Як правильно коптити ребра
Коли ребра закиплять, посоліть і поперчіть до смаку. Не додавайте багато солі, адже огірки також віддадуть свою. Додайте огірки та капусту і зменште вогонь до низького. Тушкуйте ребра 2 години.
Духовку розігріти до 180°С. Ребра промити й висушити паперовими рушниками. Помістити ребра в форму для запікання і натерти їх з кожного боку сіллю та меленим перцем. Додати в форму 150 мл води, накрити форму фольгою й відправити в духовку на 1 годину при температурі 150°С.
Ребра (2 кг) замаринуйте в 180 г кетчупу, 50 мл коньяку, 45 г гірчиці, 2 г чилі, 50 мл меду і 25 г сушеного часнику. Маринують орієнтовно 2 години.
Час копчення курки – 20 хвилин. Але пробувати готову страву рекомендується не раніше, ніж 6 годин після його приготування. Стільки часу потрібно, щоб смак і аромат копченої курки повністю розкрився.
Викладіть обсмажене м'ясо у форму для запікання та накрийте фольгою. Поставте запікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 2 години. Готовим свинячим ребрам дайте трохи охолонути та наріжте порційними шматочками. Подавайте з соусом до смаку.
Незалежно від того, хочете ви виконати рецепт варено-копчених свинячих ребер або сирокопчених, вам будуть потрібні наступні інгредієнти: 1. 1 ложка столова солі; 2. 1 ложка столова паприки; 3. 1 ст. л. часникового порошку; 4. 1 ст. л. лукового порошку; 5. 1 ст. л. порошку чилі; 6. 1/2 ч. …