Скільки і як маринувати качку

0 Comments

Качку промити і обсушити, натерти спеціями всередині і зовні, попередньо зробивши кілька проколів. Покласти в пакет і залишити маринуватися на 4 години. Викласти качку в форму для запікання, додати апельсиновий сік і воду в пропорції 1:1. Накрити фольгою і запікати 40 хвилин при температурі 180°C.21 груд. 2021 р.

Сіль найкраще брати з розрахунку 10-12 г на 1 кг качки. Якщо качка велика, то й готувати її треба довше. На кожні додаткові 0,5 кг додаємо 30 хвилин на 120℃.

Качку слід маринувати кілька годин перед тим як запікати в духовці. Для цього змішати 2-3 ложки меду з сіллю, меленим перцем та подрібненим часником (трьох зубчиків вистачить). Тушку рівномірно натерти отриманою сумішшю та залишити в холодильнику на ніч.

Приготування качки у духовці Вперше тушка укладається на спинку, потім у процесі запікання її потрібно кілька разів перевернути, повторюючи маніпуляції з жиром та соком. Чим частіше поливати тушку, тим соковитіше та м'якше вийде м'ясо після приготування.

Вичавіть руками сік на качку, апельсин викладіть до качки, посипте сіллю, перцем і полийте соусом. Залийте газованою водою, закрийте кришкою та відправте до холодильника маринуватися на ніч. Дістаньте качку з маринаду, начиніть двома половинками цього апельсина, що був у маринаді.

Качку промий, обріж кінчики крил, хвіст, зайвий жир і зайву шкуру. У великій мисці змішай сік лимона, сік одного апельсина, сіль, перець, спеції та оливкову олію. Помісти качку в отриманий маринад і відправ маринуватися в холодильник на 1-6 годин (чим довше маринуватимеш, тим виразніший смак фруктів вийде).





Соєвий соус дає величезний простір в кулінарних експериментах. Особливо часто його використовують в приготуванні різних маринадів. Як приготувати відмінний маринад для качки на основі соєвого соусу, ви дізнаєтеся з нашого рецепта. Час готування:20 хв. Час приготування:20 хв. …