Запекти капусту броколі та цвітну в духовці
Зміст:
- 1 Скільки часу і як запікати брокколі в духовці
- 2 Як смачно і просто запекти картоплю в духовці
- 2.1 Як приготувати цвітну капусту в духовці з сиром
- 2.2 Запечені в духовці цвітна капуста та брокколі
- 2.3 Рецепт приготування з куркою
- 2.4 Як запекти цілком з фаршем
- 2.5 Рецепт запікання з картоплею
- 2.6 Запечена кольорова капуста з яйцем в духовці
- 2.7 Брюссельська капуста в духовці
- 2.8 Як смачно запекти з рибою
- 2.9 Хитрощі приготування
- 3 У чому запекти цвітну капусту, щоб вийшла ніжною і соковитою: простий рецепт
Скільки часу і як запікати брокколі в духовці
Таке блюдо, як запечена капуста броколі, може здатися несмачним, але це тільки з першого погляду або через незнання. Насправді ж це так смачно і незвично, що ви захочете повторити ще не один раз!
Скільки запікати капусту
Даний вид капусти відрізняється від традиційної білокачанної, адже її потрібно готувати набагато довше, ніж брокколі. З першого погляду, звичайно, здається, що ця капуста така ж тверда по своїй структурі, але це не зовсім так.
Справа в тому, що білокачанну капусту, наприклад, готувати потрібно близько 40-60 хвилин, в залежності від сезону дозрівання. А ось брокколі готується не більше двадцяти хвилин у духовці і не довше десяти на плиті. Справа в тому, що якщо дати суцвіттям більше часу, то вони перетворяться на кашу.
Інгредієнти | Кількість |
---|---|
брокколі – | 550 г |
масла – | 40 мл |
Час приготування: 25 хвилин | Калорійність на 100 г: 77 Ккал |
Брокколі, запечена в духовці, готується наступним чином:
- Якщо броколі свіжа, її необхідно промити і порізати на суцвіття одного розміру;
- Якщо капуста заморожена, то з нею попередньо нічого не треба робити;
- Викласти її у форму для запікання, збризнути маслом і приправити спеціями;
- Духовку розігріти до 200 градусів, деко і прибрати на чверть години;
- Коли час пройде, овочі можна подавати.
Суцвіття брокколі з сиром
- 450 г замороженої броколі;
- 60 мл сметани;
- 180 г улюбленого сиру.
Запікання в духовці:
- Капусту промити, порізати її на суцвіття, максимально видаляючи ніжки;
- Викласти їх у форму, приправити спеціями за смаком;
- Після цього змастити всю поверхню брокколі сметаною;
- Прибрати форму в духовку при 220 за Цельсієм на десять хвилин;
- За цей час сир натерти, як зазвичай, теркою;
- Коли пройде час, дістати форму і посипати капусту сиром;
- Повернути ще на п’ять хвилин, потім вимкнути духовку і не чіпати брокколі ще п’ять хвилин.
Курка, запечена з брокколі в духовці
- 1 качан брокколі;
- 20 мл олії;
- 240 г курячого філе;
- 120 г сиру;
- 280 мл молока;
- 2 яйця.
Робота з інгредієнтами:
- М’ясо помити, зрізати з нього всі плівки, жир і обсушити його;
- Помістити на обробну дошку і гострим ножем порізати на невеликі кубики;
- У сотейник середнього розміру налити воду і поставити на вогонь;
- При сильному вогні довести воду до закипання;
- Поки вода закипає, вимити качан, порізати його суцвіттями;
- Посолити воду і помістити брокколі у воду на дві хвилини;
- Після цього воду злити і промити суцвіття, щоб зберегти форму і колір;
- У сковорідку влити олію, викласти брокколі;
- Приправити спеціями за смаком, перемішати і додати курку;
- Готувати протягом трьох хвилин;
- Форму для випічки змастити і викласти туди капусту з м’ясом;
- Яйця розбити до сиру, залити молоком і перемішати;
- Залити у форму, розподілити і прибрати в духовку на чверть години при 220 за Цельсієм.
Форель, запечена з брюссельською капустою
- 1200 г форелі;
- 30 мл олії;
- 350 г броколі;
- 2 г чорного перцю;
- 1 лимон;
- 20 г зеленої цибулі;
- 3 г солі.
- Рибу ретельно вимити, обсушити її сухими серветками;
- Викласти на обробну дошку і порізати на чотири частини;
- Перевірити на наявність кісток і якщо є необхідність, скористатися пінцетом;
- Шкірку залишити, щоб форель тримала свою форму;
- Брокколі ретельно вимити, нарізати невеликими скибочками;
- Суцвіттям необхідно обсохнути після ополіскування;
- У форму для запікання викласти шматочки риби;
- Брокколі викласти між шматочків форелі;
- Лимон ретельно помити, розрізати його навпіл;
- З однієї половини видавити сік на компоненти у формі;
- Другу половину порізати на чотири частини і розкласти по формі;
- Зелену цибулю помити, дрібно покришити його і присипати їм страву;
- Збризнути все це олією і помістити в розігріту духовку;
- До цього часу вона повинна бути вже прогріта до середньої температури;
- Запікати потрібно п’ятнадцять хвилин або не більше двадцяти.
Салат з куркою і овочами — смачна закуска для дієтичного меню.
Смачна солодка випічка з житнього борошна — це незвично і корисно. Рецепти тут.
Читайте як приготувати гречку з морквою на сковороді. Рецепти з покроковими фото тут.
Рецепт приготування запеченої брокколі з грибами
- 450 г капусти;
- 180 г моцарели;
- 20 г масла;
- 180 г консервованих грибів;
- 2 цибулі;
- 25 мл олії.
- Брокколі промити, якщо вони свіжі і подрібнити суцвіттями;
- Якщо капуста заморожена, то відразу скласти в сотейник;
- Залити все водою, прибрати на плиту і посолити;
- На сильному вогні дати закипіти і варити п’ять хвилин;
- Цибулину почистити, вимити і дрібно покришити гострим ножем;
- Гриби відкрити, злити з них розсіл і дрібно порізати;
- Масло розігріти на сковороді і всипати туди цибулю;
- Обсмажити їх небагато і зняти з вогню;
- Форму для запікання трохи змастити вершковим маслом;
- Викласти капусту, а зверху викласти гриби і цибулю, рівномірно розподілити;
- Приправити спеціями за смаком і посипати подрібненим сиром;
- Моцарелу можна подрібнити і руками, не тільки теркою, так як сир дуже м’який;
- Прибрати в духовку і запікати близько двадцяти хвилин при 200 за Цельсієм.
Як запекти зелені суцвіття з яловичиною в духовці
- 1300 г броколі;
- 230 мл води;
- 30 мл олії;
- 750 г яловичини;
- 240 г блакитного сиру;
- 170 мл молока;
- 3 морквини;
- 40 р борошна;
- 20 г масла вершкового;
- 1 цибулина.
Час: 1 год 50 хв.
Спосіб приготування страви:
- Яловичину ретельно вимити, обсушити сухими серветками;
- Викласти на обробну дошку і нарізати невеликими скибочками;
- Форму для запікання змастити маслом і викласти туди яловичину;
- Приправити за смаком улюбленими спеціями і поки відставити;
- Цибулю очистити, прополоскати його і дрібно покришити на обробній дошці;
- З моркви зняти шкірку, обполоснути коренеплоди і натерти, як завжди, теркою;
- Перемішати коренеплоди між собою і викласти поверх м’яса;
- Воду довести до кипіння і залити у форму;
- Закрити фольгою і прибрати в духовку на годину при 200 за Цельсієм;
- За цей час капусту вимити, порізати суцвіттями;
- Масло влити в сковорідку, прогріти його і всипати борошно;
- Обсмажити її до злегка рум’яного кольору, помішуючи;
- Потім влити молоко, швидко розвести, щоб не було грудок;
- Активно заважаючи, довести соус до кипіння;
- Влити половину склянки води і знову все закип’ятити, помішуючи;
- Поки соус закипає, покришити сир вручну і всипати його в сковороду;
- Додати спеції, перемішати і відставити;
- Дістати форму з духовки і викласти капусту на м’ясо з коренеплодами;
- Залити все це соусом зі сковороди і запікати ще півгодини.
Корисні поради
Якщо ви не хочете отримати кашу на своїй тарілці, ні в якому разі не запікайте брокколі довше, ніж вказано за рецептом. Далі суцвіття стають дуже м’якими і їх буквально можна розім’яти виделкою в однорідне пюре.
Щоб отримати злегка підталий сир або ви, наприклад, не подобається смак або аромат запекшегося сиру, не запікайте його разом з блюдом. Просто натріть його і посипте капусту вже тоді, коли страва остаточно дістали з духовки.
Обов’язково спробуйте як-небудь на дозвіллі страви, які ми для вас підготували. Всі вони незвичайні і повірте, вам точно сподобається!
Як смачно і просто запекти картоплю в духовці
Досить незвичайне блюдо, яке ми вам подамо. Будемо запікати картоплю в духовці. Причому не тільки білокачанну, але і брокколі і цвітну. Спробуйте, вам обов’язково сподобається!
Інгредієнти | Кількість |
---|---|
олії соняшникової – | 55 мл |
кмину – | 20 г |
капусти – | 670 г |
червоного меленого перцю – | за смаком |
солі – | за смаком |
чорного меленого перцю – | за смаком |
Час приготування: 50 хвилин | Калорійність на 100 грам: 100 Ккал |
- Половинки качана вимити, нарізати великими кільцями товщиною 15 мм
- З’єднати сіль, обидва види перцю і кмин.
- Отриманою сумішшю спецій капусту натерти з усіх боків.
- Деко або форму змастити маслом, покласти головний інгредієнт.
- Зверху кільця теж збризнути.
- Прибрати їх у духовку на сорок хвилин при 185 градусах.
Як приготувати цвітну капусту в духовці з сиром
ПРОДУКТИ | КІЛЬКІСТЬ |
---|---|
солі | за смаком |
капусти цвітної | 480 г |
часнику | 2 шматочка |
перцю чорного меленого | за смаком |
сиру | 0,1 кг |
сметани | 40 мл |
яєць | 1 шт. |
сухарів панірувальних | 40 г |
кропу | 30 г |
масла вершкового | 30 г |
Приготування займе 35 хвилин.
Скільки калорій – 126.
- Капусту добре промити і розділити на невеликі суцвіття (щоб їх було зручно їсти).
- У сотейник налити воду, поставити на плиту.
- Коли закипить, помістити туди суцвіття.
- Варити не більше п’яти хвилин, після чого злити на друшляк.
- Дати стекти і викласти на деко, трохи змазаний маслом.
- Часник очистити і видавити через прес, з’єднати зі сметаною.
- Кріп вимити й подрібнити, всипати теж до сметані.
- Додати сіль і перець, перемішати.
- Вилити соус на капусту, але рівномірно.
- Сир натерти і змішати з сухарями.
- Посипати зверху її і прибрати на п’ятнадцять хвилин в духовку при середній температурі.
Запечені в духовці цвітна капуста та брокколі
ПРОДУКТИ | КІЛЬКІСТЬ |
---|---|
коріандру в зернах | 10 г |
броколі | 250 г |
солі | 4 р |
чорного меленого перцю | за смаком |
цвітної капусти | 250 г |
часнику | 2 шматочка |
олії оливи | 30 мл |
Приготування займе 45 хвилин.
Скільки калорій – 57.
- Обидва види капусти ретельно вимити, потім розібрати на суцвіття.
- Коріандр перетерти в ступці до стану порошку.
- З часнику зняти лушпиння, видалити хвостики і нарізати скибочки пластинками.
- Перетерти їх знову в ступці, але вже з сіллю.
- Влити масло і довести масу до однорідності.
- Отриманою сумішшю змастити головний компонент, перемішати руками.
- Викласти на деко, присипати коріандром і перцем.
- Прибрати в духовку на півгодини.
Рецепт приготування з куркою
ПРОДУКТИ | КІЛЬКІСТЬ |
---|---|
перцю солодкого | 100 г |
кропу | 30 г |
філе курячого | 0,2 кг |
часнику | 3 шматочка |
паприки | 5 г |
фети | 200 г |
капусти цвітної | 1 кг |
солі | 5 г |
вершків 33-36% | 0,2 л |
сухого часнику | 5 г |
зеленого цибулі | 30 г |
моцарели | 0,1 кг |
Приготування займе 1 годину.
Скільки калорій – 94.
- Часник очистити від сухої шкірки, пропустити через тисняву.
- Кріп вимити і дрібно порубати сокирою.
- З’єднати компоненти між собою та ввести їх у вершки.
- Туди ж — сіль, сухий часник і паприку. Все перемішати.
- Капусту промити і розділити на невеликі суцвіття.
- У сотейнику закип’ятити воду.
- Варити капусту хвилин десять.
- Потім злити на друшляк і дати стекти, трохи остудити.
- Філе за цей час обполоснути і зрізати все плівки.
- Нарізати м’ясо кубиками невеликого розміру.
- Солодкий перець вимити, вирізати серцевину разом з насінням і перетинками.
- Фету позбавити від розсолу, порізати кубиками розмір з м’ясом.
- У форму для випічки покласти капусту і курку.
- Зверху — перець, потім фету.
- Полити все це вершковим соусом і перемішати вручну.
- Відправити в духовку на тридцять хвилин при 185 градусах.
- За цей час нарізати пластинками моцарелу.
- Зелена цибуля обполоснути і покришити.
- Дістати запіканку, укласти зверху пластини сиру і посипати цибулею.
- Повернути в духовку ще ненадовго, щоб сир розтанув.
- Після цього відразу ж можна розкладати страву по тарілках.
Як запекти цілком з фаршем
ПРОДУКТИ | КІЛЬКІСТЬ |
---|---|
петрушки | 10 г |
лука | 2 головки |
каррі | 5 г |
цвітної капусти | 900 г |
кропу | 10 г |
сиру | 100 г |
олії соняшникової | 15 мл |
свинини | 0,3 кг |
солі | 15 г |
яєць | 1 шт. |
Приготування займе 1 годину 55 хвилин.
Скільки калорій – 106.
- Цибуля очистити від лушпиння, вимити його і порубати дрібно.
- Свинину промити водою, за бажанням звільнити її від плівок.
- Гострим ножем нарізати м’ясо кубиками, порубати його в фарш гострим ножем. Якщо немає настільки гострого ножа, можна використовувати м’ясорубку або блендер.
- У каструлю налити води.
- Додати трохи солі і каррі, перемішати і прибрати на плиту, щоб закип’ятити.
- Як тільки закипить, помістити вимиту капусту шапочкою вниз в каструлю.
- Варити п’ять хвилин, потім дістати і остудити її.
- Яйце розділити і жовток відразу ж змішати з фаршем.
- Додати решту сіль і трохи перцю.
- Отриману масу добре вимішати і вибити.
- Петрушку і кріп промити, подрібнити і вмішати в вже ніжну м’ясну масу.
- У остигнула капусти вирізати качан. Робити це потрібно акуратно, так як качан вже м’який і може розповзтися.
- Наповнити фаршем спочатку з вирізаною боку.
- Після цього качан перевернути і начиняють м’ясом в порожніх місцях між суцвіттями.
- Форму накрити папером і змастити маслом.
- Помістити зверху капусту качаном вгору.
- Прибрати в духовку на півгодини.
- Потім дістати, перевернути і прибрати в духовку ще на стільки ж часу.
- Сир натерти і відставити.
- Коли пройде час, дістати форму, змастити овоч білком, присипати сиром.
- Повернути страву ще хвилин на двадцять, після можна подавати.
Незрівнянна тушкована капуста з томатною пастою як гарнір або основної страви стане царським стравою на столі і сподобається всій родині.
Рецепти маринованої капусти швидкого приготування читайте тут.
А наступна стаття присвячена капусті брокколі. Чим корисна, як готувати, як вибирати і не тільки — все, що ви хотіли знати, в одному матеріалі.
Рецепт запікання з картоплею
ПРОДУКТИ | КІЛЬКІСТЬ |
---|---|
чорного меленого перцю | за смаком |
яєць | 3 шт. |
капусти цвітної | 0,5 кг |
сиру | 60 г |
масла вершкового | 30 г |
картоплі | 550 г |
солі | за смаком |
молока | 350 мл |
Приготування займе 1 годину і 20 хвилин.
Скільки калорій – 89.
- З картоплі в першу чергу зчистити шкірку, вимити її і помістити в сотейник.
- Поставити на плиту і дочекатися закипання, потім варити чверть години.
- Потім воду злити, картоплю нарізати кільцями.
- Капусту помити і розібрати на суцвіття.
- Покласти теж в ємність з водою і відправити на плиту.
- Довести до кипіння, потім варити всього п’ять хвилин.
- Після цього злити на друшляк, дати стекти і трохи остудити.
- Кільця бульб в цей час укласти у форму, присипати сіллю і перцем.
- Зверху викласти всю цвітну капусту і приправити її.
- Масло нарізати скибочками і викласти його поверх капусти.
- Молоко з’єднати з яйцями, додати спеції і все перемішати.
- Вилити все це на капусту з картоплею.
- Сир натерти і посипати ним страву.
- Прибрати його в духовку на сорок хвилин при 190 градусах.
Запечена кольорова капуста з яйцем в духовці
ПРОДУКТИ | КІЛЬКІСТЬ |
---|---|
сиру | 150 г |
цвітної капусти | 1 качан |
олії соняшникової | 30 мл |
яєць | 3 шт. |
молока | 60 мл |
солі | за смаком |
Приготування займе 55 хвилин.
Скільки калорій – 77.
- Капусту промити, розділити на порційні шматочки.
- Покласти в сотейник, налити води і посолити.
- Прибрати на плиту і з моменту закипання варити десять хвилин.
- Потім злити на друшляк і промити, щоб зупинити процес варіння.
- Сир натерти на дрібній тертці.
- Яйця збити і з’єднати їх з молоком, тертим сиром.
- Посолити трохи і все перемішати.
- Форму змастити і викласти зверху суцвіття.
- Вилити зверху отриману масу, прибрати в духовку на двадцять хвилин при 190 градусах.
Брюссельська капуста в духовці
ПРОДУКТИ | КІЛЬКІСТЬ |
---|---|
солі | за смаком |
капусти брюссельської | 1 кг |
чорного меленого перцю | за смаком |
олії оливи | 40 мл |
Приготування займе 50 хвилин.
Скільки калорій – 54.
- Духовку відразу ж включити до 200 градусів, щоб встигла нагрітися.
- Капусту вимити, зрізати кінці і зняти жовті листя.
- Викласти їх у форму, скропити олією, посолити і посипати чорним перцем.
- Все перемішати вручну.
- Прибрати в духовку запікатися на сорок хвилин.
Як смачно запекти з рибою
ПРОДУКТИ | КІЛЬКІСТЬ |
---|---|
моркви | 2 шт. |
сиру | 200 г |
філе риби | 1 кг |
яєць | 1 шт. |
помідорів | 2 шт. |
цвітної капусти | 0,8 кг |
олії соняшникової | 20 мл |
лука | 500 г |
молока | 150 мл |
Приготування займе 1 годину і 15 хвилин.
Скільки калорій – 81.
- Духовку розігріти до 190 градусів.
- Філе вимити і перевірити на наявність кісточок.
- Після цього обсушити його серветками.
- Моркву почистити, вимити і натерти на тертці.
- З лука стягнути лушпиння, вимити його і покришити.
- У сковорідці розігріти олію, додати цибулю і смажити до м’якості разом з морквою.
- Викласти на дно форми, розподілити.
- Рибу порізати шматочками і теж помістити у форму рівним шаром.
- Присипати сіллю і перцем, прибрати в духовку на п’ятнадцять хвилин.
- Капусту вимити і розібрати її.
- Покласти в ємність з водою і помістити на плиту, варити десять хвилин.
- Молоко змішати з яйцем, приправити за смаком.
- Томати вимити і нарубати, вмішати в яйця.
- Дістати рибу і викласти на неї капусту.
- Залити все це молочною сумішшю і присипати тертим сиром.
- Прибрати на півгодини в духовку до золотої скоринки. Подавати в гарячому вигляді.
Хитрощі приготування
Щоб блюдо вийшло яскравіше, багатше і смачніше, використовуйте свіжі овочі. Це може бути солодкий перець, помідори, кабачки, цукіні, баклажани та ін. Овочі не потрібно попередньо термічно обробляти. Максимум – почистити і вимити, потім подрібнити.
Обов’язково використовуйте тертий сир, щоб капуста вийшла максимально апетитною, насиченою і соковитою!
Краще всього буде тягнутися грюйер, чеддер або моцарелла. Але для оригінальності можна використовувати сир, бринзу, сулугуні або фету, тофу.
Капуста в духовці – це щось абсолютно нове. Складно уявити, що вийде, вірно? Але тут можна не переживати, тому що виходить справжнє безумство! Як за зовнішнім виглядом, так і за ароматом, і по смаку. І ситне Блюдо, і дуже легке одночасно.
У чому запекти цвітну капусту, щоб вийшла ніжною і соковитою: простий рецепт
Приготувати цвітну капусту в духовці, щоб вона вийшла дійсно смачною, не важко. Ця страва не залишить байдужим навіть запеклого критика.
Пропонуємо вам рецепт апетитної заготівлі, чий аромат розноситиметься по всій оселі. А весь секрет запікання овочів полягає в тому, щоб залити їх йогуртом. Завдяки йому капуста вийде хрумкою зовні, та ніжною і соковитою всередині. Про це пише vazhnoznat.
Як запекти цвітну капусту в йогурті
Інгредієнти:
- 400 г цвітної капусти
- 250 мл йогурту
- 150 г сиру
- 2 яйця
- 1,5 ст. л. борошна
- 4 ст. л. оливкової олії
- 1 гілочка розмарину
- 2 зубчики часнику
- сіль, перець за смаком
Приготування:
- Капусту промиваємо та розбираємо на суцвіття. Відварюємо у воді протягом 4 хвилин. Потім даємо капусті охолонути і викладаємо її у форму для запікання.
- Солимо і перчимо капусту. Кладемо до овочів одну гілочку розмарину для запаху. Два зубчики часнику пропускаємо через прес або дрібно нарізаємо і додаємо до капусти. Поливаємо капусту 2 столовими ложками оливкової олії.
- В окремій ємності змішуємо 2 яйця, йогурт та борошно. Додаємо також сіль, перець та 2 столові ложки оливкової олії. Цим соусом заливаємо капусту.
- Ставимо в духовку на 30-40 хвилин. Випікаємо при температурі 180 градусів. Потім посипаємо тертим сиром і ставимо в духовку ще на 15 хвилин.
Раніше “Телеграф” розповідав, як смачно замаринувати цвітну капусту. Завдяки цьому способу овочі виходять нерозвареними, хрусткими та смачними.