Як приготувати картоплю з борошном та сіллю

0 Comments

Картопляна бабка – 8 рецептів приготування в духовці і мультиварці

Картопляна бабка – блюдо білоруської кухні, виконане з тертої картоплі, який вважається “білоруським хлібом”. Воно знайшло визнання в литовській кулінарної традиції, де стало відомо, як кугеліс. Ситна і ароматна закуска, яку готували ще в печах, сьогодні має безліч дивовижних варіацій з багатим смаком.

Картопляна бабка з салом в духовці

Щоб урізноманітнити повсякденне меню, немає необхідності йти в магазин і купувати заморські дивини, досить взяти:

  • 1 кг картоплі;
  • вдвічі менше несолоного сала;
  • 5 цибулин;
  • сіль і перець.

Простий рецепт бабки з салом втілюється в життя в такий спосіб:

  1. Очищену картоплю натирається на самій дрібній тертці або за допомогою кухонного комбайна зі спеціальною насадкою.
  2. Сало нарізається шматками, які відправляються на сковороду. Там з них витоплюється жир до утворення шкварок.
  3. Подрібнену цибулю викладається в сковороду з салом і пасерують до золотистого відтінку.
  4. Підсолена і приправлена ​​картопляна маса викладається в глибоку чавунну Скородом, де ретельно перемішується з салом і цибулею, після чого розрівнюється.
  5. Випікається блюдо в духовці 45 хвилин під закритою кришкою, яка знімається за 5 хвилин до готовності бабки для утворення рум’яної скоринки.

Готуємо з фаршем

Багате крохмалем блюдо можна приготувати з додаванням фаршу, що робить його придатним для включення в дитячий раціон.

Будуть потрібні:

  • фарш – 400 г;
  • картопля – 10 шт .;
  • яйця – 2 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • трохи масла і сіль.

Спосіб приготування:

  1. Фарш солиться і змішується з ⅓ подрібненого лука.
  2. Картопля очищається і на 10 хвилин заливається водою.
  3. Що залишився лук обсмажують.
  4. Картоплю і моркву труться на крупній тертці, після чого солятся і змішуються з яйцями і обсмаженою цибулею.
  5. На змащене маслом деко викладаються рівномірними шарами ½ овочевої маси, фарш і залишилася половина овочів.
  6. Випікається бабка при 180 ° C близько 50 хвилин.

У горщиках в духовці

Картопляна бабка в духовці може випікатися порційно за допомогою горщиків.

Продуктовий набір простий:

  • картопля – 1 кг;
  • цибуля – 2 шт .;
  • яйце – 1 шт .;
  • борошно – 50 г;
  • сало копчене – за смаком;
  • сіль, зелень.

Етапи підготовки:

  1. Очищену картоплю натирається і змішується з яйцем, борошном, сіллю, спеціями і Пюріровать цибулею.
  2. Копчене сало ріжеться шматочками, які відправляються в рівній кількості по горщикам.
  3. На сало викладається картопляна маса і посипати зеленню.
  4. Запікається блюдо в закритих горщиках при 170 ° C близько 80 хвилин.

Картопляна бабка в мультиварці

При використанні мультиварки національне білоруське блюдо можна приготувати з таких продуктів:

  • картопля – 12 шт .;
  • шпик – 50 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • борошно – 15 г;
  • вершкове масло – шматочок;
  • сіль.

Готується запіканка за наступною схемою:

  1. Подрібнений і підсолений цибулю обсмажують на салі близько 10 хвилин в режимі “Жарка”.
  2. Картопля натирається і змішується з борошном, сіллю і спеціями.
  3. Отримана картопляна маса викладається в чашу на цибулю і збризкують розтопленим маслом.
  4. Випікання здійснюється протягом 60 хвилин при встановленні відповідної програми.

З додаванням грибів

Грибна добавка дозволяє зробити аромат і смак білоруського страви більш насиченим.

Для виконання варіації класичного рецепту потрібні:

  • 1 кг картоплі;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 300 г грибів;
  • в 2 рази менше сметани;
  • шматочок вершкового масла;
  • яйце;
  • трохи борошна, солі і зелені.

Щоб подати до столу апетитний вечерю:

  1. З цибулі готуються півкільця, з моркви – соломка, а з грибів – тонкі пластинки.
  2. Підготовлені овочі та гриби обсмажуються з сіллю до рум’яної скоринки, після чого злегка подрібнюються за допомогою блендера.
  3. Картопля відварюється і Пюріруйте разом із зеленню і яйцем.
  4. У форму для випікання викладається половина картоплі, яка покривається шаром обсмажених овочів з грибами.
  5. Далі розподіляється друга половина картопляного пюре, яка покривається сметаною з тертим сиром.
  6. Випікання здійснюється близько 50 хвилин при 180 ° С.

Як приготувати з сиром

Любителі сирних страв можуть приготувати картопляну бабку з додаванням сиру і сметани, які надають страві пікантності. Для виконання рецепта досить підготувати 1 кг очищеної картоплі, 100 г тертого сиру твердих сортів, 200 г сметани, соняшникова олія і трохи солі з приправами.

Основні кроки приготування:

  1. Картопля натирається і змішується з ½ тертого сиру, після чого посипати приправами, підсолювати і заправляється сметаною.
  2. Основа бабки викладається в вогнетривку форму і присипається залишилася сирної стружкою.
  3. Запікається блюдо 40 хвилин при 180 ° C.

Білоруська картопляна бабка

Класичний рецепт картопляного ласощі дуже порадує представників чоловічої статі, оскільки до складу будуть входити наступні ситні інгредієнти:

  • 300 г грудинки;
  • 1 кг картоплі;
  • 2 цибулини;
  • 100 г сметани;
  • трохи борошна і солі.

У приготуванні виконуємо такі кроки:

  1. Картопля натирається, змішується з ложкою борошна для “скріплення” і присолюють.
  2. Дрібно нарізана грудинка обсмажується.
  3. Досить великі шматочки цибулі викладаються в жир від грудинки, де пасерують до готовності.
  4. Жир зливається, шкварки і цибульні шматочки змішуються, після чого викладаються в картопляну масу.
  5. Основа страви рівномірно розподіляється в вогнетривкої формі, яка закривається кришкою і відправляється в розігріту до 200 ° C духовку на 45 хвилин.
  6. Перед подачею картопляна бабка поливається сметаною.

Рецепт з куркою

Для отримання більш дієтичного страви сало можна замінити м’ясом курки.

При такій інтерпретації склад картопляної бабки буде виглядати наступним чином:

  • картопля – 1,5 кг;
  • куряче філе – 1 кг;
  • цибуля – 1 шт .;
  • борошно – 80 г;
  • сметана – 50 мл
  • яйце – 1 шт .;
  • сіль і соняшникову олію.

Спосіб приготування:

  1. Філе ріжеться шматочками, які солятся і злегка обсмажують.
  2. Картоплю і цибулю натираються, після чого змішуються з борошном, яйцем, сметаною і сіллю.
  3. У форму для випікання викладаються шматочки м’яса, які переховуються картопляною масою.
  4. Випікання здійснюється в духовці близько 90 хвилин при 180 ° C.

Отже, з плином часу традиційне білоруське блюдо зазнало безліч змін і сьогодні може готуватися в різних варіаціях. І це прекрасно, оскільки тепер його можна ввести в раціон дітей, дорослих і людей, які дотримуються правильного харчування.

Картопля, яку не треба смажити: хитрий рецепт ароматного гарніру

Ми розповідали, як чай допоможе приготувати найсмачніше м’ясо. Тепер ділимось рецептом особливо смачної картоплі. Вона виходить м’яка всередині та хрустка зовні, і навіть смажиться без олії.

Про техніку приготування, яка зробить картоплю смачнішою, хрусткою та апетитною розповіли на порталі “Школа Життя”. Це відмінний гарнір або й самостійна страва.

Інгредієнти:

  • 2 картоплини
  • оливкова олія
  • 1/2 ложки борошна
  • 1 чайна ложка копченої паприки
  • 1/2 чайної ложки солі

Спосіб приготування:

  1. Очищаємо картоплю і нарізаємо її соломкою. Замочуємо в холодній воді на 10 хвилин.
  2. Зливаємо воду і висушуємо картоплю рушником. Змішуємо картоплю в мисці з борошном, сіллю, копченою паприкою і оливковою олією.
  3. Викладаємо картоплю на деко, застелене папером для випічки. Випікаємо в заздалегідь розігрітій до 200°C духовці протягом 20 хвилин. Дістаємо з духовки і насолоджуємося з улюбленим соусом.

Ви можете додати до картоплі інші спеції та трави до смаку, а також посипати наприкінці приготування тертим сиром. Також ми ділились рецептом апетитного салату з м’ясом.