Як зробити сінне борошно в домашніх умовах

0 Comments

Зміст:

Рисове борошно зробити самому

З ростом інтересу до здорового способу життя багато людей переглянули свій раціон. Для звичних продуктів знаходиться гідна заміна з більш цінними поживними якостями і збереження фігури. Відносно невисока калорійність, відсутність глютену, хрустка випічка, відмінний вибір рецептів – ось гідності рисового борошна. Натуральна харчова добавка використовується у виробництві готових продуктів харчування для дітей.

  • Що таке рисове борошно
  • Як зробити рисове борошно в домашніх умовах
  • Що можна приготувати з рисового борошна
  • Випічка
  • Страви
  • Рецепти з рисового борошна
  • Оладки
  • Кекс рисовий
  • Млинці
  • Печиво з рисового борошна
  • Пиріг
  • Домашня локшина
  • Відео
  • Користь продукту та область застосування
  • Як зробити за допомогою блендера
  • Як приготувати рисове борошно в кавомолці
  • Поради щодо використання готового продукту
  • Інгредієнти
  • Як зробити рисове борошно в домашніх умовах своїми руками

Що таке рисове борошно

Продукт перемелу рисових зерен – це результат переробки природної сировини за допомогою простої технології. Стародавня сільськогосподарська культура вважається кладезем корисних елементів (складні вуглеводи, мінерали, вітаміни), а високий рівень вмісту крохмалю за відсутності клейковини робить рис дієтичним продуктом. Гіпоалергенний продукт, який не містить глютену, у виробництві використовується як загусник, у кулінарії – для випічки і дієтичних страв.

Як зробити рисове борошно в домашніх умовах

Особливих складнощів з приготуванням дієтичного продукту в домашніх умовах не виникне. Існує два способи, щоб зробити борошно із зерен рису, щоб потім використовувати для тих чи інших рецептів смачних страв. В результаті застосування технологій помол вийде більш дрібним або великим, при цьому без використання блендера, кавомолки з потужним подрібнювачем або м’ясорубки не обійтися:

  1. Суха технологія – найпростіший спосіб, який передбачає, що рис слід перемолоти в блендері або подрібнити за допомогою іншого кухонного помічника.
  2. Волога технологія – це більш трудомісткий процес, зате виходить зробити повноцінний дієтичний продукт. Зерна треба промити, замочити в теплій воді на 3-5 годин, злити воду. Розкласти рівним шаром на рушник, підсушити, після цього подрібнити до потрібного помолу.

Що можна приготувати з рисового борошна

Варіанти страв без шкоди для фігури здивують різноманітністю. У рецептах східної кулінарії рис використовується частіше, і будь-яка страва – від локшини, хліба до десертів – являє собою корисну поживну їжу, яка легко засвоюється. Рисове борошно незамінне у виробництві дитячого харчування, ковбасних виробів, макаронів, морозива. Вдома дієтичний продукт можна використовувати для приготування млинців, тесту для пельменів, ролів, фунчози (японська локшина з приправами), випічки.

Випічка

Співвідношення вітамінів, мікроелементів, крохмалю наділяє дієтичний продукт такими корисними властивостями, з якими не зрівняється цільнозернове борошно. Випічка з рисового борошна виходить хрусткою, тому на її основі добре виходять хлібці. Пориста текстура забезпечить печінкою, кексам, маффінам особливий смак, але якщо є бажання зробити їх менш сухими, то в тісто рекомендується додати більше рідини, яєць.

Страви

Крем-суп, скляна локшина, рибні котлети, манти, хінкалі, пельмені, дієтична піца, сирники, млинці – ось варіанти страв, де можна використовувати перемолоті зерна рису. Страви з рисового борошна легко засвоюються організмом людини, а особлива цінність білка робить продукт ідеальним вибором для дієтичного меню. Подрібнений в порошок злак – основний компонент в рецептах страв азіатської кухні, відмінно підходить для соусів, клярів як загусник або в якості інгредієнта для макаронів, локшини.

Рецепти з рисового борошна

Прості варіанти страв при розладі травлення, безглютенова випічка для алергіків, джерело рослинного білка в тих чи інших рецептах для послідовників вегетаріанства – це користь продукту, який можна зробити в домашніх умовах. Серед рецептів легко знайти такі, де продукт повністю замінить пшеничне борошно або допоможе урізноманітнити смак страв, якщо використовувати суміш з кукурудзяним, вівсяним, гречаним, соєвим борошном.

Оладки

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 167 ккал.
  • Призначення: сніданок, південь, вечеря.
  • Кухня: азіатська.
  • Складність приготування: легка.

Смачна страва на сніданок або вечеря, яка буде корисною для травлення і допоможе зберегти фігуру. Оладки, де основу складають подрібнені зерна рису, добре втамовують голод, тому підійдуть як поживна страва для півдня. Щоб зберегти мінімальну кількість калорій оладки слід подавати без цукру, а якщо є бажання урізноманітнити смак, тоді їх можна вживати з медом, варенням, йогуртом.

  • борошно з рису – 180 грам;
  • яйця – 2 шт.;
  • йогурт (рідкий) – 150 мл;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • сіль – за смаком.
  1. Збити яйця з сіллю, змішати з гашеною оцтом содою, борошном.
  2. З’єднати масу з йогуртом, перемішати.
  3. Для смаження використовувати рослинне масло, сковороду попередньо розігріти.
  • Час приготування: 105 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 1320 ккал.
  • Призначення: сніданок, обід, вечеря.
  • Кухня: азіатська.
  • Складність приготування: легка.

Хочете спекти смачний домашній хліб, не побоюючись за фігуру? Тоді вибирайте цей рецепт, де основний компонент – перемолоті рисові зерна. Ще знадобиться такий помічник на кухні, як хлібопічка, адже з нею не виникає питання, як приготувати свіжу випічку без глютену. Апетитна скоринка, як на фото глянцевого журналу, буде забезпечена, до того ж, потрібно лише правильно замісити тісто і вибрати відповідний режим.

  • борошно (рисове) – 600 г;
  • сухі дріжджі – 10 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • вода – 250 мл;
  • олія (рослинна) – 60 мл;
  • цукор – 3 ст. ложки;
  • сіль – 20 г.
  1. Яйця збити з сіллю, половиною об’єму цукру.
  2. У форму хлібопічки вилити воду, олію, яєчну суміш, всипати борошно, додати дріжджі. Ретельно перемішати тісто з рисового борошна або використовувати функцію замісу.
  3. Включити потрібну програму, дочекатися закінчення випікання.

Кекс рисовий

  • Час приготування: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 1580 ккал.
  • Призначення: сніданок, обід, південь, вечеря.
  • Кухня: азіатська.
  • Складність приготування: середня.

Випічка з апельсиновим смаком – ось яким у готовому вигляді постане рисовий кекс. Людям, які дотримуються дієти, не доведеться турбуватися про кількість калорій, до того ж, випічка з традиційним для азіатської кухні інгредієнтом швидко справляється з почуттям голоду і в міру солодке. Цей рецепт також підійде тим, хто любить експериментувати на кухні, надаючи незвичайний смак добре знайомим ласощам.

  • борошно (перемолоті рисові зерна) – 250 г;
  • масло (вершкове) – 180 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • цукор – 5 ст. ложок;
  • розпушувач тіста – 1 год. ложка;
  • апельсиновий джем – 100 г;
  • сіль – щіпка.
  1. Масло розтерти з цукром, вилити збиті жовтки.
  2. Додати до солодкої яєчно-олійної суміші джем, перемішати, розсипати борошно, розпушувач.
  3. Збити акуратно білки з сіллю, ввести в тісто кексу.
  4. Викласти у форму, випікати кекс 30-40 хвилин.

Млинці

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 596 ккал.
  • Призначення: сніданок, обід, вечеря.
  • Кухня: азіатська.
  • Складність приготування: легка.

Як приготувати улюблену страву, щоб здивувати близьких незвичайним смаком? Важлива умова, якої доведеться дотримуватися – це ретельно перемішувати компоненти, інакше рисові млинці виходять сухими. Взяти на замітку цей рецепт рекомендується шанувальникам здорового харчування та алергікам, тому що млинці на основі перемолотих рисових зерен відносяться до категорії безглютенових продуктів.

  • борошно (рисове) – 100 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • кукурудзяний крохмаль – 1 год. ложка;
  • масло (вершкове) – 20 г;
  • сіль, цукор – до смаку.
  1. Взяти 1 яйце, збити з тріскою солі, додати цукор, всю кількість крохмалю, перемішати.
  2. Ввести в тісто м’яке вершкове масло, влити молоко.
  3. Додати борошно, добре розмішати до однорідності.
  4. Оскаржувати з двох сторін на розпеченій сковороді.

Печиво з рисового борошна

  • Час приготування 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 2830 ккал.
  • Призначення: сніданок, південь, вечеря.
  • Кухня: італійська.
  • Складність приготування: легка.

Для приготування десертів потрібно багато часу? Цей рецепт випічки на основі корисних продуктів легко доводить протилежне. Калорійність рисового печива відносно невисока, аромат збере всіх до столу, щоб поласувати випічкою. Якщо хтось страждає на алергію, то обмеженням стане тільки індивідуальна непереносимість продуктів, що входять до складу. У всьому іншому – це смачне ласощі, яке навіть не потрапить на фото: з’їдається швидко і хочеться спробувати ще!

  • борошно (перемолоті рисові зерна) – 400 г;
  • цукрова пудра – 1,5 склянки;
  • яйце – 2 шт.;
  • фундук – 100 г;
  • пекарський порошок – 1 ст. ложка;
  • імбир (тертий) – 60 г.
  1. Яйце збити з цукровою пудрою. Додати пекарський порошок, мелені горіхи, імбир, борошно. Ретельно перемішати продукти.
  2. Розкатати тісто, але не тонким шаром, вирізати кружечки.
  3. Обваляти з двох боків у цукровій пудрі, викласти на противагу, випікати близько 10 хвилин при середній температурі.

Пиріг

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 1580 ккал.
  • Призначення: сніданок, південь, вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легка.

Конкуренцію випічці хліба може скласти тільки рецепт солодкого рисового пирога. Як приготувати десерт, щоб захотілося зробити фото і зберегти максимальну кількість корисних речовин? Взяти коричневе рисове толокно (перемолоті зерна коричневого рису), додати фруктів, наприклад, яблука. Останні – слід порізати дольками, збризкати лимонним соком, викласти зверху, посипаючи корицею і цукром.

  • коричневе рисове толокно – 200 г;
  • кефір – 0,5 склянки;
  • яйце – 3 шт.;
  • цукор – 4 ст. ложки;
  • розпушувач тіста – 1 год. ложка;
  • яблуко – 2 шт.
  1. Збити яйця, влити кефір, висипати 3 столових ложки цукру, перемішати.
  2. Додати толокно, розпушувач, замісити тісто.
  3. Викласти масу у форму, зверху прикрасити яблуками.
  4. Випікати 20-30 хвилин при середній температурі.

Домашня локшина

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 690 ккал.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: азіатська.
  • Складність приготування: легка.

Гаряча східна страва – це своєрідна візитна картка азіатської кухні. З популярністю локшини мало що здатне зрівняється, тому що її подають навіть в самих невеликих вуличних кафе країн цього регіону. Хочете запастися енергією, скушати корисне перше або гарячий гарнір, який не додасть зайвих кілограмів? Тоді навчіться робити домашню локшину за допомогою цього простого рецепта.

  • борошно (дрібний помол рису) – 0, 5 кг;
  • яйця – 3 шт.;
  • вода – 1-2 ст. ложки;
  • кукурудзяний крохмаль – 1 год. ложка;
  • сіль – за смаком.
  1. Борошно насипати гіркою на стіл, зробити поглиблення, влити збиті яйця з сіллю.
  2. Замісити тісто, підливаючи воду, розкатати, а якщо буде рватися, то додати крохмаль.
  3. Підсушити, залишаючи пласт на півгодини, потім нарізати тонкими смужками.

Відео

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

Рисове борошно – це один з найкращих продуктів для людей, які не переносять глютен. Хоч вона і не така популярна, як аналог з пшениці, але варіантів приготування страв з неї дуже багато. Про користь такого продукту також говорить його застосування як натурального загусника для дитячого харчування з овочів і м’яса.

Користь продукту та область застосування

У рисовому борошні підвищено вміст білка і корисного крохмалю. Відсутність клейковини робить продукти з цього борошна легкоусвояемыми. Багатий вітамінний і мінеральний склад приємно здивує людей, які підтримують здоровий спосіб життя. У продукті присутні в більшій кількості кальцій, калій, фосфор, фолієва кислота.

Крім використання в продуктах для дітей, цей цінний продукт помолу зерна можна змішувати з пшеничною крупою. Він робить випічку більш хрусткою. Традиційно борошно з рису використовується на Сході.

Її додають у морозиво, згущенку, кетчуп, майонез. У чистому вигляді вона може використовуватися у вигляді хрусткої паніки для м’яса і риби.

Як зробити за допомогою блендера

Покрокова інструкція як зробити рисове борошно в домашніх умовах:

  • Виберіть рис для виготовлення борошна (білий і бурий). У першому випадку продукт буде універсальний і підійде для приготування як солодких страв, так і будь-яких інших. Бурий рис має специфічний присмак, який відтінятиме страви. Цей продукт на любителя. Необхідно врахувати це при виборі основного інгредієнта.
  • Необхідно придбати блендер, в якому є функція перемелювання зерна. Без такої опції звичайний пристрій не впорається з помолом рису в борошно.
  • У блендер насипте від одного до чотирьох склянок крупи. Більше цієї кількості використовувати небажано, так як це позначиться на якості підсумкового продукту.
  • Залишилося натиснути кнопку і тривалий час збивати крупу, поки вона не стане необхідною порошкової консистенції.
  • Готове борошно потрібно використовувати відразу, або пересипати в герметичний контейнер, оскільки продукт здатний вбирати запахи і відсирівати. Без тари, що щільно закривається, рисове борошно може запліснявіти.

Як приготувати рисове борошно в кавомолці

Якщо під рукою немає потужного блендера з опцією помолу і купити таке незвичайне борошно немає можливості, то завжди вдома знайдеться стара радянська кавомолка. За допомогою неї продукт можна отримати наступним чином:

  • Переберіть і залийте водою рисові зерна.
  • Зачекайте близько двох годин і висушіть рис на паперовому рушнику. Ця процедура зробить рис більш крихким, що збільшить швидкість процесу перемелювання і допоможе уникнути псування ножів.
  • Покладіть у кавомолку порцію крупи.
  • Подрібніть у порошок рис, а потім просійте його в тару через сито.
  • Спробуйте стиснути пальцями порошок. Якщо він склеївся, значить, з нього потрібно прибрати зайву вологу. Для цього його потрібно прогрівати на сковороді з товстим дном, безперервно перешкоджаючи. Мука при нагріванні не повинна поміняти свій колір, тобто не підсмажуйте її.

Таким нехитрим способом своїми руками вдома можна приготувати рисове борошно як в блендері, так і в кавомолці. На радість близьким, з безглютенового продукту можна приготувати млинці, киселі і загустити різні соуси.

Поради щодо використання готового продукту

  • У випічку з такого борошна додавайте більше рідини і яєць, оскільки цей продукт вбирає багато води. При дотриманні цих умов здоба і хліб не вийдуть сухими.
  • Після приготування печених виробів з продукту їх також слід зберігати в щільно закритій тарі, щоб зберегти їх нормальну вологість.
  • Рисове борошно не слід поєднувати з дріжджами. Через її клейкість тісто просто не підніметься.

Про те, як приготувати ягідний пиріг з рисовим борошном, ви дізнаєтеся з наступного відео.

Час підготовки: 3 години

Час приготування: 20 хв. Ух!

Кол-во порцій: 10 шт.

Інгредієнти

Як зробити рисове борошно в домашніх умовах своїми руками

Я не буду довгий писати про користь рисового борошна. Відомо, що вона містить широкий спектр мінеральних речовин і мікроелементів (натрій, магній, калій, фосфор), вітамінів В1, В2, РР. В основному рисове борошно використовується при дотриманні безглютенової дієти за медичними показаннями.

Нам цікаво кулінарне застосування цього продукту. Рисове борошно широко застосовується у східній кулінарії. З нею виходять чудово – ніжні десерти, пудинги, повітряна випічка, це борошно використовується також для приготування млинців, локшини, для клярів, панування, загущення соусів тощо. До речі, я вже викладала на сайті рецепт азербайджанського десерту з рисового борошна.

Немає нічого складного в приготуванні рисового борошна в домашніх умовах. Рис желательно брать круглый, в нем больше крахмала, а значит клейкости, но покупать для этого какой-то дорогой сорт, типа «Арборио» не имеет смысла. Рис необхідно ретельно промити від муті, а потім замочити в теплій (не гарячій!) воді на 1, краще 3, а ще краще на 5 годин. Замочений на достатній час рис стає м’яким і крихким, його набагато легше і простіше подрібнити. Після закінчення часу з рису злити воду, розстелити його на рушник тонким шаром, щоб пішла зайва волога. Але пересушувати рис не варто. Занадто сухий рис важко подрібнити, та й блендеру буде зайве навантаження. До речі, про блендера. У вас є хороший, потужний подрібнювач? Без нього не обійтися.

Після просушки рис кладеться по частинах в подрібнювач і перемелюється в борошно. Спочатку натискати короткими пульсаціями, щоб рис подрібнився до стану дрібних гранул, потім на дещо довгий період, поки текстура не набуде порошкоподібної форми. Отримане рисове борошно буває вологим. Її треба просушити. Для цього борошно перекласти в широку товстостінну сковороду і, БЕЗПЕРЕРВНО ПЕРЕШКОДЖАЮЧИ, протримати на вогні до повного випарювання вологи. Робити це треба на повільному вогні і стежити, щоб борошно не змінилося в кольорі. Вона повинна залишитися білою. Просушене борошно зняти з вогню, але ще якийсь час продовжувати перешкоджати, поки сковорода не охолоне. Залишилося борошно тепер слід просіяти через сито. Великі гранули, що залишилися в ситі, знову перемолоти в подрібнювачі. Ось і все що потрібно для приготування рисового борошна.

Готувати про таке борошно не варто, воно швидко псується і пліснявіє. Зберігати її слід в холодильнику, в щільно закритій банку.

Як зробити борошно для хліба

Вчитися як приготувати хлібне борошно вдома, щоб вам не довелося бігти в магазин кожного разу, коли ви бачите це в рецепті! Замість того, щоб платити за спеціальне борошно, яке ви, ймовірно, не будете використовувати більше одного разу, спробуйте зробити власне борошно для хліба з борошна універсального призначення! Ці прості інструкції, як приготувати борошно для хліба, допоможуть вам швидко випікати!

Навіщо вам борошно для хліба своїми руками

Якщо ви не дуже частий пекар, може бути непрактичним тримати під рукою спеціальне борошно, наприклад борошно для хліба. Ймовірно, він буде стояти на полиці, займаючи місце, доки не настане блакитний місяць, який вам дійсно знадобиться.

Отже, що ви робите, коли у вас виникає бажання приготувати випічку, а в списку інгредієнтів ви бачите хлібне борошно? Ви дізнаєтеся як приготувати хлібне борошно для себе!

  • Навіщо вам борошно для хліба своїми руками
  • Що таке хлібне борошно?
  • Хлібне борошно проти борошна універсального призначення
  • Чи можу я використовувати борошно універсального призначення замість борошна для хліба?
  • Як приготувати борошно для хліба в домашніх умовах
  • 🥡 Зберігання
  • 📖 Картка рецептів
  • 💬 Огляди

Що таке хлібне борошно?

Хлібне борошно може бути білим або пшеничним і має високий відсоток білка (12-14%) порівняно з іншими видами борошна. The доданий білок сприяє виробленню додаткової глютену, що веде до більш жувального хліба з кращим підйомом!

Його називають «хлібним борошном», тому що борошно з високим вмістом білка вимагається для приготування багатьох дріжджових хлібів. достатньо клейковини виробляється для додання тісту певної еластичності.

У Сполученому Королівстві хлібне борошно часто називають “сильне борошно” або «сильне хлібне борошно». Це альтернативні терміни для того ж, немає справжньої різниці між сильним борошном і борошном для хліба.

Хлібне борошно проти борошна універсального призначення

Універсальне борошно справді універсальне. Однак у ньому низький відсоток білка (8-11%) недостатньо високий, щоб виробляти кількість клейковини, необхідну для хлібного тіста легкий і еластичний.

Хоча технічно з універсального борошна все ще можна готувати хліб, а також інші хлібобулочні вироби, соуси тощо, хлібне борошно в основному тільки для приготування хліба (справді хороший хліб).

Чи можу я використовувати борошно універсального призначення замість борошна для хліба?

Коротка відповідь? Так. Довга відповідь? Також так, але майте на увазі, що Щільність вашої випічки буде змінено.

Твій хліб все одно вийде смачно якщо виготовлено з борошна універсального призначення, воно може просто не мати бажаної текстури та щільності. Ви можете помітити різницю, особливо якщо це рецепт, який ви часто готуєте.

An ще кращий варіант було б перетворити це універсальне борошно на борошно для хліба!

Як приготувати борошно для хліба в домашніх умовах

Ключовий інгредієнт для приготування хлібного борошна з борошна універсального призначення називається життєво важливий пшеничний глютен. Його також іноді називають пшеничним глютеном або пшеничним глютеновим борошном.

Ідеальне співвідношення життєво важливого пшеничного глютену та універсального борошна не було офіційно визначено пекарською спільнотою, однак я вважаю, що приблизно 1 ½ чайної ложки пшеничного глютену на 1 склянку борошно універсальне працює чудово.

  1. Combine. Відміряйте 1 ½ чайної ложки життєво важливого пшеничного глютену в мірну чашку на 1 склянку. Доповніть мірну чашку розпушений і ложкоюборошно універсальне і розрівняйте борошно за допомогою тильної сторони ножа.
  2. Збийте для з’єднання. Перемістіть борошно та життєво важливу пшеничну клейковину в миску для змішування та перемішуйте, поки життєво необхідна пшенична клейковина не з’явиться. добре розподілений у борошні для домашнього хліба.
  3. Використовуйте. Продовжуйте свій рецепт, використовуючи борошно для хліба своїми руками так само, як будь-яке борошно для хліба, куплене в магазині.

🥡 Зберігання

Герметичний контейнер або пакет Ziplock має важливе значення для уповільнення процес окислення борошна. Крім того, це дозволить уникнути неприємних запахів.

Щільно закрийте його і зберігати його в прохолодному, сухому місці до року.

Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв’язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!