Як зробити так, щоб кекси не опускалися? | Поради щодо випікання
Кекси є одним із найпопулярніших десертів у всьому світі. Однак багато любителів випічки стикаються з проблемою опадаючих і сплюснутих кексів. Ця проблема може бути спричинена неправильними пропорціями інгредієнтів, неправильним змішуванням тесту або неправильним використанням духовки. У цій статті ми розповімо вам про кілька секретів та порад, які допоможуть вам зробити кекси, які залишаться об'ємними та повітряними.
Перший секрет успішної випічки кексів – правильні пропорції інгредієнтів. Усі інгредієнти повинні бути точно відмірені та використані у правильних пропорціях. Використання занадто багато борошна або занадто мало рідини може спричинити сплющені кекси. Спробуйте використати кухонні ваги для точного виміру інгредієнтів. Також важливо правильно змішувати тісто, щоб інгредієнти рівномірно з'єдналися і повітря ретельно збилося в тісті.
Ще один важливий секрет – використання правильної температури та часу випікання. Попередньо розігрійте духовку до потрібної температури, перш ніж покласти кекси всередину. Не відкривайте дверцята духовки під час випікання, щоб не переривати рівномірний розподіл тепла. Не забувайте стежити за часом, щоб не пересушити чи недопекти кекси. Перевірте готовність кексів за допомогою дерев'яної палички або сірника – якщо вони виходять сухими, то кекси готові.
| Як зробити так, щоб кекси не опускалися | |
|---|---|
| 1 | Спробуйте додати більше розпушувача в тісто. |
| 2 | Використовуйте якісні формочки для випікання |
| 3 | Пекти кекси в попередньо розігрітій духовці |
| 4 | Не відкривайте дверцята духовки під час пекарні |
| 5 | Залишіть кекси у формах після випічки для повного остигання |
Чому капкейки опускаються?
Це може бути спочатку погано написаний рецепт, але фактори, такі як неправильний вимір сухих інгредієнтів та вологості навколишнього середовища, також можуть впливати на результат втілення рецепту (особливо у місцях з дуже вологим кліматом та дуже чутливими рецептами). Збережена копія
Коли потрібно виймати кекс із форми?
Треба помазати олією СЛИВКОВИМ або маргарином (не розтопленим) і потім посипати борошном (або сухарями або подрібненими горіхами) рівномірним шаром. Кексу не давати остигати у формі більше 30 хвилин.
Чи можна відкривати духовку під час випікання кексів?
Оскільки в тесті присутні чутливі до температури яйця, духовку краще не відкривати до повної готовності кексівтобто приблизно одну годину, інакше чари не вийде — кексики осядуть і засумують.