Хто із знаменитостей вегетаріанець

0 Comments

Хто такі вегани, вегетаріанці, пескетаріанці, флекситаріанці, поллотаріанці та що вони їдять

Перехід на рослинне харчування став популярним трендом у світі. Серед відомих зірок від вживання продуктів тваринного походження відмовились такі люди, як Бенедикт Камбербетч, Майлі Сайрус, Мобі, Біллі Айліш, Наталі Портман, Хоакін Фенікс та ще сотні інших.

Але терміном “рослинне харчування” нерідко позначають зовсім не схожі одна на одну дієти, що створює плутанину понять і непорозуміння серед прихильників різних раціонів.

Тож ми в UA Plant-Based вирішили, що день вегетаріанства, який відзначають 1 жовтня, найбільше підходить для того, щоб розібратися! І почнемо з найвідомішого.

Що таке вегетаріанство?

Різним напрямкам вегетаріанської дієти вже тисячі років і вони присутні у різних культурах світу. Послідовники вірувань в Індії дотримувались вегетаріанства через те, що не бажали завдавати шкоди тваринам. Ефіопська кухня багата на рослинні страви через вплив християнської церкви: віряни в цій країні 200 днів на рік дотримуються посту. Буддизм, який поширився на Південно-Східну Азію, Китай та Японію, зробив значний вплив на раціон місцевих мешканців, а в Європі рослинну їжу згадував Піфагор.

Вегетаріанство (від англ. vegetableовочі) – це система рослинного харчування, яка дозволяє певні продукти тваринного походження, наприклад яйця та молоко, але виключає м’ясо, рибу та птицю. Вегетаріанців можна розділити на 3 типи:

  • Ововегетаріанці (від лат. ovum (яйце) + vegetarian) – у раціоні містяться яйця;
  • Лактовегетаріанці(від лат. lac (молоко) + vegetarian) – вживають молоко;
  • Лактоововегетаріанці(від лат. lac (молоко) та лат. ovum (яйце) + vegetarian) – в раціоні присутні молоко та яйця.

Що таке веганство?

Слово “веган” було запропоноване 1944 року Дональдом Вотсоном. Він був одним з членів раніше вже згаданого Вегетаріанського товариства, який намагався виділити людей з жорсткішою системою рослинного харчування, ніж вегетаріанська. Дональд Вотсон описав термін “vegan”, таким, що містить перші три та останні дві літери слова vegetarian. В 1994 році, через 50 років після появи слова, було започатковане свято – День вегана, що відзначається 1 листопада.

Веганство – це вид дієти, прихильники якої не їдять не лише м’ясо тварин, а й будь-які продукти тваринного походження (молоко, яйця, мед, ікра тощо). Окрім того, веганки та вегани уважно читають етикетки на продуктах, адже будь-що може містити приховані тваринні продукти – скажімо, казеїн, сироватку, желатин, колаген чи кармін. Прихильники веганства не рідко досконало знають визначення різних Е-добавок, бо чимало з них мають тваринне походження.

Зазвичай термін “веганство” виходить за межі харчування, тому що більшість веганів та веганок уникають продуктів тваринного походження не тільки в їжі, а й в одязі, взутті, предметах побуту та косметиці. Наприклад: вовна, шкіра, хутро, замша, пух, пір’я, шовк, бджолиний віск та ін. Раціон для веганів і веганок – це лише складова значно більшої системи етичних поглядів на світ та ставлення до живих створінь. І саме тому деякі пропонують відокремлювати поняття “рослинне харчування” та “веганство”, адже перше стосується лише їжі.

Що таке пескетаріанство?

Пескетаріанство (від італ. pesce (риба) + англ. vegetarian) – це вид дієти, подібний до вегетаріанства, але в ньому присутня риба та інші морепродукти. Тобто пескетаріанці додають у свій раціон рибу, але виключають м’ясо та птицю. Подібними до пескетаріанців є островегани (від англ. oysters (устриця) + vegetarian).

Вони не їдять м’ясо та рибу, але в їх раціоні присутні мідії та устриці. Островегани вважають, що устриці не відчувають біль як ми та інші тварини, адже вони не мають центральної нервової системи.

Що таке поллотаріанство?

Поллотаріанство (від ісп. pollo (курка) + vegetarian) – це система харчування, яка дозволяє вживання різноманітної птиці у своєму раціоні, але виключає червоне м’ясо (яловичина, свинина, телятина та інше). При такому харчуванні допустимо споживати молочні продукти, яйця, рибу та морепродукти.

Що таке флекситаріанство?

Флекситаріанська дієта (від англ. flexible (гнучкий) + vegetarian) є однією з найзручніших для переходу до будь-якого іншого типу рослинного харчування.

Початок використання терміна flexitarian сягає 1992 року, коли його вперше вжили в газеті Austin American-Statesman. Іншими термінами для позначення такого способу життя є редуцитаріанство (від англ. reduce (зменшувати) + vegetarian) чи напіввегетаріанство.

Флекситаріанці чи редуцитаріанці – це люди, які не виключають зі свого раціону якісь конкретні групи продуктів. Натомість вони будують своє харчування на рослинній їжі та лише зрідка вживають м’ясо та морепродукти, молоко та яйця.

Проблематичність цих понять полягає в їхній умовності: зрідка може означати раз на місяць, раз на тиждень чи навіть частіше. Та головна ідея полягає в тому, щоб активно намагатися зменшити споживання продуктів тваринного походження – часто з кінцевою метою повністю перейти на 100% рослинний раціон.

Переваг флекситаріанства чимало, тож не дивно, що за останніми даними його дотримується майже 42% людей у світі. А згідно з дослідженням UA Plant-Based, в Україні у 2019 році близько 27% людей вживали все менше продуктів тваринного походження, керуючись свідомим вибором.

Саме на основі флекситаріанської дієти у 2019 році був опублікований звіт у науковому журналі The Lancet. Суть якого полягала у створенні планетарної здорової системи харчування з можливістю прогодувати 10 мільярдів людей до 2050 року, зменшити кількість смертей у світі через неправильне харчування та враховувати екологічні наслідки для збереження довкілля.

А якого способу харчування дотримуєтесь ви?

Публікації в рубриці “Погляд” не є редакційними статтями і відображають винятково точку зору автора.

Не їм м’яса, бо не хочеться. Веган, вегетаріанець, редутаріанець – хто вони такі та що їдять

Люди часто самі ж собі встановлюють межі свого раціону.

Стан здоров’я, етичні, релігійні переконання, смакові вподобання, спосіб життя – все це впливає на вміст нашої тарілки.

1 листопада був Всесвітній День вегана.

З нагоди цього дня хочемо розповісти вам про людей, які через ті чи інші причини відмовилися від м’яса. І не тільки.

Вегетаріанство – це загальна назва способу харчування. Воно поділяється на:

  • лактовегетаріанство (можна споживати молоко);
  • ововегетаріанство (можна споживати яйця);
  • песковегетаріанство (можна вживати рибу);
  • веганство (людина не вживає будь-які інгредієнти тваринного походження);
  • редутаріанство (зменшення споживання м’яса, але без повної відмови від нього);
  • сироїди;
  • фруктоїди.

ВЕГАНСТВО

Журналістка The Independent Олівія Піттер – веган.

Хто такі вегани? Це люди, які повністю виключають зі свого життя компоненти тваринного походження. Вони не їдять ані м’яса, ані продуктів тваринного походження. Крім того, виступають проти хутра , шкіри , вовни , лікарських засобів та косметики , що проходили тести на тваринах.

Олівія перестала вживати продукти тваринного походження рік тому.

За цей час, за її словами, вона пройшла весь шлях вегана-початківця: від боротьби зі скептиками до пошуків сиру, який не схожий на пластилін.

У своїй колонці вона з гумором описує, що вдалося зрозуміти про веганство за рік.

Далі – пряма мова.

Як дізнатися, що хтось веган? Не переймайтеся, він сам про це скаже.

Але ми не всі прагнемо розказати світу про свої гастрономічні відкриття, не всі жуємо краватки і переконуємо, що морква теж має почуття.

Завдяки стереотипам, людям, які обіймають дерева та тим, хто називає себе, наприклад, фрутеріанцями, у нас не надто добра репутація.

Ділюся з вами своїми відкриттями.

Хоча, є рослинний сир, який справді жахливий. Остерігайтеся на прилавках сиру сонячно-жовтого кольору, які виглядають наче пофарбовані.

Найкращі – з натуральних інгредієнтів, як от горіхи та кокосова олія.

Важливо, щоб ви справді хотіли так харчуватися.

Бо ніхто у світі не заслуговує на життя без сиру

Не дозволяйте якомусь одному тупому жарту засоромити себе.

Ви робите щось дуже хороше, що допомагає врятувати планету та тварин.

Приєднатися до веганства – наче стати членом розвідки. Але у цьому випадку краще зізнаватися, що ти шпигун.

Щоб не дивувалися, чому ти відмовляєшся навіть від сирної дошки в пабі.

Ви можете подумати, що вегану може сподобатися тільки інший веган. Ні. Ми живемо у дуже прогресивному світі.

Ваш раціон тепер не визначає ваш спосіб життя. І не обмежує коло вашого знайомства.

Instagram може переконувати вас, що веганство – це стиль життя. Опущені очі, смиренний погляд, просвітительство.

Насправді це просто твої харчові вподобання.

Звичайно, деякі вегани, між іншим, практикують йогу.

Може вони навіть носять пляжні штани з Таїланду і наспівують мантри.

Але решта просто хочуть маринувати тофу. І їсти її потім.

Хтозна, куди вас заведе авокадо. Можливо, ви незчуєтеся, як замість тоста з авокадо вже жуватимете млинець з ним.

Та й взагалі, існує гіпотеза, що якщо авокадо запилюють бджоли, то воно вже не зовсім рослинне.

Їсти чи не їсти авокадо – ваша справа. Тільки ви вирішуєте.

Але ніхто не казав, що звикати до веганства буде легко.

Коли ви відмовляєтеся від м’яса, то розумієте, що ваші друзі цього не робитимуть.

Можете спілкуватися з ними і надалі. Але будьте готові приміряти роль викладача, наставника, коли вас запитають, чому ви надаєте перевагу рослинній їжі.

Раніше, коли ви в ресторані говорили “я веган”, могли лишитися без обіду.

Тепер рослинне меню є чи не в кожному кафе, піцерії та ресторані.

Не хотілося казати це, але мушу: веганство перестало бути чимось незручним, що вимушує тебе терпіти дискомфорт і бути особливим.

Я не любила математику у школі. Але, коли я перестала їсти м’ясо, то з’ясувала, що мені стали в нагоді базові знання про відсотки. Зокрема, коли я виправдовувала свої невеганські вчинки.

Відпочинок з друзями на барбекю. Там лише хліб, м’ясо та салат. Я з’їла майже весь хліб і салат і все ще голодна.

Я: Я думаю, мабуть, вкушу цю ковбаску.

Мій друг: Ти не можеш, ти веган.

Я: Веган. На 90%.

Друг: Так не буває.

Я: Не їм м’яса майже весь час, і лише у рідких випадках дозволяю собі це. В 10% випадків.

Друг: Хмм…

Я: Це базова математика (жую ковбаску).

Бачите? Дружіть з відсотками!

Ви ж пам’ятаєте, що самі контролюєте, що робите і чого не їсте?

Про це легко забути, якщо концентруватися на табличках. Веган і все.

Саме тому, багато ваганів не називають себе такими, а просто говорять, що надають перевагу рослинній їжі.

Якщо ви на 100 відсотків відмовилися від тваринної їжі – молодці, гарна робота!

Зізнаюся: я ні. Я досі називаю себе веганом, хоча часом дозволяю собі бісквіт або шматочок копченого лосося. Але ж більшість часу я таки тримаюся.

Гірше за вегана тільки неввічливий веган.

Так, ймовірно, ви робите більше, ніж ваші м’ясоїдні друзі для порятунку планети.

Але це не робить вас кращими. Лише здоровішими.

Про це вато пам’ятати, якщо хочете зберегти хороші стосунки з друзями.

ВЕГЕТАРІАНСТВО

Вегетаріанці відмовляються від їжі тваринного походження, отриманою через насилля над твариною або її вбивство.

Його прихильники відмовляються від великої кількості продуктів тваринного походження у харчуванні та в побуті, пише очільниця міністерства охорони здоров’я.

За словами Супрун, про вегетаріанство існує багато міфів. Наприклад, що його прихильники отримують менше поживних речовин з їжі, їм не бажано займатись спортом, або навіть, що вегетаріанство – це хвороба.

До яких наслідків може призвести вегетаріанська дієта у підлітковому віці?

Академія харчування та дієтології США підтверджує, що така дієта підходить для людей на всіх етапах життєвого циклу. В тому числі жінкам під час вагітності й лактації, немовлятам, дітям, підліткам, людям похилого віку, а також спортсменам.

На сьогодні рослинна їжа визнається не тільки повноцінною для харчування, але й способом профілактики та зменшення ризику появи багатьох хвороб.

Щоб бути корисною, рослинна дієта має бути дотримана ретельно та уважно.

Адже вегетаріанство – це не просто відмова від м’яса та продуктів тваринного походження.

Як харчуються вегетаріанці

Саме здоровий рослинний раціон (овочі, фрукти, насіння), а також повноцінна заміна тваринного білка на рослинний (бобові, соєві продукти, горіхи) сприяють зменшенню ризику появи багатьох захворювань.

Якщо ж ви не їсте м’яса, втім компенсуєте це малопоживною їжею – очікувати на якісь корисні ефекти для здоров’я марно.

Переходити на таку дієту потрібно повільно та поступово прибирати м’ясо чи інші продукти тваринного походження зі свого раціону.

До того ж варто заздалегідь зрозуміти, яким чином ви будете планувати свій оновлений раціон, щоб отримувати достатньо поживних речовин.

Підсумовуючи, різниця між веганами і вегетаріанцями полягає у тому, що веганство є суворішою формою, бо крім м’яса забороняє споживання молочних продуктів, яєць, меду та використання будь-яких речей, які було отримано з продуктів тваринного походження (зокрема шкіри та шовку).

РЕДУТАРІАНСТВО

Його головна ідея – не відмовлятися цілковито від м’яса, а просто їсти менше, щоби дбати про екологію в цілому та своє здоров’я зокрема.

[L]”Вегетаріанці та вегани, які повністю відмовилися від споживання продуктів тваринного походження, є частиною великого спектру із тими, кому не до вподоби масштаби та негативний ефект промислового тваринництва, тож вони майже не їдять м’яса“, – говорить Браян.

Згідно із поглядами редутаріанців, їсти менше м’яса – досягнення. Однак перехопити шматочок курятини – це не зрада і не поразка, оскільки не можна зазнати невдачі, коли ти намагаєшся зробити своє харчування кращим. Ніхто не лицемір і не слабак, якщо старається для себе.

Кожен із нас робить вибір щодо їжі щодня. Коли друг дав мені книгу Петера Сінгера та Джима Мейсона “Етика продуктів, які ми їмо”, я жував гамбургер, – розповідає Кейтман.

Тоді я не думав, що тваринництво спричинює кліматичні зміни й зменшення біорізноманіття у природі, провокуючи серцево судинні захворювання, рак та ожиріння у людей. Якби зменшити промислове виробництво м’яса на 10%, цих наслідків можна було б запобігти“.

До скорочення споживання м’яса Браян прийшов сам – він виріс у родині, де стейки і смажені крильця були неодмінним атрибутом обіднього столу. В університетські роки юнак зрозумів, що не хоче продовжувати цієї родинної традиції і став вегетаріанцем.

Коли сестра покликала його поїсти індички на День подяки, він відмовився, пояснивши, що не збирається стати ідеальним – швидше йшлося про те, що варто їсти різноманітні продукти, які мають користь для організму людини й планети в цілому.

Я за натурою утилітарний – більше цікавлюся результатами, ніж процесом. Причина, чому люди їдять менше м’яса ­– не для статусу чи маркера у суспільстві, вони просто осмислюють, які наслідки це може дати світові“, – розповідає Кейтман.

Представники руху редутаріанців вважають, що зі зростанням популярності Instagram-блогів, порції із веганськими салатами стали швидше іміджевою складовою, ніж просто вчинком, який має значення.

Більшість тих, хто відмовився від м’яса, розуміють, що стосовно їжі потрібно бути прагматичним. Ми тішимося рішенню кожної людини зменшувати кількість продуктів тваринного походження у раціоні – мотивація менш важлива для нас, ніж результат“, – додає Браян.

Раніше також ішлося про родину бретаріанців, які використовують “енергію, яка існує у всесвіті та у них самих” замість звичного фізичного споживання їжі.

УП.Життя

Пол Маккартні та Аріана Гранде: п’ять знаменитостей, які стали вегетаріанцями

Знаменитості завжди мали значний вплив на розвиток масової культури, включаючи сферу харчування. Нині зростає кількість відомих особистостей, які обрали вегетаріанський або веганський спосіб життя. OBOZ.UA дізнався унікальні історії п’ятьох зірок.

Гаррі Стайлз

Лауреат премії Греммі, поп-зірка Гаррі Стайлз розповів про своє харчування в інтерв’ю для Vogue у 2020 році. Співак дотримувався пескетаріанської дієти протягом трьох років, пояснивши, що почав її використовувати після того, як спробував веганські страви, приготовані його колегами по гурту під час туру. До того ж Стайлз висловлює позицію за допомогою свого бренду чистої краси Pleasing, що пропонує повністю веганські продукти.

Пол Маккартні

Легендарний музикант Пол Маккартні зрозумів, що хоче стати вегетаріанцем під час риболовлі. Він осягнув цінність життя кожної живої істоти й відчув глибокий зв’язок з рибою, яка боролася за життя, коли він підсікав її.

Екологічні проблеми, зокрема, надмірний вилов риби та забруднення моря, є додатковими причинами такого рішення. Окрім цього, він знявся в рекламі PETA у 2008 році, виступаючи за права тварин.

Аріана Гранде

Поп-сенсація Аріана Гранде є веганкою з 2013 року. Її рішення зумовлене глибокою любов’ю до тварин, яку вона відкрито висловила в інтерв’ю The Mirror у 2014 році. Співачка виступає за права тварин й активно підтримує справи, пов’язані із їхнім захистом.

Зірка обирає веганські страви, такі як фрукти, овочі та салати. Її відданість справі виходить за рамки її особистого вибору, оскільки вона є співзасновницею Orange Twins Rescue, некомерційної організації з порятунку тварин, що працює в Лос-Анджелесі.

Крістен Белл

Актриса Крістен Белл є вегетаріанкою ще з 11 років. 2011 року вона разом зі своїм чоловіком Даксом Шепардом, натхненна документальним фільмом “Виделки замість ножів”, на короткий час перейшла на режим веганства.

Однак занепокоєння щодо вживання необхідної кількості калорій, змусило її повернутися до вегетаріанства під час першої вагітності у 2013 році.

Наталі Портман

Актриса Наталі Портман дотримувалася суворої веганської дієти, яку вона тимчасово змінила під час вагітності, включивши у свій раціон яйця й молочні продукти. Зірка відверто поділилася своїм досвідом під час інтерв’ю з Q100 Bert Show в Атланті.

Попри це, Портман і надалі усвідомлено вибирає продукти харчування й розповідає про особливості веганського способу життя.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.