Скільки калорій у 150 г печериць

0 Comments

Зміст:

Печериці (шампіньйони) – калорійність

Запиши електронну адресу, яку ти вказав(-ла) під час реєстрації, і познач поле “Я не робот”. Потім на твою електронну адресу буде надіслано новий пароль.

Вітамін В3 Вітамін В3 (ніацин, PP, ніацинамід, нікотинамід, нікотинова кислота)

Печериці – корисні гриби з білими чи коричневими круглими шапочками. Загалом, є більше 300 видів печериць, в тому числі й отруйних.

Звичайні печериці, що вирощуються для вживання у їжу (сорт «садова») – корисний продукт, який містить рослинні білки і вуглеводи, а також м’які харчові волокна. Крім цього, в печерицях є досить багато вітаміну В5 і В2 (в 100 г грибів міститься 30% денної потреби цих вітамінів!).

Печериці: калорійність

Печериці – це низькокалорійні гриби. В 100 г всього 25 ккал. При цьому, половина з цих калорій припадає на білки (3 г на 100 г).

Чи можна їсти печериці під час схуднення?

Авжеж, адже під час схуднення низькокалорійний і білковий продукт – чудове доповнення раціону. До того ж, в них багато вітаміну В5, а він потрібен для нормального обміну речовин.

Печериці: шкода

Якщо збирати печериці в диких умовах, то можна натрапити на отруйні види. Крім цього, вони важко перетравлюються. Тому не варто їх їсти дітям, а також дорослим під час захворювань органів шлунково-кишкового тракту.

Цікавий факт: більшість людей готують печериці, проте їх можна їсти і сирими. Наприклад, у салатах. Але в такому випадку слід уважно ставитись до якості обраних грибів (вони мають бути цілими, без пошкоджень, куплені у перевірених місцях).

Оригінальні рецепти з печерицями

• міні-піци з печерицями (шапочки грибів, змащені томатним соусом, посипані сиром і шматочками курки);
• скибочки сирих печериць з солодкою цибулею і заправкою з часника, олії, прованських трав, петрушки і яблучного оцту;
• тушковані печериці з м’якоттю авокадо, солодким перцем, рікотою і перцем чилі (як закуска на хліб).

Калорійність печериць

Шампіньйони – один з небагатьох видів грибів, який практично не має протипоказань, окрім індивідуальної нестерпності і дитячого віку до 14 років. Проте слід бути обережними при вживанні їх під час вагітності та в період годування груддю. У всіх інших випадках дані гриби абсолютно безпечні, є не тільки смачною, але й корисною їжею, і це не тільки завдяки низькій калорійності печериць.

Вони відмінно справляються з нападами головного болю, покращують стан шкіри, увага і пам’ять завдяки наявності в їх складі лізину і аргініну. Також ці гриби володіють сильними антибактеріальними і протипухлинними властивостями, нормалізують апетит, зміцнюють імунітет, знижують ризик появи атеросклерозу і захворювань серця, регулюють рівень шкідливого холестерину в крові. Сушені шампіньйони рекомендують при гепатиті і виразкової хвороби. Завдяки малій кількості цукрів їх можна вживати при цукровому діабеті та ожирінні, а невелика кількість натрію дозволяє вживати їх при солі дієті.

Крім усього цього, в них міститься багато незамінних амінокислот і білка, тому ці гриби ще називають «другим м’ясом». Даний факт свідчить про те, що печериці надзвичайно важливі не тільки в дієтичному харчуванні, а й для спортсменів і вегетаріанців.

продукткалорійністьбілкижиривуглеводи
печериці свіжі27 ккал4,3 г1 г1 г
печериці заморожені22 ккал2,4 г0 г3,7 г
печериці консервовані12 ккал1,6 г0,2 г0,9 г
печериці смажені40,1 ккал3,7 г1,9 г2,9 г

Печериці в наш час – один з найбільш доступних видів грибів, за якими не обов’язково ходити в ліс, бо вони продаються в будь-якому супермаркеті. Крім невисокої ціни, ці гриби мають ряд інших переваг і корисних властивостей, крім того, калорійність печериць досить низька, що робить їх цілком дієтичним продуктом.

Ці гриби відносять до пластинчастих представникам сімейства Шампіньоновие, а «печериця» перекладається з французької як «гриб». Існує близько двохсот видів печериць, і майже всі вони їстівні. Вперше їх почали вирощувати в сімнадцятому столітті в Італії, але гриби дуже швидко знайшли популярність і перебралися до Франції і Швейцарії, а пізніше охопили й всю Європу. Зараз їх вирощують майже в усіх країнах світу, в тому числі і в Росії, Польщі, США, Нідерландах, країнах Африки, Австралії та Азії.

Печериці дуже невибагливі, оскільки їх можна вирощувати навіть вдома, в спеціально обладнаних підвалах, головна умова – це підвищена вологість і наявність угноєної грунту. Незважаючи на доступність і поширеність, печериці вважають делікатесними грибами, тому їх використовують у багатьох авторських стравах, з їх допомогою у всьому світі створюються цілі кулінарні шедеври. Завдяки низькому вмісту калорій в печерицях їх використовують навіть при дієтах.

У кулінарії ці гриби надзвичайно цінуються, оскільки володіють невисокою калорійністю, неповторним ароматом і приємним грибним смаком, який зберігається навіть при тривалій температурній обробці. За допомогою них можна приготувати будь-яку страву: як вишукане ресторанне, так і повсякденне повсякденне. Вони чудово поєднуються з рибою та м’ясом, овочами і зеленню, з них готують супи, салати, другі страви, закуски, випічку і т.д.

Крім того, печериці вживають як самостійну страву в сушеному вигляді, їх відварюють, маринують, консервують, смажать, тушкують, запікають і навіть фарширують. Тому щоб визначити, скільки калорій в печерицях, необхідно враховувати спосіб їх кулінарної обробки. Калорійність печериць смажених буде найвищою, оскільки при смаженні використовується рослинне або вершкове масло, яке додає «ваги» страви. Тому, якщо ви стежите за фігурою, постарайтеся уникати смаженої їжі. Сьогодні ми поговоримо докладніше про склад та калорійність печериць залежно від типу кулінарної обробки, а також про їх корисні властивості.

Скільки калорій в печерицях залежно від способу приготування?

Дані гриби мають невелику харчову цінність, тому калорійність печериць досить низька. Це пояснюється їх хімічним складом і малим вмістом жирів і вуглеводів (1 і 1 грам відповідно), однак білків в них міститься більше – 4,3 грама на 100 грам. Тут також присутні харчові волокна, вода і невелика кількість насичених і ненасичених жирних кислот.

Незважаючи на невисоку калорійність, печериці мають досить багатий вітамінно-мінеральний склад. У них міститься багато вітамінів групи В, вітаміни РР, С, Е, А і бета-каротин. Серед важливих макро- і мікроелементів в них найбільше заліза, цинку, йоду, калію, фосфору, хлору, магнію та інших елементів.

Таким чином, калорійність печериць у свіжому вигляді становить всього 27 ккал. Однак цей показник змінюється в залежності від способу кулінарної обробки. У печерицях консервованих і маринованих 12 ккал, в варених калорій також небагато – близько 20 ккал, а от калорійність печериць смажених становить 40,1 ккал, що значно вище калорійності печериць в свіжому вигляді. Трохи менше це значення для тушкованих і запечених печериць – близько 35 ккал, а ось калорійність печериць фаршированих безпосередньо залежить від їх начинки і коливається в межах 33-42 ккал.

Оскільки у смажених печериць калорійність вище всього і в них міститься масло, то їх вважають досить жирної і важкою їжею. Дієтологи стверджують, що хітин у складі грибів погано засвоюється організмом, а в поєднанні з жирами негативно впливає на фігуру, тому їх не рекомендують вживати у вечірній час доби, а також дітям до 14 років. Однак при невисокій калорійності печериці швидко насичують організм і усувають відчуття голоду, а у відварному і запеченому вигляді їх рекомендують для зниження ваги багатьом худне людям.

Калорійні гриби печериці. Калорійність Печериці

Всі ми чудово знаємо, які смачні страви виходять із печериць. Цей чудовий продукт, з успіхом служить заміною м’яса для тих, хто худне або для тих хто тримає.

Враховуючи скільки калорій у печерицях, їх можна їсти хоч щодня, без шкоди для здоров’я, тому що в них відсутні будь-які речовини, здатні завдати шкоди організму. Тому люди завжди любили використовувати печериці для приготування безлічі страв. Докладніше про склад та корисність цього продукту ми поговоримо в нашій статті.

Скільки калорій у печерицях?

Якщо бажаючі схуднути часто використовують цей продукт у своєму раціоні, треба сказати, що вони не помиляються з вибором. Адже гриби чудово втамовують почуття голоду за рахунок великої кількості клітковини.

Більше тішить низька калорійність грибів печериць – всього лише 27 Ккал на 100 грамів продукту. Також їх дуже багато незамінних для нашого організму, які до того ж набагато легше засвоюються, ніж у якомусь іншому продукті та калію. Тому, якщо ви хочете упорядкувати свою нервову систему, нормалізувати роботу серця і зміцнити судини – частіше їжте гриби.

Називати цей продукт дієтичним дозволяє не лише низька калорійність, а й склад печериць. У 100 грамах «лісового м’яса» міститься 43 мг – білків, 10 мг – жирів та 10 мг – вуглеводів. Тож готуйте гриби на здоров’я!

Але це не означає, що сидячи на дієті можна день у день їсти смажені гриби. До того ж, калорійність печериць, приготовлених у такий спосіб, може значно збільшитися. Наприклад, якщо ви обсмажите їх на соняшниковій олії та на сковороді з антипригарним покриттям, то в середньому кількість калорій у готових печерицях зросте лише до 47 Ккал на 100 грамів продукту. Але якщо ви хочете
дійсно схуднути, не варто готувати їх на вершковому маслі, гриби вберуть у себе всі жири, і замість схуднення ви можете отримати ще кілька зайвих грамів. А якщо говорити про дієтичне харчування, краще їх взагалі запікати або варити в супі.

Незалежно від того, скільки калорій у грибах печерицях, вони вважаються дуже корисними для зміцнення загального здоров’я та профілактики деяких хвороб. У них містяться мікроелементи, що сприяють покращенню пам’яті та роботі головного мозку. Печериці рекомендують вживати діабетикам, тому що в них міститься дуже мала кількість цукру і жирів і навіть солей. Тому гіпертоніки також можуть без побоювання вживати цей продукт.

Печериці – одні з найпопулярніших і найдоступніших грибів. Це тим, що вони невибагливі, вирощувати такі гриби можна навіть у домашніх умовах. Головні умови їхнього зростання – унавоженная грунт, висока вологість. Крім того, популярність обумовлена ​​низькою калорійністю печериць, що дозволяє вживати їх людям, які сидять на дієтах. Багато хто називає їх «лісове м’ясо», оскільки цей рослинний продукт чудово задовольняє почуття голоду.

З печериць можна приготувати безліч страв: супи, печеня, закуски, салати, безліч інших страв, адже вони чудово поєднуються з овочами, м’ясом. Їх можна тушкувати, смажити, варити, запікати, готувати на грилі, пару. Однак якщо ви дотримуєтеся дієти, то важливо знати калорійність грибів печериць.

Розберемо склад і корисні властивості печериць. Більша частина становить вода, її може бути від 88% до 92%. Решта припадає на безліч корисних для організму людини речовин. У цих грибах міститься залізо, цинк, фосфор, калій, які особливо корисні для імунітету. У складі також є вітаміни групи B, E, D, PP, органічні кислоти, цінні білки. Цей рослинний продукт повинен обов’язково входити до раціону вегетаріанців та спортсменів.

Користь полягає не тільки в низькій калорійності сирих печериць, але і в пантотенової кислоті, що міститься в них, що допомагає знімати втому. У складі є фосфор у вигляді лецитину – це складне органічне з’єднання, що грає важливу роль в нервовій системі. Гриби допомагають шкірі залишатися еластичною, справляються з нападами головного болю, мають антибактеріальні властивості, підтримують систему кровообігу, покращують метаболізм, проводять профілактику атеросклерозу, хвороб серцево-судинної системи. Дієтологи радять включати їх до раціону для боротьби з високим рівнем холестерину в крові.

Шкода печериць

Ці гриби мають дивовижну властивість – вони практично не мають протипоказань. Єдині обмеження у вживанні – вік до 14 років (через вміст хітину), вагітність, індивідуальна нестерпність. Також з обережністю слід вживати гриби жінкам, що годують. Якщо людина має проблеми зі шлунком, то найкраще вживати печериці в сушеному вигляді.

Щоб уникнути негативних та небезпечних наслідків, обов’язково піддавати гриби термічній обробці. Якщо ви збираєте печериці самі, будьте уважні. Бліда поганка на вигляд може нагадувати молодий дикорослий печериця.

Калорійність печериць

Печериці вважаються дієтичним продуктом завдяки тому, що калорійність свіжих печериць на 100 грам становить лише 27 ккал. У 100 г «другого м’яса» також міститься 10 мг вуглеводів, 10 мг жирів і 43 мг білка.

Багато дієт дозволено їх вживання. Наприклад, одним із найпопулярніших дієтичних продуктів є крем-суп із грибів. Ця страва чудово втамовує голод, покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Калорійність печериць варених у супі становить близько 28,22 кілокалорій на 100 грам. Харчова цінність самої страви – 156 ккал у середньому. Точну харчову цінність розрахувати складно, оскільки рецептів цієї страви досить багато. Тому легше відповісти на запитання про те, скільки калорій у печерицях у сирому вигляді.

У тушкованому вигляді ці гриби також вважаються дієтичними. Калорійність тушкованих печериць не перевищує 28 ккал. Зазначимо, калорійність печериць, тушкованих у сметані, буде дещо вищою.

Якщо ви сидите на дієті, то зверніть увагу на калорійність консервованих печериць. Вона становить лише 25 кілокалорій. Харчова цінність печериць маринованих ще менше – 23,86 ккал.

Найбільшою харчовою цінністю відрізняється цей продукт у смаженому вигляді. На дієті 1 раз на тиждень можна готувати цю страву. Калорійність печериць смажених – 43 ккал на 100 г продукту. Харчова цінність збільшується, якщо ви додаєте при смаженні грибів вершкове або олію. Тому ми рекомендуємо готувати гриби на сковороді з антипригарним покриттям, щоб не турбуватися про те, якою буде калорійність печериць смажених з олією.

Для вашої зручності представляємо вам таблицю, в якій ви знайдете калорійність грибів печериць у будь-якому вигляді:

Печериці для схуднення

Завдяки низькій харчовій цінності печериці можна сміливо назвати дієтичним продуктом. Їх також часто використовують у дієтах без солі за рахунок низького вмісту натрію. І навіть люди, які страждають на цукровий діабет, можуть включити їх у щоденний раціон. Адже в цих грибах немає цукру та жирів.

Дієтологи радять людям, які дотримуються обмежень у їжі, вживати печериці у вареному, тушкованому чи запеченому вигляді. Намагайтеся переважно вживати їх в обідньому раціоні або до обіду. Саме в цей час організм потребує вітамінів і мінералів найбільше.

Печериці
багаті такими вітамінами та мінералами, як:
вітаміном B2 – 25 %, вітаміном B5 – 42 %, вітаміном H – 32 %, вітаміном PP – 28 %, калієм – 21,2 %, фосфором – 14,4 %, йодом – 12 %, кобальтом – 150 %, міддю – 50 %, селеном – 47,3 %, хромом – 26 %

  • Вітамін В2
    бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
  • Вітамін В5
    бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
  • Вітамін Н
    бере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкірних покривів.
  • Вітамін РР
    бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
  • Калій
    є основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
  • Фосфор
    бере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
  • Йод
    бере участь у функціонуванні щитовидної залози, забезпечуючи утворення гормонів (тироксину та трийодтироніну). Необхідний для зростання та диференціювання клітин усіх тканин організму людини, мітохондріального дихання, регуляції трансмембранного транспорту натрію та гормонів. Недостатнє надходження призводить до ендемічного зобу з гіпотиреозом та уповільнення обміну речовин, артеріальної гіпотензії, відставання у зростанні та розумовому розвитку у дітей.
  • Кобальт
    входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
  • Мідь
    входить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
  • Селен
    – есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
  • Хром
    бере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Люди надали грибам ще одне жартівливе ім’я – “лісове м’ясо”. Його вибрали недаремно, тому що за рахунок цього рослинного продукту почуття голоду в людини зникає дуже швидко. Печериці – найдоступніший вид грибів, тому багато людей вживають їх майже щодня.

Печериці ростуть на вологому та зневаженому грунті. Чудове їх поєднання з м’ясом, рибою, овочами та крупами робить їх незамінними на кожному столі. Крім цього, для вегетаріанців печериці є майже делікатесом, так як у корисні властивості цього продукту входить поживність, а у зв’язку з тим, що вегетаріанці позбавлені продуктів тваринного походження, рослинні поживні продукти підуть їм на користь.

Слід зазначити, що калорійність печериць низька – всього 27 ккал на сто грам продукту. Крім того, калорійність печериць включає білки, жири і вуглеводи.

Користь печериць

Користь печериць незаперечна, але все ж таки, варто перерахувати основні позитивні властивості. До плюсів можна віднести не лише низьку калорійність печериць, а також їх смак, а й те, що вони приносять користь всьому організму людини.

На думку дієтологів, за допомогою печериць можна легко боротися з рівнем холестерину в крові. Також, калорійність у печерицях полягає у високому вмісті білка, який легко засвоюється організмом людини. Слід зазначити, що вміст білка в печерицях набагато вищий, ніж у м’ясних продуктах чи яйцях.

Крім цього, калорійність печериць включає незамінні для організму амінокислоти – лінолеву, біотин, пантенолову, різні вітаміни, фосфор та інші корисні речовини.

За рахунок вмісту в печерицях калію підтримується система кровообігу в організмі та відбувається покращення обміну речовин. За допомогою вітаміну В2 можна упорядкувати всю нервову систему, а також поліпшити стан слизових оболонок. Вміст кальцію та фосфору в печерицях не менший, ніж у рибі. Одна з найцінніших якостей печериць полягає в наявності фолієвої кислоти, яка відсутня у всіх овочах та рослинах.

Калорійність у печерицях, як було зазначено вище, низька, всього 27 ккал на сто грам продукту, тому дієтологи радять людям, які бажають скинути зайву вагу, включати до свого раціону печериці.

Калорійність печериць також включає мікроелементи, що відповідають за пам’ять і розумову діяльність людини, що здійснюють виведення з організму шлаків і важких металів, і є прекрасним антиоксидантом. Якщо людина має захворювання шлунка, то особливо корисними йому можуть стати лікувальні властивості печериць, зокрема сушених.

Скільки калорій у печерицях

Скільки калорій у печерицях? Таким питанням цікавляться багато людей, які стежать за своєю вагою або бажають скинути зайву вагу. Насправді калорійність печериць може бути різною. Адже вони входять до складу багатьох страв, а отже, і калорійність їх може змінюватися залежно від доданих інгредієнтів.

Наприклад, калорійність супу з печериць становить 52 ккал на сто грам продукту. Це трохи більше калорійності сирих печериць. І це не дивно. До складу супу з печериць можуть входити вершки чи молоко, калорійність яких висока. До речі, слід зауважити, що калорійність супу з печериць з вершками буде навіть вищою, ніж калорійність супу з печериць з молоком.

Взагалі розрахувати калорійність супу з печериць важко. Кожна господиня готує його за власним рецептом. Тому відповісти точно на запитання – скільки калорій у печерицях можна, якщо йдеться про сирий продукт.

Калорійність смажених печериць

Говорячи про калорійність смажених печериць, варто зауважити, що вона висока – 43 ккал на сто грам продукту.

Але таку високу калорійність смажених печериць можна трохи знизити, якщо смажити гриби, наприклад, не на олії, а на оливковій. У цьому випадку калорійність у смажених печерицях буде нижчою.

Також не можна не сказати і про калорійність консервованих печериць, яка становить 25 ккал на сто грам продукту і про калорійність печериць варених, яка становить 30 ккал на сто грам продукту.

Штучно культивувати гриби стали на початку XX століття, хоча у природних умовах їх збирають уже тисячі років. Користь і шкода печериць обумовлені їх різноманітним складом та високими смаковими якостями. Це цінне джерело білка та вітамінів групи В.

Як виглядають і де ростуть печериці

Печериці – найневибагливіші та найпоширеніші гриби у світі. Їх можна зустріти у листяних лісах, на луках, дачних ділянках, у горах і навіть напівпустелях. Мають капелюшок у формі кульки або схожу на сироїжку білого, сірого, бурого кольору. На смак м’якоть хрумка і солодкувата з яскравим ароматом. Ніжки короткі, з одним або двома кільцями. Зазвичай у їжу йдуть одні капелюшки.

Вони люблять родючий, добре удобрений грунт, тому часто ростуть поблизу гнойових куп, в листі, що перепріло, і траві. Їх легко розвести у штучних умовах. Печериці, як і гливи, вирощують на спеціальних фабриках.

Склад та калорійність печериць

Гриб печериця – джерело цінного білка. У 100 г продукту його 4,3 г. Загальна калорійність печериць на 100 г на рівні 27 ккал, причому вуглеводів міститься частка відсотка, жиру близько 2%, а харчових волокон близько 5%.

У складі м’якоті багато калію, вітамінів групи В, фосфору та йоду. Багатий гриб жирними кислотами та легкозасвоюваними цукрами.

Склад найважливіших елементів:

  • лінолева, олеїнова, пальмітинова кислоти;
  • Омега-6 жирні кислоти;
  • мікро- та макроелементи (кобальт, цинк, натрій, магній, марганець, кальцій, залізо);
  • вітаміни (В1, В2, В6, В9, С, Е, РР, холін, каротин).

За рахунок якісного та легкозасвоюваного білка печериці вважаються альтернативою м’ясу.

Чим корисні печериці

Гриби справді корисно включати до раціону. Їх виняткове багатство вітамінами групи В сприяє хорошій роботі нервової системи, підвищує стійкість до стресів, витривалість, концентрацію уваги, пам’яті. Корисні жирні кислоти розщеплюють холестерин, очищають кров, є профілактикою атеросклерозу.

Корисно їсти гриби при анемії, після інсульту та інфаркту, для зміцнення серцево-судинної системи. Показані вони при проблемах із підшлунковою залозою, при захворюваннях нирок та травної системи.

Загальні корисні властивості печериць:

  • антиоксидантна;
  • очищувальне;
  • судинозміцнююче.

Корисно вживати гриби при поганому зорі, слабкій кістковій системі, тьмяному волоссі та блідій шкірі. Вони захищають організм від ожиріння та цукрового діабету. Користь консервованих печериць полягає в їх вираженому сечогінному ефекті. Крім цього продукт корисний для виведення поганого холестерину. Дієтологи рекомендують включати саме мариновані гриби в меню для схуднення.

Чи корисні печериці вагітним і жінкам, що годують

Будь-які гриби є умовно безпечним продуктом для жінок у положенні та годуючих. У першому випадку вони є важкою для перетравлення їжею, з якою чутливий організм впорається з працею.

Важливо!
Гриби повністю виключають із раціону у першому триместрі, який протікає з вираженим токсикозом.

У період грудного вигодовування можна почати їсти гриби, тільки коли малюкові буде 3-4 місяці. В іншому випадку високий ризик алергії та проблем із животом.

Чи можна печериці дітям і з якого віку

Навіть такі корисні продукти, як гриби, небажано давати дітям до 7 років. Складний склад, високий вміст клітковини та ризик розвитку алергії відсувають терміни їх включення в меню дитини. Не повністю сформована система травлення може по-різному відреагувати на продукт. Надалі варто починати з легких супів з додаванням печериць або поєднувати гриби з крупами, наприклад, гречкою.

Печериці при схудненні

Ці гриби є низькокалорійними та водночас високоживильними продуктами. Цінний білок та харчові волокна – ось за що цей продукт входить у меню дієтичного харчування. Корисності та цінності йому додає чудовий смак, аромат та вміст вітамінів.

Важливо!
Так як у грибах виключно низький вміст натрію, їх використовують у дієтах без солі.

З печериць можна готувати супи в поєднанні з овочами, запікати на грилі, додавати в салати та рагу. Якщо дієта тривала та строга, вітаміни групи В допоможуть легше впоратися з обмеженим харчуванням.

Застосування печериць у народній медицині

Багато видів грибів дуже популярні в народній медицині Тибету, Китаю, Японії та Кореї. У цих країнах із молодих плодових тіл синтезують потужний антибіотик, якому під силу впоратися із золотистим стафілококом.

Лікувальні властивості печериць використовуються при захворюваннях травних органів та залоз внутрішньої секреції. Щодня гриби рекомендується вживати, щоб покращити апетит та синтез ферментів, які перетравлюють їжу.

У народній медицині печериці – відмінний профілактичний засіб від черевного тифу, кору, бронхіту. Рецептів лікарських складів із цього гриба не так багато, в основному його використовують як елемент оздоровчого харчування.

Рецепт засобу для прийому внутрішньо при псоріазі:

  • заповнити склянку нарізаними молодими капелюшками;
  • залити оливковою олією;
  • витримати у холодильнику 4 години;
  • далі томити на водяній бані 1:00;
  • мікстуру, що вийшла, зберігають в холодильнику процідженої;
  • приймають по 1/3 склянки щодня 2 місяці.

Гриби також подрібнюють в кашку і використовують як основу масок, що оздоровлюють і омолоджують для обличчя.

Особливості вживання печериць при деяких захворюваннях

Користь печериць для здоров’я виражається у загальному очищенні організму та зміцненні сил. Однак при деяких захворюваннях їх вживання обмежують або виключають. В інших випадках вони покращують самопочуття. Варто розібратися.

При цукровому діабеті

Якщо діабет супроводжується ожирінням, гіпертонією та іншими проблемами в роботі серцево-судинної системи, печериці будуть дуже корисними. Їхня цінність у розщепленні холестерину та його виведенні з організму, а також поліпшенні травної функції. Обмін речовин також піддається корекції цими грибами. Важливо вживати їх регулярно регулярно 3-4 рази на тиждень. Такий режим сприятиме стабілізації рівня цукру в крові.

При гастриті

Це захворювання вимагає щадного режиму харчування, тому будь-яка важка їжа обмежена. Це стосується і багатого хітином і клітковиною печериці. Повністю виключають корисні гриби при гастриті з підвищеною кислотністю. Єдине, що іноді може дозволити собі хворий – це слабкий грибний бульйон.

При панкреатиті

Як і при гастриті, користь печериць при панкреатиті сумнівна. Продукт провокує посилену секрецію панкреатичного соку, а це небезпечно для запаленої підшлункової залози. Крім цього, частина білка взагалі не перетравлюється при проблемах із залізою, тому користі від такої страви майже немає.

При подагрі

Якщо гливи при подагрі допустимі, то печериці категорично заборонені. Вся справа у високому вмісті білка та пуринових речовин, які погіршують перебіг хвороби. При їх вживанні у разі порушення в роботі обмінних процесів додатково розвивається алергія на печериці.

Печериці у домашній косметології

Маски з цього гриба корисно робити для зрілої шкіри 2-3 рази на тиждень, а для молодої 1 раз на тиждень. Компоненти продукту покращують колір обличчя та розгладжують зморшки. Антиоксиданти сприяють запуску процесів омолодження зсередини і захищають від старіння клітин.

Маски роблять за одним принципом. Свіжі капелюшки грибів подрібнюють у блендері до однорідності та з’єднують з додатковими інгредієнтами:

  • кефіром та іншими кисломолочними продуктами при жирному типі шкіри;
  • будь-яким рослинним або косметичним маслом.

Корисний засіб, що омолоджує, наносять на обличчя на 20 хвилин і змивають теплою водою.

Як приготувати печериці

Свіжі гриби перед приготуванням промивають під проточною водою та обсушують паперовим рушником. Вони не повинні бути надто вологими. Далі їх нарізають шматочками вздовж або кубиками та швидко обсмажують. Не можна довго зберігати вимиті гриби – вони швидко псуються і темніють.

Порада!
Варять і смажать печериці швидко – 5-7 хвилин.

Вони чудово поєднуються з цибулею. Досвідчені господині піддають печериці тільки жарці, а потім використовують їх як гарнір, додають у супи чи салати.

Смачними та корисними виходять гриби на грилі, їх достатньо посолити, поперчити та полити оливковою олією. Чим швидше печериця готується, тим ароматніше, корисніше і ніжніше виходить.

Чи їдять сирі печериці

Якщо сироїжки точно можна не готувати, то печериці у сирому вигляді під питанням. Якщо вони зібрані в лісі або на лузі, то перед вживанням їх обов’язково піддають термічній обробці, щоб видалити з них частину пестицидів та отрут. Сирими можна їсти лише ті гриби, які вирощені в екологічно чистих умовах.

Такі зазвичай створені спеціалізованих фермах. Гриби тільки промивають під прохолодною водою і додають салати або гарніри. У цьому продукті зберігаються всі корисні речовини.

Вибір та зберігання печериць

Найкориснішими вважаються молоді гриби з щільними капелюшками, що не розкрилися. Вони повинні мати світло-бежевий колір, без вм’ятин та порізів. Будь-які потемніння та втрата щільності говорять про несвіжість продукту. Такий не зберігатиметься навіть у холодильнику.

Після покупки свіжий гриб залишають у холодильнику на 2-3 дні. Якщо його потрібно зберегти довше, використовують поліетиленовий пакет. У такому вигляді його зберігають 5-7 днів. Свіжі та відварені печериці можна зберегти в морозильнику кілька місяців. Гриби також можна сушити та маринувати. Це довгострокові засоби зберігання.

Шкода печериць та протипоказання

Небажано вживати страви з грибами всім, хто перебуває на строгій дієті з приводу хронічних захворювань внутрішніх органів. Це стосується виразки, панкреатиту, нефриту та інших. Будь-яка важка їжа для них небезпечна.

  • онкологія;
  • перший триместр вагітності;
  • захворювання крові;
  • подагра, панкреатит, рефлюкс, синдром подразненого кишечника, виразка шлунка;
  • індивідуальна нестерпність.

Висновок

Користь і шкода печериць залежить від умов вирощування. Сьогодні безпечнішими вважаються гриби, вирощені в розплідниках, де суворо дотримані заходи безпеки, адже всі гриби схильні накопичувати радіонукліди, солі важких металів, пестициди тощо. Лісові печериці обов’язково відварюють. В іншому це цінний харчовий продукт, який насичує раціон мінералами та вітамінами, а також сприяє схуднення.

Чи була Вам ця стаття корисною?