Чим корисне мясо фазану

0 Comments

Фазан

Фазаны (Phasianus) – птицы, относящиеся к подвиду курообразных. Взрослые особи достигают веса до двух килограммов, длина туловища – около 80 сантиметров. Самцы, в отличие от самок, имеют более выраженный яркий окрас оперения (с медным отливом), тогда как женские особи покрыты невзрачными бледно-песочными перышками.

Где встречаются фазаны

В естественной среде птицу можно встретить в лесистых зарослях Китая, в восточной части Японских островов, в Центральной Азии. Гнездятся фазаны и в Европе, а также на североамериканском континенте.

В некоторых странах отстрел дикой птицы запрещен, так как чрезмерное уничтожение фазанов браконьерами нанесло серьезный урон популяции. С этой целью повсеместно обустраиваются фермы по разведению данного вида курообразных. Кстати, многие фермеры заводят фазанов не только из-за ценного мяса, но и из-за сельскохозяйственной пользы. Эти птицы очень любят лакомиться… колорадскими жуками. Достаточно фермеру выпустить фазанов на картофельное поле, и никакая обработка химикатами больше не нужна.

Из-за опасности полного исчезновения фазанов, их мясо не является традиционным продуктом, а относится к числу деликатесов. Цена на продукт довольно высока.

Как приготовить фазана

Как и любую птицу (дикую или домашнюю), фазанью тушку потрошат и разделывают.

Мясо дичи отличается от домашней птицы тем, что оно менее жирное, к тому же жестче и темнее по цвету. Несмотря на это, фазанье мясо не нужно замачивать, мариновать или предварительно шпиговать – оно очень сочное. Чтобы вкусно приготовить вырезку, термообработку производят в глубокой жаровне, где мясо тушится в собственном соку.

Приготовление фазана довольно разнообразно. Мясо можно потушить отдельно или с овощами, грибами и зеленью. Распространенное блюдо – фазан, фаршированный яйцами, луком, каштанами и зеленью, запеченный в духовом шкафу. Такое мясо часто подают в дорогих ресторанах (будь то филе, жаркое или дичь целиком). Темное мясо фазана прекрасно сочетается с изысканным красным вином.

В национальной кухне блюда с добавлением мяса фазанов есть в кулинарных традициях жителей Средней Азии, грузин и некоторых европейских народов. Этому царскому угощению отведено главное место на знатном пиршестве. Жители Ближнего Востока часто добавляют кусочки фазаньего мяса в традиционный плов.

На западе Европы готовят вот такое необычное блюдо из фазана. Сначала нужно отварить мясной бульон (для навара используются крылышки, ножки и грудка). Затем бульон будет разлит по тарелкам, где на донышко укладывается порция яичного омлета.

Мясо дичи перерабатывают на паштет, его можно использовать как мясной ингредиент в закусках и салатах. Фазаны очень вкусные, если их целиком запечь на гриле-вертеле.

Состав и полезные свойства

Мясо фазана – это идеальный баланс белков и жиров. Продукт очень богат витаминами В-группы. Другие полезные компоненты: железо, цинк, медь, фосфор. В продукте практически отсутствует холестерин.

В 100 граммах деликатесного мяса присутствуют около 254 ккал. Энергетическая ценность продукта: 18% белков, 20% жиров и всего лишь 0,5% углеводов.

Чим годувати фазанів в домашніх умовах?

Фазан – це самий великий представник сімейства курячих, а також екзотична і неймовірно красива птиця, яка була приручена людиною сотні років тому. Свою назву отримала від грузинського міста Фазіс, який належав в давнину Римської імперії. Пізніше звідти птахи були завезені в Європу, де до сьогоднішнього дня активно розлучаються професійними птахівниками і аматорами. Зміст фазанів має деякі особливості, які варто враховувати при розведенні. Наприклад, вони мають відмінні апетит і потребують якісного і збалансованому раціоні. Тому питання: чим годувати фазанів в домашніх умовах як і раніше актуальний.

Пропонуємо дізнатися про те, чим годувати фазанів в домашніх умовах

Чим годувати фазанів в умовах неволі?

Раціон фазанів відрізняється від пори року і підбирається в залежності від потреб пернатих. Так у зимовий час їх годують продуктами, що містять білок і коренеплодами, а саме:

  • сиром і мішанками з кисломолочними продуктами, молоком;
  • м’ясним фаршем і курячими яйцями;
  • м’ясокісткового борошном і рибними відходами;
  • соєвим борошном і кукурудзою;
  • морквою, вареною картоплею.

Фазани з задоволенням поїдають терті овочі і пророщене зерно, яке багате вітамінами і мікроелементами. Навесні варто додати до перерахованих продуктів мінеральний прикорм, наприклад кусковий крейда і вапно.

Фазани у весняний період починають розмножуватися, тому на 25% збільшуються порції корму. Для годування фазана в домашніх умовах відмінно підійде звичайний комбікорм і вологі мішанки на його основі.

Фазанів годують тертими овочами, коренеплодами і пророщеним зерном

Можна включити в раціон птахів зернові культури, а саме:

  • подрібнений горох;
  • пшеницю;
  • ячмінь;
  • просо.

З перерахованих круп можна готувати зерносуміші, до яких варто додавати соняшникове макуха, висівки пшеничні і 2 грами кормових дріжджів.

У літній період прогодувати зграю фазанів стає легше, так як у великій кількості стають доступні такі корми як свіжа зелень, свіжі овочі, коренеплоди і їх бадилля. Попередньо овочі подрібнюються і можна давати їх разом з трав’яний борошном. Такі суміші поживні і багаті вітамінами і мікроелементами.

Пропонуємо прочитати статтю: Розведення фазанів у домашніх умовах для початківців з відео.

Важливою м’ясної добавкою влітку стають комахи і черв’яки, які містять велику кількість білка. Щоб птахи забезпечили себе всім необхідним, їх можна випускати на вигул, однак варто пам’ятати, що фазан за природою – дика птиця, яка може швидко полетіти і це потрібно враховувати, випускаючи пернатих на випас.

Відео про годування фазанів в домашніх умовах:

Цікавитеся, чим годувати фазанів в домашніх умовах? Фазани мають відмінний апетит і прогодувати їх буває непросто, особливо якщо зграя птахів велика. Проте в літній період пернаті з задоволенням поїдають будь-який корм, запропонований ним заводчиком. Важливо, щоб у раціоні завжди була присутня достатня кількість білкової їжі, адже це позитивно позначиться на здоров’ї і розвитку пернатих. Продовжити читання на