Життя без електроенергії. Перевірені лайфхаки для збереження продуктів без використання холодильника

Попри те, що Міністерство енергетики спростувало інформацію про заплановані графіки вимкнення електроенергії з 1 жовтня цього року, знання про те, як правильно зберегти продукти при відключеному холодильнику, є надзвичайно корисними.

Наш досвід показує, що в разі виникнення будь-якої непередбачуваної ситуації, важливо залишатися спокійними та готовими до розв’язання проблем. Важливо знати, як правильно діяти при блекаутах.

Як зберігати продукти без холодильника

• Щоб продукти зберігалися поза холодильником якомога довше, дотримуйтесь кількох простих порад. Передусім, прокип’ятіть супи. Поки суп остигає, є можливість, що електропостачання відновиться, і ви зможете знову поставити його в холодильник або споживати.
• Коли мова йде про фрукти, овочі, зелень, м’ясо, рибу, вареники та інші продукти, які зазвичай зберігаються в морозильному відсіку, вам на допомогу прийдуть фольга, акумулятори холоду ( які можна придбати в магазинах), термоси і термосумки. Ці засоби можна комбінувати за вашим вибором, і вони допоможуть продуктам залишитися свіжими протягом тривалого періоду поза холодильником.
• У морозну погоду ви можете використовувати простий метод: обсушити шматки м’яса паперовою серветкою, обернути їх у папір і упакувати в щільні пакети, а потім вивісити за вікно. У такій природній морозилці м’ясо залишиться свіжим на тривалий час. Якщо на вулиці немає морозу, варто розглянути інші варіанти зберігання продуктів, такі як засолювання м’яса або консервування. Можна вкласти шматочки м’яса в каструлю, посипати сіллю або залити соляним розчином ( приблизно 10 столових ложок солі на 0,5 літра води). Після такої обробки, перед приготуванням м’ясо слід промити і вимочити у воді, щоб видалити надлишки солі.
• Обговорімо зберігання курячих яєць, оскільки не всі знають, що їх можна зберігати без холодильника. Максимально рекомендований термін зберігання столових яєць при кімнатній температурі – 25 діб, якщо вони не миті. Інакше цей термін скорочується до 12 діб. У порівнянні, в холодильнику їх можна зберігати до 90 діб. Тут ми розглядаємо фабричні яйця, тобто ті, що купуються в магазині, оскільки на них вказаний кінцевий термін придатності. Перепелині яйця при кімнатній температурі можна зберігати близько місяця, але в холодильнику цей термін може збільшитися до 60 днів.
• Щодо вершкового масла або маргарину, їх можна зберігати, так само як і інші молочні продукти — у скляних банках, які поміщені у каструлю з холодною водою. Або ж ви можете використовувати спеціальні контейнери або термосумки для зберігання таких продуктів. Ще одним варіантом є заморожування. Ви можете заморожувати масло та інші молочні продукти у фольгу або в спеціальних контейнерах. Також можливий варіант приготування вершкового масла, відомого як топлене масло.
• Найбільш вразливими щодо зберігання поза холодильником є молочні продукти. Однак і їх можна спробувати зберегти. Молоко та кисломолочні продукти, якщо вони не призначені для тривалого зберігання, можна перелити у скляні банки чи невелику каструлю та щільно закрити кришкою. Потім помістіть цю банку чи каструлю в каструлю з холодною водою. Рекомендується періодично міняти воду на більш прохолодну.

Як зберегти продукти без холодильника: 7 варіантів

За часів війни часто можна зіткнутися із питанням — як зберігати продукти без холодильника? Люди в зоні бойових дій можуть перебувати в укритті довгий час без можливості сходити додому за продуктами.

Також за часів війни часто бувають проблеми з електрикою. Спробуємо розібратися, як зберегти продукти в таких умовах.

Зберігання без холодильника: тонкощі для різних продуктів

Не всі продукти потребують однаково мінусової температури. Деякі переносять тепло краще. Розглянемо докладно.

Як зберігати яйця без холодильника та як довго?

Курячі яйця можуть зберігатися за кімнатної температури до тижня. Але є спосіб продовжити цей термін — потрібно вимити їх у солоній воді (очистити бруд, щоб знищити бактерії), сполоснути та протерти. Потім потрібно покласти в мішечок із рисом та зав’язати.

Як зберігати вершкове масло без холодильника?

З маслом ситуація складніша. Якщо залишити на столі, довго воно не протримається. Є кілька варіантів, як його зберегти:

1. Потрібно покласти в емальований або скляний посуд і залити холодною водою. Так продукт зберігається довше, але воду потрібно міняти двічі на день.
2. Вершкове масло помістити в місткість і залити солоною водою. Так воно не пожовкне. Воду доведеться міняти щодня.
3. Шматочки масла потрібно обернути пергаментом, скласти в каструлю, залити солоним розчином (ложка солі на 1 л води) і притиснути чимось важким. Воду міняти щодня.

Як зберігати молочні продукти?

Зберегти молоко буде складніше.

• Потрібно закип’ятити з додаванням соди, вилити в банку і поставити у відро з водою.
• Банку потрібно накрити рушником або тканиною, кінці якого опустити у воду (якщо є можливість, то і з льодом).

Зберігати все це потрібно в прохолодному місці та періодично міняти воду на більш холодну.

Сир краще довго не зберігати, його варто загорнути в мокру тканину і покласти в холодне місце. У таких умовах його термін придатності — один день.

Як зберігати сири без холодильника?

Сир, як і інші молочні продукти, довго не зможе вистояти. Щоб продовжити його термін, знадобиться лляна серветка. Її потрібно намочити солоною водою й укутати сир, потім вкласти в папір і покласти у прохолодне місце. Так сир витримає до трьох днів. Перш ніж його з’їсти, краще нарізати та відкласти на годину.

Як зберігати ковбасні вироби?

Щоб зберегти ковбасу — теж знадобиться сіль. Потрібно взяти рушник, промочити його солоною водою, укутати ковбасу та покласти у прохолодному місці.

Як зберігати м’ясо та рибу без холодильника?

Спочатку рибу потрібно почистити. Найшвидше псується голова, її треба зрізати.

Потім допоможе промочений солоною водою рушник або тканина — їм потрібно обернути рибу і покласти в прохолодне місце

Як зберігати овочі та фрукти без холодильника?

Огірки, помідори, яблука, капусту, зелень та інші фрукти та овочі можна зберігати також без холодильника. Потрібно лише виділити для зберігання темне та прохолодне місце, щоб промені сонця не падали на них. А ось моркву та буряк краще покласти в ящики з піском.

Скільки зберігається готова їжа без холодильника?

Все залежить від продуктів, із яких воно приготовлене. Всі страви краще з’їсти за 24 години, за умови, що вони зберігатимуться в прохолодному місці.

Продукти, які довго зберігаються без холодильника

Деяким продуктам не потрібен холодильник чи особливі умови. Наприклад, сіль, цукор, вермішель, крупи, консерви, сушене та в’ялене м’ясо, хлібобулочні вироби, солодощі (печиво, цукерки, шоколад, мед, вафлі, батончики, згущене молоко), дитяче харчування.

Якщо ви маєте хліб, з нього можна зробити сухарі, які можуть пролежати довше. Для цього наріжте хліб і розкладіть скибочки у добре провітрюваному приміщенні так, щоб вони не торкалися один одного. За добу у вас будуть готові сухарі.

Скільки продукти зберігаються у вакуумному упакуванні без холодильника?
До 6 місяців. Їх варто зберігати у холодному чи прохолодному місці.

Яка альтернатива холодильнику?

Зберігати продукти можна як за допомогою сучасних «помічників» (термосумки), так і за допомогою природи: холодна земля, холодна погода.

Термосумка

Це термостійкий контейнер із холодильними елементами, які потрібно зберігати у морозилці, щоб потім покласти у сумку разом із продуктами. Річ дуже зручна як для виїзду на природу, так і для тривалого збереження важливих продуктів.

Погріб/підвал

Цей спосіб використовували ще наші пращури, які знали, що «кімнати» під землею прогріваються дуже повільно. Погребів дуже багато у приватному секторі, але у місті, на жаль, їх знайти важко.

Криниця

Криниця працює, як і погріб. Помістіть продукти у відро та опустіть униз. Відро має бути на 2⁄3 у воді, продукти герметично упаковані, щоб захистити їх від води.

Саморобний мінільох з бочки

Якщо немає льоху, його можна викопати та спорудити за допомогою лопати та бочки. Потрібно викопати яму у формі бочки, помістити бочку. Після кожного відкриття/закопування, її краще прикопати для збереження низьких температур.

«Атмосферний холодильник»

Його можна зробити своїми руками, помістивши продукти в герметичний посуд і поставивши в таз з водою. Потім накрити кришку посудини мокрим рушником і опустити кінці у воду. Помістіть все в холод і стежте, щоб вода не випаровувалася.

За часів війни немає кращого варіанта — є доступний. Використовуйте всі можливості для збереження продуктів без холодильника.

Балкон

Якщо за вікном мінусова температура, продукти можна зберігати на балконі. Відсортуйте їх по коробках або пакетах. Якщо ж балкона немає, можна прибити із зовнішнього боку вікна цвяхи, скласти харчі в пакети та повісити на цвяхи. Але перед цим подбайте, щоб дощ, сніг і тварини не дісталися продуктів.

Термічна обробка

Ще один варіант продовжити термін придатності їдла — термічна обробка. Є кілька варіантів. Пропонуємо розглянути кожен.

1. Варка. Спосіб обробки продуктів, зануренням у воду та доведення до кипіння. Для різних продуктів потрібна кількість часу. Наприклад, на приготування курячого м’яса може знадобитися до пів години, а для приготування телятини — понад годину.
2. Варіння на пару. Схема схожа на попередній варіант, але тепер утримувачем температури буде пара. Цей метод допоможе зберегти більше корисних речовин, але сам процес приготування буде важчим.
3. Припускання. Продукти кладуть у місткість, наливають трохи води та жиру, закривають кришкою та доводять до приготування.
4. Жарка. Цей спосіб використовують дуже часто через простоту та ефективність. Потрібно налити олію на сковороду, покласти продукт і смажити до появи скориночки.
5. Бланшування. Цей спосіб передбачає швидке обливання окропом фруктів, овочів, зелені чи риби. Потім — холодною водою. Часто овочі так обробляють перед консервацією, зберігаючи смак та вітаміни.

Як зберегти заморожені продукти без холодильника

Заморожені продукти потрібно загорнути в поліетиленову кулю, а потім ще й у плівку з бульбашками, в яку обгортають речі при транспортуванні. У них багато повітря, вони не пропускають тепло. Це все треба укутати в папір чи газету, а потім ще й у куртку чи ковдру.

Як правильно планувати закупівлю, якщо немає холодильника?

Щоб спланувати закупівлі, проаналізуйте, чи все встигнете з’їсти до того, як продукти встигнуть зіпсуватися. Найкраще брати харчі, які можуть зберігатися без холодильника довше — овочі, фрукти, крупи, консерви. А також ті, які можна в будь-який момент приготувати.

Якщо через бойові дії ви залишилися без холодильника або змушені утримувати продукти в укритті, подбайте про продовження їх терміну придатності. Під час війни важко передбачити, коли буде можливість поповнити запаси. Тому треба берегти те, що вже є.

Клопотенко розповів, як надовго зберегти свіжість продуктів без холодильника

В екстрених ситуаціях доводиться зберігати продукти без холодильника, щоб максимально продовжити термін їх дії. Але як продовжити термін дії тієї чи іншої їжі, щоб вона не зіпсувалася?

Овочі та фрукти

Здебільшого, овочі та фрукти можна зберігати й без холодильника. Важливо знайти не тільки прохолодне, а й темне місце. Морква та буряк добре зберігаються, якщо їх скласти в ящики з піском.

Для зберігання картоплі важливо, щоб на неї не потрапляли сонячні промені чи світло, адже зелену картоплю їсти не можна – вона отруйна.

Якщо побачили перші ознаки псування – обробіть продукти. З фруктів чи ягід можна зварити компот, джем, додати у випічку. А овочі можна законсервувати чи заквасити.

М’ясо

При мінусовій температурі м’ясо можна зберігати на вулиці (балконі). Огорніть кожен шматок папером, а потім рушником, складіть щільно у металеву ємність та виставте на прохолоду.

Можна також використовувати термосумки. Також із будь-якого м’яса можна зробити тушкованку.

Ще можна пересипати м’ясо сіллю в каструлі чи в скляній банці. Або покласти в сольовий розчин: на 500 мл холодної води 10 столових ложок солі. Таке м’ясо треба попередньо вимочити перед вживанням.

Риба

Практично з будь-якої риби можна зробити рибні консерви. Подовжити термін придатності також можна за допомогою солі.

Очистьте рибу від луски, приберіть нутрощі та зябра, помийте та добре висушіть паперовим рушником. Складіть у металеву ємність, добре пересипаючи сіллю. Поставте у прохолодне місце.

Таку рибу можна вимочити у воді, потім засмажити чи висушити.

Вершкове масло та сир

Масло додатково оберніть пергаментним папером, складіть у ємність та залийте холодною трішки підсоленою водою. Накрийте зверху тарілкою, а на неї поставте щось важке, тобто гніт. Бажано виставити у прохолодне місце (але не на мороз).

Сир добре зберігається без холодильника, але його обов’язково потрібно скласти у пакет та добре завернути, аби він не підсушувався.

Молоко, сир та сметана

Щоб продовжити термін придатності молока, прокип’ятіть його, додавши пів чайної ложки соди на три літри. Потім перелийте у сухі чисті банки. Сир перекладіть у скляні банки, а потім помістіть їх у холодну воду. Те ж саме зробіть із баночками сметани.

Хліб

Хліб можна зберігати в холодильнику або навіть заморожувати. Без холодильника він швидко зіпсується, тому краще висушити сухарі.

Поріжте довільними шматками та розкладіть на деко, аби шматки не торкалися один одного. Виставте деко в добре провітрюване приміщення. На наступний день у вас будуть сухарі. Їх можна посипати сіллю до смаку.

Всі оперативні і тільки перевірені новини без російської пропаганди і фейків – в групах РБК-Україна в Telegram і Viber. Приєднуйся!

Перемога буде за нами! Слава Україні!