Варення з бурштинових груш на зиму

0 Comments

Зміст:

Бурштинове варення з груш на зиму часточками – 9 простих рецептів Пальчики оближеш

Літо – це чудова пора року, коли можна вдосталь насолодитися різноманітними овочами та фруктами. Але потім настає осінь, слідом зима і сезон смакота закривається, а так хочеться ласувати ними цілий рік.

Щоб не відмовляти собі в такому задоволенні, можна зробити солодкі заготовки із соковитих груш із різними додаваннями у вигляді ягід, овочів та інших фруктів. Ця насолода універсальна, чудово поєднується з випічкою, пиріжками, кашами, млинцями, з чаєм і навіть йогуртом. А також має тонізуючі і бактерицидні властивості, виводить з організму шлаки і допомагає справлятися з простудними захворюваннями.

Я підкажу вам чудові рецепти грушевого варення, які просто зведуть з розуму і порадують своєю різноманітністю. А ще ці варіації заготовок підходять і для заготівлі яблук. До речі про яблука. Нещодавно натрапила на класну добірку рецептів яблучного варення. Рекомендую і вам ознайомитися https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html. Я впевнена, що знайдете щось нове для себе і будьте пригощати близьких новим творінням у студені дні.

А тепер давайте братися за роботу. Почнемо творити із задоволенням та гарним настроєм.

Варення з груш «бурштинове» часточками – пальчики оближеш

Проварені часточки груші в цукровому сиропі мають яскравий сонячний відтінок і просто тануть у роті. Такий десерт із задоволенням їдять дітки, а дорослі й поготів. Спосіб приготування до неподобства простий, а ось результат приємно здивує.

Необхідні інгредієнти:

  • Стиглі груші щільної консистенції – один кілограм;
  • Цукор – один кілограм;
  • Вода – 180-200 мл.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо фрукти від насіння та шкірки. Потім нарізаємо не товсті часточки, приблизно однакового розміру.

2. Розчиняємо у воді цукор-пісок та на невеликому вогні доводимо сироп до кипіння. Коли він стане напівпрозорим з бурштиновим відтінком, його слід зняти з вогню.

3. Даємо солодкому розчину трохи охолонути і заливаємо їм наші часточки. Потім нам необхідно активно перемішати та поставити на повільний вогник.

4. Варимо суміш п’ять-шість хвилин і потім даємо їй охолонути. Після остигання знову ставимо на повільний вогонь і проварюємо такий самий час. Готовність визначаємо за прозорістю часточок.

При повторному кип’ятінні десерт має достатню кількість сиропу. Але якщо ви хочете, щоб він був більш густим, процедуру приготування слід повторити ще раз.

5. Як тільки цукроваріння повністю охолоне, воно прийме густішу структуру і її можна буде фасувати в приготовлену ємність і герметично закупорити для тривалого зберігання.

Зберігати ласощі слід у прохолодному затемненому місці.

Варення з груш часточками: прозоре, швидко та смачно

Якщо ви шукайте найпростіше і найшвидше грушеве варення на зиму, без добавок і спецій, цей базовий класичний рецепт підійде ідеально. З продуктів потрібні лише фрукти та цукор. Кількість цукру можна збільшити, якщо любите дуже солодкі заготовки зимові.

З продуктів, зазначених у рецепті, виходить 7-8 баночок по 0,5 літрів.

  • плоди стиглої груші – 4-5 кг.;
  • цукрового піску – 1,5 кг.

Як зварити прозоре грушеве варення часточками – покроковий рецепт з фото:

Ретельно вимити плоди та порізати їх на половинки. Видалити насіння та розрізати на часточки або довільні шматочки.

Перекласти підготовлені фрукти в чисту каструлю та засипати цукром. Залишити на кілька годин. За цей час плоди мають пустити сік.

Акуратно перемішати і поставити посуд із грушами на повільний вогонь. Як тільки грушеве варення закипить, зняти з вогню та остудити при кімнатній температурі.

Приблизно через годину — півтора варення, що охололо, знову поставити на плиту і довести до кипіння, періодично помішуючи і знімаючи пінку з поверхні.

У цьому етапі приготування слід підготувати банки. Вимити скляні ємності з кришками та обдати їх окропом. Коли груші закиплять, проварити 5 хвилин|мінути|. Довше варити не потрібно, інакше часточки груш розваляться.

Викласти гарячі шматочки груші у підготовлені баночки, залити прозорим сиропом до шийки і закатати стерилізованими залізними кришками.

За бажанням, можна використовувати банки з кришками, що закручуються.

Перевернути банки з варенням нагору дном і поставити охолоджуватися в тепле місце. Після повного охолодження перенести до комори, підвалу чи місця, де зберігається консервація до зими. Найсмачніше бурштинове грушеве солодке варення, з часточками плодів у прозорому сиропі готове.

Варення із груш на зиму з лимоном

Як відомо, груші мають масу вітамінів та мікроелементів, які необхідні організму. Щоб зробити наш десерт ще кориснішим, я пропоную додати до нього лимончик. Це надасть варенню нотки свіжості, зробить його дуже корисним та ще ароматнішим.

Необхідні інгредієнти:

  • Свіжі груші – 1 кг;
  • Лимон – один;
  • Вода – 1 склянка;
  • Цукор – 1 кг.

Технологія приготування:

1. Нарізаємо кружальцями або четвертинками лимон, видаляємо з нього все насіння і перекладаємо в ємність з окропом. Проварюємо цитрус протягом трьох-чотирьох хвилин.

2. Після закінчення часу виймаємо з відвару часточки (кухлі) лимона, засипаємо в нього цукровий пісок і періодично помішуючи, даємо цукру розчинитися. Якщо на поверхні утворюється пінка, її необхідно прибрати за допомогою ложки або черпака. Сироп має бути бурштинового кольору та однорідним.

3. Далі знімаємо шкірку з груш, видаляємо черешки та нарізаємо на кубики або часточки. Як вам найбільше подобається, припустимо я звикла різати часточками.

4. У глибоку ємність з товстим дном викладаємо шматочки груші, зверху покриваємо їх нашими лимончиками і заливаємо киплячим розчином. Даємо нашій солодощі настоятися протягом години – півтори.

5. Потім ставимо наше варення на плиту і доводимо його до кипіння. Час варіння становить одну годину на середньому вогні. При цьому слід постійно перемішувати і знімати пінку. Після виконаної роботи необхідно остудити варево протягом 30 хвилин.

6. Потім ми знову доводимо грушево-лимонну суміш до кипіння та продовжуємо варити ще одну годину. У цей час миємо і стерилізуємо тару. Розливаємо заготовку по баночках і закручуємо кришками.

Як же це смачно, а аромат просто крутить голову!

Варення з груш з волоськими горіхами та какао

Це рецепт не просто грушевої заготівлі, варення, джему чи повидла. Тут справжнє блюдо (вірніше, кілька блюд)! У відео ви знайдете поради щодо приготування декількох оригінальних десертів. Їх можна вже зараз приготувати та почастувати. Але і для заготівлі на зиму цей рецепт стане в нагоді. Приємно взимку відкрити баночку з такою смачністю!

Для приготування страви за рецептом Вам знадобляться продукти:

  • Джем із шоколадом: цукор, лимон, кориця, шоколад, груші.
  • Пікантні фрукти: вода, цукор, чорний перець, білий винний оцет, лавровий лист, цедра лимона, мед, груші, лимонний сік.
  • Джем з волоськими горіхами та родзинками: цукор, волоські горіхи, цедра лимона, груші, алкоголь, сік лимона, темні дрібні родзинки.

А чи є такі рецепти, які особисто ви хотіли б бачити у цій колекції? Розкажіть про них! Покажіть, як ви їх готуєте. Всім читачам буде корисна та цікава така участь кожного відвідувача мого блогу. Заходьте в гості частіше і тоді не пропустіть цікаві статті з корисними порадами. Цими статтями можете сміливо поділитися зі своїми друзями та колегами!

Як варити густе варення часточками на зиму?

Груша є пухким та м’ясистим плодом, тому зварити густе варення досить легко. Але є невеликий нюанс. Сироп потрібно уварювати, щоб досягти потрібної густоти, яка нагадуватиме тягучий мед. Є невеликий секрет, до складу треба додавати трошки води або зовсім обійтися без неї.

Склад:

Процес приготування:

1. Свіжі та щільні плоди слід промити, обсушити, очистити від шкірки і позбутися серцевини з насінням. Потім ми нарізаємо фрукт будь-яким зручним способом та бажаної форми. Наприклад, так:

2. Складаємо фрукти у велику миску, посипаємо кожен новий шар цукром і залишаємо їх напару годинника, щоб виділився сік.

Потім заливаємо джем водою, щоби вона покривала груші приблизно на один палець. За бажання можна додати трохи соку лимона. Варимо під кришкою десять – п’ятнадцять хвилин.

3. Як тільки на поверхні сиропу з’являються бульбашки, ми проціджуємо його. Груші викладаємо в іншу ємність, а вітамінну рідину переливаємо назад у каструлю, додаємо цукор і проварюємо ще 20-30 хвилин, постійно помішуючи.

4. У приготовлений нами сироп перекладаємо груші та залишаємо кипіти ще 7 хвилин. Далі даємо варенню охолонути і повторюємо процес 3 рази.

Стерилізуємо наші баночки і фасуємо по них наші ласощі. Герметично загвинчуємо кришки і чекаємо на зиму, щоб насолоджуватися ласуном.

До речі з цією насолодою добре пекти пироги і пиріжки, воно густе і не витікає. Випічка просто розлітається блискавично, спробуйте приготувати, вам сподобається!

Як зварити густе грушеве варення на зиму

Складнощів у приготуванні абсолютно немає. Для того щоб зварити густе варення з груші, рецепти мають докладний опис, всі етапи та дії прості та легкі.

Але існують деякі правила, які гарантують отримання смачного, ароматного варенька сонячного кольору. Нижче наведено їх перелік:

Груша – фрукт багатий величезною кількістю поживних речовин та вітамінів. Вони вважаються чудовим засобом у боротьбі з поганим настроєм та стресами.

Також з їх допомогою можна запобігти попаданню в організм хвороботворних бактерій та мікробів.

Бурштинове грушове варення з апельсином – простий рецепт

Ось ще один рецептик від якого діти божеволіють. Це чудо-ласощі нагадує цукерки «ДЮШЕС», а апельсин додає своєрідну родзинку у вигляді свіжості та цитрусового післясмаку. Обов’язково запасіться про запас такою ласуном.

Необхідні інгредієнти:

  • Груші – 1 кг.
  • Цукровий пісок – 600 гр.
  • Апельсин – 1 шт.

Процес приготування:

1. Промиваємо фрукти під водою. Апельсин ошпарюємо окропом, нарізаємо на часточки і видаляємо кісточки. Груші нарізаємо кубиками або скибочками, на ваш розсуд.

2. Беремо каструлю з товстим дном і складаємо наші фрукти. Засипаємо цукром, акуратно перемішуємо і вичікуємо 20 хв.

Важливо! Каструля повинна бути з нержавіючої сталі з товстим дном або антипригарна.

3. Після закінчення часу ставимо посуд з варенням на плиту і чекаємо на точку кипіння. Варимо його 10 хвилин на повільному вогні. Потім даємо йому охолонути (4-8 годин) і знову повторюємо дії.

При кипінні фрукти пустять достатню кількість соку для варіння

4. Викладаємо варення в тару, герметично укупорюємо кришками і укутуємо в товсту ковдру. Наступного дня ставимо заготовки у прохолодне та затемнене місце.

Як зварити смачне варення з груш із желатином

Мені подобається збирати в колекцію незвичайні рецепти, щоб у мене та у вас був вибір, яку страву приготувати. Цей рецепт містить желатин. За його допомогою ми отримаємо цікаву консистенцію. Таку ж, як у джему.

Інгредієнти:

  • Груші – 1 кг.
  • Цукор – 450 гр.
  • Желатин – 20 грн.
  • Вода – 100 мл. + 70 мл. для розведення желатину (до речі, якщо ваші плоди будуть соковитими, можна зменшити кількість рідини наполовину)
  • Лимон – половинка (з нього ми візьмемо цедру та сік)

Приготування.

Груші очищаємо від шкірки. Вирізаємо серцевину.

Нарізаємо плоди на маленькі шматочки.

Складаємо шматочки груш у каструлю. Заливаємо водою і варимо 20 хвилин, регулярно помішуючи вміст каструлі.

Шматочки стають м’якими. Пробиваємо вміст каструлі блендером.

З половини лимона отримуємо цедру та сік.

Замочуємо желатин у 70 мл. холодної води, перемішуємо та залишаємо хвилин на 10.

У грушеве пюре вводимо цукор, сік лимона та цедру. Варимо варення 10 хвилин|мінути| на слабкому вогні.

Додаємо желатин. І відразу вимикаємо вогонь під каструлею. Перемішуємо вміст каструлі.

Варення закладаємо у простерилізовані банки.

Дуже простий та незвичайний рецепт! Напевно, варто спочатку спробувати приготувати таке варення (джем), щоб ще до зими дізнатися, який скарб ми їстимемо в холодну пору року!

Як зварити смачне варення з груш із желатином. Автор

Інгредієнти:

  • Відро груш об’ємом 5 кг;
  • Свіже молоко – 3 літри;
  • Цукор – 3 кілограми;
  • Сода – одна чайна ложка.

Етапи приготування:

1. Невеликі часточки груш викладаємо в металевий тазик, засипаємо цукром і чекаємо, поки фрукти виділять сік. Потім проварюйте вміст тазика протягом 1 години, періодично помішуючи.

2. Після закінчення часу додаємо молоко з содою і варимо ще 4 години на мінімальному вогні.

Дуже важливо постійно помішувати суміш, щоб вона не пригорала до стінок посуду.

3. Даємо варенню охолонути і збиваємо до однорідної маси.

4. Після цього знову доводимо до кипіння і варимо ще 4 години, розкладаємо в підготовлені баночки і закриваємо металевими кришками за допомогою закочувального ключа.

Варення повинне зменшитися приблизно в чотири рази.

Насолоджуйтесь незвичайним смаком!

Як зварити грушеве варення часточками в домашніх умовах

Які компоненти використовувати і як готувати ласощі, залежить від рецепту.

Класичний покроковий рецепт

Щоб зварити прозоре варення, знадобляться такі інгредієнти:

Варити ласощі за таким алгоритмом:

  1. Частки укласти в таз, засипати піском і залишити до виділення соку на 5-7 годин.
  2. Поставити таз із настояною масою на плиту, довести до кипіння. Після закипання зменшити вогонь і нудити 10 хвилин. Далі вимкнути газ, залишити ласощі остигати.
  3. Вранці ще раз проварити масу 10 хвилин і залишити остигати до вечора. Увечері проводять третє варіння.
  4. Наступного дня проварити варення востаннє протягом 50 хвилин.

Найкращий покроковий рецепт приготування повидла з яблук без цукру на зиму

На завершення ласощі розливають по банкам.

Бурштинове варення з груш часточками

Знадобиться по 1 кг основного компонента та цукру, 200 мл води. Пісок потрібно змішати з|із| водою, довести на повільному вогні до кипіння. Коли сироп стане прозорим, забрати його з вогню. Через 15-20 хвилин залити сиропом нарізані часточки, перемішати, поставити масу на невеликий вогонь.

Варіння триває 6 хвилин, потім масі потрібно дати охолонути. Після цього знову поставити суміш на вогонь і варити такий же час. Варіння проводять 2-5 разів. Коли ласощі стануть густими, розлити його по банках і закатати.

З корицею

  • груші – 4 кг;
  • пісок – 3,5 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • кориця – 2 ст. л.

Лимонним соком заливають фрукти, через 20 хвилин зливають отриману рідину в каструлю, додають ще півлітра води. З суміші варять сироп і заливають їм часточки груш. Отриману масу проварюють 20 хвилин. Через 6 годин проводиться вторинне варіння (півгодини), на цьому етапі додають корицю. Готове смачне варення розливають по банкам та прибирають.

З апельсином

Знадобиться по 1 кг груш та цукру, 250 мл води, 1 апельсин. Очищений та розрізаний апельсин покласти в каструлю з водою, кип’ятити 3 хвилини. Перелити відвар, вичавити апельсин. Далі поставити відвар на вогонь та за 3 підходи всипати цукор. Залити сиропом приготовленим фрукти, через 2 години поставити масу на вогонь, довести до кипіння.

Варіння триває 10 хвилин. Після прибрати ласощі з вогню і залишити на 4 години. Повторити процедуру тричі. На завершення розлити варення зі шматочками по банках.

З яблуками

Приготувати таке варення можна за попереднім рецептом, тільки замість апельсина треба взяти велике яблуко.

З молоком

  • груші – 5 кг;
  • цукор – 3 кг;
  • молоко – 3 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.

Частки засипати цукром і томити годину на повільному вогні, постійно заважаючи. Потім додати|добавляти| до маси молоко і соду і варити ще 3 години. Після остигання збити масу в блендері, поставити на вогонь і ще раз довести до кипіння.

З лимоном

Готується за тим самим алгоритмом, що й ласощі з апельсином. Апельсин замінюють на лимон.

3 найкращі покрокові рецепти приготування варення з вишні в шоколаді

З м’ятою

  • груші – 1,2 кг;
  • яблука – 1,1 кг;
  • цукор – 2,3 кг;
  • лимонна кислота – 12 г;
  • м’ята – 20 г.

Фрукти нарізають скибочками, засипають цукром, залишають наполягати на 12 годин. До одержаної маси доливають 150 мл води, перемішують. Наступного дня ставлять каструлю на плиту, доводять до кипіння, проварюють 1,5 години. За півгодини до закінчення всипають лимонну кислоту та м’яту. Після варіння потрібно дістати листя м’яти, а варення закатати в банки.

З горішками

Знадобляться 3 кг груш, 2 кг піску, 500 г горіхів. Фрукти засипають цукром, залишають на годину. Після цього потрібно поставити каструлю на вогонь і, помішуючи, варити 7 хвилин. Додати|добавляти| подрібнені горішки і варити ще 15 хвилин|мінути|. Вимкнути вогонь, залишити остигати на 30 хвилин. Далі проводиться вторинне 15-хвилинне варіння, після чого ласощі можна прибирати.

З лимонною кислотою

Знадобляться 3 кг основного компонента, 2 кг цукру, 250 мл води, чайна ложка лимонної кислоти. Вимиті нарізані фрукти засипають піском, залишають наполягати. Після цього доводять масу до кипіння і томлять 5 хвилин. Через 6 годин проводиться повторне варіння. Після закипання до маси додають лимонну кислоту та варять ще 7 хвилин. Гаряче варення розливають по банкам.

У мультиварці

  • груші – 1,5 кг;
  • пісок – 1 кг;
  • лимонна кислота – 2 щіпки.

Частки груш укласти у варильну ємність, засипати піском. Поставити на 10 хвилин в режим «Гасіння», прибрати пінку, що з’явилася. Через 4:00 знову повторити процедуру. Після третього варіння засипається лимонна кислота.

Швидке варення часточками «П’ятихвилинка»

Знадобиться по кілограму цукру та груш. Нарізані плоди засипають цукром, залишають на 6:00. Після цього часу ємність ставлять на плиту, доводять до кипіння, варять 5 хвилин. Після остигання процедуру проводять повторно. Готове варення розфасовують та прибирають.

Варимо прозоре варення з яблук та груш на зиму

Існує ще один ексклюзивний рецепт, до якого необхідно додати яблука. Його можна зробити різної консистенції та виду.

Необхідні інгредієнти:

  • Соковиті яблука – 1кг. (очищені та порізані часточками)
  • Стиглі груші – 1кг.(очищені та порізані часточками)
  • Цукор – 1.5 кг
  • Сік лимона
  • Вода – 1.5 склянки
  • Яблучний сік -45 мл
  • Кориця – за смаком

Процес приготування:

1. Видаляємо кісточки з фруктів та нарізаємо їх будь-якої форми, за бажанням можете очистити фруктові плоди від шкірки.

2. У киплячу воду додаємо цукор, сік лимона та яблука. Проварюємо цей розчин до повного розчинення цукру. Це буде наш сироп. За 5-10 хвилин до кінця приготування розчину додаємо корицю.

Не бійтеся, що вода не розчиниться в такій малій кількості води, все розчиниться і буде чудовий сироп

3. Заливаємо їм наші фрукти і чекаємо, поки майбутнє варення повністю не охолоне. Даємо охолонути і якщо хочеться густішої консистенції, то варимо смакоти ще пару разів, щоразу даючи охолонути не менше 7 годин.

Розливаємо суміш по стерилізованих баночках, закочуємо кришками і ставимо в затемнене, прохолодне місце.

Бажаю вам успіхів у приготуванні!

Як зварити густе грушеве варення

Та й справді, як це зробити. Якщо ви ще не зрозуміли досі, тоді думаю показати вам ще один нехитрий спосіб приготування такої заготовки.

Сам процес варіння буде принципово відрізнятися від попереднього, хоча якщо погляньте на продукти, вони здадуться вам абсолютно знайомими. Тож у чому відмінності? Читайте нижче і самі все зрозумієте.

Між іншим, найкраще варення виходить з дикої груші. Все ж таки це так, ніж чим ви використовуєте магазинні фрукти або привізні.

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Пропоную цього разу лимони порізати на напівскибочки, але спочатку їх разом із грушами обмийте у проточній воді.

До речі, щоб не була у готовому вигляді гіркуватість, слід лимони потримати хвилину в окропі, ще не різаними, щоб окріп обдав шкірку.

З плодів вийняти насіння і викинути їх.

2. Груші почистити від шкірки, тим більше, якщо ви бачите, що вона м’ята і некрасива. Поріжте на поздовжні сегменти.

3. Зробіть тепер сироп із додаванням лимонів. Покладіть в каструлю нарізані скибочки лимона, залийте водою з киплячого чайника і варіть протягом 5 хвилин. А далі всі часточки вийміть чистою шумівкою.

Якщо відвар вийшов каламутний або з частинками, візьміть сито та процідіть. Після чого додайте|добавляйте| цукровий пісок і розмішайте. Варіть на повільному вогні до кипіння, щоб цукор повністю розчинився.

4. Тепер візьміть посуд, у якому варитимете частування. Викладіть спочатку груші, а потім на них шматки лимончиків. Залийте киплячим сиром підготовленим. Закрийте кришкою та витримайте одну годину.

5. Всі фрукти просочилися таким відваром, а груші віддали ще свій сік, залишається тепер знову масу закип’ятити і варити після кипіння в районі однієї чи півтори години. У процесі варіння варення рекомендується помішувати.

Ух ти! Так як в даному десерті використовуються лимони, то можна спостерігати, що за рахунок цього сироп матиме прозору структуру, і допоможе масі швидше загуснути, а самі плоди янтарного кольору, коли їх почнете розкладати по банкам.

6. Розливайте по стерилізованих банках лише у гарячому вигляді. Закупорьте щільно кришками і дайте охолонути за кімнатної температури під непотрібними речами, переверніть банки догори дном.

Цікаво! Грушеве варення, приготовлене в такий спосіб, коштує дуже довгий час і жоден рік. Якщо, звичайно, ви раніше не дістанетеся до нього).

Рецепт приготування варення в мультиварці

Приготування солодощі в мультиварці – це найпростіший і найлегший спосіб. Техніка зробить все сама, головне закинути усі інгредієнти та почекати час. Швидше приступаємо до справи…

Інгредієнти:

  • Улюблені груші – кілограм;
  • Цукор-пісок – до 800 г;
  • Лимонна кислота – 10 гр.
  • Вода – 200 мл.

Технологія приготування:

1. Нарізаємо фруктики на часточки, знімаємо шкіру та видаляємо насіння.

2. Викладаємо груші в чашу, засипаємо невелику кількість цукру та вливаємо воду. Гасимо 15 хвилин, як ви вже зрозуміли на режимі «Гасіння». Коли мультиварка відключиться, знімаємо пінку, що утворилася.

3. Залишаємо на 4 години наші майбутні ласощі. Скибочки груші стануть прозорими та ніжними на смак, як медок. Потім ми знову доводимо до кипіння і залишаємо варення на 4:00 остуджуватися.

4. У третій раз, коли протушкуються наші фрукти, після того як звуковий сигнал прозвучить, відкриємо чашу і всипаємо пакетик лимонної кислоти і акуратно перемішаємо.

Розливаємо ласощі по стерильним банкам і загвинчуємо стерильними кришками.

Насолода вдалася на славу! І наша кухонна помічниця впоралася зі своїм завданням!

Бурштинове варення з груш часточками на зиму — як варити густе грушеве варення

Ну як у вас справи? Чи не приготувати нам сьогодні варення з груш? Я дуже люблю це частування за його солодкий смак, за гарний відтінок — воно виходить таким бурштиновим, а консистенція ласощі виходить густий і прозорою. Причому варити груші можна хоч часточками, як зробимо цей раз, а можна і цілком, не нарізаючи фрукти на шматочки. Таке ласощі засвоюється дуже швидко, особливо з свіжим білим хлібом або булочками. Ще класно використовувати його в ролі начинки в пиріжках або просочувати солодким сиропом рулетики.

Грушеве варення — смак нашого дитинства. Чомусь одразу на думку спадає саме воно або яблучне. Можливо я живу саме в такій місцевості, що з такими фруктами проблем немає. Так, свої садові або дички відрізняються від магазинних, але вони нічим не гірше. А навпаки навіть ароматніше і соковитіше. З них завжди виходять відмінні джеми, повидло і конфітюри.

А взагалі груші, як і яблука можна легко і швидко висушити на сонці або в духовці. А потім з них варити компоти або робити морси. Уявляєте, це можна зробити навіть в мікрохвильовій печі, ось до чого техніка дійшла. Здорово, чи не правда? Збережіть вітамінки про запас!

Що ж, ну а тепер переходьте безпосередньо до змісту статті і вибирайте будь-який сподобався рецептик і готуйте на своїй кухні. Адже взимку з радістю будете їсти такі заготовки. Якщо знаєте, який-небудь інший варіант приготування-обов’язково поділіться нею внизу даної замітки в поле Коментарі, буду рада почитати.

Як варити бурштинове прозоре варення з груш часточками на зиму

Розглянемо найбільш традиційний рецепт, за яким грушеве варення виходить досить щільною консистенцією, я б сказала густим. А на смак дуже смачним і ароматним. Знаєте, як кажуть ягідка до ягідці, а тут часточка до часточці. У чому секрет? В правильних пропорціях цукрового піску і води. Ну і звичайно ж у самих фруктах. В даному варіанті використовуються груші осіннього сорту Бере. Звичайно, при бажанні можете взяти будь-які інші.

При варінні варення беріть тільки стиглі груші, соковиті і щільне по консистенції, без вад.

Нам знадобиться:

  • на 1 кг очищених груш;
  • 500-1000 гр цукру
  • 180 мл. води.

Етапи:

  1. Як тільки всі інгредієнти підготовлені, приступайте до процесу приготування. Груші вимийте добре у воді, очистіть від шкірки і розрізати навпіл. Потім кожну половинку порубаєте ножем на тонкі часточки. Видаливши при цьому серцевиною.
  2. Далі в кухлик внесіть цукровий пісок і влийте воду. Вам може здатися, що співвідношення продуктів неправильне, це не так. Здається, що цукру дуже мало по відношенню води. Зробіть сироп, підігрійте масу і дочекайтеся повного розчинення крупинок (до кипіння).
  3. Гарячоюсолодкою рідиною залийте шматочки фруктів і перемішайте ложкою. Здається, що сиропу досить мало, це не так, і з часом стане більше. Дайте охолонути до кімнатної температури.
  4. Після чого поставте каструлю з вмістом на вогонь, виставите середній режим і варіть після закипання 5-6 хвилин. Далі дайте масі охолонути. А після цього зробіть 2 повтору.

Вже при другому заході варіння ви побачите, що часточки груш і сам сироп став прозорим. На цьому етапі вже можна розливати по банках або їсти з батоном.

Якщо хочете зробити грушеве варення більш густим, то рекомендується варити його в 3 заходи, з перервою на охолодження.

Гарячі ласощі розкладіть по стерильним банкам і зафіксуйте металевими або капроновими кришками. Зберігайте в погребі або в прохолодному місці. Кулінарних успіхів!

А ось ще ловіть один спосіб готування, який із задоволенням, якщо є вільна хвилинка можете подивитися на цьому відео з каналу ютуб. Варяться ласощі в три заходи і з додаванням лимонної кислоти.

Густе варення з груші з лимоном — швидкий рецепт

Пропоную тепер звернутися до одного простого рецепту, за яким грушеве варення виходить на смак наче мед. І навіть відтінок у нього такий же. Правда, якщо внесете побільше лимонного соку, то з’явиться кислинка. Тут вже самі вирішуйте, можна додати і більше кислоти. Кому, як подобається: солодше або кисліше.

Врахуйте! Головне в даній технології приготування — не переварити!

Робіть з таких «фруктових красунь» таке частування і ваші домочадці скажуть взимку спасибі. Так і зараз із задоволенням поїдять пару ложечок або баночок).

Інгредієнти:

  • груша 1 кг;
  • цукор 0.5 кг;
  • вода 100 мл;
  • половина лимону.

Етапи:

  1. Груші обробіть до чистоти в прохолодній воді, зріжте хвостики, розріжте навпіл і видаліть серединку з кісточками. Покришіть в ручну гострим ножем на невеликі шматочки, щоб було зручно їх подчерпывать ложкою і класти в рот. Товщина скибочок повинна бути не більше 0,5 см.
  2. Потім візьміть спеціальну ємність і влийте в неї воду, плюс покладіть цукор і зваріть солодкий сироп. Тобто вода повинна закипіти і цукор весь розчинитися. Після чого залийте гарячою рідиною часточки груш.
  3. Розмішайте груші в солодкому сиропі і залиште постояти на столі при закритій кришці 6 годин. Через це час ви побачите, що соку стало набагато більше, так і повинно бути.
  4. Тепер самий відповідальний момент — варіння. Поставте чашу на плиту і зробіть середній режим. Як маса закипить, приберіть частування і знову чекайте 6 годин (кришкою не накривати!). Таким чином, знову ввечері знову закип’ятіть ласощі, отже всього 3 рази, тобто варіння відбувається в 3 етапи. В третій раз ви побачите, що суміш стала більш щільною і густий. Саме таке варення і виходить, не рідке. Тепер можна і додати сік лимона (0,5 шт.), який виступить в ролі консерванту і подарує надзвичайний ароматний смак. Розмішайте і знову доведіть масу до кипіння.
  5. Як бачите, все дуже просто, залишилося тільки варення розкласти по банках, які повинні бути заздалегідь простерилізовані з кришками. Готуйте із задоволенням! Приємних історій!

Рецепт бурштинового грушевого варення П’ятихвилинка часточками на зиму

Хочете побачити літо в банці? Тоді скористайтеся цим швидким способом приготування груш на зиму. Воно порадує вас класним смаком і подиміти настрій в холодні вечори. Хто-то цей рецепт називає ідеальним, тому що варення в цілому буде варитися всього 5 хвилин. Воно зберігає всі корисні властивості, правда воно злегка рідкувате по консистенції, хоча навіть вода не додається. Але можна полити сиропом сирну запіканку, кашу тощо

Складові:

  • 5 кг груш;
  • 1,5 кг цукру;
  • 2 ч. л лимонної кислоти.

Етапи:

  1. Груші нарізати будь-якої довільної форми і засипте їх цукровим піском. Прям зверху, щоб фрукти були закриті. Залиште постояти під закритою кришкою, щоб виділився сік на всю ніч.
    Потім груші розмішайте і поставте масу на вогонь, не додавайте воду. Якщо тільки вийшла суміш суха, то можна додати.
  2. Варіть після активного закипання 2-3 хвилини на середньому вогні, помішуючи. Далі остудіть до кімнатної температури, щоб часточки просочилися відмінно сиропом і стали міцними. Потім цю процедуру варіння повторіть ще 1 раз. В кінці внесіть лимонну кислоту і перемішайте.
  3. Залишається гарячим розкласти суміш по чистим стерильним банкам. Зафіксуйте щільно і герметично кришками. Зберігайте в холодильнику або льосі. Вдалих відкриттів!

Смачне варення з яблук і груш — пальчики оближеш

Що тут скажеш, сама назва говорить саме за себе. Варення виходить смачним і соковитим. Яблука відмінно доповнюють дане блюдо, поєднуються просто обалденно. Фішка рецепту в тому, що пропорції фруктів можуть бути різними. В ідеалі, якщо вони йдуть 1 до 1.

Нам знадобиться:

  • яблука нарізані 500 гр;
  • гріша нірізана 500 гр;
  • цукор 1 кг.

Етапи:

  1. Груші очистіть від твердої шкірки, потім зріжте ножем м’якоть, щоб вийшли шматочки довільних і не товстих розмірів. Яблука порубаєте ножем на шматочки разом зі шкіркою. Звичайно ж кісточки відкиньте. Засипте цукром і залиште на 2-3 години або на всю ніч. За цей час виділиться досить багато соку.
  2. Саме час почати варіння. Тушкуйте фрукти в цукрі на повільному вогні і час від часу помішуйте. Логічно, що цукор розтане і перетвориться в сироп. Як тільки ласощі закипить, то тушкуйте стільки, скільки буде потрібно, до бурштинового золотистого кольору. У загальній складності пройде близько 2 годин (слабкий вогонь) і сироп стане красивого кольору, варення можна вважати готовим. Готовність частування можна визначити по шматочках фруктів, спочатку вони плавають нагорі каструлі, а після просочуються сиропом і занурюються в нього, розподіляючись рівномірно по всій масі. Це і свідчить про те, що грушево-яблучне варення зварилося.
  3. Банки простерилизайте заздалегідь і в них укладіть гаряче ласощі, заповнивши їх на самий верх. Закрутіть гвинтовими кришками або звичайними, які закрийте за допомогою ключа і зберігайте в прохолодному місці, наприклад в коморі або підвалі.

Янтарне грушеве варення з апельсинами (простий рецепт)

А це ласощі пропоную приготувати спільно з апельсином, що це дасть? Надзвичайно смачні цитрусові нотки. Чудово адже? Чи Не правда.

Інгредієнти:

  • 1 кг спілиш, але не мяких грушок;
  • 1 апельсин;
  • цукор 500 гр.

Етапи:

  1. Візьміть стиглі, але в теж час не м’які груші. Варення із зелених виходить бліде й не таке ароматне. А сильно перезрілі фрукти при варіння сильно розварюються і перетворюються в пюре або повидло. Очистити груші від шкірки і від насіння, поріжте часточками. Присипте всім кількістю цукрового піску і розмішайте. Залиште постояти 1 годину, щоб почався виділятися сік.
  2. А ви тим часом поріжте на невеликі шматочки апельсин, але тільки видаляючи з нього шкірку і кісточки. Також зніміть овочечисткою цедру (половинку апельсина) і наріжте її соломкою.
  3. Отже, тепер з’єднайте груші і апельсини в загальній каструлі. Варіть на повільному вогні, щоб цукор не пригорів, а ще більше розтанув. Періодично помішуйте. Як маса закипить, варіть 5 хвилин. Далі прикрийте кришкою і дайте на плиті повністю частування охолонути. Після чого знову ласощі доведіть до кипіння і варіть другі 5 хвилин.
  4. У гарячому вигляді розкладіть грушеве варення з чистим стерильним банкам і закрутіть кришками, щоб воно зберігалося всю зиму. Переверніть заготовки і накрийте ковдрою.

Готовий підсумок уб’є наповал будь-якого, часточки вийшли гарними і не розвареними, а солодкий сироп солодким і прозора, як сльоза немовляти. До речі, їм відмінно просочувати всякого роду тортики або рулетики. Легкий аромат апельсина перемішався зі стиглими грушами, вийшло чудово і смачно!

Що ж, друзі на цьому замітка підійшла до кінця, сподіваюся вона вам сподобалася. Пробуйте на здоров’я варення з груш і додайте ці рецепти в свою колекцію заготовок. Діліться своїми думками і порадами.

Всім поки і до нових зустрічей. Скоро обов’язково побачимося.