Як швидко розм’якшити квасолю для супу

0 Comments

Щоб замочити квасолю, її треба залити холодною водою у пропорції 1:5 і тримати бобові так від 12 до 24 годин. Набагато швидше вона розм'якне, якщо замочувати квасолю у гарячій воді у тій же пропорції.

Якщо хочете прискорити процес приготування, то можна додати 2 дрібки соди. Потім воду злити й нову налити для варіння. Також соду можна додати в процесі варіння, але варто знати, що сода руйнує вітаміни групи В.

Квасолю можна залити холодною водою, у пропорції один до п'яти. Для такого замочування потрібний час — від 12 годин до доби. Набагато швидше справа піде, якщо замочувати квасолю у гарячій воді у тій же пропорції, що у холодній.

Щоб скоротити час приготування квасолі, її необхідно замочити в холодній воді мінімум на 4 години, а краще – на всю ніч. Принцип простий: чим довше замочуєте – тим менше час приготування. Якщо хочете зменшити час замочування, додайте трохи солі.

Мало хто знає, що квасолю можна варити без замочування. Кинути квасолю в киплячу воду і дістати готовий продукт не вийде, треба знати секрети приготування бобових. Залийте водою промиту квасолю, доведіть до кипіння. Коли вода закипить, вимкніть вогонь і дайте настоятися квасолі 40 хвилин.





Квасоля відноситься до продукту з великим вмістом білка. На 100 грам доводиться 22,3 грама рослинного білка. Цей замінник м’яса для вегетаріанців! Калорійність при цьому становить 308,9 кКал. Ще однією сильною стороною квасолі є великий вміст калію — цілих 1100 мг на 100 грам …