Як заготовити обліпиху з цукром
Зміст:
- 1 Заготівля обліпихи на зиму: TOP-10 рецептів
- 1.1 Поради і тонкощі приготування
- 1.2 Ціла обліпиха з цукром
- 1.3 Інгредієнти:
- 1.4 Приготування обліпихи з цукром на зиму:
- 1.5 Заморожена обліпиха з цукром
- 1.6 Інгредієнти:
- 1.7 Приготування замороженої обліпихи з цукром:
- 1.8 Желе з обліпихи без варіння
- 1.9 Інгредієнти:
- 1.10 Приготування живого желе з обліпихи:
- 1.11 Обліпиха з медом і лимоном
- 1.12 Інгредієнти:
- 1.13 Приготування обліпихи з медом і лимоном:
- 1.14 Компот
- 1.15 Інгредієнти:
- 1.16 Приготування компота з обліпихи:
- 1.17 Варення з обліпихи
- 1.18 Інгредієнти:
- 1.19 Приготування варення з обліпихи:
- 1.20 Сире варення
- 1.21 Інгредієнти:
- 1.22 Приготування сирого варення з обліпихи:
- 1.23 Обліпиха перетерта з цукром
- 1.24 Інгредієнти:
- 1.25 Приготування перетертої обліпихи з цукром:
- 1.26 Обліпиховий сік без цукру
- 1.27 Інгредієнти:
- 1.28 Приготування соку обліпихового без цукру на зиму:
- 1.29 Сушена обліпиха
- 1.30 Інгредієнти:
- 1.31 Приготування сушеної обліпихи на зиму:
- 1.32 Інші способи заготівлі обліпихи на зиму
- 2 Корисна і яскрава обліпиха з цукром: рецепти без варіння на зиму
- 3 Заготовки з обліпихи на зиму
Заготівля обліпихи на зиму: TOP-10 рецептів
Як заготовити обліпиху на зиму в домашніх умовах? TOP-10 рецептів з фото. Кулінарні поради і секрети кухарів. Відео-рецепти.
- Поради і тонкощі приготування
- Ціла обліпиха з цукром
- Інгредієнти:
- Приготування обліпихи з цукром на зиму:
- Заморожена обліпиха з цукром
- Інгредієнти:
- Приготування замороженої обліпихи з цукром:
- Желе з обліпихи без варіння
- Інгредієнти:
- Приготування живого желе з обліпихи:
- Обліпиха з медом і лимоном
- Інгредієнти:
- Приготування обліпихи з медом і лимоном:
- Компот
- Інгредієнти:
- Приготування компота з обліпихи:
- Варення з обліпихи
- Інгредієнти:
- Приготування варення з обліпихи:
- Сире варення
- Інгредієнти:
- Приготування сирого варення з обліпихи:
- Обліпиха перетерта з цукром
- Інгредієнти:
- Приготування перетертої обліпихи з цукром:
- Обліпиховий сік без цукру
- Інгредієнти:
- Приготування соку обліпихового без цукру на зиму:
- Сушена обліпиха
- Інгредієнти:
- Приготування сушеної обліпихи на зиму:
- Інші способи заготівлі обліпихи на зиму
- Відео-рецепти заготовок обліпихи на зиму.
Обліпиха – лучезарна, сонячна і одна з найкорисніших ягід, яка обсипає довгі і тендітні гілки дерев і чагарників. У кожну золоту ягідку природа вклала величезну кількість вітамінів і корисних речовин. Це найбагатше джерело всього. Дерева з нею рясно плодоносить, ягода відмінно зберігається, має чудовий смак і незрівнянний аромат. Обліпиха повсюдно заготовлюється на зиму і використовується не тільки у вигляді ефективного лікарського засобу, але і її вживають як звичайне ласощі: використовують для начинок у пироги, роблять пікантний соус, варять варення тощо. У даному матеріалі пропонуємо TOP-8 найцікавіших і найкорисніших рецептів, як заготовити обліпиха на зиму.
Поради і тонкощі приготування
- Сезон обліпихи починається в серпні і триває до пізньої осені. Але збирають плоди в міру дозрівання. Основний період збору врожаю – початок і середина осені або настання перших заморозків. Стиглі ягоди повинні мати жовто-помаранчевий насичений колір. Слідкуйте, щоб ягоди не перезріли, інакше при зборі вони будуть давитися і до заготівлі стануть непридатні.
- При збиранні ягід використовуйте захисний одяг, тому що сік обліпихи погано відпирається.
- Збирають продукт кількома методами: обривають з гілок, зрізають разом з втечами або застосовують інші пристосування. Найчастіше використовується метод обривання ягід з гілок, але займає це багато часу. Зате перевага в тому, що ягоди залишаються цілими і не пошкоджується дерево. Більш швидкий процес – «гребінця», коли плоди згрібають з гілок. Зрізання з втечами найчастіше застосовують для заморозки.
- Не залежно від того, яким методом були зібрані ягоди, для заготовки відбирають цілі і неушкоджені плоди. Їх перебирають, звільняють від сміття і плодоніжок, а потім добре вимивають і при необхідності обдають окропом.
- Цю чудодійну ягоду вживають у свіжому вигляді і заготовляють на зимовий сезон. З цих багатих золотих плодів роблять сік, пастилу, варення, мармелад, желе, джем, наливку, вино, настоянку, лікер.
- Чим менше термічна обробка обліпихи, тим більше в ній залишається корисних речовин. Тому найкорисніший для організму і простий рецепт, з яким впорається навіть починаюча господиня – обліпиха протерта з цукром.
- Банки і кришки для заготівлі обов’язково простерилізуйте. Банки помийте харчовою содою і стерилізуйте над пором 10 хвилин, в мікрохвильовці на максимальному режимі 2 хвилини, проколіть в духовці 10 хвилин при 110-150 ° С. Кришки стерилізуйте в киплячій воді. Це вб’є всі мікроби і забезпечить тривале зберігання заготовки.
Ціла обліпиха з цукром
Свіжа обліпиха з цукром у власному соку на зиму. Ягоди чудово зберігаються. Головне засипати їх цукром у пропорції не менше ніж, 1:1. Взимку їх використовують для варіння компотів, морсів, напоїв, приготування соусів, начинки.
- Калорійність на 100 г – 442 ккал ккал.
- Кількість порцій – 2,5 кг
Час приготування – 3 години
Інгредієнти:
Приготування обліпихи з цукром на зиму:
- Перебрані ягоди без гілочок і листочків помийте і обсушіть.
- Банки і кришки добре простерилізуйте.
- Чисті сухі плоди насипте в банки шаром в 3 см. Пересипати цей шар цукром.
- Так само чергуйте ягоди з рафінадом, заповнюючи скляну ємність.
- Закрийте банку кришкою і залиште заготівлю постояти при кімнатній температурі на 12 годин, щоб відбувався процес утворення цукрового сиропу.
- Потім приберіть заготовку в холодильник, де буде далі виділятися цукровий сироп.
- Через 2-3 тижні обліпиха на зиму з цукром у власному соку буде готова.
- Зберігайте її в холодильнику при температурі + 4 ° C.
Заморожена обліпиха з цукром
Заморожування обліпихи з цукром на зиму – це найпростіший спосіб заготівлі, адже обліпиха не бояться морозів. Із заморожених плодів варять морс, компот або просто тлумачать ягоди і заливають чаєм. Виходить смачно, корисно і без зайвого клопоту.
Інгредієнти:
Приготування замороженої обліпихи з цукром:
- Ягоду переберіть від гілочок і сміття, промийте і викладіть на паперовий рушник для сушіння на 40 хвилин, щоб випарувалася вся волога.
- Перекладіть ягоди на противагу, щоб вони не стикалися один з одним і приберіть в морозильну камеру на 3 години при температурі -20 ° С.
- Дістаньте противень і розкладіть ягоди в спеціальні поліетиленові пакети, контейнери або стаканчики, чергуючи з цукром. Герметично закупорьте, перемішайте і потрясіть. Основна умова – порційна заморозка, щоб за один раз можна було використовувати порцію, оскільки повторно заморожувати розморожений продукт не можна.
- Зберігайте заморожену обліпиху на зиму в морозильній камері.
Желе з обліпихи без варіння
Простий рецепт живого желе з обліпихи без варіння на зиму. Приймайте лікувальні обліпихові ліки щодня в якості десерту по одній ложечці, і тоді ні грип, ні застуда вам будуть не страшні.
Інгредієнти:
Приготування живого желе з обліпихи:
- Обліпиху акуратно помийте, перекладіть в таз або каструлю, і перешкоджаючи, доведіть до кипіння. Воду не додавайте.
- Порціями протріть ягоди через дрібне металеве сито.
- Отриманий сік з’єднайте з цукром і добре перемішайте.
- Залиште обліпихове желе на ніч і ще раз перемішайте.
- Розлийте живе желе з обліпихи по чистих банках, закрийте їх капроновими кришками і зберігайте в холодильнику при температурі + 4 ° С.
Обліпиха з медом і лимоном
Простий рецепт справжнього обліпихового меду, оскільки колір заготовки дуже схожий на травневий мед. Обліпиху на зиму з медом і лимоном можна заварити у вигляді чаю або улюбленого напою. Її вживають як варення або джем, використовують для начинки в пироги і випічку.
Інгредієнти:
- Обліпиха – 600 г
- Мед – 200 г
- Лимон – 1 шт.
Приготування обліпихи з медом і лимоном:
- Ягоди помийте, викладіть на рушник і просушіть.
- Лимон вимийте в гарячій воді, висушіть, наріжте ломтиками і видаліть всі кісточки.
- Потім обліпиху і лимон перемолотите блендером або перекрутіть через м’ясорубку.
- В обліпихово-лимонне пюре насипте цукор і перемішайте.
- Складіть обліпиховий мед в чисту скляну банку і зберігайте в холодильнику при температурі + 4 ° С.
Компот
Компот з обліпихи стане прекрасним вітамінним коктейлем в холодні зимові дні, він зміцнить імунітет і порадує своїм відмінним смаком. При дегустації в напій можна додати гілочку м’яти, вона ідеально відтіняє смак і додасть освіжаючий аромат.
Інгредієнти:
- Обліпиха – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Вода – 1,2 л
Приготування компота з обліпихи:
- Злегка недозрілі ягоди промийте, обсушіть і засипте в стерилізовані підігріті банки.
- У каструлю налийте воду і доведіть до кипіння. Насипайте цукор, вимкніть вогонь і добре розмішайте, щоб рафінад повністю розчинився.
- Залийте обліпиху гарячим цукровим сиропом до плечиків банки, прикрийте чистими кришками і поставте на пастеризацію при температурі не більше + 90 ° С: банки обсягом 0,5 л – на 10 хвилин, 1 л – на 15 хвилин. Зверніть увагу, що при заготівлі обліпихи не застосовується стерилізація, а тільки пастеризація. Відмінність – це температура впливу. При пастеризації вона не перевищує + 90 ° С.
- Потім відразу закатайте банки кришками, переверніть встановивши їх верх дном, укутайте теплою ковдрою і залиште повільно остигати. Повільне охолонення продовжить і поліпшить термін зберігання. Коли напій повністю охолоне, продовжуйте його зберігання в темному і прохолодному місці.
Варення з обліпихи
Вітамінна заготовка, яку кожен може створити на своїй кухні за лічені хвилини – варення з обліпихи. Його можна додавати в десерти, тістечка і мусові торти, створювати соковиті, яскраві та смачні напої.
Інгредієнти:
Приготування варення з обліпихи:
- Трохи недозрілі ягоди помийте і добре просушіть на паперовому рушнику.
- Складіть їх у глибоку каструлю, пересипаючи цукром.
- Відправте вміст у холодильник або будь-яке інше прохолодне приміщення на 5-6 годин. За цей час обліпиха пустить сік.
- Потім поставте заготівлю на плиту і варите до закипання, знімаючи піну. Готується обліпиха в один прийом.
- Розкладіть ягоди в підготовлені банки і відразу герметично укупорте чистими кришками. Укутайте їх теплою ковдрою і залиште для повільного остигання.
Сире варення
Обліпиха на зиму без варіння – «сире» або його ще називають «холодне» варення. Це один з щадних способів заготівлі для вітамінного складу, оскільки воно не піддається термічній обробці.
Інгредієнти:
Приготування сирого варення з обліпихи:
- Ягоди промийте і висушіть на рушник.
- Перемішайте їх з цукром (1 кг) і вкладіть у простерилізовані банки, заповнюючи на 3/4 об’єми.
- Зверху ягід, до самого краю банки, насипте цукор, що залишився.
- Закрийте банки кришкою і поставте заготівлю на холод або в холодильник при температурі + 4 ° С.
Обліпиха перетерта з цукром
Смачна і корисна обліпиха перетерта з цукром на зиму прикрасить будь-яке вечірнє чаювання. Дуже смачну протерту обліпиху вживайте в їжу кожен день, оскільки в заготовки міститься вітамін А, якого так не вистачає в зимові дні.
Інгредієнти:
Приготування перетертої обліпихи з цукром:
- Стиглі ягоди промийте і добре висушіть, виклавши в один шар на бавовняний або паперовий рушник.
- З’єднайте ягоди з цукром, перемішайте і розштовхніть (розітріть) дерев’яним пестиком. Можна використовувати товкушку для картоплі.
- Отриману обліпихово-цукрову масу перекладіть у підготовлені чисті банки, зверху накрийте папером, а поверх неї притисніть капроновими кришками.
- Зберігайте протерту обліпиху з цукром у холодильнику при температурі + 4 ° С або в погребі.
Обліпиховий сік без цукру
Сік з ягід обліпихи – це цілий комор цілющих властивостей, так необхідних організму в холодну пору року. Він включає цінні ненасичені жирні кислоти, 10 вітамінів і 15 мікроелементів. При цьому калорійність напою невелика – 52 ккал.
Інгредієнти:
Приготування соку обліпихового без цукру на зиму:
- Ягоди помийте і добре просушіть. Потім подрібніть блендером або протріть через сито і добре отожмите. Отриманий сік поставте в холодильник.
- Вичавлення обліпихи ще раз розімніть або подрібніть. Додайте теплу воду (+ 40 ° С) і перемішайте. Води має бути 1/3 частина від загальної маси мезги. Залиште суміш наполягти на 30 хвилин і ще раз отожмите. Цю процедуру можна повторити 2-3 рази. Ємність використовуйте емальовану або скляну. Металеві каструлі без покриття можуть зруйнувати в ягодах вітамін C.
- Весь отриманий сік з обліпихи процедіть через подвійний шар марлі і нагрійте на плиті до + 75 ° С. Гарячим процедіть його і розлийте в чисті банки.
- Поставте їх на пастеризацію при + 85 ° С: банки об’ємом 0,5 л пастеризуйте 15 хвилин, 1 л – 20 хвилин.
- Потім відразу закатайте обліпиховий сік чистими кришками, укутайте теплою ковдрою і залиште повільно остигати.
Сушена обліпиха
Для приготування сушеної обліпихи на зиму збирають ягоди до морозу, коли шкіряка ще ціла і не лопнула від холоду. Ягоди можна сушити окремо, але часто разом з ними висушують листя і гілочки, оскільки в них міститься не менше корисних речовин. Найчастіше з сушової сировини готують напої.
Інгредієнти:
Приготування сушеної обліпихи на зиму:
- Ягоди переберіть, приберіть з них сміття і вимийте.
- Плоди викладіть в один шар на плоску поверхню (фанеру, противір) і підвяльте трохи в тіні або в сухому провітрюваному приміщенні, але не на сонці.
- Потім досушіть їх у домашніх умовах у спеціальних електросушарках або в духовці при температурі + 40 ° З або за допомогою інфрачервоних обігрівачів.
- Зберігайте сировину в паперовому пакеті або мішечках з натуральної тканини, оскільки вони добре провітрюються.
Інші способи заготівлі обліпихи на зиму
- Якщо немає часу на переробку обліпихи за жодним із вище запропонованих рецептів, скористайтеся наступним методом. Зрізані гілочки обліпихи з ягодами підвісьте або розкладіть в один шар в приміщенні при температурі від 0 до + 4 ° С, наприклад, в холодильнику. І зберігайте обліпиху в таких умовах до весни. Також гілочки з ягодами можете відправити в морозильну камеру. Заморожені ягоди найлегше обриваються з гілок.
- Інший не менш простий спосіб збереження корисних ягід – вода. Для цього щойно зібрані ягоди складіть у скляну тару і залийте кип’яченою водою кімнатної температури. Прикрийте її кришкою і поставте ємність із заготовкою в холодильник. Зберігайте ягоди при температурі + 4 ° C кілька місяців.
Корисна і яскрава обліпиха з цукром: рецепти без варіння на зиму
Однією з культур, широко застосовується і в медицині і в кулінарії, є обліпиха. Щоб максимально зберегти весь комплекс біологічно активних речовин, ягоди не слід піддавати термічній обробці. Я поділюся з вами рецептами дуже простих заготовок. І, як завжди, почнемо з найпростішого способу заготовки. Всі рецепти обліпихи з цукром без варіння на зиму вимагають мінімум інгредієнтів, що важливо для сімейного бюджету, а користь цієї ягоди неможливо оцінити в грошовому еквіваленті.
Обліпиха з цукром – цільні ягоди
Цілісні ягоди – це і ваше ліки, і ласощі. Давайте дізнаємося, як зацукрувати обліпиху і як закрити без варіння на зиму найцінніший продукт.
Ягоди і цукор беремо в пропорції 1: 1,5 – на кілограм ягід відміряє півтора кілограма цукру.
Підготуємо чисті скляні банки, пластмасові кришки, друшляк, рушник.
- Обліпиху переберемо, видалимо гілочки, листочки, хворі і сухі ягідки. Висиплю плоди в друшляк і добре промиємо під проточною водою, тонким шаром розсиплюся на рушник, обсушити.
- Заповнюватимемо банки пошарово – шар обліпихи, шар цукру, поки не заповнимо тару доверху, верхній шар повинен бути цукровим. Закриємо кришками і приберемо в прохолодне місце або в холодильник.
- Під дією цукру ягода поступово пустить сік, в результаті ми отримаємо цільні ягоди в сиропі.
Використовувати цю заготовку можна по-різному: розводити водою, додавати в чай, варити киселі і робити желе. Але найкраще – їсти «живцем», отримуючи в столовій ложці денну норму вітамінів.
Рецепт перетертої обліпихи з цукром на зиму без варіння
Наша мета – максимальне збереження всіх властивостей вихідного продукту, тому консервування обліпихи без варіння – єдиний спосіб цього добитися.
Щоб варення з задоволенням їли дітки, ми приготуємо його ніжної консистенції, протерши через сито.
Цукор і ягоди беремо в рівних кількостях.
Підготуємо чисті скляні банки, кришки, друшляк, емальований тазик, каструлю, дрібнопористий сито, дерев`яну толкушкой, рушник.
Ягоди переберемо, видалимо гілочки, листочки, висиплю в друшляк і добре промиємо під проточною водою. Дамо воді стекти, викладемо плоди на рушник тонким шаром, обсушити. У тазик пересиплю сухі ягоди, додамо трохи цукру і подрібнити толкушкой до стану пюре.
А ось тепер розглянемо, як зробити два варіанти перетертої обліпихи:
- Ягідне пюре змішаємо з цукром, накриємо рушником і поставимо на 1-2 години для розчинення цукру.
- Ягідне пюре протремо через сито, щоб відокремити шкірку і насіння, змішаємо з цукром і теж дамо постояти 1-2 години.
Після розчинення цукру добре перемішати обліпихи пюре і расфасуем по чистим сухим банкам до рівня, трохи вище плічок. Цукровий пісок насиплемо поверх ягідної маси до самого верху, це хороший спосіб не допустити розвитку цвілі. Закриємо банки кришками, приберемо в холодильник.
У такому вигляді протерта обліпиха може зберігатися дуже довго.
Поради для практичних господинь: Кісточки та макуху, що залишилися після протирання ягід, можна залити соняшниковою олією в співвідношенні 1: 1 і, щільно закривши кришкою, прибрати для настоювання в темне місце-через 2-3 місяці ми отримаємо найцінніше масло обліпихи, яке в аптеках варто пристойну суму.
Кісточки та макуху можна висушити, перемолоти на борошно і додавати в будь-яку випічку.
Сире варення з обліпихи з імбиром
Прянощі, спеції, ароматичні трави і коріння дуже вигідно використовувати в «живих» заготовках, вони консервують продукт, покращують його смак. Імбир в цьому відношенні досить популярний, багато заготовки виграють від його присутності. Я вам розповім, як приготувати на зиму варення з облепіхі- простий рецепт без варіння заощадить ваш час і не викличе труднощів.
- Ягоди обліпихи;
- Цукровий пісок;
- Корінь імбиру свіжий – шматочок довжиною 4 см на 1 кг ягід.
Ягоди і цукор беремо в пропорції 1: 1.
Підготуємо чисті сухі банки, соковижималку, емальований тазик, кришки, рушник.
- Плоди обліпихи переберемо, відокремимо від гілочок, листочків, засохлих ягід, пересиплю в друшляк і добре промиємо під проточною водою, потім тонким шаром висиплю на рушник для висихання. Корінь імбиру очистити від шкірки, дрібно натерти.
- У соковижималці відіжміть сік обліпихи, переллємо в тазик, додамо цукор і добре перемішати, дамо цукру розчинитися.
- Подрібнений корінь імбиру викладемо в ягідне пюре, перемішати, розкласти масу в чисті сухі банки, закриємо кришками і приберемо в прохолодне місце.
Цьому «живому» варення потрібно деякий час, щоб такі різні смаки прийшли в гармонію і створили щось дивовижне.
Заготівля обліпихи таким способом забезпечить всю родину хорошим профілактичним засобом в сезон застуд.
Обліпихова варення з лимоном без варіння
Хочу поділитися рецептом, як заготовити обліпиху на зиму без варіння з лимоном.
Обліпиха має дуже приємним запахом і смаком, цитрусові добавки в варення не повинні перебивати яскраву обліпихова нотку, лимон повинен лише відтіняти її смак.
Рецепт обліпихи з цукром і лимоном дозволить отримати не просто вітамінний продукт, а потужний адаптоген і імуностимулятор.
- Плоди обліпихи – 1 кг;
- Цукровий пісок – 1,2 кг;
- Вода – 0,5 л;
- лимон.
Підготуємо чисті сухі банки, кришки, рушник, друшляк.
- Ягоди переберемо, видалимо гілочки і листочки, промиємо в друшляку під струменем води, обсушити на рушник.
- Лимон помиємо, разрежем навпіл, видалимо кісточки і наріжемо маленькими скибочками.
- У каструлю наллємо воду, додамо цукор, розчинний його при нагріванні, ягоди обліпихи і скибочки лимона помістимо в сироп, доведемо до кипіння, відразу ж приберемо з плити, залишимо настоюватися протягом 4-5 годин.
- Дробову варіння за рецептом проведемо 2-3 рази, поки варення трохи не загусне.
Расфасуем по банкам, закупорена кришками і приберемо в свою комору.
Обліпихова «живе» варення з добавками
Прості рецепти варення з обліпихи на зиму без варіння можна цілком урізноманітнити, якщо проявити фантазію. Можна до ягідної основі додати різні плоди, фрукти і ягоди, і отримати стільки варіацій, що воно ніколи не приїсться.
Давайте подумаємо, як заготовити корисну ягоду в різних поєднаннях з доступними природними дарами. Добре поєднуються з обліпихою яблука, вони пом`якшують її смак, ущільнюють структуру варення. Спробуємо створити свій неповторний ягідно-фруктовий мікс.
- Ягоди обліпихи;
- Яблука кисло-солодкі;
- Цукровий пісок.
Всі інгредієнти візьмемо в однаковому співвідношенні, наприклад, по кілограму ягід, яблук та цукру.
- Підготуємо чисті скляні банки, кришки, друшляк, сито, дерев`яну толкушкой, емальований тазик, каструлю, рушник.
- Ягоди переберемо, видалимо гілочки і листочки, промиємо в друшляку під струменем води, обсушити на рушник.
- Яблука помити, почистити, порізати на четвертинки, видалимо насіння, в каструлі з невеликою кількістю води проварити їх до м`якості.
- Обліпиху насиплемо в тазик, додамо трохи цукру і потовчемо товкачем до стану пюре, протремо пюре через сито, макуха відіжміть.
- Яблука теж протремо через сито, змішаємо з ягідної масою і додамо цукор.
- Отримане пюре добре перемішати і дамо постояти кілька годин, поки не розчиниться цукор.
- Розкладемо «живе» варення по банкам і закриємо кришками.
Крім яблук ми можемо використовувати такі добавки, як грушу, агрус, червону горобину, йошту, груші, актинідію, фейхоа. Процедура приготування буде в кожному випадку повторюватися – ягоди або фрукти подрібнюємо, тверді і щільні – трохи проварюємо до розм`якшення, м`які плоди пюріруем і протираємо все через сито.
Співвідношення інгредієнтів може бути довільним, але обліпихи має бути не менше половини від загального обсягу.
Можна приготувати базове обліпихи пюре і декілька Пюріровать фруктових добавок, зробити відразу 3-4 варіанти варення, розкласти по маленьких баночках, підписати. Варення з добавками при зберіганні трохи загусне, його можна подавати до млинців, тостів, перешаровуються коржі тортів.
Поради практичною господині: Якщо варення готується з декількох компонентів, то що залишається після протирання макуха можна залити водою, прокип`ятити і дати йому настоятися. Вийде чудовий вітамінний морс.
Той же макуха можна пропустити через м`ясорубку кілька разів, змішати з цукром, розкласти тонким шаром на пергаментному папері і висушити в слабо нагрітій духовці або сушарці. Ми отримаємо свою оригінальну пастилу.
Джем з обліпихи без варіння
Таку цінну ягоду, як обліпиху, ми постараємося зберегти на зиму в заготовках максимально дбайливо. Рецепт джему, який я вам порекомендую, також не передбачає тривалої теплової обробки варення.
Ягоди і цукор беремо в пропорції 1: 1,5.
- Підготуємо чисті скляні банки, кришки, рушник, соковижималку, друшляк.
- Ягоди переберемо, промиємо і обсушити на рушник.
- На соковижималці отримаємо сік обліпихи.
- Виллємо його в каструлю, перемішати з цукром, поставимо на маленький вогонь і доведемо до початку кипіння, постійно помішуючи. Кип`ятити джем не будемо. Просто нагріємо, щоб розчинився цукор.
- Дамо охолонути джему 5-6 годин і знову повторимо наші дії.
- Нагріємо варення майже до закипання, відключимо. Дробової варінням доб`ємося потрібної густоти.
- Розкладемо гарячий джем по чистим скляним банкам і закупорити. Наш чарівний сонячний джем готовий.
Жінки, які прагнуть підтримувати здоров`я своїх рідних і близьких, намагаються зробити на зиму якомога більше корисних і вітамінних заготовок – солінь, квашення, компотов- насушити, заморозити, зробити настоянки, наливки, «живе варення».
Все що, можна використовувати з природних дарів, можна потрібно зберегти на довгі зимові місяці, адже користь таких заготовок безсумнівна.
Користь і шкода будь-якого продукту визначається кількістю з`їденого. Регулярне помірне вживання «живого варення» з обліпихи підвищить імунітет і заповнить вітамінний дефіцит. З обережністю її потрібно вживати діабетикам, особам з підвищеною кислотністю шлункового соку і страждають від виразкової хвороби.
Для розширення кулінарного кругозору рекомендую подивитися відео про заготівлю обліпихи з цукром без варіння на зиму. Рецепти у кожного майстра свої, і нам буде цікаво дізнатися різні нюанси заготовки цієї ягоди.
Посмотрите похожие рецепти
- Як правильно заморозити обліпиху на зиму Переглянути рецепт
- Як заморозити обліпиху Переглянути рецепт
- Пастеризована обліпиха (без консервації). Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
- Смачний і корисний сік обліпихи з цукром – як приготувати сік в домашніх умовах. Переглянути рецепт
- Домашній компот з обліпихи на зиму – простий рецепт як варити обліпиховий компоти. Переглянути рецепт
- Компот з обліпихи – корисно і смачно Переглянути рецепт
- Рецепти обліпихи з цукром на зиму без варіння Переглянути рецепт
- Обліпиха з цукром і протерті яблука – смачний домашній рецепт корисної заготовки на зиму. Переглянути рецепт
- Варення з обліпихи – рецепт Переглянути рецепт
- Простий рецепт варення з обліпихи на зиму (п`ятихвилинка) – як зробити обліпихи варення в домашніх умовах. Переглянути рецепт
- Просте варення з обліпихи на зиму Переглянути рецепт
- Обліпихова варення Переглянути рецепт
- Варення з обліпихи на зиму Переглянути рецепт
- Корисне обліпихи варення Переглянути рецепт
- Домашнє варення з обліпихи без кісточок Переглянути рецепт
- Найкорисніші рецепти на зиму: обліпиха з медом без варіння Переглянути рецепт
- Проста заготовка з протертою з цукром обліпихи на зиму по покроковому фото рецептом Переглянути рецепт
- Желе з обліпихи Переглянути рецепт
- Обліпиха з цукром Переглянути рецепт
- Обліпиха протерта з цукром на зиму – рецепт корисної заготовки з обліпихи без варіння. Переглянути рецепт
Заготовки з обліпихи на зиму
Рецепти заготовок з обліпихи на зиму, представлені в нашій рубриці, Треба знати всім, хто хоче захистити свій організм від несприятливих умов навколишнього середовища. Обліпиха багата цінними мікроелементами, фолієвою кислотою, рядом вітамінів. З неї готують желе, варення, компоти. Читайте, як заготовити обліпиху на зиму і не хворіти. Заготівля з обліпихи про запас — справа нескладна. Просто потрібна практика і знання. Отже, перед вами — все про те, як зробити заготовки з обліпихи. Приступаємо!
Ця смачна і корисна заготовка буде радувати вас в холодну пору. Желе з обліпихи має гарний яскравий колір і оригінальний смак з приємною кислинкою. Щоб приготувати желе, вам.
Обліпихова желе дуже смачне і корисне, воно багате вітаміном С. Такі ласощі можна їсти просто так, подавати його з чаєм, прикрашати торти і робити з ним домашні тістечка.
Густе желе з обліпихи на зиму з желатином буде у вас красивою, смачною і ароматною заготівлею на зиму з цієї «царської ягоди». Хоча желе з обліпихи непогано застигає.
Яскравий смак і аромат обліпихи можна зберегти на цілий рік. Для цього заготовте ягоди на зиму в банці. Їх можна перетерти з цукром. Вийде смачно і просто, спробуйте!
Простий спосіб приготування обліпихового желе – без варіння. Такий спосіб збереже аромат свіжої ягоди на довгий час і стане оригінальним десертом для вашого столу. Спробуйте!
Здивуйте своїх близьких або гостей яскравим і ароматним ласощами в банці. Приготуйте густий обліпиховий джем з додаванням желатину. Частування порадує незвичайним і насиченим смаком.
Приготуйте ніжне і ароматне варення обліпихи на зиму. Використовуйте для цього простий рецепт з використанням м’ясорубки. Такий спосіб дозволить отримати густий і насичений продукт.
Щоб обліпихове варення на зиму вийшло максимально корисним, приготуйте його без додавання цукру. Ласощі пораду.ють яскравим смаком і насиченим ароматом. Оцініть простий домашній рецепт.
Яскраве і соковите варення на зиму можна приготувати з обліпихи і яблук. Ласощі порадує простим кулінарним процесом і насиченим смаком. Збережіть приємний літній аромат на довгий час!
Ароматне і насичене домашнє варення можна приготувати з обліпихи з кісточками. Ласощі підходять для тривалого зберігання, найчастіше їх подають разом з чаєм. Використовуйте простий і швидкий рецепт.
Щоб обліпихове варення зберегло якомога більше корисних властивостей, приготуйте його без варіння. Такий рецепт приємно здивує вас своєю швидкістю і простотою. Використовуйте його для
Ароматне варення обліпихи можна швидко і просто приготувати в домашніх умовах. Використовуйте для цього рецепт “п’ятихвилинка”. Яскраві ласощі можна додавати в чай
Ароматне і дивовижне за смаком домашнє варення виходить з обліпихи. Приготуйте оригінальні ласощі без кісточок і порадуйте себе ніжним продуктом холодною зимою.