Вплив приправ на організм: як соуси та спеції впливають на здоров'я та смакові відчуття
Зміст:
Приправи – це невід'ємна частина нашої кулінарної культури. Вони надають стравам різноманітного смаку та аромату, роблячи їх більш апетитними та привабливими. Проте, крім зовнішнього впливу наші відчуття, приправи надають і реальний вплив на організм.
По-перше, приправи можуть мати позитивний вплив на здоров'я. Деякі з них мають протизапальні та антиоксидантні властивості, сприяючи боротьбі з вільними радикалами та запобіганню різних захворювань. Наприклад, куркума містить куркумін – природну речовину, яка допомагає знизити запалення в організмі та зміцнити імунну систему.
По-друге, деякі приправи можуть надавати стимулюючу дію на наше травлення. Наприклад, імбир та чорний перець здатні посилити виділення шлункового соку та покращити перистальтику кишечника, що сприяє більш ефективному засвоєнню їжі та запобіганню запорів.
Однак, деякі приправи можуть і негативно впливати на організм. Неконтрольоване вживання надто гострих приправ, таких як халапеньо або перець чилі, може спричинити подразнення слизових оболонок шлунка та кишечника, а також загострити симптоми захворювань травної системи, таких як гастрит або виразкова хвороба.
| Приправа | Вплив на органи та системи організму |
|---|---|
| Перець кайєнський | Прискорює обмін речовин, стимулює травлення, покращує кровообіг |
| Куркума | Має протизапальну, антибактеріальну та протиракову дію |
| Імбир | Знімає запалення, допомагає при проблемах із шлунково-кишковим трактом |
| Часник | Знижує рівень холестерину, зміцнює імунну систему, запобігає утворенню тромбів. |
| Оливкова олія | Багато поліфенолами, які мають антиоксидантну дію, знижують ризик серцево-судинних захворювань. |
| Базилік | Знімає стрес, покращує травлення, знижує рівень цукру в крові |
Вживання прянощі допомагає налагоджувати обмінні процеси в організмі. Не можна не згадати і ще одна якість – це приправа з антиканцерогенною властивістю, тому її необхідно включати в меню для запобігання розвитку пухлинних процесів.12 лист. 2020 р.
Яка може бути шкода від вживання спецій?
Також не можна забувати, що будь-яка спеція може викликати алергічну реакцію. Алергія на спеції частіше є перехресною з алергією на квітковий пилок і аромат, тому що прянощі — це компоненти рослин. Серед спецій алергію можуть викликати каррі, перець, імбир, кориця, кмин і коріандр.
Кому протипоказані спеції?
Протипоказані прянощі та людям, у яких діагностовано виразку шлунка або гастрит.. Приправи подразнюють стінки шлунка і можуть призвести до ускладнень. Наприклад, до внутрішньої кровотечі. – Варто враховувати і той факт, що спеції активно впливають і на кишечник.
Які приправи корисні здоров'ю?
Найкорисніші приправи | Elementaree
- Чиць гостріший перець, тим більше в ньому міститься алкалоїда капсаїцину. …
- Кориця Одна з найбагатших антиоксидантами приправа, у якій стільки корисних властивостей, що їм можна присвятити цілу книгу. …
- Орегано …
- Куркума.
- Базилік
Що буде, якщо переборщити зі спеціями?
Однак якщо з нею переборщити, то можна відчувати сильну сонливість протягом усього дня. Спеція є справжнім седативним засобом. При зловживанні мускатним горіхом та корицею у людини можуть виникнути судоми та конвульсії.