Як використовувати мочену брусницю

0 Comments

Мочена брусниця

Брусниця – це не тільки дуже смачна ягода, але і природні ліки, яке незамінне у багатьох випадках, пов’язаних з нашим здоров’ям. Брусницю потрібно їсти, як у свіжому вигляді, так і готувати випічку з начинкою з цієї ягоди. А Мочена брусниця не тільки довго може зберігатися, але і зберігає свої корисні властивості. Отже, давайте зробимо заготовки!

Інгредієнти для приготування Моченой брусниці:

  1. Ягоди брусниці свіжі – 5 кілограм
  2. Вода очищена – 2-2,5 літра
  3. Цукор – 200-300 грам
  4. Гвоздика сушена – 1 грам
  5. Кориця сушена – 5 грам

Інвентар:

  1. Скляні банки
  2. Кухонні прихватки
  3. Черпак
  4. Велика каструля
  5. Столова ложка
  6. Дві великі миски
  7. Пластмасові кришки
  8. Друшляк
  9. Середня каструля
  10. Плоске сито або решітка від духовки
  11. Плита
  12. Холодильник
  13. Тканинні рушники
  14. Кухонний стіл

Приготування Моченой брусниці.

Крок 1: готуємо брусницю

Для початку нам необхідно перебрати ягоди і відокремити свіжу, спілу брусницю від зіпсованою і недозревшей. Для економних господинь останні ягоди можна не викидати, а зварити з них компот або кисіль. Але не без того, звичайно, що зовсім зіпсовані ягоди положення вже не виправлять і навряд чи з них вийде хороший смачний напій. Тому, якщо під руку будуть траплятися такі, краще позбутися від них.

А гарні ягоди викладаємо у велику миску. Наливаємо в ємність звичайну холодну воду і акуратно промиваємо в ній брусницю.

Після – зливаємо воду через друшляк, а митий головний інгредієнт перекладаємо в іншу велику миску.

Крок 2: стерилізуємо банки

Для того щоб наша Мочена брусниця довго зберігалася, необхідно підготувати тару. Тому промиваємо банки під проточною теплою водою. Можна додати трохи харчової соди і добре обробити ємності всередині і зовні. Сода сама по собі – хороша луг і тому змиває з посуду жир і засохлий бруд. Прополіскуємо банки до тих пір, поки в ємностях не зникне наліт соди, і банки не почнуть «скрипіти».

Ставимо на великий вогонь середню каструлю з невеликою кількістю води. Коли вода закипить, робимо трохи менше середнього вогонь і поверх ємності розміщуємо плоске сито або звичайну грати від духовки. Ставимо банки на поверхню таким чином, щоб вони були на невеликій відстані один від одного. Стерилізуємо тару протягом 15 хвилин. А коли по стінок банок з внутрішньої сторони почнуть стікати крапельки пари, вимикаємо вогонь. Увага: банки дуже гарячі, тому використовуємо тканинні прихватки і перекладаємо ємності на кухонний стіл, застелений чистими тканинними рушниками.

Крок 3: готуємо сироп

Ставимо на вогонь велику каструлю і доводимо до кипіння очищену воду. Після – робимо середній вогонь і ложкою додаємо у воду цукор. Цукру можна покласти більше, якщо вам подобаються більш солодкі страви. Заважаємо ложкою воду до тих пір, поки не розчиниться цукор. Після – вимикаємо вогонь і відставляємо сковороду в сторону – нехай солодка вода охолоджується до кімнатної температури.

Крок 4: готуємо Моченую брусницю

Як я вже говорила, брусниця, приготована за цим рецептом, може дуже довго зберігатися, при цьому зберігає свої корисні властивості. Адже до складу цієї ягоди-лікаря входять такі мінеральні речовини, як залізо, фосфор, кальцій, калій і магній. Крім цього, вона дає нам вітаміни групи А, В, С і Є. тому брусницю корисно додавати в страви і є просто так людям, у яких болить голова або захворіли на грип або застуду. Також ці ягідки покращують роботу печінки, нирок, шлунка і покращують зір.

Отже, ложкою або чистими руками викладаємо брусницю в оброблені банки приблизно на третину або трохи менше половини тари. Цукровий сироп вже готовий. Тому наливаємо у банки з допомогою черпака. Важливо, щоб рідина тільки покривала брусницю. Для аромату та приємного присмаку додаємо в банки корицю і гвоздику. Закриваємо щільно ємності пластмасовими кришками. При бажанні можна навіть зробити закатку. В кінці ставимо Моченую брусницю у прохолодне місце. Наприклад, якщо є погріб, заготовку можна зберігати в такому місці. В іншому випадку ставимо банки з брусницею на нижні полиці холодильника.

Крок 5: подаємо Моченую брусницю

Вже через місяць ягідна заготівля буде готова. Брусницю можна просто посипати цукром і подавати до столу з м’ятним чаєм.

Рідину можна просто пити, як компот. Адже він виходить дуже смачний і з приємним легким ароматом кориці і гвоздики. Також ці ягідки можна додавати в пироги, пиріжки, м’ясні страви і страви з птиці і риби.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Якщо у вас під рукою виявилася не тільки брусниця, але і її листя, не викидайте їх. Виявляється навіть брусничні листя мають лікувальні властивості. Наприклад, добре пити відвар з цих листків при захворюванні сечостатевої системи, при цукровому діабеті і ревматизмі. Листя також можна заварювати, як чай. Після такого напою ви відчуєте прилив сил і бадьорості. А заготівлю робимо просто висушуючи брусничні листя. Для цього розкладаємо їх на чистій поверхні в добре вентильованому приміщенні. І перевертаємо листя один раз в 2-3 дні до тих пір, поки вони зовсім не стануть сухими. Головне, щоб на них не потрапляли прямі сонячні промені. Після, викладаємо їх у чисті поліетиленові або паперові пакети.

– Моченую брусницю у великій кількості також можна готувати в бочках.

– Якщо ви хочете замочити брусницю без додавання спецій і цукру, тоді необхідно час від часу міняти воду. Так як ягоди містять бензойну кислоту, брусниця довго може не псуватися. На відміну від води! При взаємодії з ягодами вона може закиснути. Тому дуже важливо стежити за процесом замочування брусниці.

– А якщо ви хочете зробити Моченую брусницю з насиченим ароматом, тоді в банки можна додати також очищені шматочки антонівських яблук.

Мочена з яблуками брусниця на зиму – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах

Квашені брусниця з яблуками – проста і швидка зимова заготівля, яка забезпечить вас і ваших близьких корисними вітамінами і мінералами. Якщо говорити про корисні властивості моченої брусниці, то в першу чергу варто відзначити її вплив на кровоносну систему. Якщо постійно вживати хоча б трохи брусниці, тиск обов`язково нормалізується. Пектин, який у великій кількості міститься в ягодах брусниці, виводить з організму важкі метали. Ці червоні ягоди будуть захищати вас від застуд протягом всієї зими.

Покроковий фото рецепт в подробицях розповість про те, як правильно заготовлювати на зиму мочену брусницю в домашніх умовах. Рецептів мочіння різних фруктів і ягід дуже багато, всі вони відрізняються додатковими інгредієнтами, а також часом настоювання. Наш традиційний рецепт повідає про найпростіший спосіб заготовити брусницю з яблуками. Уже готовий продукт можна буде використовувати для приготування будь-яких інших страв або напоїв. Чай з брусницею – неймовірно ароматний, смачний і корисний. Приступимо до заготівлі моченої брусниці з яблуками.

складові

  • Брусниця 1 кг
  • Вода 500 мл
  • Кухонна сіль 10 г
  • Цукровий пісок 10 г
  • Яблука 1/2 шт.

кроки

  1. Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування такої корисної заготовки на зиму. Брусницю необхідно зібрати стиглу, щільну і дуже яскраву. Яблуко ж підійде абсолютно будь-який.

Квашені брусниця – рецепт заготовки без цукру. Як зробити мочену брусницю на зиму.

Квашені брусниця без варіння – хороша тим, що повністю збереже знаходяться в ягодах корисні речовини, а відсутність в рецептурі цукру – дозволяє використовувати такі заготовки з брусниці та для солодких страв або напоїв, і як основу для соусів.

Складові: брусниця, гвоздика, кориця, цукор, сіль, яблука

Як приготувати мочену брусницю на зиму без варіння і цукру.

Брусницю необхідно перебрати, видаляючи сміття і пошкоджені ягоди.

Ретельно промити і дочекатися коли обтечет зайва рідина.

Потім, підготовлену брусницю складають в чисту ємність, де буде відбуватися заготівля і зберігання моченої брусниці. Щоб заготовка вийшла смачною, найкраще використовувати для цих цілей дерев`яну, скляну або емальовану ємності.

Далі, готуємо заливку для ягід. Для цих цілей розчинний в 1 літрі води 5 г солі і столову ложку цукру. Помістимо на вогонь і, додамо до нього 1 г кориці і парочку гвоздичек, доведемо до закипання. При бажанні можна додати розрізані на кілька часточок яблука, що поліпшить смакові якості заготовки.

Потім, охолоджуємо розчин і заливаємо підготовлені ягоди так, щоб вони були всі в нього занурені.

Брусницю в заливці залишаємо в теплі на пару днів поки не почнеться бродіння.

Після цього, готову мочену брусницю, виносимо в льох або в підвал для її зберігання. Якщо готової продукції вийшло трохи, її можна розмістити в холодильнику.

Така брусниця, мочена на зиму без варіння, годиться для приготування оригінальних пікантних приправ до рибних, м`ясних і овочевих страв. Крім того, з неї можна приготувати смачні десерти, робити начинки для здобних і не здобних борошняних виробів.

Посмотрите похожие рецепти
  • Брусниця сушена – корисна заготівля з брусниці на зиму без цукру. Переглянути рецепт
  • Замороження брусниці. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
  • Маринована брусниця з яблуками або грушами – домашній рецепт маринування на зиму фруктів і ягід. Переглянути рецепт
  • Квас з брусниці в домашніх умовах. Покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
  • Сік з брусниці на зиму – як приготувати брусничний сік корисний і смачний. Переглянути рецепт
  • Мочена з яблуками брусниця на зиму – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Брусниця – заготівля у власному соку в бочці. Переглянути рецепт
  • Як можна зберігати брусницю в домашніх умовах? Переглянути рецепт
  • Брусниця мочена на зиму без варіння – як приготувати мочену брусницю в банках. Переглянути рецепт
  • Свіжа брусниця у власному соку з медом – оригінальна і корисна заготівля брусниці без варіння на зиму. Переглянути рецепт
  • Як заморозити брусницю Переглянути рецепт
  • Заготовляємо брусницю: кращі варіанти Переглянути рецепт
  • Покроковий рецепт з фото приготування на зиму моченої брусниці з медом в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Брусниця з цукром на зиму, без варіння Переглянути рецепт
  • Брусниця у власному соку без цукру. Переглянути рецепт
  • Брусниця перетерта з цукром без варіння – як приготувати брусницю з цукром на зиму. Переглянути рецепт
  • Брусниця мочена на меду. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
  • Варення з брусниці на меду – оригінальний рецепт як приготувати брусничне варення в медовому сиропі. Переглянути рецепт
  • Брусничне варення п`ятихвилинка – як варити варення з брусниці на зиму. Переглянути рецепт
  • Варення з брусниці з корицею і гвоздикою – рецепт з покроковими фото приготування на зиму Переглянути рецепт