Окрошка на кефірі рецепт українською

0 Comments

Окрошка на кефірі

Якщо вам хочеться урізноманітнити меню перших страв, можна приготувати окрошку. Ця рідка страва відрізняється тим, що подається в холодному вигляді і формувати її потрібно з готових інгредієнтів, які піддаються термічній обробці по-окремості.

Зазвичай для заливки нарізаних елементів використовують квас. Найчастіше готують його в домашніх умовах. Але простіше зробити окрошку на кефірі. Так вона виходить не менш смачною, має необхідну кислинку і приємний вершковий смак. Така перша страва чудово насичує і подається як в будні, так і на свята.

Інгредієнти

Кефір 1 л.
Вода 0,5 л.
Свіжі огірки 250 г.
Ковбаса варена 250 г.
Яйце варене 3 шт.
Зелена цибуля 1 пуч.
Сіль За смаком

Приготування

Спершу потрібно вилити кефір в глибоку ємність, попередньо гарненько збовтавши його.

У цю ж пляшку необхідно налити воду. Її потрібно попередньо закип’ятити і остудити. Пляшку закриваємо кришкою і збовтуємо.

Гарненько збовтуємо воду, вливаємо до кефіру, після чого всипаємо сіль. Підготовлена заливка повинна вийти злегка пересоленою.

Далі треба нарізати огірки кубиками. Бажано вибирати молоді плоди, щоб не прибирати шкірку.

Таким же чином потрібно нарізати ковбасу варену, зварені круто яйця і зелену цибулю.

В раніше підготовлену кефірну основу потрібно по черзі відправити ковбасу, огірки, яйця і цибулю зелену.

Всі інгредієнти в кефірній заливці необхідно перемішати, поставити окрошку в холодильник на пару годин, після чого можна подавати страву до столу.

Рецепт окрошки: як приготувати освіжаючий суп

Рецепт окрошки підкаже, як смачно і швидко приготувати цю страву.

Окрошка – унікальний суп, який дуже дивує незнайомих з цією стравою іноземців. Готується ця страва з усього, що є в холодильнику влітку. УНІАН зібрав три різні рецепти окрошки для шанувальників цієї страви.

Окрошка на кефірі

  • Кефір – 1 л.
  • Вода – 2 л.
  • Картопля – 4 шт.
  • Ковбаса варена – 500 г.
  • Яйця – 4 шт.
  • Редис – 150 г.
  • Огірки – 2 шт.
  • Петрушка і кріп – пучок.
  • Гірчиця – 1-2 ст. ложки
  • Сіль, оцет – за смаком.

Яйця і картоплю відварити до готовності і остудити. Картоплю, яйця, ковбасу, редиску і огірки нарізати кубиками. Порубати ножем зелень. Ретельно і акуратно змішати всі інгредієнти. Залити окрошку водою і кефіром, за бажанням додати гірчицю і оцет. Посолити. Залишити окрошку в холодильнику на 2 години перед подачею.

Окрошка з куркою на квасі

  • Квас хлібний – 1 л.
  • Сметана – 2-3 ст. л.
  • Куряче філе – 200 г.
  • Свіжий огірок – 1 шт.
  • Редис – 5-6 шт.
  • Кріп, петрушка зелена цибуля – пучок
  • Сіль за смаком.

Куряче філе і яйця відварити і остудити, курку і яєчні білки нарізати кубиком. Нарізати великим кубиком огірки і дрібним редиску. Дрібно порубати ножем зелень. Жовтки розтерти з зеленню і сіллю. Змішати всі інгредієнти, додати квас і поставити в холодильник на 2 години. Сметану додати перед самою подачею.

Окрошка на мінералці з яловичиною

  • Яловичина – 700 г.
  • Картопля – 3-4 шт.
  • Яйця – 3-4 шт.
  • Огірок – 4 шт.
  • Редис – 500 г.
  • Кефір – 1 л.
  • Мінеральна вода-1 л
  • Зелень, зелена цибуля за смаком.

Відварити до готовності картоплю і яйця, очистити. Яловичину відварити на маленькому вогні, знімаючи піну. Нарізати кубиком яйця, картоплю, яловичину, огірки, редис. Подрібнити зелень. Все перемішати, заправити сіллю і перцем. Залити кефіром і мінералкою, і поставити в холодильник.

Вас також можуть зацікавити новини: