Який потрібний рис для розсипчастого плову
Як вибрати рис для плову Ідеальними сортами рису для узбецького плову є девзіра або чунгара. Саме такий рис використовують на батьківщині страви. Також дуже гарно смакує страва з бурого рису.4 лип. 2022 р.
Какой рис выбрать для пловаДля плова лучше всего выбирать длиннозерновой рис, такой как басмати или джасмин. Этот рис отлично впитывает жидкость и сохраняет форму, что делает его идеальным для приготовления плова.
Классические сорта риса – в них содержится минимальное количество крахмала – для плова, обеспечивающие его рассыпчатую структуру. Готовится так же, как и круглый, примерно 20 минут. Наиболее интересным по вкусу блюдо получается, если использовать сорта Жасмин или Басмати.
Экстрадлинный рис Басмати идеально подходит для приготовления плова. При варке увеличивающееся в 2 раза, тогда как у обычного Басмати зерно увеличивается только в 1,5 раза. Он обладает способностью хорошо поглощать жир и остается рассыпчатым после приготовления.
Девзира Красный нешлифованный рис, не содержащий глютен. Считается золотым стандартом для классического плова по-узбекски.
Девзира Девзира – это удивительный сорт риса, который имеет насыщенный красно-коричневый цвет. Произрастает он в Узбекистане и считается предметом национальной гордости. Именно он считается идеальным для приготовления настоящего традиционного плова.
Для зменшення вмісту клейстеру в рисі, його треба замочувати, а потім промивати. Ось тільки робити це необхідно в певній послідовності. Спочатку зерна заливають водою, якщо любите ароматні злакові, то зі спеціями, травами, а лише після цього промийте їх. Причому робити це слід …