Як ростуть зелені оливки

0 Comments

Зелені оливки – це плоди зібрані з дерева до їх повного дозрівання. Їх колір може варіюватися від світло зеленого до жовтого. Плоди зібрані в період дозрівання мають колір від темно-зеленого до коричневого. Плоди зібрані після повного дозрівання мають темний, чорний колір.29 трав. 2021 р.

Оливки – це плоди оливкового дерева. Вирощування їх – це складний і тривалий процес, оскільки дерево росте повільно і починає плодоносити тільки через 5-10 років після посадки. Достатній врожай можна отримати, коли рослині вже років 20, а найбільшу кількість плодів можна отримати в період від 35 до 100-150 років.

Насправді вони відрізняються лише ступенем зрілості. Зелені оливки зірвали з дерева незрілими, а чорні повисіли на гілках довше і встигли «насититися» маслом, за що їх і називають маслинами.

Багато людей не знають, що чорні маслини це ті ж самі зелені маслини, однак їх зривають у листопаді чи грудні, а зелені – на два місяці раніше. Як пише видання gastro.hr, чим довше маслина росте, тим її колір стає темнішим. Зелені маслини є більш соковиті, аніж чорні, а по смаку свіжіші та солодші.

Щоб плоди придбали чорне забарвлення, їх обробляють лугом і насичують киснем. Потім в них вводять глюконат заліза (на упаковці ця речовина позначається як Е579) і піддають консервації. Покупець впевнений, що придбав маслини, але насправді він їсть оливки, пофарбовані в чорний колір.

Загальновідомо що оливки і маслини – це одні і ті ж плоди, і ростуть вони на одному дереві, оливі, або як кажуть на оливковому дереві (Olea europaea), яка відноситься до сімейства маслинових. Олива має широке поширення, але все ж традиційно батьківщиною оливи вважається Середземномор'ї, зокрема Греція, Іспанія, Італія.





Оливкові дерева воліють місцевості з теплою зимою і жарким сухим літом. Найбільше їм доводиться до вподоби субтропічний клімат. Цікаво, що дикорослих дерев культури сьогодні не існує. Батьківщина рослин — Греція, також вони є «жителями» Середземномор’я, південно …