Як швидше збити білки з цукром у піки

0 Comments

На етапі м'яких піків додайте цукрову пудру, якщо ви готуєте десерт. Цукор краще не додавати, інакше він може не розчинитись. Продовжуйте збивати білки на середній швидкості. Незабаром білки стануть блискучими, а маса стійкою.23 серп. 2022 р.

Як збити білки з цукром до стійких піків?

Спочатку потрібно збити білки до піни, а потім додавати цукор чи цукрову пудру, але потроху, ретельно збиваючи щоразу. З додаванням цукру білки стануть щільними та глянсовими. Збережена копія

Скільки часу потрібно збивати білки до стійких піків?

Увімкніть міксер на максимальну швидкість і збивайте білки 1-2 хвилинибільше двох хвилин на це не піде (при збиванні двох білків). Маса має стати білою, щільною, коли виймаєте насадки – залишаються чіткі сліди. Якщо дати їй постояти, вона трохи посяде, але робити цього не треба (хоча завжди можна знову збити).