Якщо пересолити гречану кашу що робити

0 Comments

Що робити якщо пересолив кашу: 7 простих способів, як виправити

Якщо каша вийшла надмірно солоної, простий спосіб виправити – промити холодною водою.

А також можна попередньо прокип’ятити її не більше двох хвилин у несолоній воді. Після промивання залиште її у воді на 15-30 хвилин, щоб підсилити ефект опріснення.

Відстоюючи її в холодній воді, 2-3 рази поміняйте воду. Це дозволить прискорити виведення солі.

Збільшити кількість

Ще один простий спосіб — збільшити кількість прісної каші. Якщо зробити це ще під час варіння, то вона буде врятована.

Однак, якщо страва вже готове, але пересолене – зваріть додатково прісну порцію і змішайте в одній посуді.

Додати жиру

Інший спосіб — додати жирних продуктів. Їх поєднання пом’якшує смак і надає відчуття надлишку солі менш різкий характер. Для цього застосовують сметану, вершки, жирні соуси.

? Що робити, якщо пересолив кашу: відео-рада

? Додати кислих інгредієнтів

Кислі продукти переб’ють смак солі і гармонізують смакову палітру страви. Підійдуть соковиті кислі яблука. При цьому вони відмінно поєднуються з рисом, манкою або вівсянкою.

Цей метод вимагає особливої акуратності. Лимонний сік додайте по краплі і перевіряйте, як змінюється смак.

? Додати абсорбентів

Продукти, які виступають як абсорбенти, вбирають сіль. Найпоширеніший – картопля.

Просто покладіть його в каструлю при кип’ятінні каші в прісній воді. Після використання солоний картопля придатний для вживання в їжу.

Якщо ви стикалися з проблемою гіркоти в пшінки, тоді вам варто прочитати цю статтю.

Розбавити іншими приправами

У якості рятівного засобу використовують часник. Обсмажте окремо від основного блюда і додайте в кашу.

А також з нейтралізацією солоного справляється цукор.

Тому вибирайте ту приправу, яка органічно підійде конкретного виду каші.

? Подавайте з прісними овочами

Подача страви з прісними овочами, компенсує надлишок солі. Краще додавати такі овочі, як ріпчасту цибулю, картоплю, моркву, кабачок.

Ефективніше буде загасити її разом з прісними овочами, щоб сіль могла рівномірно розподілитися по всьому об’єму.

Як навчитися в майбутньому не пересолювати кашу

  • Щоб не пересолювати, пробуйте поки готуєте – це дозволить контролювати кількість солі.
  • Дотримуйтеся рецепту, і додайте інгредієнти строго в тій кількості, в якому вони вказані.
  • Оскільки посолити страву можна на будь-якому етапі його приготування, варто керуватися правилом: краще недосолити, ніж пересолити.

Кухонна сіль – єдине мінеральна речовина, що вживається людиною в необробленому вигляді.

Що робити, якщо пересолив страву?

Пересолена страва – поширена помилка під час приготування, але не варто зайвий раз переживати, виправити таку ситуацію цілком реально. Розглянемо докладніше, що робити, якщо пересолити будь-яку страву (суп, соус, салат, кашу, тощо) та як прибрати зайву сіль.

Що робити, якщо пересолив?

Будь-яка страва з надлишком солі стає несмачною, до того ж і досить шкідливою для здоров’я, тому важливо відразу брати на озброєння поради, наведені нижче та позбавлятися від доданих раніше надлишків солі:

  • М’ясо чи риба. До пересолених страв з м’яса або риби можна додати лимонний сік (по краплях), завдяки якому піде зайво солоний присмак. Якщо фарш для котлет пересолений, допоможе додавання тертої картоплі, кабачка або цибулі.
  • Супи. У пересолений суп можна додати трохи цукру. Також добре від солі рятують солодкі овочі, такі як морква. У вершкові супи пюре можна додати більше вершків, які добре нейтралізують надлишок солі. Добре вбирають надлишок солі рис (хороший варіант – використання фасованого рису в пакетику, який поміщають у суп на 10 хвилин, щоб він увібрав у себе надлишки солі, після чого його виймають з супу) та картопля (в бульйон можна помістити цілу очищену картоплину і прибрати її через час).
  • Страви з овочів чи грибів. Пересолене рагу можна врятувати за допомогою додавання додаткових шматочків картоплі або листя свіжої петрушки (добре вбирають сіль і їх потім можна прибрати). Якщо ж пересолили гриби, у них можна додати сметану чи вершки, чи воду з розведеним у ній лимонним соком.
  • Салати. Позбутися зайвої солі в салаті можна шляхом додавання більшої кількості інгредієнтів, раніше використаних у цьому салаті або шляхом додавання заправки на основі сметани (якщо підходить до такого виду салату).
  • Каші (рисова, гречана, пшенична, тощо). Пересолені крупи під час варіння необхідно промити водою, після чого перекласти в каструлю, додати трохи гарячої кип’яченої води та вершкового масла і на невеликому вогні дочекатися повного випаровування рідини.
  • Картопляне пюре. Якщо під час варіння пересолили картоплю, необхідно злити з неї всю воду та ретельно потовкти, після чого додати вершкове масло, молоко та сире яйце, завдяки яким не відчуватиметься надлишок солі.
  • Макарони. Пересолені макарони або спагетті необхідно ретельно промити водою після варіння, після чого можна залити кип’яченою теплою водою, довести до кипіння на плиті і дати постояти 2-3 хвилини, щоб надлишки солі розчинилися у воді, після чого злити її.
  • Плов. Якщо пересолений плов, вирішити проблему з надлишком солі можна за допомогою додавання запареного родзинок (додати солодощі та вбере в себе надлишки солі), або шляхом додавання окремого звареного рису.
  • Соус. Нейтралізувати смак солі в томатному соусі можна за допомогою коричневого цукру, поступово додаючи його до соусу, змішуючи з ним і пробуючи на смак. Пересолений вершковий соус можна розбавити вершками або коричневим цукром. Врятувати пересолені легкі соуси можна за допомогою додавання лимонного соку.

На закінчення до цього огляду можна дійти висновку, що будь-яку страву, якщо її пересолили, можна знову зробити смачною та прибрати зайву сіль, головне враховувати особливості використовуваних продуктів і те, з чим вони поєднуються. Свої відгуки та корисні поради, як виправити пересолене блюдо, залишаємо нижче під цим оглядом.