Чи плавиться сир кіска

0 Comments

Зміст:

Як перевірити якість сиру: 4 способи відрізнити підробку

Як розпізнати підробку сиру самостійно підручними методами – читайте на УНІАН.

Сир часто підробляють для здешевлення виробництва, або додають сумнівні інгредієнти, щоб продукт довше зберігався. УНІАН розповість, як розпізнати підроблений і неякісний сир самостійно. А щоб не сумніватися в якості і смаку продукту, можна самостійно зробити домашній сир.

Як визначити якість сиру за зовнішнім виглядом і ароматом

Натуральний сир повинен бути білого або кремового кольору. Його консистенція однорідна, крупинки мають приблизно однаковий розмір. Перевірте запах сиру – якщо аромат молока дуже слабкий або відсутній, то продукт зроблений з сухого молока, а не натурального.

Як перевірити сир за допомогою йоду

Йод допоможе виявити крохмаль в складі сиру. Візьміть трохи сиру і капніть на нього пару крапель йоду. Зачекайте 5 хвилин. Якщо сир став синім або фіолетовим, то в нього додали крохмаль, а натуральний продукт буде жовтим або коричневим.

Як перевірити сир на натуральність в гарячій воді

Візьміть невелику грудку сиру і покладіть в окріп. Якщо сир повністю розплавився і перетворився в тягучу масу, а вода залишилася чистою, то перед вами якісний продукт. Ненатуральний сир в окропі не плавиться або розпадається на пластівці. Також про підробку свідчить жирна плівка на поверхні води.

Як дізнатися, чи є в сирі пальмова олія

Залиште грудку сиру при кімнатній температурі на півдня. Якщо сир пожовтів, але смак і запах не змінився, то в ньому є пальмові або інші рослинні олії. Якщо ж сир почав киснути і змінив запах – продукт натуральний.

Вас також можуть зацікавити новини:

Чому деякі сири плавляться краще за інші?

Немає нічого приємнішого, ніж плавлений сир, але не всі сири плавляться однаково. SHUBA розкаже, чому деякі з них роблять це краще, ніж інші.

Ви коли-небудь додавали свій улюблений сир до омлету або сирного соусу, тільки щоб страва в результаті вийшла зернистою, волокнистою або жирною? Неправильний вибір сиру може завдати шкоди вашому обіду.

Чому деякі сири добре плавляться, а деякі ні

Вологість: здатність сиру добре плавитися залежить від низки факторів. Перше — і, мабуть, найважливіше — це волога. У сиру з більшою кількістю вологи при нагріванні легше відокремлюються молочні білки. Ось чому більш твердий, сухий сир, як пармезан, стає маслянистим і жирним, а не вершковим, у порівнянні з більш вологим, вже природно рідким сиром, таким як брі, який тане, коли його нагріти.

Жир: сири також краще тануть, якщо в них більше жиру. Якщо ви коли-небудь пробували розтопити знежирений сир, то розумієте, про що ми. Але це правило діє ї на сири, вміст жиру яких природно нижчий.

Вік: Нарешті, вік сиру має великий вплив на те, наскільки добре він буде плавитися. Молоді сири, як правило, плавляться легше, ніж старі, тому молодий чеддер тане набагато краще, ніж витриманий. Старі сири, такі як витриманий чеддер, насправді погано плавляться і можуть стати зернистими або жирними при плавленні.

Спосіб приготування: певним сирам буде важче плавитися через спосіб їх виготовлення. Розтягнені сири, такі як моцарела і проволоне, наприклад, стануть маслянистими або жирними, а не густими і вершковими.

Кислотність: деякі сири також занадто кислі, щоб добре розплавитися (наприклад, фета і рікота). Зазвичай це сири, які згортаються з допомогою кислоти, а не сичужного фермента. Вони чудово підходять для приготування на грилі або смаження, оскільки зберігають форму навіть при нагріванні.

Як розплавити сир правильно?

Хоча деякі сири, природно, краще плавляться, ніж інші, є способи покращити це.

Перший спосіб — збити сир з соусом бешамель, таким чином зробити морне — основу для класичного мак-енд-чізу.

Інший спосіб — це додати кислоту. Розплавлення сиру в білому вині — поширена техніка, яка використовується в Швейцарії для приготування сирного фондю.

Який би сир ви не вирішили розтопити, обов’язково натріть його на тертці, щоб не довелося нагрівати занадто довго. І виконайте цей необхідний крок безпосередньо перед приготуванням! Попередньо тертий сир зазвичай покритий крохмалем і може стати зернистим при розтопленні.

Читайте також

Як правильно скласти сирну тарілку

Найкращі сири для плавлення

Ось сім наших улюблених сирів, що добре плавляться.

Сири з високою вологістю і з шкіркою, такі як брі і камамбер, вже наполовину розплавляються за кімнатної температури, тому не дивно, що їх добре плавити. Зріжте скоринку перед розтопленням, якщо ви хочете отримати більш гладкий соус, або запікайте сир цілком.

Сир раклет схожий на інші альпійські сири, такі як грюйєр або конте, з горіховим присмаком. Але на відміну від цих твердіших і сухих сирів, раклет має високий вміст як вологи, так і жиру, що робить його ідеальним для плавлення.

Найтрадиційнішим способом насолоди цим сиром у рідній Швейцарії є страва з однойменною назвою, де сир або нагрівають на спеціальному апараті, або нарізають і нагрівають у невеликих сковородах на електричному грилі, розміщеному прямо на столі. Свіжоплавленим сиром поливають картоплю, солоні огірки та ковбаси.

Сир чеддер вважається хорошим інгредієнтом для мак-енд-чізу або начос, але його двоюрідний брат, червоний лестер, насправді є набагато кращим варіантом. Сир лестер містить 35 відсотків жиру в порівнянні з 32 відсотками чеддера, що робить його плавлення набагато легшим.

4. Американський сир

Сирні сноби можуть насміхатися, але саме американський сир є одним із найкращих для плавлення. Його виготовляють із шматочків сиру, які емульгують разом із кислотами та фосфатами. Вони не дають сиру злипатися чи утворювати волокна. Тому якщо ви хочете приготувати смачний сирний соус, обирайте саме американський сир.

Моцарела бурата / © Unsplash

Моцарела, звичайно, не розтане так добре, як інші сири в цьому списку, але це король сиру. Він виготовляється за технікою, яка називається «паста філата» або ниткове тісто. Молоко обробляється таким чином, що воно утворює еластичні нитки, які потім змішуються разом у кульки моцарели. У результаті сир при нагріванні розтягується на нитки, що робить його найкращим не тільки для піци, але й для смажених паличок з моцарелою або паніні.

6. М’який козячий сир

Виготовлені з використанням кислоти, а не сичужного фермента, козячі сири, як правило, стають зернистими і зберігають форму при плавленні. Але вода в супермолодому козячому сирі насправді допоможе сиру легко розплавитися. Додайте козячий сир у щойно зварені макарони, щоб отримати гладкий вершковий соус, який вам сподобається.

7. Горгонзола

Існує багато видів горгонзоли різного віку та текстури, але вершковий, м’який горгонзола дольче містить багато жиру та води. Він досить добре розчиняється у вершковому соусі та смакує до м’яса чи ризото.

Чи корисний чечил (сир-кіска)?

Копчений сир кіска або інакше сир чечив (перекладається як заплутаний) є традиційною стравою вірменської кухні. Зовні він є волокнистим сиром, за консистенцією чимось нагадує сулугуні. Роблять його, зазвичай, вручну. На прилавках цей сир досить просто розпізнати — стягнуті в джгути волокнисті нитки за формою косички, що нагадують, не помітити складно.

До речі, кіски – це своєрідна брендова фішка цього копченого сиру. Саме завдяки їм копчений сир кіска стає таким особливим, а «заплітається» він ще на перших кроках виготовлення, тому просто не може існувати як звичний для нас цілісний сирний круг. Крім того, кіски відповідають не тільки за своєрідність продукту, а й за його якість – за рахунок так званих пучків у копченому сирі кіска набагато краще зберігаються властивості вихідної сировини, живильні соки та корисні мікроелементи.

Примітно те, що правильно приготовлений копчений сир кіска геть-чисто позбавлений якогось особливого аромату — пахне він, як і звичайний кисломолочний сир, чого не можна сказати про смак. Смак копченого сиру кіска дуже пікантний: гостро-солоний, яскраво виражений, з характерним солонуватим післясмаком. Забарвлення такого сиру коливається від білуватого до трохи жовтого, проте ніколи не купуйте продукт яскравого, агресивного кольору – адже це явна ознака барвників.

Склад копченого сиру кіска

Назвати склад копченого сиру кіска складним не можна, адже в його основі лежить свіже молоко коров’яче, козяче або овече. Скисає молоко у природних умовах: спочатку воно трохи нагрівається, а потім заквашується вже кислим продуктом. Для згортання застосовується пепсин або сичужний фермент, який обов’язково входить до складу копченого сиру кіска.

Приблизно за десять хвилин молоко згортається, після чого його знову нагрівають до утворення пластівців, які під дією температури починають склеюватися, і з них формують семисантиметрові смуги. На наступному етапі смужки дістають із чана, їх розрізають і змотують у коси, після чого відправляють у розсіл, у якому сир дозріває до готовності. Для того, щоб отримати готовий копчений сир кіска, після дозрівання його відправляють у коптильні камери.

Сир косичка – корисні властивості, огляд виробників солоного або копченого з назвами та цінами

Любите копчений сир у вигляді кіски? Насичений трохи гострий смак продукту і солено-копчений післясмак мало кого залишать байдужим. На думку більшості, це чудова закуска до пива. Своєрідна альтернатива сухарикам та чіпсам, у яких мало користі. Наскільки косичка корисніша? Варто докладно вивчити властивості: склад, користь, шкода, калорійність.

Цей продукт прийшов до нас із кухні Вірменії. Його традиційна назва – чечил, означає “заплутаний”. За формою сир справді нагадує переплетені волокна чи жіночу косу.

Звідси з’явилася народна назва «кіска». Така форма не тільки виділяє чечил із основної маси сирів, а й дозволяє зберегти оригінальні властивості.

За смаком сирна кіска схожа на грузинський солоний сулугуні з додаванням гостроти та копченості.

При виборі кіски особливу увагу варто приділяти кольору. Він може змінюватись від майже білого до жовтого. Рекомендується зупинятися білому кольорі, т.к. жовтизна може вказати застосування хімічних барвників під час копчення. Інгредієнти, які застосовуються у виробництві, визначають властивості чечила. Чим менша їх кількість, тим натуральніший склад.

Головний компонент копченого чечила – свіже молоко: коров’яче, овеча чи козяче. За рахунок цього готовий продукт містить велику кількість фосфору та кальцію. Ці мінеральні речовини формують кісткову тканину людини, а також зміцнюють нігті, волосся та зуби. У продукті також міститься вітамін В, який незамінний для правильного метаболізму.

Вірменський чечил переважно роблять уручну. Технологія виготовлення при цьому відмінна від традиційного сироваріння. Молоко сквашується природно: спочатку його нагрівають, а потім додають закваску. Для прискорення згортання додають сичужний фермент або пепсин (речовини, одержувані зі шлункового соку жуйних тварин). На цю фазу йде не більше 10 хвилин.

Отримані на цьому етапі гранули грають ще раз. Формуються пластівці, які добре склеюються один з одним. Вони утворюють смуги, довжина яких 7-8 см. Далі їх витягають із чана з рідиною, розрізають на тонкі нитки і формують джгути, плетуть косу. Для повного дозрівання заготовку поміщають у соляний розсіл. Завершальним етапом чечил відправляють усередину камери для копчення.

Скільки калорій у сирі кіска

Калорійність сиру кіска є відносно невисокою – 320 ккал на 100 г. Через невелику жирність та калорійність інгредієнт включають у різні дієти, засновані на вживанні овочів та нежирних молочних продуктів. Чечив багатий на білки і жири, кількість вуглеводів невелика. БЖУ на 100 г: білки – 19,5 г, жири – 26 г, вуглеводи – 2,2 г. Високим є вміст солі – 4-8%.

Вище було зазначено вміст у сирній косі мінеральних речовин і вітамінів: кальцій, фосфор, вітаміни групи B.

Спеціальна технологія виробництва дозволяє зберегти готовому продукті багато цих корисних елементів.

Їхній позитивний вплив на організм дуже великий: прискорюють обмінні процеси, покращують загальний стан. Для періоду дієти підійдуть різні рецепти з чечилом.

Будь-який продукт може бути шкідливим, якщо порушено процес виготовлення. Недобросовісні виробники активно використовують хімічні добавки, застосовують барвники, консерванти. На етапі копчення нерідко вдаються до рідкого диму. Все це призводить до несприятливих наслідків для любителів копченого сиру, порушень роботи шлунково-кишкового тракту.

Для максимальної користі роблять сир чечил у домашніх умовах:

  • Чекають природного скисання молока або додають до нього сироватку.
  • Переливають у глибоку алюмінієву каструлю та поміщають на повільний вогонь до утворення сирної маси.
  • Додають пепсин (1 г на 300 г) та перемішують.
  • Розігрівають до 50 градусів. За допомогою дуршлагу витягають гарячу масу.
  • З отриманої щільної консистенції формують стрічку та розрізають на тонкі нитки.
  • З ниток плетуть косу і поміщають у холодну воду, потім у соляний розчин.
  • Відправляють напівфабрикат до коптильні до повної готовності.

Чечіл, як правило, вживають як самостійну закуску. Крім того, компонент використовують для рецептів різних страв, таких як крем-суп, запіканка, салат, бутерброди. У будь-яких варіаціях чечил добре поєднується із зеленню. Оригінально виглядає коса як декор для тарілки з нарізкою чи салату. Придумайте свій рецепт із цим солено-копченим продуктом.

Шкідливість копченого сиру кіска

Шкідливість копченого сиру кіска може бути очевидна лише в тому випадку, коли замість справжнього процесу копчення застосовується рідкий дим – джерело багатьох бід. Цим не гидують недобросовісні виробники, які в гонитві за вигодою заощаджують не лише на вихідній сировині, а й на нашому здоров’ї.

Опис калорійності різних сортів сиру

Основним елементом будь-якого сиру є молоко. У світі існує досить багато його сортів, які виготовляються за різними технологіями.

При цьому сир відноситься до універсальних продуктів, тому що його використовують і в салатах, і для гарнірів.

Калорійність сиру зазвичай вказують на 100 гр. продукту та харчова цінність кожного сорту своя.

Наприклад, існують тверді, напівтверді, м’які, розсольні, сирні та плавлені сири.

Сир – це дуже корисний продукт, який містить не тільки багато різних поживних речовин, але і всі вони без особливих труднощів засвоюються організмом. білка в сирі більше, ніж у м’ясі та рибі. Також у ньому містяться дуже важливі амінокислоти, такі як лізин, метіонін і триптофан. Є й вітаміни: фосфор, цинк та кальцій.

Цей продукт незалежно від сорту допомагає організму поповнювати запаси калорій, які так необхідні протягом дня.

Його можна вживати і дітям, і дорослим, а також немає протипоказань для вагітних жінок або мам, що годують. Будь-який лікар радитиме вживати сир і при переломах або пошкодженнях кісток, оскільки він допоможе швидше відновити кісткову тканину.

Всі сорти сиру корисні, але кожен по-своєму.

Скільки калорій у сирі український?

Найкалорійнішими по праву вважаються саме тверді сири. Адже для їхнього приготування використовується найжирніше молоко. Багато людей вважають, що різний вміст жиру впливає смак продукту. Наприклад, сир “Український” містить 360 калорій на 100 г продукту . Серед інших його можна віднести до висококалорійних сирів.

Скільки калорій у сирі кіска?

Калорійність сиру кіска трохи менше, ніж у “Українського” і становить 325 калорій. Особливо популярний у колах любителів пива, які вважають за краще вживати цей продукт замість шкідливих чіпсів або сухариків.

Але таке вживання сиру не прийнятне, якщо ви хочете вести здоровий спосіб життя. По-перше, алкоголь – на ньому поставте табу. По-друге, зазвичай у таких посиденьках з друзями людина не може зупинитися і “жує” сир доки не закінчиться алкоголь. Переїдання шкідливе для організму, і це потрібно враховувати.

Скільки калорій у сирі “Адигейському”?

Трохи меншою кількістю калорій має “Адигейський” сир. У 100 г продукту міститься 264 калорії. Його відносять до м’якого виду сирів. Вареники та сирники з цього сорту сиру виходять чудовими. З огляду на відносно низьку харчову цінність цей сорт підійде до вживання і людям, які прагнуть схуднути. Але не можна цим зловживати та є його кілограмами.

Вже приготований “Адигейський” сир має дуже ніжний смак, а також приємний запах. Можна також відчути легку кислинку мовою.

Скільки калорій у сирі голландському?

Голландський сир має високу калорійність – 361 калорію. Він містить багато молочних жирів, білків, а також вітаміну C, кислот та мінеральних солей. Голландський сир має чистий смак, відчувається кислуватість.

Голландський сир немає сторонніх запахів. Зазвичай його випускають у вигляді брусків або округлої форми. Завдяки своїй здатності до тривалого зберігання, він набув великої популярності серед любителів сирів.

Ви їсте Чеддер?

Цей вид сиру є найкалорійнішим. У ньому міститься близько 400 калорій на 100 г продукту . Якщо ви прагнете мати хорошу фігуру, то вам варто вживати цей сир.

А взагалі, треба пам’ятати, що харчування є головним елементом здоров’я. Сири – це дуже корисна добавка до будь-якого раціону, але їх не можна їсти занадто багато, адже харчова цінність будь-якого сорту через жирність є досить високою.

Як приготувати сир «Косичка» в домашніх умовах

З представлених інгредієнтів у вас має вийти сир на 7-8 порцій. Вірменський рецепт робиться за таким алгоритмом:

  1. Підігрійте молоко до +35 °С.
  2. Коли буде досягнуто оптимальної температури, додайте 1 г закваски.
  3. Перемішайте всю суміш і відставте її в тепле місце на годину.
  4. Протягом цього часу молоко із закваскою повинні звернутися в грудочки. Коли побачите рідку сирну масу, відкиньте її на друшляк (він має бути застелений марлею, щоб стекла вся рідина з майбутнього сиру).
  5. Після цього слід перевірити сир на якість. Для цього опустіть грудку, що вийшла, в гарячу воду. Якщо консистенція тягуча, еластична і рветься, все йде правильно. Якщо ж ви бачите, що сир рветься, а не тягнеться, залиште його ще на якийсь час «дозрівати».
  6. Наріжте сир шматочками і залийте холодною водою на 20 хвилин.
  7. Потім викладіть масу в алюмінієвий посуд і залийте гарячою водою (близько +65 °С).
  8. Помішуйте сир, поки він не стане однорідним та еластичним.

І останній етап: гарячий сир необхідно перекласти у вирву, підвішену над каструлею з розсолом (вода та сіль). Під вагою сир стікатиме вниз, утворюючи тонкі нитки. Залишіть сир у сольовій ванні на 5-6 годин. Після закінчення терміну дозрівання сир можна заплести в кіску з трьох пасм. Робиться це просто.

Користь та шкода

Особливо корисним такий продукт виявиться для людей, організм яких страждає від нестачі кальцію та фосфору. Систематично вживаючи молочні продукти (зокрема Чечил), з’явиться можливість відновити добрий стан нігтів, волосся та кісток. Цей сир виявиться корисним перекусом для тих, хто страждає недоліком ваги або для тих, хто мріє набрати масу (наприклад, спортсмени перед змаганнями).

Даний продукт протипоказаний при алергії або нестачі ферментів засвоєння лактози. Не слід вживати при підвищеному холестерині чи кальції в організмі, з обережністю – при хворобах нирок, підвищеній кислотності та інших захворюваннях травного тракту.

Сир «кіска» є споконвічно вірменським продуктом, але вже давно завоював і українського споживача. Безперечними перевагами цього сиру є яскравий копчений смак, зручність споживання та незвичайний зовнішній вигляд.

Процес виготовлення сиру «кіска» дивіться далі.

Копчений сир кіска

є традиційною стравою кухні Вірменії і називається він чечив. Сьогодні цей продукт користується особливою популярністю серед населення нашої країни. Сир кіску роблять із маленьких волокон, смак яких практично ідентичний сулугуні.
В основному такий продукт виробляють вручну. Виділяється цей сир своєю оригінальною формою, яка є нитками, сформованими в кіски (див. фото). На прилавках можна знайти вироби різної товщини та довжини.
Чечіл виділяється також незвичайною технологією виробництва, тому що плавлять сир на самому початку і лише потім проводять інші маніпуляції. Також виділяються копчені кіски високою соковитістю та незвичайним смаком. Цей продукт не має свого оригінального запаху, він пахне так само, як і інші сорти сиру. Цього не можна сказати про смак, який виділяється легкою гостротою та копченими нотками. Такий сир може мати бежевий або жовтий колір, який безпосередньо залежить від процесу виготовлення.

Для приготування чечила використовують свіже молоко корови, вівці чи кози. Сквашування рідини відбувається природним шляхом, тобто спочатку молоко нагрівають і змішують зі спеціальною закваскою і сичужним елементом. На створення сиру йде 10 хв., а потім його повторно нагрівають для формування пластівців. У цей час з них і роблять смужки довжиною близько 8 см. Потім їх дістають і нарізають певними стрічками, з яких плетуть коси. Потім їх кладуть у чан із розсолом до повного дозрівання. Зрілий чечил відправляють до певних камер, призначених для копчення. Жирність готового продукту варіюється від 5 до 10%.

Як вибрати та зберігати?

При виборі копченої кіски звертайте увагу на колір продукту. Рекомендується відмовитися від варіантів, які мають яскраво-жовте забарвлення, оскільки він говорить про застосування хімічних барвників. Зверніть увагу до складу продукту. Чим менший перелік інгредієнтів, тим з більшою ймовірністю можна стверджувати, що такий сир є натуральним.

Копчений сир кіска зберігає свою споживчу свіжість протягом 75 днів.

Корисні властивості

Користь копченого сиру кіски полягає у багатому складі вітамінів та мінералів. Досить багато в цьому продукті міститься кальцію та фосфору, які беруть активну участь у формуванні та зміцненні кісткової тканини. Крім цього, вони покращують стан волосся, нігтів та зубів.

Використання в кулінарії

Копчений сир кіска є відмінною самостійною закускою

, яку багато хто любить вживати з пивом. Також окремі смужки сиру можна використовувати як декор, наприклад, для салатів, закусок та бутербродів. Багато господарок з їх допомогою зав’язують рулетики або мішечки з млинців.

Як роблять цей продукт у домашніх умовах?

Щоб бути повністю впевненими як цей продукт, його можна приготувати вдома. Хоча рецепт не такий і простий, зате смак такого сиру точно порадує вас! Для цього вам необхідно взяти молоко та пепсин. Свіже молоко потрібно залишити прокисати природним способом, щоб прискорити процес, можна покласти туди сироватку або кисле молоко.

Після цього молоко необхідно поставити на мінімальний вогонь до утворення сирної маси, а потім туди відправляють пепсин з розрахунку на 300 г рідини 1 г пепсину. Отриману суміш потрібно розігріти до 50 градусів і почекати, поки пластівці почнуть формувати щільну масу. Потім дерев’яною ложкою необхідно почати роздавлювати сирну масу і формувати стрічку, яку потрібно рівним шаром викласти на стіл. Після цього з неї починають вирізати смужки, товщина яких повинна бути не більше 5 мм. Тепер настав час сформувати кіску, яку потім відправляють у холодну воду, а потім у соляний розчин. Якщо ви хочете прикопчений сир, його треба відправити в спеціальну коптильню до повного приготування. У результаті, щоб зробити 1 кг сиру, потрібно взяти 9 л молока.

Шкідливість копченого сиру кіска та протипоказання

Шкідливий копчений сир кіска може принести людям з індивідуальною непереносимістю продукту. Також варто враховувати високу калорійність продукту, а отже, не можна його їсти у великій кількості під час схуднення, а також людям з ожирінням. Крім цього, варто враховувати, що сир кіска, приготований з використанням рідкого диму, може завдати шкоди організму. До того ж варто враховувати, що для приготування такого продукту часто використовують вторинну сировину, яка шкідлива для здоров’я.

Скільки калорій у сирі «Адигейському»?

Трохи меншою кількістю калорій має «Адигейський» сир. У 100 г продукту міститься 264 калорії.

Його відносять до м’якого виду сирів. Вареники та сирники з цього сорту сиру виходять чудовими. З огляду на відносно низьку харчову цінність цей сорт підійде до вживання і людям, які прагнуть схуднути. Але не можна цим зловживати та є його кілограмами.

Вже приготований «Адигейський» сир має дуже ніжний смак, а також приємний запах. Можна також відчути легку кислинку мовою.

Особливості кіски: користь та шкода закуски

Почнемо з енергетичної цінності продукту, адже саме це цікавить насамперед багатьох людей. Кіски може бути солоною, а також копченою. Кількість калорій в обох видах сиру приблизно дорівнює – 320 Ккал на сто грамів продукту. Як бачимо, така закуска не додає нам стрункості, тому якщо ви борете з зайвими кілограмами, краще не зловживати нею, а особливо в поєднанні з пивом.

Корисні якості кіски обумовлені багатим змістом найцінніших нам елементів. Є в сирі і білок, і фосфор, і вітамін, і кальцій. Проте їхня користь буквально «втрачається» на тлі негативних характеристик продукту.

Йдеться про копчений варіант кіски. Такий сир виготовляють не в процесі копчення, а за допомогою рідкого диму. А він небезпечний для нашого організму. Крім того, чим більш виражений специфічний смак кіски, тим більша ймовірність, що готували його на неякісній сировині.

Якщо говорити загалом, то кіска давно «втратила» гарну репутацію. І вибираючи такий продукт, потрібно уважно вивчити виробника.

Увага! Сир косичку не можна їсти людям, схильним до ожиріння, а також тим, у кого діагностовано недуги ШКТ. Протипоказанням вважається і індивідуальна непереносимість цього продукту.