Чому яблука гниють зсередини під час зберігання

0 Comments

Що трапилося з урожаєм яблук: основні проблеми з фруктами та способи їх вирішення

Чому темніють, зморщуються та гниють яблука при зберіганні.

Далеко не завжди яблука добре зберігаються. Вони часто гниють, змінюють колір або псуються зсередини. До цього може призводити як неправильне зберігання плодів, так і помилки, допущені при вирощуванні врожаю, інформує Ukr.Media.

Яблука стали водянистими

Це склоподібність плодів. Часто вона виникає, якщо яблуня страждає від дефіциту кальцію. Такі яблука погано зберігаються. Тому їх потрібно швидше з’їсти. Якщо йдеться про яблука власного врожаю, враховуйте, що недолік кальцію може бути пов’язаний з закисленням ґрунту. Щоб цього уникнути, в наступному сезоні можна внести в ґрунт доломітове борошно з розрахунку 4-5 кг на сотку. А ближче до збору врожаю яблук обприскати дерева 1%-ним розчином хлористого кальцію: за п’ять і за три тижні до того, як знімати плоди.

Яблука стали пухкими

Проблема зазвичай полягає в нестачі кальцію і надлишку азоту в ґрунті. У цьому випадку також корисно переглянути схему внесення добрив. Інша причина — яблука зняли занадто пізно. Важливо не давати стиглим плодам довго залишатися на яблуні.

Яблука загнивають

Зберігання яблук на холоді зазвичай не вберігає від розвитку плодових гнилій. Щоб запобігти захворюванню, обрізайте плодові дерева строго за технологією, дезінфікуйте інструменти, а великі зрізи замазуйте варом.

Яблука засихають і зморщуються

Для плода, що зберігався довго, це норма. Але якщо в’януть яблука, зібрані недавно, це може бути наслідком механічних пошкоджень при зборі. Проявляйте акуратність!

Яблука стали коричневими зовні

Основні причини цього зазвичай — несприятливі умови вирощування і зберігання. А саме — надлишок вологи і азоту в ґрунті разом з надмірним затіненням яблунь, а також висока вологість і перепади температур повітря при зберіганні.

Яблука потемніли зсередини

Частою причиною цього бувають занадто низька температура і висока вологість при зберіганні. Або недотримання термінів збору яблук і технології обрізки дерев.

Щоб яблука довго залишалися свіжими, важливо забезпечити їм оптимальну вологість і температуру.

Зберігання яблук: основні помилки, які знижують лежкість зібраних плодів взимку

Отже, ви дбайливо зняли урожай яблучок з дерев, склали його в чисті ящики, які потім перемістили в льох. Здавалося б, всі основні правила були дотримані, але незабаром ви починаєте помічати ознаки псування на плодах, вони покриваються мерзенними бурими плямами, розм’якшуються, стають ватяними і позбавленими смаку. Чому ж так відбувається? Насправді у подібного нещастя може бути п’ять основних причин, інформує Ukr.Media.

Некоректне збирання плодів

Сорти яблук, які призначені для зимового зберігання, повинні дозріти вже після знімання плодів з дерева. Пізній збір призводить до того, що яблука дуже скоро втрачають всі свої поживні і смакові властивості, а також швидше уражаються хворобами під час перебування в погребі.

Неякісна підготовка підвалу

Для забезпечення найкращого збереження яблук в сховищі, його необхідно щорічно дезінфікувати. Цю роботу потрібно проводити завчасно, як мінімум за місяць до закладки врожаю в приміщення. Найелементарніший метод — рясне обприскування стін, стелі та підлоги 10% — ним розчином залізного або мідного купоросу. Якщо підлога в погребі земляна, то її можна просто покрити невеликою кількістю вапна-пушонки.

Погодні умови

При визначенні термінів збирання яблук слід брати до уваги і погодні умови. У сирі дні, а також після нічних морозів, плоди знімати не рекомендується, оскільки навіть кілька крапельок води біля плодоніжки здатні спровокувати появу гнилі в ході їх зберігання.

Прорахунки при закладці врожаю на зберігання

Ще одна часта помилка — надмірно тривалий або, навпаки, невиправдано короткий вихід на режим зберігання. Якщо відразу після знімання плодів з дерев перемістити їх в холодний льох, то можна викликати в них холодовий шок, неминучими наслідками якого буде пошкодження тканин і передчасне псування яблук. Але і затягувати з переміщенням яблук в місце зберігання не варто — в цьому випадку в плодах інтенсифікується виділення етилену, що різко знижує їх лежкість. Для того, щоб цього не сталося, після збирання охолодіть плоди протягом 12-24 годин до +6. 8 градусів, і лише потім приберіть їх в льох з низькою, але все ж плюсовою температурою.

Занадто пізнє виявлення хвороб

Цілий ряд захворювань яблук (наприклад, побуріння м’якоті, пеніцилез, гірка ямчатість) дуже складно виявити на етапі закладки врожаю на зберігання. Щоб своєчасно виявити зіпсовані плоди і уникнути ще більших втрат, регулярно оглядайте і викидайте з льоху всі підозрілі екземпляри.