Чому не дозрівають помідори

0 Comments

Чому томати не червоніють: що робити, як допомогти овочам дозріти

Домогтися відмінного врожаю допоможуть прості поради досвідчених дачників.

Томати по праву входять в хіт-парад найулюбленіших овочів дачників. Стиглі соковиті плоди з грядки — відмінне частування, яке нікого не залишить байдужим. Однак буває так, що помідори неохоче дозрівають і повільно переходять із зеленої фази в бажану, яскраво червону, інформує Ukr.Media.

Чому помідори не червоніють: причини

У першу чергу, потрібно перевірити температурний режим. Якщо рослина перебуває при температурі нижче +15 або вище +35 градусів, вона починає вередувати.

Також помідори навряд чи порадують дачника швидким дозріванням і відмінним урожаєм, якщо їм буде бракувати підгодівлі або освітлення. Відомо, що ці овочі потребують ретельної турботи, тому їх потрібно регулярно підживлювати. Також важливо стежити за умовами, в яких ростуть помідори.

Як активізувати дозрівання помідорів

Для того, щоб впоратися з виниклими проблемами, можна вдатися до простих маніпуляцій.

У стеблинці потрібно зробити невеликий надріз довжиною 5 см і вставити в нього паличку. Такий спосіб помітно впливає на швидкість дозрівання овочів.

Під час збору плодів потрібно трохи скоротити полив рослин. Досить буде насичувати помідори вологою кожні сім днів.

Багато хто помічав, що пошкоджені овочі швидше наливаються бажаною червоністю. Так, можна зробити кілька проколів паличкою в районі плодоніжки. Це серйозно прискорить процес дозрівання.

Не всі дачники готові використовувати такий метод. Однак досвідчені городники стверджують, що півмілілітра горілки, введені в помідор, змушують його миттєво дозрівати. При цьому смак плоду не змінюється.

Чому не визрівають помідори

Чому не дозрівають і не червоніють мої помідори, ви питаєте себе, стоячи біля куща з гроном зелених плодів? Ми можемо назвати чотири причини, за якими це може відбуватися, а так само дати деякі поради, щоб ваші томати все-таки почервоніли.

Чому помідори повинні червоніти

Отже, давайте розберемося, чому томати взагалі червоніють? Червоніють вони із-за вмісту в них речовини лікопін. Що ж це таке — лікопін?

Лікопін, це природна хімічна речовина, каротиноидный пігмент, що визначає забарвлення плодів деяких рослин. Лікопін, що міститься в кавунах, грейпфрутах, абрикосах і т. д. Але особливо багато його в помідорах. Одна чашка (240 мл) томатного соку забезпечує близько 23 мг лікопіну. Переробка томатів з використанням тепла (для виробництва соку, кетчупу, томатної пасти, наприклад), перетворює лікопін в більш засвоюється для людини форму.

Лікопін є хорошим профілактичним засобом від хвороб серця і атеросклерозу, від раку простати, молочної залози, легенів, сечового міхура, яєчників, товстої кишки і підшлункової залози. Лікопін також використовується для лікування вірусу папіломи людини (ВПЛ), який є основною причиною раку матки. Лікопін так само допомагає при лікуванні катаракти і астми.

Як це працює? Лікопін є потужним антиоксидантом, який може допомогти захистити клітини від пошкоджень.

Зверніть увагу, що лікопін легше засвоюється, якщо томати пройшли теплову обробку. Тому важливо мати в раціоні такі продукти, як кетчуп, томатна паста і т. п.

Отже, ми з’ясували, що якщо немає лікопіну, то немає і червоних помідорів.

Чому помідори можуть не червоніти

А тепер спробуємо розібратися в тому, які причини можуть до цього призвести.

  • По-перше, якщо помідори у вас не червоніють, то як би не банально це звучало, але розберіться — а прийшов термін? Дійсно ви посадили той сорт, який вже має дозріти? Адже всі сорти мають різні терміни дозрівання. Тобто той період, який повинен пройти з моменту посадки насіння в грунт і до червоного плода. Якщо ви живете в північних широтах, озаботьтесь придбанням быстросозревающих сортів. А якщо до цього додасться ще й погана погода в літній сезон, то цей термін може збільшитися. Пам’ятайте, що більшість помідор дозрівають в період від шести до восьми тижнів з моменту, коли квітки запилюються.
  • Причина друга може бути в тому, що не червоніють помідори з-за дуже холодної погоди. У холодну погоду помідори можуть так і згнити зеленим або рожевим, немов би вони вже перезріли. Але при цьому так і не почервоніють. Треба постаратися забезпечити помідори теплом. Якщо вони посаджені в теплиці, то слід знизити час її провітрювання. Якщо ж у відкритому грунті, то можна спорудити тимчасове укриття (навіс, намет), або зібрати плоди зеленими і дати їм дозріти в теплому (але не занадто яскравому, як під сонцем. Якщо таке місце є, то цей варіант буде самим простим і легким.
  • Третя причина того, що ваші помідори не дозрівають і не стають червоними, як не парадоксально це звучить, може бути в повній протилежності причини другий. Тобто причиною дозрівання помідорів може бути навпаки дуже спекотна погода. Хоча помідори є теплолюбними рослинами, палюча спека переноситься ними погано і вони не визрівають. Оптимальна температура для дозрівання томатів знаходиться в межах 20-25 градусів С. Якщо ж температура піднімається до 30 і вище, то процес дозрівання уповільнюється, а то і взагалі зупиняється. При цих температурах, лікопін і каротин, пігменти, відповідальні за почервоніння плоду не виробляється. В результаті, плід може залишатися зеленим протягом досить тривалого часу. Що можна зробити в цій ситуації? Вчинити так само, як і в попередній — зібрати зелені плоди і помістити їх в приміщення з потрібною температурою.

Одне маленьке, але важливе зауваження — ніколи не кладіть помідори в холодильник! Холодна температура перетворює цукор в помідорах в крохмаль, руйнує їх смак і робить їх борошнистими і м’якими. Це одна з причин, чому помідори з магазину часто бувають невдалими. Їх перевозять в рефрижераторах. Вони не гниють, але і смак у них не дуже…

  • Причина четверта може здатися вам смішний, але… А повинні ваші помідори взагалі почервоніти? Ви впевнені, що це такий сорт? Якщо так, то вам слід обмежитися трьома попередніми причинами, а якщо ні… Зараз є багато сортів томатів, які взагалі не червоніють при дозріванні. Вони можуть залишатися зеленими, бути жовтими, помаранчевими, рожевими, фіолетовими, але не червоними. Так що, переконайтеся, що у вас саме той сорт, який повинен при дозріванні червоніти.

На додаток зазначимо ще причини, які можуть перешкодити вашим помідорів визріти і придбати червоний колір.

Сонячний опік

З’являються більш світлі, шкірясті заплатки зазвичай на маківці, або з боку, де проходить сонце. Іноді такі опіки призводять до гниття плоду, але якщо все в нормі, то помідор можна сміливо вживати в їжу.

Склад ґрунту

Високий вміст магнію і низький рівень калію можуть призвести до появи плямистості або нерівному дозрівання плоду.

Вершинна гниль

Якщо ви бачите на верхівці плоду почорніння, це говорить про верхівкової гнилі. Це пов’язано з низьким вмістом кальцію в грунті. Але навіть при достатній кількості кальцію в грунті, занадто багато або занадто мало опадів можуть все зіпсувати. Краще забезпечити регулярні своєчасні поливи.

Ми привели кілька причин, за якими ваші помідори (томати) не можуть визрівати і не червоніти.

Деякі загальні поради по вирощуванню помідорів можна прочитати тут.