Бабуся поділилася рецептом варення з ожини: готується всього 5 хвилин

Варення-п’ятихвилинка з ожини готується елементарно і виходить дуже смачним.

В Україні розпочався сезон свіжої ожини. Ця ягода чомусь не дуже шанується серед любителів домашньої консервації. І даремно! Заготовки з ожини виходять дуже корисними і смачними. За смаком варення з ожини на зиму нагадує малинове, але трохи ніжніше. Заготівлю можна приготувати порівну з ягід малини і ожини.

Варення з ожини на зиму “п’ятихвилинка” з цілими ягодами

Інгредієнти:

Ягоди акуратно перебрати, видалити підгнилі і прим’яті. Акуратно промийте ожину в друшляку, якщо вона брудна. Мити ожину для варення небажано, але якщо потрібно, то після миття обов’язково залиште її обсохнути.

Висипати ягоди у велику каструлю і засипати цукром. Накрити чистим рушником і залишити на кілька годин, щоб ожина пустила сік. Поставити каструлю на плиту на середній вогонь. Довести до кипіння, зняти з поверхні піну і варити варення рівно 5 хвилин.

Розкласти ще гаряче варення по стерилізованим банкам і закатати кришками. Укутати банки ковдрою до повного охолодження.

За цим рецептом можна приготувати варення з ожини без стерилізації банок. Для цього під час варіння додайте в масу пару ложок лимонного соку.

Варення з ожини без кісточок з лимоном

Інгредієнти:

• ожина – 1 кг;
• цукор – 400 г;
• мед – 2 стол.л.;
• вода – 100 мл;
• лимон – 1 шт.

Ожину промити, видалити плодоніжки. Воду довести до кипіння на середньому вогні, всипати цукор і ожину. Варити варення 5 хвилин. Потім додати мед і сік одного лимона, проварити ще 10 хвилин. Гарячу масу перебити блендером і перетерти через сито, щоб видалити кісточки. Повернути ожинове варення на плиту і варити ще 10 хвилин, щоб воно загусло.

Готове варення з ожини з лимоном розлити по стерилізованим банкам і накрити обробленими кришками.

Вас також можуть зацікавити новини:

5 обов’язкових процедур, які треба зробити з ожиною, щоб вона пережила зиму

Кущі ожини треба завчасно підготувати до зими, інакше морози можуть знищити рослину і про врожай у наступному році можна буде забути.

Про те, які процедури обов’язково треба провести восени, пише РБК-Україна (проект Styler) із посиланням на публікацію каналу “Дім і присадибна ділянка” в YouTube.

Як полити кущі перед зимою

Підготовка ожини до зими включає такі етапи: осіння обрізка, полив, підживлення, боротьба з шкідниками та укриття на зиму.

“Якщо стоїть суха погода без опадів, варто здійснювати поливи. Ґрунт повинен бути помірно зволоженим, щоб коренева система могла вбирати поживні речовини та гарно перезимувати”, – пояснює городниця.

Вона додає, якщо коріння буде недостатньо зволожене, то перемерзне під час морозів.

Як правильно обрізувати ожину

“Обрізка ожини – це обов’язковий захід. Правильно проведена обрізка забезпечує високу врожайність кущів, тоді як неправильно виконана процедура може призвести до зниження врожайності і навіть загибелі рослини”, – каже жінка.

Вона пояснює, що ожина – це рослина із дворічним циклом плодоношення. Тому треба обрізати молоді пагони, які вже плодоносили цього року. Якщо цього не зробити, то вони загустять кущ. Такі пагони треба обрізати при самій землі.

“На кущі треба залишати лише 6-7 молодих пагонів, які ще не плодоносили. Саме на них у наступному році буде урожай. Довжина пагона має бути 2-2,2 м. А на бічних пагонах треба залишити 7 бруньок, а решту відрізати”, – каже городниця.

При цьому вона додає, що весною треба буде провести ще одну обрізку, яка простимулює ріст бічних пагонів – саме вони плодоносять.

Як підгодувати рослину і чим обробити від шкідників

“Ожина – це культура, яка не дуже вимоглива до підгодівлі. Але своєчасне осіннє внесення фосфорно-калійних добрив дозволить рослині краще та легше перенести зимовий період”, – каже господиня.

Внесіть 10 г суперфосфату на 1 м кв. і перекопайте на глибину 8-10 см. Це укріпить кореневу систему.

Також треба обприскати кущі 1-відсотковим розчином бордоського розчину. Так ви позбудетесь шкідників. Після того, як опаде все листя, його треба зібрати з ділянки та винести.

Коли і як утеплити кущі

Ожину на зиму треба утепляти. Але це треба робити при мінусовій температурі. Якщо це зробити за теплої погоди, то пагони запріють.

Поки не настали морози, треба до пагонів прив’язати невеличкі тягарі і пригнути їх до землі, як це показано на відео. Так рослина адаптується до цього положення поступово. Якщо почати пригинати пагони вже з настанням морозів, то ризикуєте їх просто поламати.

“Для укриття найкраще, якщо у вас є агроволокно. Також підійде неткане полотно. Якщо його нема, то візьміть ялинове гілля, або кукурудзяне бадилля. Підійде сіно і сухе листя з не плодових дерев”, – каже господиня.

У жодному разі не можна використовувати плівку, бо вона може примерзнути до гілля і пошкодити його.

Раніше ми писали про те, як правильно обрізувати малину, щоб вона дала ранній урожай.

Читайте також про те, як обрізати смородину, щоб вона щедро плодоносила наступного року.

Що приготувати з ожини на зиму: унікальний рецепт без варіння

Однією з найдивовижніших ягід вважається ожина. ЇЇ використовують кондитери і кухарі в усьому світі для приготування солодощів або соусів. 24 канал підібрав рецепт, який складається всього з двох інгредієнтів і у вас точно не буде труднощів з приготуванням.

За формою ожина нагадує малину, але відрізняється кольором і яскравістю смаку. Чіткий смак збалансований з легкою кислинкою, тому не дивно, що страви з цього продукту виходить такими апетитними. Дізнайтеся, як приготувати домашню ожину, яка не тільки збереже смакові властивості, а й такі корисні вітаміни.

Рецепт ожини на зиму без варіння

Час: 10 хвилин
Порцій: 3 контейнери

Особлива ягода / Фото pexels

Інгредієнти:

Приготування:

1. Ожини пильно перебрати та видалити все сміття.
2. Ретельно вимийте ягоду.
3. Перемішайте ожину з цукром, з розрахунком 1 кілограм ягід на 1 кілограм цукру.
4. Залиште ожину, поки цукор не розтане (в залежності від температури у приміщенні на 3 години).
5. Розсипте ягоди по вимитим та висушеним контейнерам і відправте у морозилку до зими.