Як використовувати мочену брусницю
Зміст:
Мочена брусниця
Брусниця – це не тільки дуже смачна ягода, але і природні ліки, яке незамінне у багатьох випадках, пов’язаних з нашим здоров’ям. Брусницю потрібно їсти, як у свіжому вигляді, так і готувати випічку з начинкою з цієї ягоди. А Мочена брусниця не тільки довго може зберігатися, але і зберігає свої корисні властивості. Отже, давайте зробимо заготовки!
Інгредієнти для приготування Моченой брусниці:
- Ягоди брусниці свіжі – 5 кілограм
- Вода очищена – 2-2,5 літра
- Цукор – 200-300 грам
- Гвоздика сушена – 1 грам
- Кориця сушена – 5 грам
Інвентар:
- Скляні банки
- Кухонні прихватки
- Черпак
- Велика каструля
- Столова ложка
- Дві великі миски
- Пластмасові кришки
- Друшляк
- Середня каструля
- Плоске сито або решітка від духовки
- Плита
- Холодильник
- Тканинні рушники
- Кухонний стіл
Приготування Моченой брусниці.
Крок 1: готуємо брусницю
Для початку нам необхідно перебрати ягоди і відокремити свіжу, спілу брусницю від зіпсованою і недозревшей. Для економних господинь останні ягоди можна не викидати, а зварити з них компот або кисіль. Але не без того, звичайно, що зовсім зіпсовані ягоди положення вже не виправлять і навряд чи з них вийде хороший смачний напій. Тому, якщо під руку будуть траплятися такі, краще позбутися від них.
А гарні ягоди викладаємо у велику миску. Наливаємо в ємність звичайну холодну воду і акуратно промиваємо в ній брусницю.
Після – зливаємо воду через друшляк, а митий головний інгредієнт перекладаємо в іншу велику миску.
Крок 2: стерилізуємо банки
Для того щоб наша Мочена брусниця довго зберігалася, необхідно підготувати тару. Тому промиваємо банки під проточною теплою водою. Можна додати трохи харчової соди і добре обробити ємності всередині і зовні. Сода сама по собі – хороша луг і тому змиває з посуду жир і засохлий бруд. Прополіскуємо банки до тих пір, поки в ємностях не зникне наліт соди, і банки не почнуть «скрипіти».
Ставимо на великий вогонь середню каструлю з невеликою кількістю води. Коли вода закипить, робимо трохи менше середнього вогонь і поверх ємності розміщуємо плоске сито або звичайну грати від духовки. Ставимо банки на поверхню таким чином, щоб вони були на невеликій відстані один від одного. Стерилізуємо тару протягом 15 хвилин. А коли по стінок банок з внутрішньої сторони почнуть стікати крапельки пари, вимикаємо вогонь. Увага: банки дуже гарячі, тому використовуємо тканинні прихватки і перекладаємо ємності на кухонний стіл, застелений чистими тканинними рушниками.
Крок 3: готуємо сироп
Ставимо на вогонь велику каструлю і доводимо до кипіння очищену воду. Після – робимо середній вогонь і ложкою додаємо у воду цукор. Цукру можна покласти більше, якщо вам подобаються більш солодкі страви. Заважаємо ложкою воду до тих пір, поки не розчиниться цукор. Після – вимикаємо вогонь і відставляємо сковороду в сторону – нехай солодка вода охолоджується до кімнатної температури.
Крок 4: готуємо Моченую брусницю
Як я вже говорила, брусниця, приготована за цим рецептом, може дуже довго зберігатися, при цьому зберігає свої корисні властивості. Адже до складу цієї ягоди-лікаря входять такі мінеральні речовини, як залізо, фосфор, кальцій, калій і магній. Крім цього, вона дає нам вітаміни групи А, В, С і Є. тому брусницю корисно додавати в страви і є просто так людям, у яких болить голова або захворіли на грип або застуду. Також ці ягідки покращують роботу печінки, нирок, шлунка і покращують зір.
Отже, ложкою або чистими руками викладаємо брусницю в оброблені банки приблизно на третину або трохи менше половини тари. Цукровий сироп вже готовий. Тому наливаємо у банки з допомогою черпака. Важливо, щоб рідина тільки покривала брусницю. Для аромату та приємного присмаку додаємо в банки корицю і гвоздику. Закриваємо щільно ємності пластмасовими кришками. При бажанні можна навіть зробити закатку. В кінці ставимо Моченую брусницю у прохолодне місце. Наприклад, якщо є погріб, заготовку можна зберігати в такому місці. В іншому випадку ставимо банки з брусницею на нижні полиці холодильника.
Крок 5: подаємо Моченую брусницю
Вже через місяць ягідна заготівля буде готова. Брусницю можна просто посипати цукром і подавати до столу з м’ятним чаєм.
Рідину можна просто пити, як компот. Адже він виходить дуже смачний і з приємним легким ароматом кориці і гвоздики. Також ці ягідки можна додавати в пироги, пиріжки, м’ясні страви і страви з птиці і риби.
Приємного вам апетиту!
Поради:
– Якщо у вас під рукою виявилася не тільки брусниця, але і її листя, не викидайте їх. Виявляється навіть брусничні листя мають лікувальні властивості. Наприклад, добре пити відвар з цих листків при захворюванні сечостатевої системи, при цукровому діабеті і ревматизмі. Листя також можна заварювати, як чай. Після такого напою ви відчуєте прилив сил і бадьорості. А заготівлю робимо просто висушуючи брусничні листя. Для цього розкладаємо їх на чистій поверхні в добре вентильованому приміщенні. І перевертаємо листя один раз в 2-3 дні до тих пір, поки вони зовсім не стануть сухими. Головне, щоб на них не потрапляли прямі сонячні промені. Після, викладаємо їх у чисті поліетиленові або паперові пакети.
– Моченую брусницю у великій кількості також можна готувати в бочках.
– Якщо ви хочете замочити брусницю без додавання спецій і цукру, тоді необхідно час від часу міняти воду. Так як ягоди містять бензойну кислоту, брусниця довго може не псуватися. На відміну від води! При взаємодії з ягодами вона може закиснути. Тому дуже важливо стежити за процесом замочування брусниці.
– А якщо ви хочете зробити Моченую брусницю з насиченим ароматом, тоді в банки можна додати також очищені шматочки антонівських яблук.
Мочена з яблуками брусниця на зиму – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах
Квашені брусниця з яблуками – проста і швидка зимова заготівля, яка забезпечить вас і ваших близьких корисними вітамінами і мінералами. Якщо говорити про корисні властивості моченої брусниці, то в першу чергу варто відзначити її вплив на кровоносну систему. Якщо постійно вживати хоча б трохи брусниці, тиск обов`язково нормалізується. Пектин, який у великій кількості міститься в ягодах брусниці, виводить з організму важкі метали. Ці червоні ягоди будуть захищати вас від застуд протягом всієї зими.
Покроковий фото рецепт в подробицях розповість про те, як правильно заготовлювати на зиму мочену брусницю в домашніх умовах. Рецептів мочіння різних фруктів і ягід дуже багато, всі вони відрізняються додатковими інгредієнтами, а також часом настоювання. Наш традиційний рецепт повідає про найпростіший спосіб заготовити брусницю з яблуками. Уже готовий продукт можна буде використовувати для приготування будь-яких інших страв або напоїв. Чай з брусницею – неймовірно ароматний, смачний і корисний. Приступимо до заготівлі моченої брусниці з яблуками.
складові
- Брусниця 1 кг
- Вода 500 мл
- Кухонна сіль 10 г
- Цукровий пісок 10 г
- Яблука 1/2 шт.
кроки
- Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування такої корисної заготовки на зиму. Брусницю необхідно зібрати стиглу, щільну і дуже яскраву. Яблуко ж підійде абсолютно будь-який.
Квашені брусниця – рецепт заготовки без цукру. Як зробити мочену брусницю на зиму.
Квашені брусниця без варіння – хороша тим, що повністю збереже знаходяться в ягодах корисні речовини, а відсутність в рецептурі цукру – дозволяє використовувати такі заготовки з брусниці та для солодких страв або напоїв, і як основу для соусів.
Складові: брусниця, гвоздика, кориця, цукор, сіль, яблука
Як приготувати мочену брусницю на зиму без варіння і цукру.
Брусницю необхідно перебрати, видаляючи сміття і пошкоджені ягоди.
Ретельно промити і дочекатися коли обтечет зайва рідина.
Потім, підготовлену брусницю складають в чисту ємність, де буде відбуватися заготівля і зберігання моченої брусниці. Щоб заготовка вийшла смачною, найкраще використовувати для цих цілей дерев`яну, скляну або емальовану ємності.
Далі, готуємо заливку для ягід. Для цих цілей розчинний в 1 літрі води 5 г солі і столову ложку цукру. Помістимо на вогонь і, додамо до нього 1 г кориці і парочку гвоздичек, доведемо до закипання. При бажанні можна додати розрізані на кілька часточок яблука, що поліпшить смакові якості заготовки.
Потім, охолоджуємо розчин і заливаємо підготовлені ягоди так, щоб вони були всі в нього занурені.
Брусницю в заливці залишаємо в теплі на пару днів поки не почнеться бродіння.
Після цього, готову мочену брусницю, виносимо в льох або в підвал для її зберігання. Якщо готової продукції вийшло трохи, її можна розмістити в холодильнику.
Така брусниця, мочена на зиму без варіння, годиться для приготування оригінальних пікантних приправ до рибних, м`ясних і овочевих страв. Крім того, з неї можна приготувати смачні десерти, робити начинки для здобних і не здобних борошняних виробів.
Посмотрите похожие рецепти
- Брусниця сушена – корисна заготівля з брусниці на зиму без цукру. Переглянути рецепт
- Замороження брусниці. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
- Маринована брусниця з яблуками або грушами – домашній рецепт маринування на зиму фруктів і ягід. Переглянути рецепт
- Квас з брусниці в домашніх умовах. Покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
- Сік з брусниці на зиму – як приготувати брусничний сік корисний і смачний. Переглянути рецепт
- Мочена з яблуками брусниця на зиму – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах Переглянути рецепт
- Брусниця – заготівля у власному соку в бочці. Переглянути рецепт
- Як можна зберігати брусницю в домашніх умовах? Переглянути рецепт
- Брусниця мочена на зиму без варіння – як приготувати мочену брусницю в банках. Переглянути рецепт
- Свіжа брусниця у власному соку з медом – оригінальна і корисна заготівля брусниці без варіння на зиму. Переглянути рецепт
- Як заморозити брусницю Переглянути рецепт
- Заготовляємо брусницю: кращі варіанти Переглянути рецепт
- Покроковий рецепт з фото приготування на зиму моченої брусниці з медом в домашніх умовах Переглянути рецепт
- Брусниця з цукром на зиму, без варіння Переглянути рецепт
- Брусниця у власному соку без цукру. Переглянути рецепт
- Брусниця перетерта з цукром без варіння – як приготувати брусницю з цукром на зиму. Переглянути рецепт
- Брусниця мочена на меду. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
- Варення з брусниці на меду – оригінальний рецепт як приготувати брусничне варення в медовому сиропі. Переглянути рецепт
- Брусничне варення п`ятихвилинка – як варити варення з брусниці на зиму. Переглянути рецепт
- Варення з брусниці з корицею і гвоздикою – рецепт з покроковими фото приготування на зиму Переглянути рецепт