Яка олія заливається у гур Кайрон

0 Comments

Рафінована чи нерафінована: яка олія корисніша для здоров’я

Незамінним продуктом на кожній кухні є олія. Її використовують для смаження, приготування салатів та випічки. Однак, мало хто знає різниці між рафінованою та нерафінованою олією.

Про це повідомила нутриціолог та фізіолог Ольга Дорош в Instagram.

Яка різниця

Експерт каже, що нерафіновані олії корисніші, бо для їх виготовлення насіння чи горіхи просто відправляють під прес (часом нагрівають до 90 градусів) і коштом цього в такій олії залишається більшість корисних речовин.

Однак, вона по суті ніяк не очищалась від домішок (пестициди, сліди металів, ароматичні вуглеводні, афлатоксини, діоксини), тому її важко зберігати. До того ж такі домішки не дозволяють таку олію сильно гріти й можуть сприяти утворенню канцерогенів.

“Ну така собі ідея смажити на лляній олії, щоб заробити ризик раку. Тому велика частина олій піддається багатоетапному очищенню – рафінації”, – йдеться у повідомленні.

Рафінована олія є кращою для зберігання та стійкішою під час термічного приготування. Однак у рафінованій олії разом зі шкідливими домішками значно видаляються корисні речовини.

Що таке рафінація

Це процес видалення з олії всього, крім жирів, щоб підвищити точку диміння і її можна було використовувати для нагрівання при високих температурах і не боятись, що утворяться канцерогени.

Нутриціолог зазначила, що нерафінована соняшникова олія вже при 107 градусах буде утворювати шкідливі речовини, а рафіновану можна безпечно нагрівати до 232 градусів.

Важливо не нагрівати вище точки їх димлення та повторно. Зокрема, нерафіновану олію краще додавати в салат та поливати нею вже готові страви. А рафіновану олію за потреби можна використовувати в термічно оброблених продуктах.

Раніше нутриціолог називала олію, на якій не можна смажити та запікати.

Нутриціолог пояснила, на якій олії не можна готувати їсти

Широкий асортимент олій у супермаркетах змушує розгубитись навіть досвідчених господинь, які знають не мало кулінарних секретів. То ж як вибрати найкращий продукт, щоб було не лише смачно, а й корисно для здоров’я?

Про те, як вибрати найкращу олію для приготування страв та від яких варіантів краще відмовитись, розповіла нутриціолог Анастасія Голобородько у Telegram.

Якою має бути якісна олія

“Точка димлення – важливий фактор, що визначає, наскільки олія підходить для приготування їжі. Але як єдиний індикатор вибору – не підтверджується науковими даними. Натомість доведено, що оливкова олія менш схильна до окислення та гідрування при нагріванні, ніж інші олії, оскільки багата на мононенасичені жири”, – пише Голобородько.

За її словами, в оливковій олії не утворюється значних слідів трансжирних кислот, які є в перероблених чи перегрітих оліях з насіння та горіхів.

“Проте при нагріванні рафіновані олії більш стабільні, є ж і пристойна рафінація. Наприклад, помаче – мікс оливкової екстра вьорджин та рафінованої”, – говорить нутриціолог.

Також Голобородько радить зменшити кількість смажених страв у раціоні. Якщо ж не можете від них відмовитись, то використовуйте меншу температуру під час приготування, меншу кількість олії та не доводьте страви до появи скоринки.

“Якщо полюбляєте соняшникову олію – не смажте на ній, використовуйте як заправку готових страв, зберігайте в непрозорому склі з щільно зачиненою кришкою без доступу світла та кисню”, – пояснює експерт.

Яка олія найкраща для смаження і запікання

За словами Голобородько, для приготування та помірного смаження, запікання найкраще використовувати такі олії:

  • оливкова екстра вьорджин (без димлення). Така олія доволі стійка до окислення
  • кокосова нерафінована олія
  • олія авокадо
  • тваринні жири (сало, смалець, масло)

Якою олією заправляти салати

Олії для салатів, овочів, каш (без нагріву та температур) найкраще підходять наступні:

  • всі сиро давлені олії, такі краще зберігати в холодильнику та не більше 2-3 місяців
  • горіхові олії (кедр, фундук, фісташка та мигдаль, волоський, пекан)
  • конопляна олія
  • з гарбузового насіння або льону

Від якої олії краще відмовитись

Голобородько радить відмовитись від промислово перероблених олій, маргарину, олії для фритюру і всього, що у великих пластикових пакуваннях, прозорих пакуваннях. Зокрема:

  • соняшникова гідрогенізована/дезодорована
  • соєва
  • кукурудзяна рафінована
  • бавовняна
  • промислова рапсова та олії без вказівки ступеня обробки (просто “олія”).

При цьому нутриціолог зазначає, що рапсова олія нормального віджиму годиться для приготування страв.

Читайте також про недоліки соняшникової олії та чим можна її замінити.

Оливи та рідини для ГПК (ГУР). Змішуваність та взаємозамінність

Регулярно змінюючи масло гідропідсилювача, ви підтримуєте ходові якості автомобіля та його керованість. З часом рідина втрачає свої робочі характеристики або просто закінчується. Виникає ситуація, коли потрібно додати рідину для кермової рейки або зробити її заміну. З цим часто виникають складності, тому нижче відповімо на найпоширеніші питання.

Як замінити рідину в гідропідсилювачі керма?

Щоб зробити заміну рідини ГПК (ГУР), використовується спеціальна установка. Обладнання не дає повітрю проникнути в деталі двигуна, захищає мотор від потрапляння частинок бруду. Самостійне доливання або заміна мастильних матеріалів може негативно позначитися на роботі помпи, збільшити витрати мастила. Тому краще користуватися послугами автосервісу.

Скільки заливати рідини у ГПК?

Перевірку рівня мастила в системі рекомендується проводити раз на пів року. Для цього є відповідні позначки на самому бачку та на кришці щупа. Якщо кількість рідини наближається до позначки min, слід задуматися про долив, а краще про заміну.

У середньому знадобиться 2 літри масла. Об’єм бачка ГУР становить 1,1 л. Інші 900 мл витрачаються на промивання деталі від накопиченого бруду.

Як часто міняти рідину гідропідсилювача керма?

Однозначної відповіді тут немає. Виробник може вказати в техпаспорті авто, що рідина для ГПК підлягає заміні після 100 тис. км пробігу. Однак там немає виноски з поясненням: за умови пересування абсолютною рівною дорогою, при дотриманні середньої швидкості.

На практиці виходить, що оливи підлягають заміні після 50-60 тис. км.

Як дізнатися яке масло залите в ГУР?

Якщо ви взяли новий автомобіль із салону, то вся інформація буде прописана в техпаспорті. А ось у разі покупки авто з пробігом можуть виникнути складнощі, бо не кожен автовласник дотримується вказівок виробника і доливає в бачок універсальне масло.

Дізнатися, яка рідина у ГУР, колір допоможе. У рульовій рейці найчастіше використовуються синтетичні оливи зеленого кольору від концерну Vag. Не лякайтеся, якщо рідина виявиться якогось іншого кольору. Наприклад, червоні Power Steering Fluid притаманні американським моделям авто.

Чи можна змішувати рідину ГУР?

Не можна категорично! В екстреній ситуації допускається змішування автохімії, якщо немає можливості купити рідну рідину, а до СТО доїхати треба. Але при цьому все-рівно важливо пам’ятати, що не можна додати в мінералку — синтетику, а в зелене — червоне чи жовте.

Ще одна причина, через яку не рекомендується змішувати рідини, — наявність певного набору присадок. У кожній лінійці він індивідуальний.

Крім змащення металевих та гумових елементів, присадки виконують додатковий набір функцій:

  • знижують тертя між автозапчастинами;
  • не дають маслам пінитися та стабілізують рівень в’язкості;
  • захищають комплектуючі від корозії;
  • надають рідині певного кольору.

Наприкінці скажемо — ви можете відкрити каталог будь-якого інтернет-магазину автозапчастин та побачите десятки видів масел для гідропідсилювача керма. Знайти конкретну рідину буде непросто, навіть якщо скористаєтеся Vin-кодом авто. Тому, щоб не ставити питання: «Яку рідину залити в ГУР», зверніться за консультацією до співробітників СТО. І вам обов’язково підкажуть, яка олія буде ідеальним варіантом для авто.