Як готувати кедрові горіхи в шкаралупі

0 Comments

Зміст:

Настоянка на кедрових горішках: 6 рецептів у домашніх умовах

Виявляється, що кедровий горіх – це зовсім не горіх, а насіння деяких видів соснових. Славу кедрового горіха отримало насіння сибірського кедра і саме з нього готують різні кулінарні, кондитерські та алкогольні шедеври.

Домашня настоянка на кедрових горішках готується легко. Як алкогольну основу можна використовувати спирт, горілку, самогон і навіть вино.

Настоянка на кедрових горішках на спирту

Інгредієнти

  1. Кедрові горіхи неочищені – 40 г
  2. Розбавлений спирт 40-45% – 500 мл
  3. Цедра апельсина – 3 г
  4. Цукровий пісок – 1 ст. л.
  5. Лист чорної смородини – 1 шт.
  6. Ванілін – на кінчику ножа

Метод приготування

  1. Апельсинову цедру просушити 1-2 дні на сонці або в духовій шафі.
  2. Для початку необхідно запарити кедрові горішки. У металевий посуд пересипаємо горішки, заливаємо окропом і даємо постояти 5 хвилин, потім зливаємо воду і повторюємо процедуру ще 2 рази.
  3. У скляну ємність перекладаємо підготовлені горіхи і всі інгредієнти, що залишилися, заливаємо спиртовою основою.
  4. Настоюємо 10 днів у теплому неосвітленому місці. Раз на два дні необхідно струшувати вміст банки.
  5. Через 10 днів проціджуємо настоянку, розливаємо по пляшках і ставимо на 3-5 днів у холодильник. Потім можна приступати до дегустації.

Настоянка на кедрових горішках на горілці

Інгредієнти

  1. Горіхи кедрові в шкаралупі – 25 г
  2. Горілка – 500 мл
  3. Ванілін – на кінчику ножа
  4. Цукор – 1 ст. л.

Метод приготування

  1. Ставимо каструлю з водою на вогонь і після закипання кидаємо горішки і проварюємо 2-3 хвилини, потім воду зливаємо і повторюємо цю процедуру ще 2-3 рази.
  2. Підготовлені горішки розбиваємо за допомогою молотка і перекладаємо їх у ємність зі скла.
  3. Потім додаємо ванілін, цукор і заливаємо горілкою. Настоюємо 10 днів у темному теплому місці.
  4. Після витримки готову настоянку фільтруємо і переливаємо в пляшку.
  5. Перед дегустацією витримуємо ще 3-5 днів у прохолодному місці.

Настоянка на кедрових горішках на самогоні

Інгредієнти

  1. Кедрові горіхи в шкаралупі – 100 г
  2. Якісний самогон – 2 л
  3. Цукровий пісок – 110 г
  4. Гвоздика – 1 шт.

Метод приготування

  1. Горіхи розколоти на 2 частини за допомогою молотка і скласти в банку об’ємом 1 літр.
  2. До горіхів додати кристалічний цукор, бутон гвоздики і залити алкогольною основою.
  3. Настоюємо 10 днів у теплому темному місці, збовтуємо раз на 2-3 дні.
  4. Горіховий концентрат проціджуємо і розбавляємо його в пропорції 1:1 ще одним літром самогону.
  5. Розливаємо по скляних пляшках і зберігаємо настоянку в темному місці без обмеження терміну придатності.
  6. Міцність напою 35-36 градусів.

Лікувальна настоянка на кедрових горішках

З лікувальною метою цю настоянку рекомендуємо вживати не більше 50 г перед прийомом їжі.

Інгредієнти

  1. Горіхи кедрові – 1 кг
  2. Горілка – 1 л
  3. Вода кип’ячена – 1 л
  4. Мед – 1 л

Метод приготування

  1. Горіхи потовкти і перекласти в банку об’ємом 3 літри, додати воду і дати настоятися 4 дні в теплому темному місці.
  2. Тепер вливаємо алкогольну основу і продовжуємо настоювати ще 1 місяць.
  3. Через місяць додаємо мед, ретельно перемішуємо і проціджуємо через марлю, при цьому добре віджимаючи макуху.
  4. Розливаємо по пляшках і зберігаємо готовий продукт у прохолодному місці.

Винна настоянка на кедрових горішках

Інгредієнти

  1. Вино червоне напівсолодке – 750 мл
  2. Кедрові горіхи – 50 г
  3. Мед/фруктоза/цукор – 3 ч. л

Метод приготування

  1. Горіхи необхідно промити і залити окропом на 3-5 хвилин.
  2. Потім пересипаємо їх у скляну банку, додаємо солодкий інгредієнт і вливаємо червоне вино.
  3. Після того як усе добре перемішали, настоюємо 30 днів у темному місці.
  4. Після закінчення цього часу винну настоянку фільтруємо і можна приступати до дегустації.

Спиртова настоянка на кедрових горішках

Настоянка на кедрових горішках з медом на спирту за даним рецептом вийде лікувальною, якщо замість простого меду додати мед із яскраво вираженим ароматом і смаком (наприклад, альпійський або гірський). Вживати настоянку слід перед їжею не більше однієї чарочки.

Інгредієнти

  1. Горіхи в шкаралупі – 2 л банки
  2. Спирт 70-75% – 8 л
  3. Дубова кора – 4 ст. л. л.
  4. Гвоздика – 6 шт.
  5. Мед – 300 мл

Метод приготування

  1. Готуємо горіхи згідно з 2 пунктом першого рецепта.
  2. Всі інгредієнти перекладаємо в скляну ємність відповідного розміру і заливаємо спиртом.
  3. Даємо настоятися 3-4 тижні в темному місці.
  4. Після витримки настоянку необхідно пропустити через фільтр і розбавити до 40-43 градусів і дати постояти ще 3-4 дні.
  5. Потім розливаємо готовий продукт по пляшках і зберігаємо його в прохолодному місці.

Користь і шкода настоянки на кедрових горішках

Дана настоянка – справжній “еліксир здоров’я”. Її корисно застосовувати не тільки в разі певних захворювань, а й для їхньої профілактики:

  1. Зміцнення імунітету.
  2. Поліпшення слуху та зору.
  3. Підтримка здоров’я чоловіків і жінок.
  4. Відновлення організму після хвороби або операції.
  5. Чистка крові.
  6. Поліпшення сну.
  7. Настоянка на шкаралупі кедрових горішків допомагає при різних захворюваннях ротової порожнини, лікуванні остеохондрозу і допомагає вивести солі з організму.

Єдиним протипоказанням є алергічна реакція на один із компонентів настоянки або серйозніше захворювання печінки.

Коньячні спирти здатні легко вбирати запах предметів, що стикаються з ними.

Кедровий горіх – користь, склад, лікувальні рецепти

Харчова та лікувальна цінність горіхів кедра загальновідома: у ядрі – 64% жирів, 15% вуглеводів, 19% азотистих речовин, 2% мінеральних елементів. Горіхи багаті на вітаміни, що зберігають високу працездатність людини. Вони попереджають туберкульоз, покращують склад крові, нормалізують нервову систему, благотворно впливають на шкірну тканину, позбавляють недокрів’я.

  1. Кедрові горіхи містять велику кількість антиоксидантів, які борються з вільними радикалами, підтримують обмін речовин, знищують шкідливі бактерії. Активно впливають лікування атеросклерозу, виразки шлунка, захворювання серця. Еліксири та бальзами на основі кедрових горіхів корисні при лікуванні неврозів, хронічних захворювань органів дихання, ШКТ. Кедрові горіхи використовувалися в лікуванні учасників ліквідації аварії у Чорнобилі [6].
  2. Кедровий горіх для схуднення. Заміна здорових ненасичених жирів на насичені жири допомагає скинути вагу, не зменшуючи споживання калорій. Горіхи ефективні у придушенні апетиту. Піноленова кислота стимулює гормон, який сигналізує мозку, що шлунок сповнений. Таким чином, кедрові горіхи можуть зменшити споживання їжі на 37%.
  3. Проблема дефіциту йоду стала глобальною для людства. Недостатнє насичення організму амінокислотами та деякими мінералами, що стали рідкісними у харчуванні людей (цинк, марганець, мідь, кобальт), призводить до серйозних захворювань та наслідків. Вчені довели: для насичення організму необхідними речовинами достатньо 100 грамів кедрових горішків [3].
  4. Вітамін Е в кедрових горіхах необхідний підтримки цілісності клітинних мембран. Він також захищає шкіру від шкідливих ультрафіолетових променів. А олія кедрових горіхів зберігає шкіру тіла зволоженою та еластичною.
  5. Відмінний варіант для вечірнього перекушування. Вони містять білок, що забезпечує енергією. Допомагає відновити та побудувати м’язові тканини. Білок є паливом, що повільно спалює, яке забезпечує тривалий імпульс енергії.
  6. Містять бета-каротин та антиоксиданти, які дуже корисні для здоров’я очей. Лютеїн у кедрових горіхах допомагає очам фільтрувати ультрафіолетове світло, запобігаючи пошкодженню макули.
  7. Багаті на мононенасичені жири, які допомагають знизити рівень холестерину в крові. Регулярне вживання кедрових горіхів підвищує добрий холестерин і знижує рівень поганого холестерину в організмі. Олеїнова кислота в кедрових горіхах допомагає печінці видаляти тригліцериди з організму. Вони також сприяють здоровому профілю ліпідів крові, запобігаючи захворюванням коронарної артерії та інсульти.
  8. З 19 амінокислот, що містяться в кедровому горіху, 15 є незамінними. Амінокислота триптофан – попередник гормону мелатоніну – благотворно впливає на сон, а рослинні мінерали сприяють розвитку мозку та покращують розумову діяльність.

Кедровий горіх для жінок

3 кедрових горішки – це добова норма потреби жіночого організму у вітаміні Е. Група цих вітамінів (токофероли) забезпечує повноцінну спадковість, бере участь у освіті молока у молодих мам. При нестачі вітаміну припиняється лактація, порушується жировий обмін, можливий розвиток атеросклерозу.

  • Вітаміни сприяють оновленню організму жінки в цілому
  • Горіхи відновлюють енергію та прибирають психоемоційні прояви
  • Олія кедрового горіха робить шкіру пружною, підтримує природний баланс, сприяє омолодженню.
  • Поліпшується кровопостачання, йдуть венозні застої в ногах

Чим корисні горіхи кедра для чоловіків?

Корисні властивості кедрового горіха впливають на функції ендокринних та статевих залоз, стимулюють роботу та зростання м’язів, беруть участь в обміні білків та вуглеводів, сприяють засвоєнню жирів, запобігають мембранам клітин від пошкоджень. Вітамін В2 (рибофлавін), білки, жири та вуглеводи трансформує в енергію, зміцнює тканини, покращує зір, роботу печінки. Відомо, наскільки важливий вітамін Е для здоров’я чоловіків та спадковості. Кедрові горіхи покращують потенцію і посилюють статевий потяг.

Олія кедрового горіха

Кедровий горіх відрізняється найвищим відсотком олійності. Зростаючий інтерес до олії кедрового горіха пояснюється виявленими властивостями:

  • коригує вуглеводно-жировий обмін
  • покращує ліпідний склад крові
  • знижує ризик захворювань серця та судин
  • пригнічує апетит та значно знижує ІМС (індекс маси тіла)

Олія кедрового горіха – натуральний продукт, що не має аналогів у природі. За вмістом вітаміну Е виняткова олія в 5 разів перевищує оливкову олію. Крім багатьох корисних властивостей, олія вважається делікатесом з дивовижним смаком та ароматом. Особливо кедрова олія корисна людям, зайнятим фізичною працею, пов’язаною з підвищеною витратою енергії, і людям, які проживають у несприятливих екологічних районах.

Протипоказання та шкода:

  • Індивідуальна нестерпність
  • Перевищення допустимих норм (30 грам на добу) може спричинити гіркоту в роті та появу зайвих калорій.
  • Кедрові горіхи через дуже маленький розмір не рекомендуються зовсім маленьким дітям

Лікувальні рецепти

Кедрові горіхи при виразці шлунка: суміш подрібнених кедрових горішків з медом (у рівних кількостях). Приймати по столовій ложці тричі на день.

Кедровий горіх вагітним: ½ склянки розтертих у кашку кедрових горішків залити 250 мл окропу. Приймати по три столові ложки тричі на день за 30 хвилин до їди.

Настоянка кедра на горілці

  • Кедрові горіхи (у шкаралупі) – 40 г
  • Цедра одного лимона
  • Ягоди чорної смородини – 50 г
  • Цукор – 2 ложки
  • Горілка – 1 л
  • Ванільний цукор – на кінчику ножа
  1. Промити горіхи кілька разів окропом
  2. Скласти у банку всі інгредієнти
  3. Залити горілкою та добре перемішати
  4. Закривши банку кришкою, поставити у темне місце на два тижні
  5. Процідивши готову настоянку через марлю, розлити по пляшках

Кедровий бальзам з горіхів

  • Кедрові горіхи (в шкаралупі) – 80 г
  • Цукор – 2 ложки
  • Гвоздика – 2 бутони
  • Горілка – 1 л
  • Готувати так само, як і у першому рецепті.

Набір цілющих властивостей прекрасного горіха настільки великий, що навіть повітря в лісах максимально очищене, де ростуть кедрові дерева. Японці, наприклад, переконані, що там, де є кедрові горіхи, захворіти неможливо.

  1. О. Данченко, І. Бех, нав. ст. “Ресурси кедрового горіха в Томській області”
  2. Л. Янься, наук.ст. «Використання кедрових горіхів у харчовій промисловості Китаю». Вісник Красноярського державного аграрного університету, 2014
  3. Є. Єгорова, В. Поздняковський, наук.ст. “Харчова цінність кедрового горіха Далекого Сходу”. Вісті вищих навчальних закладів. Харчова технологія.
  4. І. Сокольський, нав. ст. “Цілювальний червоний ліс”, ж. Наука та життя, №2, 2008
  5. Є. Віленський, В. Бойко. Рослини розкривають свої таємниці. М., Колос, 1984
  6. Т. Максимова, нав. ст. «Ще раз про антиоксидантну терапію», ж. Наука та життя, №2. 2001
  7. М. Симонова. Нестача вітаміну D… Новини бізнесу, грудень 2016
  8. В. Силін, нав. ст. «Моделювання процесів отримання настоянок із насіння кедрової сосни сибірської»

Автор статті: Антонова И.Г. (доцент КНИТУ)

Дата публікації: 13-04-2017

Дата оновлення: 27-06-2023

Власник прав на публікацію: Магазин спецій Делюкс

Комментарии к статье

    Людмила 27-06-2023 : Благодарю за ценную информацию о пользе этого продукта!. Ответить –>

Як приготувати кедрові горіхи в шкаралупі і без: як правильно приготувати до вживання на сковороді або в духовці

Перед тим як приступити до приготування, плоди перебирають та оглядають. На поверхні не повинно бути гнилі та плісняви. Вони повинні мати здоровий вигляд і свіжий аромат.

Порада! Щоб отримати максимум користі, необхідно купувати неочищені плоди, тому зерна залишаться цілими і будуть чистими.

Очищені

Перш ніж очистити, насіння промивають. Шкаралупа знімається складно, тому можна скористатися для полегшення процесу простими методами:

  1. Залити окропом та залишити на 4 хвилини.
  2. Шкаралупа стане крихкою після того, як плоди полежать у морозильному відділенні 3 години. Попередньо продукт поміщають у пакет. Коли вказаний час закінчиться, потрібно дістати і пройтися поверхнею качалкою. Сильно натискати не можна, оскільки тендітне ядро ​​легко пошкодити.
  3. Використовувати часниковий прес чи пасатижі.

Готувати очищене насіння необхідно до появи гарного коричневого відтінку. Відразу ж пересипати на холодний лист, щоб швидше охолонули, тому що від власного тепла вони продовжують смажитися і можуть підгоріти.

У шкаралупі

Найкорисніше готувати неочищений продукт, так насіння збереже максимум лікувальних властивостей. Ядра спочатку перебирають. Зіпсовані викидають. Смажать, поки шкаралупа не стане темнішою і не набуде приємного аромату.

Деко для смаження плодів необхідно застилати пергаментним папером

Рекомендації

Для того щоб виростити здорове деревце, в першу чергу потрібне добре насіння. Якщо немає можливості знайти хороші шишки в природних умовах зростання кедра, то можна придбати горішки в садово-городніх центрах або купити кедрову шишку в супермаркеті. Лущені та смажені горішки для посадки не підходять.
При виборі шишки до неї слід принюхатися та придивитися. Свіжа здорова шишка приємно пахне ефірними оліями. Уважно вивчіть шкаралупку горішків, якщо вона розколота, то сходів не вийде.

Насіння зі свіжої шишки має більше шансів дати сходи, ніж горішки старої шишки. Навіть дворічна шишка знижує схожість на 50%.

Вибираючи кедрове насіння, зверніть увагу на різновиди кедрів та визначтеся, що ви бажаєте отримати в результаті: гарну хвою або горіховий урожай. Ліванський і гімалайський кедри дуже гарні, але його горішками не поласуєш, вони зовсім не їстівні

Фінансово вигідніше виростити свій саджанець з горіха, ніж купувати готову рослину. З кількох вирощених саджанців самостійно обов’язково якісь приживуться, чого не можна з упевненістю сказати про дорогий одинично куплений саджанець.

При догляді за рослиною слід пам’ятати, що для неї шкідливі як посуха, так і надмірна волога. У всьому має бути міра.

Сприятливо на зростання впливає і своєчасне підживлення. Саджанці підгодовують розчином сульфату калію тричі (травень, червень, липень). Після висадки у відкритий ґрунт можна застосовувати азотні добрива.

Для захисту молодих саджанців від шкідників необхідно ствольне коло очищати від бур’янів та обробляти спеціальними інсектицидами.

Висаджування дорослих саджанців (більше чотирьох років) значно проблематичніше, ніж висаджування молодих. Дорослі саджанці висаджуються лише навесні та зі збереженням максимального об’єму навколокореневого ґрунту з колишнього місця посадки.

Досвідчені садівники рекомендують висаджувати кедр на просторому місці, запевняючи, що в такому разі він може рости швидше і плодоносити почне раніше, ніж дерева, посаджені щільно з іншими. При розрахунку ділянки посадки слід врахувати, що діаметр крони дорослої рослини сягає 6 метрів. Відповідно найближчі рослини повинні бути висаджені на відстані більше трьох метрів. Цю ж відстань слід витримати і при посадці кедра поруч із спорудами. З роками потужна коренева система дорослого дерева зможе зашкодити їхньому фундаменту.

Для вирощування кедра найкраще підходить середня смуга України: , Володимирська та Іванівська області, Урал, Алтай та, звичайно ж, Скандинавія.

Виростити з горіха кедр, що плодоносить, під силу дуже терплячим людям. Результату доведеться чекати близько 30 років, а ось потім з кожним роком урожаю ставатиме все більше і більше. Посадивши горішок зі своїм малюком, можна буде порадувати його майбутніх дітей корисними плодами кедра, що виріс.

Чисте повітря, насичене фітонцидами, гарна пишна крона кедра та цілющі горішки – гарантований результат праці садівника на найближчі 500 років.

Як виростити кедр із насіння, дивіться далі.

Як смажити на сковороді кедрові горіхи

Обсмажити кедрові горіхи на сковороді не складе труднощів, якщо зрозуміти процес приготування:

  1. Викласти продукт на суху сковороду на один шар. Розрівняти. Якщо плодів багато, процес треба буде повторити кілька разів.
  2. Увімкнути середній режим конфорки. Натомити 3 хвилини. Щоб вони не підгоріли, постійно перемішувати.
  3. Як тільки серцевини набудуть коричнево-золотистого відтінку, пересипати на холодне деко, щоб швидше остигли. Якщо кедрові горіхи в шкаралупі, то потомити їх, поки не з’явиться характерний хрускіт, а колір не стане темнішим.

У порівнянні з духовкою, на плиті насіння обсмажується менш рівномірно.

Готовий продукт не можна залишати на сковороді, тому що навіть без вогню він продовжуватиме смажитися.

Правила вибору

Щоб не шкодити організму при вживанні горіхів кедрових, їх необхідно правильно підібрати. При покупці необхідно звертати увагу:

  • на колір ядра чи шкаралупи: він має бути однаковим – без плям, потемнінь чи інших кольорів;
  • вологість плодів: першою ознакою свіжості вважається вологість насіння. Чим сухіше зерна, тим вища ймовірність тривалого зберігання;
  • розмір горіхів має бути однаковим для будь-якого плода;
  • кінчик чистого ядра: якщо він потемнілий – це друга ознака довгого зберігання;
  • кінчик шкаралупи: темна точка на кінці – ознака наявності ядра;
  • запах: має бути справжнім, без чужих домішок;
  • наявність стороннього нальоту: сіро-зелений наліт – ознака плісняви;
  • дату провадження.

Купувати краще неочищені збіжжя, упаковані в картонні пакети.

Потрібно відмовитися від придбання, якщо:

  • на поверхню горіхів виступила олія – це ознака зіпсованості;
  • горіхи випромінюють неприємний запах;
  • на плодах є ознаки бактерій;
  • у зернах видно сміття;
  • присутні насіння, що зліпилося.

Кедрові горіхи, смажені у мікрохвильовій печі

Неочищений продукт можна готувати у НВЧ-печі. Для цього:

  1. Ядра перебрати, вилучивши сміття. Промити і після цього не просушувати.
  2. Близько 60 г зерен засипати у паперовий пакет. Краї загорнути.
  3. Відправити в мікрохвильову піч. Потримати одну хвилину на максимальному режимі.
  4. Дістати та залишити, не відкриваючи пакета, на 2 хвилини. Від власного тепла ядра продовжуватимуть смажитися.
  5. Висипати рівномірним шаром на тарілку. За чверть години очистити.

Щоб ядра прожарилися однаково, паперовий пакет має бути невеликим та щільно закритим

Тайговий

  • Час: 5:00.
  • Кількість порцій: 3 особи.
  • Калорійність страви: 1624 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

Салат Таежний з кедровим горіхом, м’ясом, яйцями, пікантними грибами та соковитим огірком, що хрумтить, дуже подобається чоловікам. Він поживний, смачний, прикрасить навіть найпростіший гарнір. Єдиний мінус, який вкрай суб’єктивний, це тривалість створення такого салату з мови і горішків. Проте господині впевнені – всі зусилля, витрачені на нього, окупаються захопленими очима тих, хто продегустує.

  • мова яловича – 250 г;
  • огірки – 240 г;
  • кедрові горішки – 60 г;
  • яловичина – 100 г;
  • цибуля ріпчаста – 150 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • оцет яблучний – 40 мл;
  • консервовані печериці – 140 г;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • сіль.
  1. Залити водою яловичу мову. За півгодини її змінити, довести до кипіння. Варити близько 2-х годин, не підсолюючи.
  2. Водночас яловичину посолити, обернути фольгою. Запекти за 190 градусів (60-70 хвилин).
  3. Обидва продукти остудити, нарізати короткою соломкою.
  4. Цибулю нашаткувати півкільцями, залити оцтом, змішаним із водою. Через півгодини ополоснути.
  5. Яйця відварити круто, натерти крупно.
  6. Печериці порізати пластинками, огірки – соломкою невеликого розміру.
  7. Поєднати всі компоненти тайгового салату. Заправити майонезом, перемішати. Наполягати 1,5-2 години до подачі.

Як обсмажити кедрові горіхи в духовці

Смажити можна в духовці. Для цього:

  1. Прогріти духовку. Температурний режим виставити на 190°.
  2. На лист з високими бортами насипати горіхи. Викладати можна лише в один шар. І тут продукт приготується поступово.
  3. Смажити 5 хвилин. Перемішати. Готувати, доки у ядер у шкаралупі не з’явиться приємний аромат.
  4. У процесі приготування очищеного насіння слід контролювати їх забарвлення. Як тільки колір стане трохи коричневим, відразу ж дістати з духової печі.
  5. Пересипати на чисте холодне деко. Остудити. У тарілці охолоджувати не можна, оскільки у нижньому шарі затримається волога. Через це продукт довше залишатиметься гарячим.
  6. Насіння в шкаралупі, після того, як повністю охолоне, пересипати рівним шаром на вафельний рушник. Накрити тканиною і пройтися зверху качалкою. Натискання має бути легким. Шкаралупа швидко трісне і відокремиться від ядер.

Важливо! Кедрові горіхи продовжують смажитися навіть після того, як їх дістали з духовки.

Готовий і повністю остиглий продукт зберігають у герметично закритому пакеті

Салат з курячими серцями

Цей салат не тільки смачний, а й корисний. Приготувавши його хоча б раз, вся сім’я проситиме його постійно. І це при тому, що на приготування йде якісь хвилини.

  • Салатні листи
  • Курячі серця – 500 г
  • Соєвий соус – 100мл
  • Мартіні – 50 мл
  • Кедрові горішки
  • Масло
  • Червона цибуля
  1. Маринуємо сердечки в соєвому соусі та мартіні з часником у холодильнику приблизно годину.
  2. Після чого викладаємо в сковороду і обсмажуємо на олії до готовності.
  3. Тим часом підготуємо заправку. Змішаємо дрібно рубану червону цибулю, олію оливкову, сіль перець.
  4. Порвемо салат на шматочки і викладемо на нього серця. Зверху посипаємо горіхами, після чого заправимо.

Вживання

Знаючи про користь, які дають кедрові горіхи, як їх вживати і в якій кількості, потрібно розібратися. Незважаючи на досягнення більш пікантного смаку при смаженні горіхів, все ж таки більше кількість вітамінів зберігається в сирих горіхах. Фахівці радять додавати трохи горіхів у салати чи інші страви. Вони не тільки послужать прикрасою, але надають страві горіхового смаку та аромату, а також збагатять і наситять організм людини корисними компонентами.
Лікарі-дієтологи рекомендують включати продукт до раціону дієти. Насіння сприяє нормалізації обмінних процесів і покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Завдяки наявності у складі вітамінів групи А та Е організм нормально засвоює жири, вуглеводи беруть безпосередню участь у білковому обміні. Всі ці властивості сприяють схуднення. Варто відзначити і той факт, що горіхи кедра впливають на вироблення гормонів, які відповідають за почуття голоду. При цьому відбувається зниження апетиту, так можна уникати переїдання, зменшуючи порції обіду і відмовитися від десертів.

Необхідні інструменти та пристрої

Головна труднощі очищення цього продукту від шкаралупи полягає в тому, що вони є дрібними плодами, які за розмірами не сильно відрізняються від соняшникового насіння. Крім того, оболонка у них дуже товста та міцна. Не завжди її вдається роздавити пальцями.

Окріп

Перш ніж знімати панцир, горішки потрібно розм’якшити за допомогою окропу. Для цього перед очищенням зануріть їх у гарячу рідину приблизно на 20-30 хвилин. Далі дайте горіхам висохнути, щоб під час очищення панцир не прилипав до шкіри рук і самих ядрам.

Наступні дії:

  1. Візьміть до рук невеликий молоток або пасатижі.
  2. Покладіть горіх на дерев’яну поверхню або зафіксуйте в пасатижах.
  3. Якщо використовуєте молоток, то зробіть несильний уривчастий удар. У випадку з пасатижами необхідно натиснути на ручки.
  4. Під час цих дій намагайтеся не нашкодити ядерця.
  5. Коли з’явилася тріщина, очищення рекомендується продовжити руками.

Увага! Будьте обережні і дотримуйтесь запобіжних заходів під час роботи з молотком або пасатижами.