмір.

Також садівники виділяють деякі відмінності, які відносяться до самого коренеплоду. Виділяють 3 частини кореневої системи буряка – голова, шия, корінь. На голівці утворюється листя. Через рік з нирок вже можуть з’являтися пагони суцвіть. Шийка є проміжним відділом.

Коренеплоди можуть мати різне забарвлення. Кормові сорти овочевої культури найчастіше мають більш різноманітні кольори, ніж у цукрових буряків. Зазвичай вони мають рожевий, сірий, яскраво-жовтий, кремовий колір. Також можна виявити помаранчеве і бузкове забарвлення коренеплодів.

Кормові види буряка занурені в грунт не надто глибоко. Така особливість знижує витрати ручного збирання врожаю, а механічне прибирання стає менш ефективним. Кормові сорти більш різноманітні за своєю формою і розмірами. Деякі з них мають конічні коренеплоди, які здатні виступати з землі при дозріванні. Циліндрична форма буряка виступає з грунту більш ніж наполовину.

Забарвлення цукрових сортів переважно світлих відтінків, а також сірі і жовті кольори.
Цукрові сорти майже завжди повністю знаходяться в грунті. Таким чином, агротехніка краще прибирає урожай в кінці сезону. Зазвичай для прибирання використовуються комбайни.

Коренева система цукрових сортів буряка здатна досягати в довжину до трьох метрів. Це значно більше кореневища кормових овочів. Така особливість необхідна для того, щоб вбирати воду з нижніх шарів грунту. З цієї причини рослини добре переносять посуху.

Хімічний склад відрізняється в першу чергу вмістом сухої маси. Кормові сорти мають значно менше сахарози. Причиною цього стала характерна структура коренеплоду – в них в 5-7 разів менше судинних волокон, які утворюють кільця. Між такими кільцями зазвичай і накопичується цукор, глюкоза та інші елементи. Також сорти будуть відрізнятися за кількістю вмісту галактози, арабінози, фруктози, білків і вуглеводів.

В середньому на один кілограм кормового буряка припадає близько 0,13 кормових одиниць, 9 грам протеїну. Також в ній містяться особливі молокогонні компоненти, які дозволяють збільшувати удій молочної худоби. Такий корм підвищує продуктивність удою і в зимовий період.

Кормові види овочевої культури більш вимогливі до стану землі. Вона повинна бути родючою, добре удобрюватися. Не можна, щоб грунт містив кислі речовини, так як вони можуть відбитися на зростанні рослин. Щоб збільшити урожай, необхідно висаджувати культуру в удобрений грунт. Також потрібне регулярне зрошення ділянки.

Цукрові сорти менш вимогливі до умов зростання. Більше уваги потрібно буде приділити удобренню землі. В іншому коренеплоди невибагливі.

Культура Буряк кормовий (особливості вирощування та зберігання)

Кормові буряки дворічна перехрестнозапильна трав’яна рослина родини амарантових (Amaranthaceae). В перший рік утворюється масивний коренеплід, а на другий рік – квітконосні пагони, плоди і насіння.
Кормовий буряк – цінна кормова культура. Коренеплоди мають добрі смакові якості, легко засвоюються і добре поїдаються тваринами. Незважаючи на відносно невисокий вміст сухих речовин, в 1 ц коренеплодів міститься 12-15 кормових одиниць. У коренеплодах багато ферментів, вітамінів, макро- і мікроелеменетів. Це джерело легкоперетравних вуглеводів, вміст яких становить 9%, а коефіцієнт перетравності досягає 96-98%. Вміст протеїну невеликий – 1,1-1,5%. Згодовуються коренеплоди у свіжому вигляді.
Значну кормову цінність має гичка кормового буряка. її згодовують у свіжому вигляді і як силос. В 1 ц міститься 10 к.о. Урожай гички становить 20-30% від маси коренеплодів.
Кормовий буряк має агротехнічне значення. Під нього вносять високі норми добрив, поле очищається від бур’янів, це цінний попередник у сівозміні для наступних культур.
Урожайність коренеплодів висока – 600-800 ц/га, і може досягати 1000-1500 ц/га, за рахунок цього забезпечується більший збір сухих речовин з одиниці площі, порівняно з зерновими культурами.
Урожайність гички (100-300 ц/га) прирівнюється до збору середнього врожаю однорічних трав, причому без додаткових затрат.

Розміщують кормовий буряк після озимих зернових, кукурудзи, однорічних трав. Вирощують також в овочевих сівозмінах на заплавних землях, висіваючи після помідорів, огірків, капусти. На осушених землях буряк кормовий добре росте на достатньо розкладених торфовищах.

Кормовий буряк є найкращим попередником для озимої пшениці. Допустимим попередником може бути для ячменю та кукурудзи на силос. Для озимого жита, гречки, кукурудзи на зерно, сої, картоплі – кормовий буряк є недопустимим попередником. Також не можна сіяти після кормового буряка кормові коренеплоди, цукровий буряк, овес, просо, соняшник.

Кормові буряки відзначаються високою реакцією на внесення органічних, мінеральних і зелених добрив. Норма гною змінюється залежно від типу ґрунту в межах 40-80, іноді вона становить 100 т/га і більше. Гній, 75-80% фосфорних і калійних добрив вносять під оранку. Азотні й решту фосфорно-калійних добрив вносять під передпосівну культивацію, малу норму – N20P25K15 – при сівбі, в період вегетації у підживлення застосовують N30. Високі дози азотних добрив недоцільні, особливо під кор­мові буряки, оскільки в коренеплодах накопичуються нітрати, що може спричинити отруєння тварин.

Кормові буряки при врожайності 1500 ц/га коренеплодів виносить з ґрунту таку кількість поживних елементів: азоту – 415 кг/га, фосфору 135 і калію – 325 кг/га. Для одержання врожаю 1500-2000 ц/га коренеплодів рекомендується вносити N266-350P120-160K60-80. На фоні гною норми мінеральних добрив необхідно зменшувати на 25-З0%. На поливних землях під кормові буряки гній вносять у нормі 50-60 т/га, а мінеральні: на чорноземах – N180-240Р90-120К60, на темно-каштанових – N200-260P90-120K60.

Буряк кормовий добре реагує на глибоку оранку і розпушування підорного горизонту. В літньо-осінній період проводять напівпаровий обробіток. Він передбачає дворазове лущення ґрунту на глибину 6—9 см дисковими лущильниками (ЛДГ-5, ЛДГ-15, ЛД-20); через 10—15 діб — друге лущення лемішними лущильниками (ППЛ-10-25). Через 15—20 діб проводять зяблеву оранку на глибину 25—30 см. Ґрунти з неглибоким орним шаром потрібно обробляти на повну глибину.

Під час підготовки ґрунту до сівби його вирівнюють й ущільнюють верхній шар шлейф-боронами, котками, вирівнювачами. Передпосівне коткування найефективніше в посушливу весну.

Врожайність кормового буряка, вибір схеми формування густоти посівів значною мірою залежить від якості насіння. Перед сівбою насіння калібрують, шліфують, дражують, протруюють, обробляють стимуляторами росту та мікроелементами. За допомогою калібрування насіння ділять на на дві фракції 3,5-4,5 мм та 4,5-5,5 мм. Насіння повинно мати чистоту не менше 97%, схожість не нижче 80%. Для підвищення енергії проростання насіння піддають повітряно-тепловій обробці, витримують його на відкритому повітрі 3-5 днів.

Сіють кормові буряки в ранні й стислі строки, коли ґрунт на глибині 5-10 см прогріється до 6-8°С. Ширина міжрядь – 60-70 см. Норма висіву при сівбі сівалками з котушковими висівними апаратами – 15-18, сівалками точного висіву – 8-12кг/га. Глибина загортання насіння залежить від його крупності, механічного складу ґрунту і становить не більше 4-5, а на важких ґрунтах – 2-3 см. При сівбі треба створити хороший контакт насіння з вологим ґрунтом, що забезпечується післяпосівним коткуванням.

Догляд за посівами включає досходове і післясходове розпушування ґрунту, мілке розпушування в міжряддях і захисних зонах рядків (шаровка), формування густоти посіву, розпушування в міжряддях з одночасним підживленням рослин, внесення гербіцидів, інсектицидів і фунгіцидів для захисту посівів від бур’янів, шкідників і хвороб.

Оптимальна густота рослин на період збирання 80-90 тис/га, на торфових грунтах – 75-80, а на зрошуваних землях – 90-100 тис/га.

Перше глибоке розпушування ґрунту в міжряддях поєднують з підживленням мінеральними добривами після формування густоти посіву.

Оптимальний строк збирання в Лісостепу і Поліссі настає в кінці вересня – на початку жовтня, у Степу – у другій половині жовтня. Найбільш поширеним способом збирання є роздільний. Для цього використовують бурякозбиральні комплекси.

Правильна температура – одна з основних умов зберігання. Ні при яких умовах вона не повинна перевищувати 2-3°С і опускатися нижче 0°С. У першому випадку коренеплід проросте, у другому – замерзне. Зберігання кормового буряка надійніше здійснювати в буртах. Зверху робиться укриття з соломи з землею. Також овочі звалюють в спеціальні сховища, в яких є вентиляція і підтримується спеціальна температура.

Паростки буряка містять в десятки разів більше корисних речовин, ніж дорослі рослини або пророщене насіння. З одного насіння з’являється відразу 2-3 паростка. Мікрогрін (друга назва мікрозелень) містить велику кількість вітамінів (A, B, C, E, K, PP), багато заліза, кальцію, калію, магнію, йоду, фолієвої кислоти.

Вживання в їжу паростків буряка сприяє зміцненню імунітету, покращує роботу травлення, підвищує тонус організму. Речовини, що містяться в мікрозелені, сприяють зміцненню нервової системи, поліпшенню зору, гарній роботі серця і судин.

Смак у мікрозелені буряка – ніжний, лагідний. Мікрогрін буряка добре додавати до салатів, бутербродів і других страв. Вони нададуть яскравості будь-якому гарніру.

Вебінар “Основні шкідники і хвороби овочевих коренеплідних (морква, буряки, селера, пастернак) культур та заходи захисту від них.”