Чому равлики лізуть нагору

0 Comments

Посадка розсади в равлика — які рослини можна вирощувати, інструкція з вирощування з фото і відео

До відкриття дачного сезону городники готуються заздалегідь, з середини січня. Справ багато, але головна проблема – куди висаджувати насіннєвий матеріал, якщо в будинку мінімум місця і сонця. Посадка розсади в равлика усуває ці проблеми, дозволяє заощадити площу і створює сприятливі умови для вирощування сіянців. Метод простий у застосуванні і малобюджетний.

  1. Що таке равлик для розсади
  2. Необхідні матеріали
  3. Спосіб виготовлення
  4. Вирощування розсади в равлику
  5. Які рослини можна вирощувати
  6. Переваги і недоліки
  7. Відео

Що таке равлик для розсади

Равлик – згорнутий рулон гнучкого матеріалу. За формою завитки нагадують бісквітні рулети, де «тестом» служить полоса підкладки для ламінату, а «кремом» – грунт з насінням овочів та квітів. Довжина закрутки визначається кількістю розміщених на ній насіння. Розріжте рулет» на частини, рівні ширині рулона туалетного паперу. Не робіть їх великими. При додаванні грунту равлик стане рихлою і спровокує осипання землі, що погано позначиться на розвитку насіння.

Необхідні матеріали

Матеріали для виготовлення равлика коштують недорого, а сам процес не вимагає фізичних зусиль і спеціальних навичок. Якщо щось не вдасться придбати, використовувати наявні засоби, але робіть це продумано, не порушуючи технології процесу. Для посадки розсади в равлика знадобляться:

  • не фольгована підкладка товщиною 2 мм;
  • звичайні гумки;
  • суміш городньої землі і перегною;
  • туалетний папір;
  • скотч ;
  • ніж для нарізання равлики;
  • ножиці;
  • совок;
  • розпилювач води;
  • ємність для приміщення равликів;
  • целофанові пакети для укриття;
  • підготовлений насіннєвий матеріал;
  • пінцет.

Спосіб виготовлення

Будь-яка справа починається з підготовки робочого місця. Застелити стіл клейонкою чи покладіть велику дошку для різання овочів, підійде і піднос. Зберіть всі потрібні інструменти. Методика створення равлики проста і під силу кожному починаючому садівникові. Розглянемо технологію посіву:

Читайте також: Чому жовтіє часник навесні — причини, хвороби і шкідники і як з ними боротися, підживлення грунту і чим поливати

1. Гострим ножем наріжте рулон на відрізки, рівні ширині туалетного паперу. Розмотайте кожну смужку, покладіть на неї паперовий шар, рясно змочіть водою і пінцетом з рівними проміжками в 1– 1,5 см викладайте насіння в сантиметрі від будь-якого краю. Скрутіть в равлика.

2. Через 5 днів перевірте сіянці, присипте з’явилися сходи сантиметровим шаром грунту. Не насипайте землю одразу на всю стрічку. Сантиметрів через 20 доріжку поверніть, злегка ущільнюючи, до порожньої кордону. Продовжуйте, притримуючи однією рукою скатку, а інший підсипаючи грунт. Потім зволожити грунт.

3. Закріпіть скотчем. Щедро присипте верх землею і полийте край з насінням. Помістіть спіральки в пакет, зав’яжіть зверху, залишаючи трохи повітря і поставте в тепле місце до появи сходів.

Вирощування розсади в равлику

Перед посадкою позбавтеся від зіпсованих насіння і застосуйте стимулятори росту, типу «Циркон». Крім фунгіцидів, використовуйте натуральні фітогормони. Це сік замороженої картоплі, алое, настояна на воді цибулиння і зола. Перед замочуванням насіння в стимуляторах потримайте їх в простій воді.

В очікуванні сходів приоткрывайте равлики для доступу повітря. Покриття зніміть, коли з’являться перші 2-3 зелені петельки розсади. В цей час рослини обережно поливайте зверху, а коли розвинуться корінці і дотягнуться до нижнього краю равлики, додайте воду в основну ємність. Для верхнього поливу використовуйте пульверизатор, інакше змиєте насіння і незміцнілі паростки.

Які рослини можна вирощувати

Якщо говорити про культурах, придатних для вирощування в равликів, то це холодостійкі овочі: селера, морква, буряк, капуста. Сійте насіння теплолюбних рослин, але для них потрібна пікіровка (розсадження в окремі ємності). Це томати, кабачки, баклажани, гарбуз. Добре приживається розсада лука «ріпки», перцю.

Можна обернути пикированные рослини в пелюшки – маленькі стаканчики з паперу. Садівники використовують цей прийом при пророщуванні садової суниці і однорічників. Гарні в саду і квіткові культури – петунії, чорнобривці, вирощені за цією технологією.

Переваги і недоліки

Посадка насіння в равлика має свої плюси і мінуси. Щоб не розчаруватися і не втратити насіння дотримуйтесь технологію і враховуйте досвід інших городників. Посадка в равлика створює ряд переваг:

  • вимагає мало місця при розміщенні великої кількості сіянців;
  • мінімум землі. Є навіть безземельний варіант пророщування насіння з використанням гідрогелю, тирси замість грунту. Підходить для пророщування великих насіння, в яких багато поживних речовин: кабачки, гарбузи, огірки;
  • саджанці висіяні на відстані один від одного, коріння між собою не сплітаються, розсада легко пикируется;
  • економить місце на підвіконні;
  • однакові умови для розподілених по равлику сіянців;
  • дружна і швидка схожість насіння;
  • ніяких великих грошових витрат.

Хоча садівники дуже люблять таку технологію, вона має і ряд недоліків, наприклад:

  • слабка закрутка рулону веде до опускання грунту з насінням вниз, звідки важко пробитися до поверхні, розсада витягується, коренева система слабшає;
  • не можна сіяти густо, розсада в равлику відразу відчуває брак світла і відстає в розвитку.

Як готувати равликів у домашніх умовах – особливості та кращі рецепти

Людству равлики знайомі з давніх часів. Задовго до винаходу посуду їх запікали в спеціальних ямках. Пізніше равликів стали використовувати як живі консерви, застосовуючи їх властивість щільно закривати гирло мушлі за відсутності їжі і недостатньої вологості. При створенні сприятливих умов молюски прокидалися, після чого їх можна було готувати далі.

  • Користь м ‘яса равликів для організму
  • Підготовка равликів до приготування страв
  • Інші способи очищення равликів
  • Як готувати виноградних равликів у домашніх умовах?
  • Салат з виноградних равликів
  • Як готувати равликів по-бургундськи?
  • Равлики, запечені з сиром
  • Смажені виноградні равлики
  • Равлики з гірчичним соусом
  • Закуска до святкового столу з равликів
  • Загальні рекомендації

У стародавній Греції і Римі равлики вважалися їжею бідняків і простих людей, а зовсім не делікатесом, як сьогодні. У Європі наземних черевоногих молюсків вирощували в чернечих садах. Равлики готувалися і подавалися до столу переважно в період посту і Масляної. Втім, в Англії молюски так і не стали затребуваними і як і раніше вважаються лише садовими шкідниками. Світовим лідером зі споживання равликів, як і три сотні років тому, залишається Франція.

У нашій статті докладно розповімо, в чому користь черевоногих молюсків для організму людини, як їх очистити і як готувати равликів. Рецепти вишуканих і делікатесних страв з покроковим описом приготування представлені нижче.

Користь м ‘яса равликів для організму

Приготовані особливим чином молюски володіють відмінними смаковими якостями і вважаються справжнім делікатесом. У їх м ‘ясі міститься велика кількість легкоусвоюваних білків, вітамінів і мікроелементів, які приносять організму виняткову користь.

Цінність равликів полягає в наступному:

  • практично повне засвоєння їх м ‘яса і відсутність негативних наслідків;
  • високий вміст білків (на третину більше, ніж у курячому яйці) – вміст білків у равликовому філе сягає 17%;
  • повний набір незамінних амінокислот у складі;
  • жири на 65% складаються з ненасичених жирних кислот (для порівняння в яловичині їх міститься всього 5%);
  • зниження холестерину в організмі при регулярному вживанні равликів в їжу;
  • високий вміст солей кальцію, які засвоюються в повному обсязі.

Незважаючи на те що далеко не всі люди знають, як готувати равликів вдома, і навіть намагаються уникати цих молюсків у замороженому вигляді, цей продукт має високу дієтичну цінність. Їх рекомендується включати в раціон вагітних жінок і матерів, дітям і дорослим для зміцнення кісткової тканини. М ‘ясо і відвар равликів відносять до афродизіаків. Вважається, що ці продукти позитивно впливають на чоловічі репродуктивні функції.

Підготовка равликів до приготування страв

Далеко не всі різновиди наземних молюсків можна вживати в їжу. До їстівних равликів відноситься кілька видів. Серед них найпоширенішим (практично на всій території Європи) вважається Helix pomatia, або равлик виноградний. Саме з неї готується більшість відомих страв. Справжнім делікатесом вважається гігантська африканська ахатина. Цей равлик, розмір якого перевищує людську долоню, цінується за велику кількість дієтичного м ‘яса, але і коштує досить дорого.

Варто зазначити, що перед тим як готувати живих равликів, їх необхідно підготувати або очистити. Чому неочищені молюски можуть бути небезпечними? Справа в тому, що в кишечнику равликів містяться екскременти, а також непереварені залишки рослин. Вони можуть бути безпечними для молюсків, але при цьому шкідливі для людини. Крім того, м ‘ясо неочищених равликів може мати неприємний смак.

Для очищення молюсків їх необхідно на тиждень помістити в закриту ємність з отворами, щоб равлики могли дихати. Через зазначений час їх травний тракт очиститься. Потім протягом трьох днів равликів годують тім ‘яном, розмарином або сумішшю борошна з білим вином. Така їжа надає їх м ‘ясу особливий смак. Після цього равликів ще на тиждень залишають без їжі для очищення травного тракту, а після закінчення часу приступають до процесу приготування.

Інші способи очищення равликів

Щоб прискорити час від збору молюсків до їх приготування, вдаються до інших методів їх підготовки.

У першому випадку, перед тим як готувати равликів, їх тиждень витримують в ємності з отворами, не забуваючи годувати пряними травами і збризкуючи водою, щоб вони залишалися активними. Через зазначений час їх опускають у воду, для того щоб відсіяти неживих молюсків, а потім відразу ж перекладають в ємність з сіллю на 4 години. За цей час виділиться весь слиз, а равликів залишиться лише тільки промити під проточною водою.

Другий спосіб є ще більш прискореним. Однак слід зазначити, що це негативно відбивається на смаку м ‘яса. Равликів доситу годують лише в перший день. На наступну добу порцію їжі зменшують в 2 рази, а потім і зовсім перестають годувати. По закінченні трьох днів їх поміщають в ємність з сіллю, а після виділення цього добре вимивають під проточною водою.

Як готувати виноградних равликів у домашніх умовах?

Перш ніж варити молюсків і витягувати з раковин цінне м ‘ясо, необхідно уточнити, що якщо вони були очищені першим способом, то час їх перебування в окропі буде становити 1 хвилину. Равлики, підготовлені прискореним методом, варяться до 5 хвилин. Зазначені рекомендації дозволять уникнути можливого отруєння неочищеними молюсками.

Що стосується того, як готувати виноградних равликів, то тут все дуже просто. У каструлю з холодною водою потрібно додати трохи оцту і перекласти очищених молюсків. Після цього їх потрібно довести до кипіння на повільному вогні і варити залежно від способу підготовки. Багато хто воліє класти равликів у підкислений оцтом окріп, вважаючи цей спосіб більш гуманним.

Зварені молюски витягуються у води і залишаються при кімнатній температурі до повного остигання. Витягувати м ‘ясо з раковин можна за допомогою вилки або булавки (залежно від їх розміру). Після цього можна приступати безпосередньо до процесу приготування основної страви.

Салат з виноградних равликів

Зварених молюсків деякі люди вживають прямо в такому вигляді, навіть не підозрюючи про те, що з них можна готувати вишукані страви. Але почнемо з простого.

Насамперед необхідно вивчити, як правильно готувати равликів, і зробити це за вказаним вище способом. Далі м ‘ясо молюсків витягується з раковин і дрібно нарізається. До нього ж додається зварене вкруту і подрібнене аналогічним способом яйце і свіжий огірок. Підготовлені інгредієнти змішуються, після чого салат заправляється майонезом. До смаку додається сіль, перець і будь-яка зелень.

Як готувати равликів по-бургундськи?

Для приготування цієї страви очищені і зварені молюски промиваються під проточною водою. Потім за допомогою ложки, булавки або іншого пристосування м ‘ясо витягується з раковин.

Далі процес приготування равликів по-бургундськи представимо покроково:

  1. Біле вино (250 мл) з “єднується в каструлі з такою ж кількістю води. Сюди ж додається оцет (3%), сіль (в ч. ложки), шматочки моркви і ріпчастої цибулі, а також по гілочці тім ‘яна і селера.
  2. В отриманий маринад додається м ‘ясо равликів і вариться протягом 50 хвилин. Потім додається лавровий лист, через 5 хвилин каструля знімається з вогню.
  3. Поки вариться равликове м ‘ясо, слід підготувати раковини. Для цього їх кип ‘ятять кілька хвилин у содовому розчині, після чого ретельно промивають під проточною водою.
  4. Для начинки раковин використовується не тільки м ‘ясо, зварене у вині з додавання оцту і спецій, а й часникове масло. Готується воно шляхом поспішання м ‘якого вершкового масла (175 г) з подрібненою в блендері невеликою цибулиною, долькою часнику і петрушкою. До смаку додається сіль (у ч. ложки) і перець.
  5. Підготовлені мушлі починаються спочатку невеликою кількістю часникової олії, потім м ‘ясом і знову маслом. Далі їх викладають на противагу начинкою нагору і прогрівають у духовці протягом 6 хвилин.

Равлики, запечені з сиром

Смачну страву, багату на легкоусвоюваний білок, можна приготувати за наступним рецептом. Як готувати равликів, запечених із сиром?

Цю процедуру ми також опишемо покроково:

  1. Підготувати молюсків за допомогою одного з описаних вище способів.
  2. Зварити равликів, остудити, витягти м ‘ясо з раковин.
  3. У каструлю налити сухе біле вино, додати таку ж кількість води, сіль до смаку. Варити м ‘ясо равликів протягом півгодини.
  4. На рослинній олії обсмажити дрібно нарізану цибулю і натертий на терці корінь петрушки. Довести до м ‘якого стану, після чого викласти рівномірним шаром на противагу.
  5. Зверху розподілити м ‘ясо равликів, полити його майонезом і посипати бринзою. Відправити страву в духовку на кілька хвилин до утворення рум ‘яної корочки.

Смажені виноградні равлики

На самому початку приготування страви м ‘ясо молюсків, витягнуте з раковин, варять у воді з додаванням білого вина, солі та перцю протягом години. Після цього бульйон зливають, а равликів остужають. Перед тим як готувати заморожені равлики, їх перекладають на ніч з морозильної камери на нижню полицю холодильника, після чого варять у воді з вином.

На рослинній олії оскаржують дрібно нарізану цибулю до м ‘якого стану. Зверху викладають равлики в паніці. Для цього їх попередньо опускають в миску зі збитим виделкою яйцем, борошном і панувальними сухарями. Обсмажені в пануванні равлики з цибулею подають до столу.

Равлики з гірчичним соусом

Згідно з цим рецептом, м ‘ясо молюсків, витягнуте з раковин, додатково відварюється в підсоленій воді протягом 5 хвилин. За бажанням додаються будь-які пряні спеції, включаючи запашний перець і лавровий лист. Перш ніж готувати равликів, їх обов ‘язково очищають від вмісту кишечника. Зварені молюски остужають, викладають на сервірувальну страву і поливають гірчичним соусом.

Щоб приготувати соус, необхідно ретельно перемішати оливкову олію (100 мл), гірчицю (1 ст. ложку) і столовий оцет (30 мл). До смаку додати сіль і дрібно нарубану зелень петрушки.

Закуска до святкового столу з равликів

Хочете здивувати гостей незвичайною стравою? Приготуйте до святкового столу закуску з молюсків. Якщо ви не знаєте, як готувати морських равликів, то слід зазначити, що чинити з ними слід точно так само, як і з виноградними: спочатку відгодувати, а потім очистити кишечник від вмісту.

Для приготування закуски зваріть молюсків у вині і спеціях, щоб їх м ‘ясо придбало цікавий смак. Добре остудіть равликів і викладіть їх на крекери. Зверху додайте по половинці чорної маслини та по шматочку гострої паприки або солодкого перцю (за своїм смаком). Збризніть закуску соком лимона і подавайте до столу. Готувати такий бутерброд дуже просто, але він обов ‘язково сподобається гостям своїм дивним смаком.

Загальні рекомендації

Наступні поради допоможуть вам приготувати смачних равликів, не докладаючи особливих зусиль:

  1. Збирайте наземних молюсків з розміром мушлі не менше 3 см.
  2. Не варто економити час, необхідний для очищення кишечника равликів. Від цього безпосередньо залежатиме смак їхнього м ‘яса і готової страви загалом.
  3. Чим довше варяться равлики, тим більш жорстким виходить їх м ‘ясо. Ретельно очищених молюсків достатньо обдати окропом, а після остигання їх можна використовувати при приготуванні страв (як готувати равликів, було описано вище).
  4. М ‘ясо можна витягувати і з гарячих мушель. Однак якщо дати звареним равликам охолонути самостійно, їх смак буде більш ніжним і цікавим.