Мариновані корнішони як в магазині
Зміст:
- 1 Мариновані огірки корнішони, як в магазині
- 2 Мариновані корнішони – найкращі рецепти смачної кришталевої закуски
- 2.1 Як маринувати корнішони в домашніх умовах?
- 2.2 Корнішони, мариновані як у магазині – рецепт
- 2.3 Мариновані хрусткі корнішони на зиму – рецепт
- 2.4 Корнішони, мариновані з оцтом на зиму – рецепт
- 2.5 Мариновані корнішони болгарською
- 2.6 Мариновані корнішони з оцтовою кислотою
- 2.7 Огірки корнішони, мариновані з французькою гірчицею
- 2.8 Солодкі корнішони на зиму
Мариновані огірки корнішони, як в магазині
Дуже смачні та хрусткі невеликі огірочки легко приготувати вдома. За смаком вони будуть точь-в-точь як магазинні, тільки ще краще. Ці огірочки стануть чудовою закускою і допоможуть у приготуванні багатьох страв – наприклад, м’ясної солянки.
Інгредієнти: на 2.5 л.
- Корнішони – 1.2 кг
- Вода – 1 л
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор-пісок – 4 ст. л.
- Оцет столовий 9% – 3 ст. л.
- Перець чорний горошок – 5 – 7 шт.
- Гвоздика – 3 бутона
- Лавровий лист – 2 шт.
- Часник – 1 – 2 зуб.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Листя чорної смородини – 3 – 4 шт.
- Листя вишні – 3 – 4 шт.
Процес приготування:
Готувати мариновані огірки корнішони, як в магазині легко! Свіжозібрані маленькі корнішончики гарненько промийте в проточній воді, а потім замочіть їх у холодній воді на чотири години. Так вони будуть більш хрусткими і смачними.
Спеції для маринування підготуйте заздалегідь, щоб всього вистачало і нічого не забути.
Коли підготовчі процеси закінчені, пора готувати маринад. Наберіть в каструлю літр чистої води і доведіть її до кипіння на плиті.
Банки і кришки в цей же час стерилізуйте так, як вам зручно.
На дно кожної стерильної банки покладіть зелень – кріп, листя. Додайте часник, гвоздику, лавровий лист та інші спеції.
Далі утрамбуйте банки корнішонами.
Залийте банки окропом і залиште на десять хвилин.
Воду з банок злийте назад в каструлю і знову увімкніть вогонь.
Коли рідина закипить, знову наповніть банки рідиною на десять хвилин.
Знову злийте рідину і додайте в неї сіль та цукровий пісок. Перемішайте маринад, дочекайтеся розчинення солі та цукру, доведіть рідину до кипіння, після чого введіть в маринад оцет.
На цей раз розподіліть киплячий маринад по банках з корнішонами і відразу загорніть огірочки кришками. Банки відразу ж переверніть догори дном до повного охолодження.
Готові корнішони зберігайте у темному прохолодному місці протягом року, не більше.
Мариновані корнішони – найкращі рецепти смачної кришталевої закуски
Мариновані корнішони – приготовані в розсолі маленькі огірки, в довжину до 4 см. Хрусткі, смачні, що зберегли вітаміни. Взимку – відмінне доповнення до гарячих страви і закусок. Консервують їх з оцтом, гірчицею і навіть корицею.
- Як маринувати корнішони в домашніх умовах?
- Корнішони, мариновані як у магазині – рецепт
- Мариновані хрусткі корнішони на зиму – рецепт
- Корнішони, мариновані з оцтом на зиму – рецепт
- Мариновані корнішони болгарською
- Мариновані корнішони з оцтовою кислотою
- Огірки корнішони, мариновані з французькою гірчицею
- Солодкі корнішони на зиму
Як маринувати корнішони в домашніх умовах?
Мариновані корнішони приготувати не важко, але потрібно витратити кілька годин, щоб дотримати всі пропорції і послідовність дій. Закочувати краще в невеликих банках, смак визначає маринад для корнішонів.
- Для аромату кладуть насіння кропу.
- Особливий присмак надає морська сіль.
- Овочі потрібно залити на 3-4 години прохолодною водою, кілька разів змінюючи, щоб не нагрівалася.
- У маринад для корнішонів на 1 літр води кладуть по 2 ложки солі та цукру, 3 ложки оцту.
Корнішони, мариновані як у магазині – рецепт
Всі господині прагнуть приготувати корнішони, мариновані як в магазині – міцні, пружні і хрусткі. Кінчики огірків треба обов ‘язково обрізати, щоб краще просякнулися. Найзручніше закочувати мариновані корнішони на зиму в літрових банках, часто пропорції в рецептах підібрані на таку тару.
- корнішони – 2 кг;
- вода – 1,5 л;
- цукор – 30 г;
- перець горошком – 6 шт.;
- кріп – 3 шт.;
- горілка – 65 мл;
- лавровий лист – 3 шт.;
- часник – 4 зубки.;
- сіль – 30 г;
- листя вишні – 5 шт.;
- петрушка – 30 г;
- оцет – 15 мл.
- На дно викласти листя, лаврушку, перець і часник.
- Утрамбувати корнішони, накрити кропом.
- Розчинити у воді цукор, сіль і оцет.
- Закип ‘ятити, проварити пару хвилин.
- Розлити по банках, прикрити кришками.
- Розмістити банки в каструлі з водою, прокип ‘ятити 20 хвилин.
- Закатати кришками.
- Мариновані корнішони потрібно потримати в перевернутих банках.
Мариновані хрусткі корнішони на зиму – рецепт
Мариновані корнішони на зиму заготовляють за різними рецептами, але найважливіше в кожному приготуванні – зберегти огірки твердими і хрусткими. Для цього в маринад додають горілку, це старовинний метод, завдяки якому, розсол від огірків відмінно лікував похмілля. Стерилізувати банки обов ‘язково.
- корнішони – 1 кг;
- лавровий лист – 3 шт.;
- листя вишні – 5 шт.;
- перець горошком – 6 шт.;
- парасольки укропу – 3 шт.;
- Часник – 4 зубки;
- петрушка – 1 пучок;
- вода – 1,5 л;
- сіль – 2 ст. л.;
- цукор – 2 ст. л.;
- оцет – 1 ст. л.;
- горілка – 70 мл.
- На дно укласти лаврушку, листя, перець і петрушку.
- Укласти корнішони, кріп.
- Розвести в окропі сіль, цукор, оцет і горілку.
- Проварити 2-3 хвилини.
- Залити в банки, поставити їх у гарячу воду.
- Проварити 20 хвилин.
- Закатати кришками.
Корнішони, мариновані з оцтом на зиму – рецепт
Користуються попитом у господарок і мариновані корнішони – рецепт з оцтом. Овочі важливо добре прогріти, щоб окріп убив мікроби. Для цього перший окріп, яким їх заливають, сцежують, а вже вторинно додають розсол, з яким закочують. Огірки заздалегідь замочують у холодній воді на 6 годин.
- вода – 1,5 л;
- сіль – 3 ст. л.;
- цукор – 5 ст. л.;
- оцет – 0,5 ст.;
- корнішони – 2 кг;
- кріп – 1 пучок;
- листя смородини – 5 шт.;
- часник – 3 зубки;
- перець горошком – 5 шт.
- На дно викласти кріп, листя, часник, перець.
- Укласти корнішони, залити окропом, злити.
- Розвести у воді сіль, цукор і оцет, закип ‘ятити.
- Залити овочі, закатати.
Мариновані корнішони болгарською
Мариновані огірки корнішони користуються попитом у різних кухнях світу, тому рецептів існує дуже багато. Найпопулярніші поради болгарських господарок, головний секрет – в особливому маринаді. Огірки відбирають найменші і пружні, замочують на ніч, а у воду додають лід. Банки і кришки стерилізують.
- корнішони – 600 г;
- часник – 3 зубки;
- цибуля – 1 шт.;
- лавровий лист – 2-3 шт.;
- перець горошком – 4-5 шт.;
- вода – 0,5 л;
- сіль – 2 ч. л.;
- цукор – 4 ч. л.;
- оцет – 4 ст. л.
- На дно викласти цибулю, часник, лаврушку, перець, корнішони.
- Залити окропом, накрити пледом на 15 хвилин.
- Воду злити, закип ‘ятити, знову залити.
- У окріп додати сіль, цукор, оцет.
- Залити корнішони, закатати кришками.
Мариновані корнішони з оцтовою кислотою
Смачні хрусткі мариновані корнішони отримуються з додаванням оцтової кислоти. Заповнювати банки потрібно, як можна щільніше, щоб добре просякнулися, а в розсол рекомендується додавати, крім листя вишні, листя або шматочки хріну. Можна використовувати угорський рецепт, з 9% оцтовою кислотою.
- корнішони – 1 кг;
- лавровий лист – 2 шт.;
- часник – 7 зубків;
- перець горошком – 8 шт.;
- вода – 4 ст.;
- оцтова кислота – 1 ст.;
- цукор – 5 ст. л.;
- сіль – 2 ст. л.
- Розкласти огірки.
- Насипати сіль і цукор.
- Залити окропом, додати оцет.
- Закатати кришками.
Огірки корнішони, мариновані з французькою гірчицею
Можна спробувати ще й майже французький рецепт – з гірчицею в зернах, вона надає особливу пікантність. Замість вишневих або смородинових кладуть виноградне листя, розсол розбавляють перцем чилі. Огірки потрібно замочити на 3 години в холодній воді. Головне – маринад для корнішонів, рецепт його простий.
- вода – 1,2 л;
- оцет – 0,5 ст.;
- сіль – 2 ст. л.;
- гірчиця – 1 ст. л.;
- цукор – 5 ст. л.;
- часник – 3 зубки;
- листя хріна – 1 шт.;
- листя винограду – 3 шт.;
- перець чилі – 1 шт.;
- корнішони – 1 кг;
- кріп – 0,5 пучка.
- На дно викласти листя, часник, хрін.
- Додати сіль, цукор, оцет, перець і гірчицю.
- Розкласти корнішони, залити окропом.
- Закатати кришками.
- Мариновані з гірчицею корнішони накрити до остигання банок.
Солодкі корнішони на зиму
Вирішивши заготовити корнішони, мариновані на зиму, рецепти можна знайти на будь-який смак. Оцту не можна додавати багато, інакше овочі вийдуть занадто м ‘якими. А якщо хочеться чогось оригінального, можна заготовити огірки з корицею, частування – на любителя, але дуже оригінальне, гіркувато-солодке.
- корнішони – 3 кг;
- кориця молитва – 1 ч. л.;
- часник – 4 зубки;
- пекучий перець – 1 стручок;
- гвоздика – 4 шт.;
- перець горошком – 5 шт.;
- цукор – 2 ст. л.;
- сіль – 2 ст. л.;
- оцтова кислота – 5 мл;
- вода – 1,3 л.
- Корнішони розкласти.
- Залити окропом на 15 хвилин.
- Розкласти по банках порційно інгредієнти.
- Залити окропом, додати оцет.
- Закатати мариновані з корицею корнішони кришками.