Солоні огірки як із бочки на зиму

0 Comments

Як із бочки: рецепт хрумких огірків на зиму без оцту

Літо — це не тільки відпустки та відпочинок, а й пора різних закаток та консервацій. Кожна домогосподарка намагається приготувати якнайбільше заготівель на зиму, і одними з найпопулярніших інгредієнтів є огірки. Ми вже писали, як приготувати мариновані огірки за 10 хвилин, а тепер розповідаємо, як засолити їх не використовуючи оцет та цукор.

“Телеграф” пропонує засолити огірки в холодному розсолі. В результаті виходять неймовірно хрумкі, в міру солоні і дуже смачні огірочки “як з бочки”, пише belnovosti.

Солоні огірки “як із бочки”: рецепт

Інгредієнти:

  • огірки свіжі – 4 кг;
  • сіль кам’яна – 150 гр;
  • парасольки кропу — 5-7 шт.;
  • листя вишні та чорної смородини по 5-10 шт.;
  • листя (корінь) хрону — 4-5 шт.;
  • часник на смак.

Спосіб приготування:

  1. Візьміть велику пластикову пляшку на 5 літрів. Покладіть у неї зелень, спеції та часник.
  2. Огірки добре вимочіть у холодній воді і покладіть їх у пляшку аж до горловини.
  3. Додайте сіль і залийте холодною водою так, щоб покриті були всі огірки. Закрийте пляшку та залиште її у прохолодному місці на 5-6 днів. Зазначимо, що пляшка потроху роздуватиметься. Щоб не було “вибуху”, потрібно потихеньку періодично відкривати кришку.
  4. Весь процес бродіння займає 1,5-2 тижні. Після, готові огірки потрібно зберігати в холодильнику.

Нагадаємо, існує кілька правил у виборі огірків для консервації. Не всі сорти овочів підходять для маринування на зиму.

Раніше “Телеграф” розповідав, чому розсіл у банках із консервацією біліє. Дізнайтеся, які помилки не можна допускати в процесі приготування закруток на зиму.

Солоні огірки — 20 рецептів на зиму

Солоні огірки готували ще в Стародавньому Римі. Однак час минав, історія змінювалася, і блюдо стало вважатися споконвічно російською. Сьогодні існує величезна кількість варіацій заготівлі таких соління на зиму. Пропонуємо найбільш вдалі і цікаві.

Солоні огірки на зиму – класичний рецепт

Відоме блюдо класичної кухні готується з:

  • 10 кг овочів;
  • 300 г кропу;
  • 60 г листя хрону;
  • 1 жмені ягід чорної смородини;
  • 60 г солі на 1 л розсолу.

Спосіб створення:

  • Для зимової заготівлі підбираються овочі однакового розміру і ретельно мити під проточною водою.
  • Дно банок вистилається кропом і листям хрону, на які укладаються шари огірків.
  • Овочеві шари чергуються з зеленню і ягодами.
  • Ємності заливаються закипевшим розсолом і накриваються стерилізованими кришками.
  • Близько тижня банки витримуються для бродіння, протягом якого чистою ложкою знімається образовывающаяся піна.
  • По завершенні відведеного часу, банки укупориваются і зберігаються в погребі або коморі.

Тим, хто стежить за фігурою, буде цікаво дізнатися, скільки калорій в цьому традиційному російською блюді. На сотню грам таких огірків припадає всього… 11 калорій!

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

  • Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
  • Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
  • Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
  • Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
  • Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
  • Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
  • Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
  • Салат з маринованими печерицями – 8 смачних рецептів
  • Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
  • 13 рецептів тортів в домашніх умовах
  • Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
  • Дієтичний суп — 14 рецептів приготування
  • Що приготувати на обід швидко і смачно – 15 рецептів та ідей
  • Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
  • Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
  • Заварний крем із згущеним молоком – 8 рецептів приготування домашнього заварного крему
  • Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
  • Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
  • Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
  • Коржі для торта на сковороді – 8 простих і смачних рецептів
  • 8 рецептів крему зі згущеного молока і масла
  • Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
  • Скумбрія смажена на сковороді — 7 рецептів приготування
  • Крем з маскарпоне – 8 рецептів для торта, капкейків, тірамісу
  • Маринад для кролика – 8 найсмачніших рецептів
  • Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
  • Салат зі свинячого серця – 8 рецептів приготування смачної страви
  • Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів
  • Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
  • Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
  • Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
  • Бутерброди на день народження — 18 рецептів та ідей приготування!
  • Соус для креветок – 8 кращих рецептів
  • Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
  • Щука в духовці – 8 рецептів запікання
  • Свинячі реберця в мультиварці – 6 рецептів
  • Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
  • Маринад для курки гриль – 7 рецептів приготування в домашніх умовах
  • Печиво горішки — шість рецептів, старих і перевірених
  • Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
  • Дайкон: 10 рецептів приготування корисних страв
  • 10 смачних рецептів салату з куркою і кукурудзою
  • Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
  • Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
  • Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
  • Кекс в хлібопічці – 10 рецептів простих і смачних
  • Печериці в духовці – 11 смачних рецептів
  • Свинина з картоплею в духовці – 10 рецептів приготування
  • Обід на швидку руку – 12 швидких і смачних рецептів
  • Як приготувати зайця – 7 рецептів в домашніх умовах