Збирання врожаю помідорів

0 Comments

Час врожаю для помідорів, коли збирати помідори

Якщо вам пощастило, щоб можна було вирощувати власні помідори, питання полягає в тому, коли готові помідори до врожаю? Помідори підступні. Ми звикли купувати яскраві червоні помідори у бакалійних продуктів, але факт полягає в тому, що колір не є хорошим показником, коли потрібно збирати помідори. Очікування часу, коли плід рівномірно червоний, може трохи запізнюватися на збирання помідорів.

Коли вибирати помідори

Помідори газоподібні – я маю на увазі, що вони виділяють газ. Газ етилену виробляється повністю сформованими зрілими зеленими помідорами. Усередині зрілого зеленого помідора два гормони росту змінюються і спричиняють вироблення газу, який, у свою чергу, старіє клітини плодів, внаслідок чого пом’якшується і втрачається зелений колір, перетворюючись у червоний відтінок. Етилен збільшує каротиноїди (червоний і жовтий кольори) і знижує хлорофіл (зелений колір).

Через цей процес помідори – один з єдиних овочів, я маю на увазі фрукти, які можна збирати до повного дозрівання. Час збору врожаю для помідорів в ідеалі повинен настати, коли плід буде зрілим зеленим і потім дасть дозріти лозі. Це запобігає розщепленню або синці і дозволяє здійснити міру контролю за процесом дозрівання.

Як заготовити фрукти з помідорів

Час врожаю помідорів настане наприкінці вегетаційного періоду, як правило, наприкінці літа, коли помідори перебувають на стадії зрілої зелені. Помідори, заготовлені до цього, такі, які ви купуєте в супермаркеті, часто збирали до цього етапу, щоб вони могли дозріти під час транспортування і, таким чином, мали менший аромат, ніж ті, що залишилися на винограднику трохи довше.

Під час збирання помідорів на зрілому зеленому етапі є тонка лінія. Шукайте перше світло-рум’яне забарвлення як індикатор того, коли потрібно збирати помідори, щоб не втратити їх суті. Звичайно, ви також можете зібрати плоди томатів, коли вони стиглі; стиглі плоди будуть тонути у воді. Ці дозрілі виноградні помідори можуть бути найсолодшими, але деякі види томатів занадто важкі для дозрівання виноградної лози, отже, збирання помідорів на стадії зрілої зелені та дозволяє етиленовому газу продовжувати процес дозрівання..

“Як” збирати плоди томатів є досить базовим. Уважно стежте за дном плодів, адже саме тут починають дозрівати помідори, особливо великі сорти реліквії. Злегка стисніть плід, щоб перевірити на стійкість. Як тільки на шкірці помідора з’явиться перший цвіт червоного кольору, час збирання помідорів вже майже.

Візьміть плоди міцно, але обережно, і витягніть з рослини, тримаючи стебло однією рукою, а плід – другою, ламаючи стебло трохи вище чашечки, яка сформувалась для захисту бутона.

Після того, як ви зібрали помідори, зберігайте їх у приміщенні, щоб продовжувати дозрівати. Зелені помідори дозріють швидше, якщо їх загорнути в газетний папір, який буде містити газ етилену і прискорити процес. Зберігайте їх при температурі 55-70 F. (13-21 C.) – або в більш охолоджувальній, якщо ви хочете сповільнити дозрівання і тепліше поспішити, і регулярно перевіряйте на стиглість. Вони можуть тривати від трьох до п’яти тижнів, що зберігаються таким чином.

Помідори: головні секрети правильного збирання та зберігання урожаю

В зборі та зберіганні врожаю томатів є кілька нюансів.

Здавалося б, збір врожаю — елементарний процес. Зриваємо дозрілі плоди, ось і весь секрет. Але якщо ми говоримо про томати, то не все так просто. Як раз в зборі врожаю помідорів є кілька нюансів, з якими ми познайомимося, інформує Ukr.Media.

Зрілість томатів

У ступені зрілості помідорів виділяють кілька стадій. Потрібно розрізняти ці стадії, щоб вчасно і правильно зібрати урожай помідорів. Існує три ступені зрілості:

Біологічна зрілість томатів означає припинення росту плодів. Насіння сформоване і вкрите оболонкою. Зелена шкірка помідора починає світлішати. При температурі повітря +25 градусів через тиждень плоди дозрівають до стадії технологічної зрілості. На цьому етапі томати набувають характерного для сорту забарвлення, в розрізі стають рожевими. Плоди накопичують максимум кислот, цукрів і вітамінів. Настає споживча стадія зрілості плодів.

Збір врожаю помідорів

Коли правильно збирати урожай помідорів, залежить від ваших подальших планів щодо врожаю. Якщо томати будуть відразу подаватися на стіл, збирайте стиглі плоди, які досягли споживчої зрілості. Такі помідори зберігаються не довше декількох днів. Чекати перестигання плодів не можна, м’якоть стає рихлою, томати втрачають корисні якості та стають несмачними. Для консервування і транспортування врожаю підійде технологічна стадія дозрівання. Після збору врожаю помідори самі дозріють за 7-10 днів. Якщо планується тривале зберігання і дозрівання томатів поза куща — проводьте збір врожаю помідорів на біологічній стадії зрілості.

На переважній території нашої країни збір урожаю томатів починається в середині липня і триває до перших заморозків. На початку сезону кущі оглядають раз в два дні, при активному плодоносінні — щодня. Остаточний збір проводять перед першими заморозками (жовтень-листопад місяці). Помідори, які не встигли зняти з грядки до морозу, непридатні в їжу. Разом з якісними зрілими плодами не забувайте знімати з куща пошкоджені та хворі томати, щоб інфекція не поширювалася на здорові рослини.

Зберігання і дозрівання помідорів

Стиглі помідори в свіжому вигляді тривалому зберіганню не підлягають. Однак, збір врожаю недозрілих томатів — звичайна практика серед садівників. При дотриманні правильних умов зберігання, помідори дозрівають поза куща і забезпечують вас безперервним потоком стиглих плодів.

Відберіть цілі та не уражені хворобами помідори, просушіть їх і розкладіть у два шари в дерев’яних ящиках. Приміщення, де дозрівають помідори, повинне бути теплим (23-25 градусів), вологим (80-85%) і добре провітрюваним. Наявність світла не грає великої ролі, але в темряві дозрівання відбувається швидше і рівномірніше. При таких умовах зберігання помідори повністю дозріють вже через 8-10 днів. Температура вище 30 градусів сприяє нерівномірному забарвленню плода. Якщо опустити температуру нижче 20 градусів — дозрівання сповільниться.

Для тривалого зберігання (до трьох місяців) зірвіть помідори в стадії біологічної зрілості, помістіть їх у дерев’яні ящики, присипте тирсою і залиште в темному приміщенні при температурі 8-10 градусів.

Збір і зберігання врожаю помідорів — процес нескладний і захоплюючий. При дотриманні правил зберігання свіжі томати будуть радувати вас до самих морозів.