Усі сорти винограду для вина

0 Comments

Зміст:

Сорта винограда для вина – 15 лучших сортов 2024 года

Изготовление домашнего вина – это увлекательный процесс с очень вкусным результатом. Сделать вино можно из любых ягод винограда, но, чтобы добиться сложного сплетения ароматов и насыщенного вкуса, нужно использовать винные сорта культуры.

Лучшие сорта для сада

Качество вина зависит от количества сока, соотношения кислот и сахаристости в нем, ароматических веществ. В сортах, которые подходят для производства напитка химический состав находится на нужном уровне. Для домашней винодельни подойдут следующие сорта.

Каберне Кантор

Сорт со среднепоздним созреванием плодов. Подходит для смешанных посадок с другими видами винограда. Ягоды маленькие, шаровидные, синего цвета. Куст опыляют самостоятельно.

Августа

Высокорослые кусты с массивной лозой и остроконечными листьями. На гроздьях созревают мелкие продолговатые ягоды насыщенно-синего цвета. Легко отделяемая от мякоти кожица плотная с сизым налетом. Период цветения кустов май–июнь. Урожайность – от 100 до 180 ц с 1 г.

Рубин Голодриги

Среднепоздний сорт с гроздьями массой до 215 г. Ягоды черные с 3–4 мелкими семенами. Кожица тонкая, с высоким содержанием красящих веществ, густо покрыта пруином. Ягоды подходят для приготовления крепких красных вин с насыщенным и стабильным цветом.

Пино Блан

Для производства сухого и десертного вина. Формирует среднерослые кусты с хорошо вызревшими побегами, гроздья плотные массой до 110 г. Ягоды средние или мелкие, овально-округлые, зеленовато-белые с светло-золотистым оттенком.

Альфа

Морозостойкий, неприхотливый сорт пригодный для культивации в любых климатических условиях. Ягоды круглые, насыщенно-синего цвета с серебристым налетом, масса кисти – до 300 г. Мякоть умеренно сочная, из нее получается густое вино. Сок с кисловато-сладким вкусом и хорошо раскрывающейся мускатной ноткой. Урожайность – до 15 кг с одной лозы.

Йоханнитер

Отличается ранним вызреванием побегов даже в северных регионах. Формирует высокоурожайные кусты с ровными вертикальными ветвями. Ягоды мелкие, кругловатой формы, белые. При созревании грозди на солнце ягода имеет янтарный оттенок с розоватым отливом. Мякоть с сильным ароматом танина. Вино имеет тонкий букет вкусов из фруктовых ноток, слабого привкуса грейпфрута, часто в послевкусии ощущается легкая горчинка.

Каберне Совиньон

Самый культивируемый французский сорт для производства красного вина. Плоды темно-синего цвета с бледно-восковым налетом. Сок мякоти с легким привкусом паслена и смородиновым ароматом. Для посадки выбирают хорошо освещенные и проветриваемые наклонные участки в южной стороне сада. Сорт морозостойкий, легко переносит засушливые условия, но при длительной нехватке воды ягоды мельчают.

Кристалл

Высокоурожайный, неприхотливый в уходе куст винограда. Формирует среднерослые лозы с ранним созреванием белых плодов. Кисти рыхлые, продолговато-треугольные, массой до 250 г. Мякоть отличается повышенной сочностью, в меру сладко-кислым вкусом и мускатным послевкусием.

Пино Гри

Сорт с розовато-серыми плодами и бесцветным соком. Из винограда при соответствующей выдержке получаются сухие вина с приятным содержательным вкусом и хорошей кислотностью. Сроки цветения и плодоношения – средние. Грозди плотные, цилиндроконические, мелкой или средней величины, ягоды с тонкой кожицей.

Регент

Дает темно-синие или черные плоды в конце сентября. Формирует кусты с крепкими, широкими ветвями с минимальным количеством пасынков. Мякоть сочная, образует сок интенсивной окраски с легким мускатным ароматом. Высаживают саженцы вдоль солнечной границы участка на ровных местах или возвышенностях с хорошим стоком воды.

Цитронный Магарача

Занимает лидирующее место среди ценителей-виноделов. Кисти средней плотности до 400 г, плоды зеленовато-желтого или светло-желтого цвета. Напиток получается гармоничного вкуса с сильными мускатными нотками.

Маршал Фош

Для производства красного и розового вина с фруктовым вкусом. Ранний, среднеурожайный сорт (урожай в начале сентября) с мелкими гроздьями и синими ягодами. Кусты хорошо растут на песчаных участках.

Платовский

Для употребления в свежем виде и занятий домашним виноделием. На трапециевидных кистях образуются круглые, светло-розовые ягоды с большим содержанием сока кисловато-сладкого вкуса. Высота взрослого куста – до 3 м, урожайность – до 8 кг. Хорошо растет в условиях горной местности.

Шардоне Блан

Сорт с круглыми ягодами бело-зеленого цвета на плотной кисти. Вкус мякоти обладает фруктовыми нотками с оттенками лимона, цитрусовых и зеленых яблок.

Ркацители

Виноград с поздним созреванием плодов. Урожайность высокая. Ягоды овальные, с простым вкусом, зеленовато-желтые с коричневатым оттенком, в мякоти по 1–2 семени. Сорт не склонен к измельчанию ягод, устойчив к сортовым болезням, характеризуется быстрым ростом лозы.

Посадка саженцев винограда

Сроки посадки зависят от погодных условий и климата: в южных регионах – середина мая, в северных – июнь. Посадочные зоны подготавливают, когда земля подсохнет и прогреется.

Место для расположения саженцев выбирают теплое, просторное, без тенистых зон. Для лучшего освещения кустов со всех сторон и хорошей циркуляции воздуха сформированные виноградные лозы высаживают в одну линию.

Отбирают однолетние и двулетние крепкие саженцы без наростов и вздутий. Перед посадкой обрезают побег, чтобы осталось 4 вызревшие почки. Проверяют корневую систему: она должна быть хорошо развитой, больные, сухие и подмерзшие корни удаляют, основные корни укорачивают на 15 см. После обрезки корни окунают в подготовленной однородной массе из коровяка, глины и воды (болтушке). Саженцы со слабо развитыми корнями не обрезают и сажают под наклоном.

Для одного саженца подготавливают яму шириной 1 м и глубиной равной корневой системе. Дно ямы заполняют почвой, перемешанной с компостом и лесной землей с добавлением суперфосфата, формируя холмик.

На вершине холмика вертикально устанавливают саженец винограда, корни распределяют по сторонам. Придерживая саженец, в яму выливают ведро воды и аккуратно засыпают углубление плодородной землей, не доходя до нижней почки. Во время посадки устанавливают шпалеру для подвязывания отрастающей лозы. После заполнения посадочной ямы землю обильно проливают водой, чтобы сократить объем почвы и уплотнить ее.

Выступающую на поверхности часть саженца присыпают плодородной землей на 5 см выше срезанного побега, дополнительно подсыпая землю в поливную лунку.

Уход за молодыми саженцами

Мероприятия по уходу:

  • регулярный полив (в первые 2 года);
  • подкормки навозной жижей (1:5);
  • удаление пасынков;
  • обрезка слабых побегов.

При правильной посадке на винограде быстро отрастают молодые корешки и побег. В первый год культуру выращивают в одну лозу, вызревшие и зеленые побеги прищипывают. Обязательно удаляют порослевые побеги, они ослабляют растение и снижают урожайность.

Взрослый виноград поливают 1 раз в 12 дней. Дождевание для лозы не применяют. Виноград не любит влажных участков и мокрых листьев. Избыток влаги вызывает осыпание цветков, замедляет созревание плодов и делает побеги хрупкими, поэтому поливы прекращают за 10 дней до начала цветения.

Видео-обзор лучших сортов винограда для вина

Полезный ролик с описанием и характеристиками сортов винограда для изготовления вина, которые можно успешно выращивать в своем саду. Присоединяйтесь к просмотру!

Лучшие сорта винограда для изготовления вина

Для приготовления вина используют специальные сорта винограда, предназначенные исключительно для этих целей. Они имеют своеобразный вкус, поэтому в свежем виде их обычно не употребляют. В статье представлен список лучших винных (технических) сортов винограда с описанием, фото и характеристиками.

Белые сорта

Белые вина делают практически из любого вида винограда, в том числе и тёмного, при условии, что сок в ягоде бесцветный. Вино получают путем брожения отжатого виноградного сока без кожицы. Ведь именно в ней содержатся пигменты. Напитки получаются светлого цвета — от золотисто-жёлтого до коньячного.

Белые вина отличаются от красных более сладким вкусом и низким содержанием алкоголя.

Пино Блан

Также известен как Шенэн Блан, Стин, Пино де ла Луара, Вейсбургундер, Пино белый. Считается, что этот сорт получен путем мутации Пино Гри. Он относится к раннеспелым сортам. Кусты имеют среднюю силу. Лоза хорошо вызревает.

Грозди хоть и небольшие по размеру, но благодаря плотной структуре весят 100-110 г. Виноградины небольшие (2,1 г), округлой формы, зеленовато-белые. Мякоть сочная с приятным сортовым вкусом. Вино из него получается почти с нейтральным вкусом, но можно почувствовать легкие нотки запаха миндаля, яблок и цветов.

Потребляют напиток чаще молодым.

Шардоне

Классический сорт белого винограда неизвестного происхождения. С давних пор он выращивается в Бургундии (Франции). Популярен среди европейских виноделов из Италии, Венгрии, Германии, Швейцарии, а также США, Австралии, Молдавии, Грузии. В России его культивируют в Краснодарском крае и республике Адыгеи.

Это среднеспелый виноград. Куст средне- или высокорослый. Лучше всего вызревают однолетние побеги. Листья средние, грубоморщинистые, округлые, не рассечённые, но с намечающимися 5 лопастями. Края отогнуты вниз. Их окраска светло-зеленая, золотистая, позже она темнеет и появляется бронзовый оттенок.

Грозди средние (90-95 г), среднеплотные. Ягоды маленькие (1,1-1,6 г), слегка овальной формы, зеленовато-белые. Вся поверхность виноградинок покрыта мелкими коричневыми точками и слабым восковым налётом. Мякоть сочная с 1-2 косточками. Показатель урожайности ниже среднего. Количество плодоносных побегов — 40%.

Сорт имеет относительно высокие показатели по морозо- и засухоустойчивости, но часто поражается милдью, мучнистой росой и насекомыми. В дождливую погоду ягоды загнивают.

Особенность сорта — раннее распускание почек, поэтому увеличивается риск повреждения побегов возвратными заморозками. Виноградники специалисты рекомендуют размещать на западных склонах. Вкус и аромат винограда во многом зависят от климата и грунта, на котором он растет.

Рислинг

Также известен как Рислинг рейнский, Белый Рислинг, Рейнрислинг, Рислинок. Сорт с берегов Рейна, который распространился практически по всем виноградарским странам Европы — Австрии, Болгарии, Швейцарии, Германии, а также США, России и прочих. Однако, исторической родиной винограда остается Германия.

Это позднеспелый сорт (148-160 дней), которому для созревания нужны прохладные ночи. Урожай снимают после 20-х чисел сентября. Куст сильнорослый. Листья средние, 3 или 5-лопастные, крупноморщинистые, светло-зелёные с бронзовым отливом. Нижняя часть листовой пластинки имеет паутинистое опушение. Черешки окрашены в винно-красный цвет. Гроздь средняя или мелкая, чаще всего цилиндрической формы. Масса одной грозди в среднем 80-100 г.

Ягоды маленькие. Они округлые, зеленовато-белые с желтоватым оттенком. По поверхности густо разбросаны небольшие тёмно-коричневые точки. Мякоть сочная с гармоничным, насыщенным вкусом и 2-4 семечками. Рислинг хорошо переносит суровые зимы, а из-за позднего просыпания глазков практически не страдает от возвратных заморозков.

Он легко адаптируется к разным типам почвы, может произрастать даже на каменистых. Урожайность зависит от климатических условий и особенностей выращивания. Однако, чем выше плодородность грунта, тем хуже качество вина.

Виноград не имеет иммунитета к оидиуму, бактериальному раку. При высокой влажности воздуха ягоды загнивают, но растение отличается относительной устойчивостью к милдью. А также на виноград часто нападают вредители — филлоксеры, гроздевая листовертка.

Вина из него получаются с разнообразной палитрой вкусов и ароматов — можно уловить фруктовые, цветочные нотки, сухофруктов, лакрицы, тмина, аниса и даже «нефтяную» нотку.

Биянка

Сорт раннего срока созревания, представитель венгерской селекции. Куст среднерослый с хорошо вызревающими побегами. Листья средние, среднерассеченные. Грозди 90-120 г, средней плотности. Ягоды маленькие (до 1,5 г), жёлто-зелёные.

Растение не боится морозов, переносит похолодание до -27°C. У него высокая устойчивость к заболеваниям и вредителям, но оно чувствительно к альтернариозу. Плодами любят полакомиться осы и птицы.

Показатель урожайности высокий, но из-за маленьких гроздей на его уборку требуется много времени. Спелые плоды могут длительно висеть на ветках, накапливая сахара. Поэтому при уборке винограда в разное время, можно приготовить различные вина — сухие, полусладкие, креплёные или десертные, но чаще ягоды используют для приготовления коньяка.

Совиньон Блан

Известен как Мелкий Сотерн, Пти Совиньон, Совиньон белый. Французский среднеспелый сорт, который популярен в европейских странах, США, Австралии и Аргентине. Кусты среднерослые. Однолетний вызревший побег становится красно-бурым. Листья средние, глубоко рассечены на 3 или 5 лопастей, края волнистые. Нижняя часть покрыта густым опушением. Гроздь средняя, весом 75-120 г, цилиндрическая, очень плотная, похожая на кукурузный початок.

Виноградины мелкие или средние, округлые, часто деформированные. Окраска их зеленовато-белая, но на солнышке они покрываются жёлто-розовым румянцем. Мякоть с интересным привкусом паслёна. Урожайность низкая или средняя. Она зависит от климата и почвы произрастания. Сорт неустойчив к оидиуму и серой гнили, но имеет среднюю чувствительность к милдью.

Для винограда, произрастающего на тяжелых и влажных грунтах, характерно осыпание цветков. Совиньон Блан отличается высокой концентрацией кислот, которые придают ему терпкий, острый вкус, поэтому его часто используют для купажа.

Мускат белый

Старинный сорт, выходец из Сирии, Аравии или Египта — этим объясняется его любовь к теплу и солнцу. Это виноград раннесреднего срока созревания. Листья средние с жилками светло-зелёного цвета, острыми большими зубцами и светлой каёмкой по краю.

Однолетние вызревшие побеги светло-коричневого цвета. Количество плодоносных лоз — 44%. Грозди средние, цилиндроконические, максимальной массой 450 г. Ягоды восковые, довольно часто деформированные, золотистые. Мякоть сочная с ароматом муската.

Для растения губительны сильные морозы и возвратные заморозки. На недостаток влажности реагирует резким торможением роста побегов. Хорошо он отзывается на калийные удобрения. Растение неустойчиво к болезням и вредителям — сильно поражается милдью, антракнозом и оидиумом, серой гнилью. Виноград страдает от нападения паутинного клеща, филлоксеры и гроздевой листовертки.

Этот сорт винограда обычно используют для производства марочных десертных вин с повышенной сладостью, которые можно узнать по аромату цитрона и чайной розы, мускатного шампанского, столового сладкого вина и соков.

Алиготе

Сорт народной селекции, выходец из Франции, но хорошо известен советским и российским виноделам. Его культивируют во многих странах — Чили, Австралии, США (Калифорнии и Флориде), России, странах Восточной Европы и СНГ. Срок созревания зависит от климатических условий, он относится к ранним среднеспелым сортам (148 дней).

Куст средне- и высокорослый. Вызревший однолетний побег становится красно-коричневым, в узлах присутствует сизо-фиолетовый цвет. Количество плодоносных побегов до 84%. Листья крупные или средние, цельные, гладкие, с загнутыми вниз краями. Нижняя часть имеет паутинистое опушение. Цилиндрическая гроздь средняя по величине, очень плотная, с крыльями и массой в среднем 103 г.

Часто можно увидеть деформированные ягоды среднего размера и округлой формы. Тонкая кожица прочная и окрашена в жёлто-зелёный цвет, покрыта коричневыми точками. Мякоть нежная с 1-2 семечками. Растение не устойчиво к серой гнили и легко поражается милдью, проявляет среднюю стойкость к оидиуму. Ягоды сильно повреждаются гроздевой листовёрткой.

Показатель по зимостойкости — средний, в холодных регионах требует укрытия.

Вино из этого сорта специалисты рекомендуют употреблять молодым, сразу же после розлива. В винах присутствуют нотки зеленого яблока, трав, цитрусовых. Виноград подходит для употребления в свежем виде.

Виура (Маккабео)

Испанский универсальный сорт, который используется для производства игристых, сухих и сладких вин в Испании и Франции, а также употребляется в свежем виде. Кусты среднерослые. Листья округлые, слаборассечённые с 3 или 5 лопастями, округлые, в нижней части опушены.

Грозди крупные, ветвистые и имеют коническую форму. Ягоды средней величины, слабоовальной формы и беловато-желтого цвета. Мякоть сочная, хрустящая. Показатель урожайности высокий.

Вкус и аромат вин зависит от срока сбора винограда. При раннем сборе урожая и выдержке его в чанах из нержавейки, получают цветочные, свежие и ароматные вина. Если же выдерживают его в дубовых бочках, а урожай собирают позже, то получают орехово-медовые вина.

Шасла белая

Древнеегипетский сорт, который культивируют во многих странах, в том числе и России — Волгоградской области, Республике Калмыкии, Саратовской области и по Северо-Кавказскому региону. Это виноград раннего срока созревания (в среднем 125 дней). Кроме этого, он является базисным для определения сортов по срокам созревания.

Кусты среднерослые. Листья средней величины, пятилопастные, округлые с бронзовым оттенком. Грозди средние с массой 193 г, конической или цилиндроконической формы. Ягоды небольшие, округлые, жёлто-зелёные с золотистым оттенком, покрыты слабым восковым налётом и коричневыми пятнами. Мякоть тающая, содержит 2-3 небольшие косточки. Растение приносит стабильный и высокий урожай. Количество плодоносных побегов — 62%.

Показатель по морозостойкости средний, требует укрытие на зиму, по засухоустойчивости — низкий. Сильно поражается болезнями — серой гнилью, бактериальным раком, пятнистым некрозом, милдью и вредителями — филлоксерой (сорт является эталоном слабой устойчивости), гроздевой листовёрткой.

Грилло

Сорт винограда, который произрастает на Сицилии. В отличие от других белых сортов, он содержит более высокий процент сахаров, обладает органолептическими особенностями и отличается длительностью хранения. Форма лозы — традиционная.

Вино отличается соломенным цветом с зелёными отблесками, характеризуется ароматом яблок, цитрусовых и белых цветов. Отлично сочетается с рыбой, морепродуктами и пастой.

Сицилийцы используют его для производства марсалы — крепкого десертного вина с высоким содержанием спирта.

Дружба

Универсальный сорт сверхраннего срока созревания, урожай собирают с 20-го августа. Куст среднерослый со средними трехлопастными, рассечёнными листьями. Нижняя часть их слабо опушена.

Грозди средние — с массой до 280 г, цилиндроконические с крыльями, по структуре — умеренно плотные. Ягоды крупные (4 г), белые, округлой формы. Мякоть мясистая с гармоничным вкусом и мускатным ароматом.

Сорт характеризуется устойчивостью к милдью, серой гнили; от оидиума требуется обработка. Морозоустойчивость повышенная, переносит понижение температуры до -23°C. Плоды используют для употребления в свежем виде и производства мускатных вин.

Кристалл

Сорт с очень ранним сроком созревания (110-115 дней). Кусты среднерослые со средними, сильно разрезанными листьями темно-зеленого цвета. Грозди весят около 170 г. Они цилиндроконической формы с умеренной плотностью.

Ягоды среднего размера (до 2,1 г), округлые, белого цвета с восковым налетом. Мякоть сочная с гармоничным вкусом. Это высокоморозоустойчивый представитель выдерживает понижение температуры до -35°C. А также он имеет иммунитет к милдью и оидиуму, не повреждается серой гнилью. Показатель урожайности высокий.

Виноград используют для приготовления сухих столовых вин типа херес.

Траминер белый

Или Савиньен блан, Ривола била. Это вариация сорта Траминера розового, который отличается от него только белым цветом ягод. Виноград популярен в Молдавии, где из него производят марочное вино «Трандафирул Молдовей», смешав его с родственником розового цвета в соотношении 1:3. А также он широко возделывается в странах Западной Европы.

Листья у винограда небольшого размера с 3 или 5 лопастями, слегка извилистые, со всех сторон покрыты паутинистым опушением. Гроздь обычно мелкого размера со средней массой — 90 г. Ягоды средней величины с толстой кожицей, круглой формы. В мякоти пониженное содержание кислот, высокая концентрация сахаров, есть 1-3 косточки, вкус — пряный.

По срокам созревания виноград относится к среднепоздним сортам. Показатель урожайности высокий, но не стабильный. Количество плодовых побегов — 50-60%. Сорт среднеустойчив к серой гнили, милдью и гроздевой листовёртке. Он обладает неплохой морозоустойчивостью, но не переносит засухи. Растение требовательно к почвам и местоположению участка — оно должно быть солнечным и проветриваемым.

Вина из этого сорта золотистого цвета, с низкой кислотностью и с богатым букетом — в аромате присутствуют нотки чайной розы, сухофруктов, изюма, лесных ягод и лимона.

Красные сорта

Для производства красных вин используют виноград с окрашенными плодами. В отличие от белых напитков, красные более сложные и сухие. В семенах ягод содержатся дубильные вещества, которые и придают винам необходимую терпкость.

Гренаш Нуар

Также известен как Аликанте, Гранача. Древний сорт, предположительно выведенный в Испании и один из самых распространенных в мире. Кусты сильнорослые. Листья крупные, 5-лопастные и сильно рассечены, без опушения.

Гроздь крупная, коническая. Виноградины средние по величине, округлые, темно-синего цвета с высоким сахаронакоплением. Созревает он очень поздно (около 145 дней). Виноград нетребователен к почвам, может расти на скудном грунте. Хорошо переносит засуху.

Из этого сорта делают розовые и красные вина.

Пино Нуар

Он же Пино фран, Пино черный, Шпачок, Блау Бургундер. Французский сорт. Ягоды напоминают по форме маленькие сосновые шишки. Листья средние, округлые, мелкопузырчатые или гофрированные, 3 или 5-лопастные. Гроздь мелкая, цилиндрическая, весом до 100 г, очень плотная.

Виноградины средние, слабоовальной формы, часто деформированы. Они темно-синего цвета с сизым восковым налетом. Мякоть нежная с бесцветным соком и 2-3 семечками. Это очень позднеспелый сорт (141-151 день), который имеет иммунитет к средней гнили и среднеустойчив к милдью и оидиуму.

Урожайность невысокая. Она зависит от погодных условий. Зимостойкость средняя. Сорт подвержен мутации, благодаря которой появились новые сорта Пино-Нуар:

Мурведр (Мурведр нуар)

Позднеспелый сорт западноевропейского происхождения. Кусты высокорослые. Листья средние по величине, слаборассеченные, 3-лопастные. Гроздь средняя, массой 175 г. Ягоды сине-черной окраски с сильным восковым налетом.

Растение восприимчиво к болезням и вредителям. Урожайность средняя. Сорт отличается высоким показателем по засухоустойчивости и неприхотливостью к почвам.

Саперави

Древнейший грузинский сорт с поздним сроком созревания (150-160 дней). Кусты среднерослые со средними 3 или 5-лопастным листьями овальной или яйцевидной формы. Гроздь средняя — массой до 99 г. Она ширококоническая, рыхлая и ветвистая.

Виноградины средние, овальные, темно-синие с налетом. Показатели устойчивости к заболеваниям низкие. Часто растение повреждается милдью и оидиумом, в дождливую погоду — серой гнилью. Меньше оно повреждается гроздевой листовёрткой.

Засухоустойчивость высокая, морозоустойчивость средняя. При температуре -20°C зимующие глазки повреждаются. Урожайность средняя. Минус сорта — обильное осыпание завязей, цветков и горошение ягод.

Карменер

Старинный французский сорт, родиной которого является Бордо. Это среднеспелый виноград. Кусты сильнорослые. Грозди мелкие или средние по величине, цилиндроконической формы, крылатые.

Ягоды сине-черные, округлые. Мякоть с травянистым вкусом. Сорт склонен к осыпанию завязей, но имеет иммунитет к грибковым заболеваниям.

Каберне-Совиньон

Один из популярных сортов для производства красных вин. Появился он еще в 17 веке, в Бордо. Листья у него светло-зелёного цвета с красноватым оттенком и густым бело-розовым опушением. Листовая пластина сильно рассечена, имеет 5 лопастей. Грозди небольшие (73 г) цилиндроконической формы с крыльями.

Ягоды округлые, тёмно-синие с густым восковым налётом. Кожица толстая и грубая, мякоть сочная с паслёновым привкусом. Это позднеспелый сорт, сбор урожая проводят в конце сентября-начале октября. Виноград отличается повышенной устойчивостью к милдью, серой гнили. Полностью противостоит гроздевой листовертке и редко повреждается филлоксерой.

Отлично он переносит неблагоприятные погодные условия — засуху и морозы. Однако жара негативно сказывается на размере ягод — они заметно мельчают. Выращивают его только в теплом климате, чтобы урожай успел созреть — во Франции, Чили, ЮАР, Аргентине, Калифорнии (США), Италии и Австралии.

Сира (Шираз)

Этот среднеспелый сорт происходит из Франции. Куст сильнорослый со средними 3 или 5-лопастными листьями. Их нижняя часть покрыта небольшим опушением. Грозди цилиндроконической формы, среднего размера и плотности.

Ягоды округлые с впадиной у основания, небольшие, черного цвета. Показатель урожайности низкий. Устойчивость к основным болезням винограда и вредителям удовлетворительна. Часто вина из этого сорта используют для купажирования.

Мерло

Французский сорт среднепозднего срока созревания. Листья у него зелёные со слабым бронзовым отливом, 5-лопастные, с редким опушением на нижней стороне. Вес грозди доходит до 150 г. Она средняя, цилиндроконическая, иногда с крылом и средней плотности.

Виноградины средние, чёрные и покрыты густым восковым налётом. Мякоть сочная с паслёновым вкусом и 1-3 косточками. Урожайность стабильная и высокая. Мерло восприимчив к оидиуму и среднеустойчив к серой гнили и милдью. Показатели по морозо- и засухоустойчивости средние.

Санджовезе

Самый известный итальянский сорт со среднепоздним сроком созревания. Это капризный виноград, который растёт на кальциевых почвах и предпочитает тепло, но не переносит засухи.

Куст у него сильнорослый со средними 3 или 5-лопастными листьями. Размер грозди зависит от места выращивания — варьируется от мелкого до крупного. Ягоды темно-фиолетовые. Устойчивость к болезням и вредителям средняя. Показатель урожайности — средний.

Ришелье

Столовый гибрид от украинских селекционеров отличается ранним сроком созревания (115-120 дней). Куст сильнорослый. Гроздь довольно крупная весом — до 800 г, по структуре она имеет среднюю плотность, форма — коническая.

Ягоды крупные, овальные, темно-синие. Мякоть мясистая с гармоничным вкусом. Горошения ягод не наблюдается, редко они повреждаются осами. Морозоустойчивость повышенная, переносит растение похолодание до -22°C. Сорт имеет иммунитет к милдью и оидиуму; серой гнилью поражается мало, благодаря раннему созреванию плодов.

Бобаль

Он же Бобал, Балау, Балауро, Беникарло, Бобос. Испанский позднеспелый сорт. Созревание урожая приходится на конец сентября-начало октября. Кусты сильнорослые. Листья крупные, 5-лопастные с опушением на нижней части листовой пластины.

Гроздь имеет коническую форму. Она плотная; по размеру может быть средней или крупной. Размер ягод также варьируется от среднего до крупного. Часто они бывают сплюснутыми из-за плотности грозди, окрашены в сине-фиолетовый цвет. Сорт устойчив к милдью, оидиуму и практически не поражается серой гнилью.

Изабелла

Столово-технический сорт с поздним сроком созревания (150-180 дней). Листья крупные, 3-лопастные, тёмно-зелёные, на обратной стороне — зеленовато-белые с густым войлочным опушением. Грозди цилиндрические, средние (140 г), с крылом, средней плотности.

Ягоды среднего размера, по форме могут быть круглыми или овальными. Они чёрные с сизым оттенком и густым восковым налётом. Кожица толстая, мякоть слизистая с сильным земляничным ароматом. Показатель урожайности невысокий.

Отличается Изабелла невосприимчивостью к грибковым заболеваниям, филлоксере и морозам, поэтому часто ее выращивают как не укрывную культуру. В северных областях культивация винограда этого сорта нецелесообразна, так как ягоды не успевают вызреть. Употребляют плоды в свежем виде и используют для приготовления ординарных вин.

Мальбек

Среднеспелый сорт французского происхождения. Среднерослые кусты покрыты листьями среднего размера с загнутыми краями вниз. Размер грозди мелкий или средний, по форме — коническая или ширококоническая, по плотности — рыхлая.

Ягоды средние, тёмно-синие, практически чёрные и покрыты восковым налётом. Цветки склонны к осыпанию, поэтому урожайность нестабильная — низкая. Сорт поражается часто милдью, антракнозом и серой гнилью, среднеустойчив к оидиуму, гроздевой листовёрткой поражается слабо. Морозоустойчивость низкая, растение также не переносит возвратных заморозков.

Фестивальный

Раннеспелый сорт российского происхождения. Кусты сильнорослые. Гроздь мелкого или среднего размера, цилиндроконическая, рыхлая. Ягоды овальные, тёмно-синие с мускатным ароматом.

Показатель урожайности высокий. Сорт восприимчив к филлоксере, но устойчив к морозам (до -26°C) и болезням. Однако он требует обязательной обработки от болезней грибкового происхождения.

Маркетт

Новый перспективный сорт от американских селекционеров. Он отличается повышенной устойчивостью к болезням и морозам, а также превосходными качествами вин, получаемых из него. Это сорт среднего срока созревания.

Грозди у него мелкие или средние. Ягоды тёмно-синие. Растение выдерживает морозы до -38°C и имеет иммунитет к грибковым заболеваниям, среднеустойчив к филлоксере. Урожайность сорта — средняя.

Отличается вертикальным ростом побегов, что минимизирует силы за уходом виноградника.

Добрыня

Сорт российской селекции, который отличается ранним сроком созревания (115 дней), транспортабельностью плодов и пригодность их для виноделия. Урожай собирают в середине августа. Кусты сильнорослые. Листья средние, 5-лопастные, края загибаются вверх.

Грозди мелкого размера, цилиндрические. Ягоды маленькие, чёрные. Мякоть плотная и сочная. Показатель урожайности — высокий. Это высокоморозоустойчивый сорт — переносит холода до -35°C, не требует дополнительного укрытия, хорошо зимует под снегом. Растение невосприимчиво к филлоксере, милдью и оидиуму.

Августа

Сорт раннесреднего срока созревания (128-130 дней). Кусты сильнорослые. Гроздь мелкого размера (110-120 г), конической формы, рыхлая. Ягоды мелкие (1,3 г), тёмно-синие.

Мякоть мясистая со слабым мускатным ароматом. Показатель урожайности — высокий. Растение выдерживает морозы до -25°C, может выращиваться в качестве неукрывной культуры. К болезням и вредителям виноград среднеустойчив.

Одесский черный

Очень позднеспелый сорт (160-165 дней). Кусты среднерослые. Они покрыты округлыми листьями среднего размера с 3 или 5 лопастями. Гроздь среднего размера, конической формы, рыхлая.

Ягоды мелкие, округлые, темно-синего цвета с сильным восковым налетом. Показатель урожайности высокий. Сорт относительно устойчив к серой гнили и оидиуму. Он отличается повышенной зимостойкостью, но при условии, что осенью были благоприятные погодные условия, и лоза успела вызреть.

Чем отличаются винные сорта винограда?

Вино при желании можно сделать из любого винограда. Однако, именно сорт определяет букет, цвет и вкус напитка. Для получения высококачественных вин используют технические сорта винограда, или, как их еще называют, винные. По сравнению со столовым виноградом они имеют грозди более скромного размера. Ягоды очень сочные, но мелкой или средней величины.

Содержание сока в них доходит до 75-85% от общей массы. В зависимости от соотношения сахаров и кислот в мякоти, из них получают разные сорта вин — сухие, игристые, десертные. В технических сортах концентрация сахара достигает более 18%, а также должно быть много красящих и экстрактивных веществ. Именно они влияют на насыщенность вина и обуславливают его ароматный букет и цвет.

Таблицы сортов по критериям

Далее в таблице представлены сорта винограда с основными характеристиками и указанием региона, наиболее благоприятного для выращивания того или иного сорта:

НазваниеВидРегион выращиванияЦвет ягодСрок созреванияМорозостойкость, C°Иммунитет к болезнямУрожайность
АвгустатехническийСеверо-Кавказскийтёмно-синийраннесреднийдо -26среднийвысокая
АлиготетехническийКраснодарский крайзеленовато-белыераннесреднийсредняянизкийвысокая
БиянкатехническийСеверо-Кавказскийжёлто-зелёныераннийдо -27высокий, кроме антракнозавысокая
Дружбауниверсальныйподходит для выращивания во всех регионахбелыйраннийдо -23среднийсредняя
КристаллтехническийСеверо-Кавказскийбелый или жёлто-зелёныйочень раннийдо -35высокийвысокая
МурведртехническийСеверо-Кавказскийсине-чёрныйпозднийсредняясреднийнизкая
Мускат белыйтехническийЮжные регионызолотистыйраннесреднийнизкаясреднийнизкая
Одесский черныйтехническийСеверо-Кавказскийсине-чёрныйочень позднийповышеннаясреднийсредняя
Саперави

Элитные сорта винограда с основными характеристиками:

НазваниеСтрана происхожденияСорт винаСрок созреванияУрожайностьМорозоустойчивостьУстойчивость к болезням
Каберне-СовиньонФранциякрасноепозднеспелыйсредняяповышеннаявысокая
КарменерФранциякрасноесреднийвысокаянизкаясредняя
МерлоФранциякрасноесреднепозднийвысокаясредняяниже средней
Пино БланФранциябелоесреднийнизкаявысокаянизкая
Пино НуарФранциякрасноепозднийнизкаясредняясредняя
РислингГерманиябелоепозднийнестабильнаядо -20низкая
СанджовезеИталиякрасноесреднепозднийсредняянизкаясредняя
СираФранциякрасноесреднийнизкаявысокаясредняя
Совиньон БланФранциябелоесреднийниже среднейнизкаянизкая
ШардонеФранциябелоесреднийвыше среднейсредняянизкая

Выбор сорта для приготовления вина — это непростое дело. Ведь каждому экземпляру присущи свои неповторимые вкусовые качества, аромат и цвет. Наша статья поможет вам определиться с выбором и вырастить именно тот сорт, который подойдет вам по основным характеристикам.

Топ сортов винограда для лучшего вина. Часть 1, красные.

Наиглавнейшее предназначение винограда, его миссия – это вино. В самом названии кроется призвание – вино-град (это славянская калька готского слова weinagards, где wein – вино, а gards – город, огород).

Когда речь заходит о винограде – первая ассоциация, конечно, с красивыми гроздьями на ухоженных лозах. Из винограда производят много полезных и вкусных вещей: сок, изюм, цукаты, да и просто так большое количество винограда употребляют в пищу, как вкусные легкие витаминизированные ягоды.

Отличие винных ягод от съедобных, главным образом, кроется в сорте. На данный момент выделено около 10 тысяч сортов винограда. Винные ягоды должны обладать определенными качествами, например, стабильной и высокой урожайностью, определенными вкусовыми свойствами и своеобразным сортовым ароматом. У винного винограда толстая кожица, небольшой размер ягод и большее содержание сахара.

Рассмотрим внимательнее знаменитые сорта винограда и уточним из какого сорта производятся великие благородные красные вина, а из какого освежающие лучистые белые. И, конечно, не забудем отметить крепкие напитки, которые тоже готовят на основе винограда – коньяк, граппа, кальвадос, ракия и другие.

Топ сортов винограда для красных вин

Виноград для красных вин отдает вину терпкий вкус, благодаря содержанию в нем танина. Красные вина более сложные и более сухие, нежели белые. Для производства красного вина используется темноокрашенный виноград.

Гренаш

Еще его называют Аликанте и Гранача. Кроме утонченного и очень легкого красного из него производят так же и розовые вина. Этот древний сорт сейчас набирает бешенную популярность. Гренаш родом из Испании и является одним из самых распространенных в мире. Оценить богатую палитру этого сорта можно, попробовав вино Генерасьон 20 Гранча или вино Винедос Ла Малтида Гарнача . Вина с насыщенным фруктовым ароматом с карамельными тонами и балансированным вкусом.

Пино Нуар

Французский сорт с мировым признанием. Ягоды напоминают маленькие сосновые шишки, висящие на маленькой грозди. Вина Пино Нуар – это праздник вкуса с бархатистыми танинами, многообразием ягодных оттенков и легкими минеральными нюансами. Нежный аромат вишневого конфитюра в вашем бокале родом из Бургундии. Бытует мнение, что любители Пино Нуара снобы, которые ничего дальше своего носа ничего видеть не желают и не снисходят до других сортов. Возможно, это произошло из-за нашумевшей киноленты «На обочине» выдающегося режиссера Александра Пейна и пристрастия главного героя к Пино Нуар. А еще вина из этого особенного сорта считают самыми подходящими для романтики. Предлагаем вам самим составить свое мнение и попробовать, к примеру, Ле гран Нуар Пино Нуар или Бистро Рю де ля Файетт Пино Нуар .

Саперави

Урожай этого древнего грузинского сорта винограда родом из Кахетии обычно собирают поздно, срок созревания ягод Саперави достаточно долгий. С грузинского Саперави переводится как «цвет». И действительно, насыщенный рубиновый цвет вина с гранатовой сердцевиной и фиолетовыми отблесками приковывает к себе взгляд. Обязательно попробуйте вино с одноименным названием Арпачина Саперави или представителем Резерв Саперави – Локо Чимбали от производителя «Золотая балка» с ярким вкусом и сложным ароматом.

Каберне-Совиньон

Один из популярнейших сортов для производства красных вин. Рожденный во Франции в 17 веке сегодня Каберне-Совиньон произрастает на всех крупнейших винодельнях по всему миру. Вино из этого сорта насыщенное и недорогое, что заслужило ему невероятную популярность среди винолюбов во многих странах. Предлагаем вам попробовать задорное молодежное Сити Раннер Каберне-Совиньон из успешного проекта «Mare Magnum» , которое замечательно сочетается с бургерами, стейками и барбекю. Или, для экспериментальных вкусовых ощущений вино производства ЮАР Франшхук Селлар Каберне Совиньон с гладким фруктовым послевкусием и африканским солнцем в букете.

Шираз (Сира)

Считается, что сорт среднего созревания и спелости происходит из Сицилии. Но есть мнение и о персидском его происхождении, поскольку в Иране есть город с одноименным названием. Часто вина из этого сорта используют для купажирования. А еще Шираз очень распространен в Австралии, который завезли туда в 1832 году, и он практически стихийно прижился на этой земле. Вина этого сорта отличаются высокой концентрацией танина, плотностью, насыщенным цветом. В ароматике присутствуют тона шоколада с черным перцем. Вы получите представление об этом сорте, продегустируя австралийское вино Пенфолдс Кунуга хилл Шираз .

Мерло

Этот знаменитый сорт винограда считается неоднозначным, поскольку одни считают его бесхарактерным, а другие достаточно выраженным. Во вкусе Мерло ярко проявляется то, какая выбрана технология изготовления и то, как его выдерживают. Большое количество вин из этого сорта производится в Италии, Франции, США и Чили. Один из традиционных и значимых сортов, который только можно представить на нашей планете. Недаром сейчас так популярна поговорка «Мое сердце за мерло!». Цвет вина в основном прозрачно-красного цвета, аромат чувственный, с нотками чернослива, вишни и персика. Чтобы оценить букет этого сорта предлагаем попробовать чилийское Индомита Гранд Резерва Мерло . А для особого повода присмотритесь к винтажному итальянскому выдержанному вину Палацци .

Санджовезе

Самый известный итальянский сорт! Теплолюбивые, капризные виноградные лозы которого растут лишь на почвах богатых кальцием, но не переносят засухи. Санджовезе – это эталон традиционного итальянского виноделия. Всё лучшее Кьянти – это про него. Этот вкус вы узнаете всегда. Например, Данте Альгиери Кьянти Классико или Кьянти ризерва Фамилиа Сантуччи .

Мальбек

Очень темно-синие, фактически, чёрные ягоды с восковым налётом имеют высокую . концентрацию сахара. Что напрямую влияет на насыщенность вина. Вина из сорта Мальбек являются визитной карточкой производителей из Аргентины. Там умеют делать деликатное вино с ароматом ванили и пряностей. Мальбек можно запомнить по нежному цветочно-фруктовому букету. Из Аргентинских попробуйте Луиджи Боска Мальбек с продолжительным ягодно-древесным послевкусием. Или Еуженио Бустос Мальбек с богатыми тонами вишни и мягкими танинами в послевкусии.

Какие сорта винограда ответственны за белые лучистые вина мы расскажем в следующей части. Познавайте новое и пейте только хорошие вина!