Як заморозити черешню на зиму з кісточками та без

Заморожена черешня чудово підійде для приготування компотів та киселів, а ягода, заморожена без кісточок – для приготування випічки, вареників тощо.

Готуємо черешню до заморожування

Для цього черешню ретельно промийте під проточною водою, обірвіть хвостики, видаліть зіпсовані ягоди. Перекладіть чисту черешню в друшляк, щоб стікала вода. Щоб просушити черешню, розкладіть її на паперовому рушнику, складеному вдвічі на 25-30 хвилин.

Найкраще заморожувати черешню в харчових контейнерах для заморожування або спеціальних пакетах із застібкою, або можна у звичайних целофанових пакетах.

Як заморожувати черешню

1. Заморожувати черешню з кісточками та без потрібно окремо. Якщо ви вирішили заморожувати черешню без кісточок, то за допомогою спеціального пристрою для видалення кісточок або можна скористатися шпилькою, видаліть кісточки з ягід. Перекладіть черешню з кісточками (або черешню без кісточок) в один шар, заберіть в морозилку на 1 або 2 доби – за цей час ягоди добре заморозяться. Ягоди не втрачають своєї форми після заморожування. Заморожену черешню перекладіть у харчовий контейнер чи пакети із застібкою для заморозки. Черешня в контейнерах чи пакетах повинна лежати вільно. Пакети чи контейнери з кісточками та без бажано, щоб не переплутати,підписати, вказавши дату та різновид заготівлі. Покласти у морозилку на зиму.
2. Щоб заморозити черешню з цукром, потрібно дістати з черешні кісточки, викласти ягоди в контейнері шарами. Кожен шар пересипати цукром із розрахунку 100-200 грамів на 1 кілограм. Таке заморожування є ідеальною готовою начинкою для випічки.
3. Для заморожування черешні у власному соку з третини ягід роблять пюре у блендері, можна з доданням невеликої кількості цукру. Ягоди розкласти у контейнері наполовину, додати туди пюре та поставити в морозильну камеру. Таку заготівлю можна використовувати як соус до млинців.
4. Можна заморозити черешню у сиропі. Необхідно взяти цукор і воду в пропорції один до одного. Приготувати сироп, закип’ятивши воду та додавши до неї цукор. Охолодити сироп і поставити до холодильника (не до морозилки) на кілька годин. Частину помитих ягід з видаленими кісточками викладають у контейнери так, щоб вони займали дві третини, та заливають сиропом.

Читайте також:

Як заморозити черешню на зиму

Цей спосіб дозволяє заморозити черешню як з кісточками, так і без.

Що знадобиться

• черешня;
• обробна дошка або таця;
• харчова плівка;
• пакети із зіп-застібкою або звичайні поліетиленові чи контейнери з кришкою.

Як робити

1. Застеліть обробну дошку або тацю целофаном або обмотайте харчовою плівкою. Розкладіть ягоди в один шар так, щоб вони не стикалися одна з одною.
2. Поставте тацю з черешнею в морозилку. Час заморозки залежить від температури в камері. У середньому на це піде 2-4 години.
3. Дістаньте заморожені ягоди і розкладіть їх по пакетах із зіп-застібкою або звичайних поліетиленових. Притисніть мішечки, випустивши з них зайве повітря. Для економії місця в морозилці надайте їм плоскої форми. Закрийте застібку або зав’яжіть на вузол.
4. Замість пакетів можна використовувати пластикові контейнери з кришкою.
5. Відправте черешню в морозилку на зберігання.

Як заморозити черешню, перетерту з цукром

Для цього способу підійде черешня, очищена від кісточок.

• що знадобиться
• Черешня;
• цукор;
• глибока миска;
• занурювальний блендер;
• пластикові контейнери.

Як робити

1. Покладіть ягоди в глибоку миску і засипте цукром. На 1 кг черешні знадобиться 100-200 г цукру, хоча ви можете додати більше або менше на свій смак.
2. Подрібніть черешню з цукром занурювальним блендером до стану пюре.
3. Розлийте масу по пластикових контейнерах, закрийте їх щільною кришкою.
4. Відправте в морозилку на зберігання.