Запекти капусту броколі та цвітну в духовці

0 Comments

Скільки часу і як запікати брокколі в духовці

Таке блюдо, як запечена капуста броколі, може здатися несмачним, але це тільки з першого погляду або через незнання. Насправді ж це так смачно і незвично, що ви захочете повторити ще не один раз!

Скільки запікати капусту

Даний вид капусти відрізняється від традиційної білокачанної, адже її потрібно готувати набагато довше, ніж брокколі. З першого погляду, звичайно, здається, що ця капуста така ж тверда по своїй структурі, але це не зовсім так.

Справа в тому, що білокачанну капусту, наприклад, готувати потрібно близько 40-60 хвилин, в залежності від сезону дозрівання. А ось брокколі готується не більше двадцяти хвилин у духовці і не довше десяти на плиті. Справа в тому, що якщо дати суцвіттям більше часу, то вони перетворяться на кашу.

ІнгредієнтиКількість
брокколі –550 г
масла –40 мл
Час приготування: 25 хвилин Калорійність на 100 г: 77 Ккал

Брокколі, запечена в духовці, готується наступним чином:

  1. Якщо броколі свіжа, її необхідно промити і порізати на суцвіття одного розміру;
  2. Якщо капуста заморожена, то з нею попередньо нічого не треба робити;
  3. Викласти її у форму для запікання, збризнути маслом і приправити спеціями;
  4. Духовку розігріти до 200 градусів, деко і прибрати на чверть години;
  5. Коли час пройде, овочі можна подавати.

Суцвіття брокколі з сиром

  • 450 г замороженої броколі;
  • 60 мл сметани;
  • 180 г улюбленого сиру.

Запікання в духовці:

  1. Капусту промити, порізати її на суцвіття, максимально видаляючи ніжки;
  2. Викласти їх у форму, приправити спеціями за смаком;
  3. Після цього змастити всю поверхню брокколі сметаною;
  4. Прибрати форму в духовку при 220 за Цельсієм на десять хвилин;
  5. За цей час сир натерти, як зазвичай, теркою;
  6. Коли пройде час, дістати форму і посипати капусту сиром;
  7. Повернути ще на п’ять хвилин, потім вимкнути духовку і не чіпати брокколі ще п’ять хвилин.

Курка, запечена з брокколі в духовці

  • 1 качан брокколі;
  • 20 мл олії;
  • 240 г курячого філе;
  • 120 г сиру;
  • 280 мл молока;
  • 2 яйця.

Робота з інгредієнтами:

  1. М’ясо помити, зрізати з нього всі плівки, жир і обсушити його;
  2. Помістити на обробну дошку і гострим ножем порізати на невеликі кубики;
  3. У сотейник середнього розміру налити воду і поставити на вогонь;
  4. При сильному вогні довести воду до закипання;
  5. Поки вода закипає, вимити качан, порізати його суцвіттями;
  6. Посолити воду і помістити брокколі у воду на дві хвилини;
  7. Після цього воду злити і промити суцвіття, щоб зберегти форму і колір;
  8. У сковорідку влити олію, викласти брокколі;
  9. Приправити спеціями за смаком, перемішати і додати курку;
  10. Готувати протягом трьох хвилин;
  11. Форму для випічки змастити і викласти туди капусту з м’ясом;
  12. Яйця розбити до сиру, залити молоком і перемішати;
  13. Залити у форму, розподілити і прибрати в духовку на чверть години при 220 за Цельсієм.

Форель, запечена з брюссельською капустою

  • 1200 г форелі;
  • 30 мл олії;
  • 350 г броколі;
  • 2 г чорного перцю;
  • 1 лимон;
  • 20 г зеленої цибулі;
  • 3 г солі.
  1. Рибу ретельно вимити, обсушити її сухими серветками;
  2. Викласти на обробну дошку і порізати на чотири частини;
  3. Перевірити на наявність кісток і якщо є необхідність, скористатися пінцетом;
  4. Шкірку залишити, щоб форель тримала свою форму;
  5. Брокколі ретельно вимити, нарізати невеликими скибочками;
  6. Суцвіттям необхідно обсохнути після ополіскування;
  7. У форму для запікання викласти шматочки риби;
  8. Брокколі викласти між шматочків форелі;
  9. Лимон ретельно помити, розрізати його навпіл;
  10. З однієї половини видавити сік на компоненти у формі;
  11. Другу половину порізати на чотири частини і розкласти по формі;
  12. Зелену цибулю помити, дрібно покришити його і присипати їм страву;
  13. Збризнути все це олією і помістити в розігріту духовку;
  14. До цього часу вона повинна бути вже прогріта до середньої температури;
  15. Запікати потрібно п’ятнадцять хвилин або не більше двадцяти.

Салат з куркою і овочами — смачна закуска для дієтичного меню.

Смачна солодка випічка з житнього борошна — це незвично і корисно. Рецепти тут.

Читайте як приготувати гречку з морквою на сковороді. Рецепти з покроковими фото тут.

Рецепт приготування запеченої брокколі з грибами

  • 450 г капусти;
  • 180 г моцарели;
  • 20 г масла;
  • 180 г консервованих грибів;
  • 2 цибулі;
  • 25 мл олії.
  1. Брокколі промити, якщо вони свіжі і подрібнити суцвіттями;
  2. Якщо капуста заморожена, то відразу скласти в сотейник;
  3. Залити все водою, прибрати на плиту і посолити;
  4. На сильному вогні дати закипіти і варити п’ять хвилин;
  5. Цибулину почистити, вимити і дрібно покришити гострим ножем;
  6. Гриби відкрити, злити з них розсіл і дрібно порізати;
  7. Масло розігріти на сковороді і всипати туди цибулю;
  8. Обсмажити їх небагато і зняти з вогню;
  9. Форму для запікання трохи змастити вершковим маслом;
  10. Викласти капусту, а зверху викласти гриби і цибулю, рівномірно розподілити;
  11. Приправити спеціями за смаком і посипати подрібненим сиром;
  12. Моцарелу можна подрібнити і руками, не тільки теркою, так як сир дуже м’який;
  13. Прибрати в духовку і запікати близько двадцяти хвилин при 200 за Цельсієм.

Як запекти зелені суцвіття з яловичиною в духовці

  • 1300 г броколі;
  • 230 мл води;
  • 30 мл олії;
  • 750 г яловичини;
  • 240 г блакитного сиру;
  • 170 мл молока;
  • 3 морквини;
  • 40 р борошна;
  • 20 г масла вершкового;
  • 1 цибулина.

Час: 1 год 50 хв.

Спосіб приготування страви:

  1. Яловичину ретельно вимити, обсушити сухими серветками;
  2. Викласти на обробну дошку і нарізати невеликими скибочками;
  3. Форму для запікання змастити маслом і викласти туди яловичину;
  4. Приправити за смаком улюбленими спеціями і поки відставити;
  5. Цибулю очистити, прополоскати його і дрібно покришити на обробній дошці;
  6. З моркви зняти шкірку, обполоснути коренеплоди і натерти, як завжди, теркою;
  7. Перемішати коренеплоди між собою і викласти поверх м’яса;
  8. Воду довести до кипіння і залити у форму;
  9. Закрити фольгою і прибрати в духовку на годину при 200 за Цельсієм;
  10. За цей час капусту вимити, порізати суцвіттями;
  11. Масло влити в сковорідку, прогріти його і всипати борошно;
  12. Обсмажити її до злегка рум’яного кольору, помішуючи;
  13. Потім влити молоко, швидко розвести, щоб не було грудок;
  14. Активно заважаючи, довести соус до кипіння;
  15. Влити половину склянки води і знову все закип’ятити, помішуючи;
  16. Поки соус закипає, покришити сир вручну і всипати його в сковороду;
  17. Додати спеції, перемішати і відставити;
  18. Дістати форму з духовки і викласти капусту на м’ясо з коренеплодами;
  19. Залити все це соусом зі сковороди і запікати ще півгодини.

Корисні поради

Якщо ви не хочете отримати кашу на своїй тарілці, ні в якому разі не запікайте брокколі довше, ніж вказано за рецептом. Далі суцвіття стають дуже м’якими і їх буквально можна розім’яти виделкою в однорідне пюре.

Щоб отримати злегка підталий сир або ви, наприклад, не подобається смак або аромат запекшегося сиру, не запікайте його разом з блюдом. Просто натріть його і посипте капусту вже тоді, коли страва остаточно дістали з духовки.

Обов’язково спробуйте як-небудь на дозвіллі страви, які ми для вас підготували. Всі вони незвичайні і повірте, вам точно сподобається!

Як смачно і просто запекти картоплю в духовці

Досить незвичайне блюдо, яке ми вам подамо. Будемо запікати картоплю в духовці. Причому не тільки білокачанну, але і брокколі і цвітну. Спробуйте, вам обов’язково сподобається!

ІнгредієнтиКількість
олії соняшникової –55 мл
кмину –20 г
капусти –670 г
червоного меленого перцю –за смаком
солі –за смаком
чорного меленого перцю –за смаком
Час приготування: 50 хвилин Калорійність на 100 грам: 100 Ккал
  1. Половинки качана вимити, нарізати великими кільцями товщиною 15 мм
  2. З’єднати сіль, обидва види перцю і кмин.
  3. Отриманою сумішшю спецій капусту натерти з усіх боків.
  4. Деко або форму змастити маслом, покласти головний інгредієнт.
  5. Зверху кільця теж збризнути.
  6. Прибрати їх у духовку на сорок хвилин при 185 градусах.

Як приготувати цвітну капусту в духовці з сиром

ПРОДУКТИКІЛЬКІСТЬ
соліза смаком
капусти цвітної480 г
часнику2 шматочка
перцю чорного меленогоза смаком
сиру0,1 кг
сметани40 мл
яєць1 шт.
сухарів панірувальних40 г
кропу30 г
масла вершкового30 г

Приготування займе 35 хвилин.

Скільки калорій – 126.

  1. Капусту добре промити і розділити на невеликі суцвіття (щоб їх було зручно їсти).
  2. У сотейник налити воду, поставити на плиту.
  3. Коли закипить, помістити туди суцвіття.
  4. Варити не більше п’яти хвилин, після чого злити на друшляк.
  5. Дати стекти і викласти на деко, трохи змазаний маслом.
  6. Часник очистити і видавити через прес, з’єднати зі сметаною.
  7. Кріп вимити й подрібнити, всипати теж до сметані.
  8. Додати сіль і перець, перемішати.
  9. Вилити соус на капусту, але рівномірно.
  10. Сир натерти і змішати з сухарями.
  11. Посипати зверху її і прибрати на п’ятнадцять хвилин в духовку при середній температурі.

Запечені в духовці цвітна капуста та брокколі

ПРОДУКТИКІЛЬКІСТЬ
коріандру в зернах10 г
броколі250 г
солі4 р
чорного меленого перцюза смаком
цвітної капусти250 г
часнику2 шматочка
олії оливи30 мл

Приготування займе 45 хвилин.

Скільки калорій – 57.

  1. Обидва види капусти ретельно вимити, потім розібрати на суцвіття.
  2. Коріандр перетерти в ступці до стану порошку.
  3. З часнику зняти лушпиння, видалити хвостики і нарізати скибочки пластинками.
  4. Перетерти їх знову в ступці, але вже з сіллю.
  5. Влити масло і довести масу до однорідності.
  6. Отриманою сумішшю змастити головний компонент, перемішати руками.
  7. Викласти на деко, присипати коріандром і перцем.
  8. Прибрати в духовку на півгодини.

Рецепт приготування з куркою

ПРОДУКТИКІЛЬКІСТЬ
перцю солодкого100 г
кропу30 г
філе курячого0,2 кг
часнику3 шматочка
паприки5 г
фети200 г
капусти цвітної1 кг
солі5 г
вершків 33-36%0,2 л
сухого часнику5 г
зеленого цибулі30 г
моцарели0,1 кг

Приготування займе 1 годину.

Скільки калорій – 94.

  1. Часник очистити від сухої шкірки, пропустити через тисняву.
  2. Кріп вимити і дрібно порубати сокирою.
  3. З’єднати компоненти між собою та ввести їх у вершки.
  4. Туди ж — сіль, сухий часник і паприку. Все перемішати.
  5. Капусту промити і розділити на невеликі суцвіття.
  6. У сотейнику закип’ятити воду.
  7. Варити капусту хвилин десять.
  8. Потім злити на друшляк і дати стекти, трохи остудити.
  9. Філе за цей час обполоснути і зрізати все плівки.
  10. Нарізати м’ясо кубиками невеликого розміру.
  11. Солодкий перець вимити, вирізати серцевину разом з насінням і перетинками.
  12. Фету позбавити від розсолу, порізати кубиками розмір з м’ясом.
  13. У форму для випічки покласти капусту і курку.
  14. Зверху — перець, потім фету.
  15. Полити все це вершковим соусом і перемішати вручну.
  16. Відправити в духовку на тридцять хвилин при 185 градусах.
  17. За цей час нарізати пластинками моцарелу.
  18. Зелена цибуля обполоснути і покришити.
  19. Дістати запіканку, укласти зверху пластини сиру і посипати цибулею.
  20. Повернути в духовку ще ненадовго, щоб сир розтанув.
  21. Після цього відразу ж можна розкладати страву по тарілках.

Як запекти цілком з фаршем

ПРОДУКТИКІЛЬКІСТЬ
петрушки10 г
лука2 головки
каррі5 г
цвітної капусти900 г
кропу10 г
сиру100 г
олії соняшникової15 мл
свинини0,3 кг
солі15 г
яєць1 шт.

Приготування займе 1 годину 55 хвилин.

Скільки калорій – 106.

  1. Цибуля очистити від лушпиння, вимити його і порубати дрібно.
  2. Свинину промити водою, за бажанням звільнити її від плівок.
  3. Гострим ножем нарізати м’ясо кубиками, порубати його в фарш гострим ножем. Якщо немає настільки гострого ножа, можна використовувати м’ясорубку або блендер.
  4. У каструлю налити води.
  5. Додати трохи солі і каррі, перемішати і прибрати на плиту, щоб закип’ятити.
  6. Як тільки закипить, помістити вимиту капусту шапочкою вниз в каструлю.
  7. Варити п’ять хвилин, потім дістати і остудити її.
  8. Яйце розділити і жовток відразу ж змішати з фаршем.
  9. Додати решту сіль і трохи перцю.
  10. Отриману масу добре вимішати і вибити.
  11. Петрушку і кріп промити, подрібнити і вмішати в вже ніжну м’ясну масу.
  12. У остигнула капусти вирізати качан. Робити це потрібно акуратно, так як качан вже м’який і може розповзтися.
  13. Наповнити фаршем спочатку з вирізаною боку.
  14. Після цього качан перевернути і начиняють м’ясом в порожніх місцях між суцвіттями.
  15. Форму накрити папером і змастити маслом.
  16. Помістити зверху капусту качаном вгору.
  17. Прибрати в духовку на півгодини.
  18. Потім дістати, перевернути і прибрати в духовку ще на стільки ж часу.
  19. Сир натерти і відставити.
  20. Коли пройде час, дістати форму, змастити овоч білком, присипати сиром.
  21. Повернути страву ще хвилин на двадцять, після можна подавати.

Незрівнянна тушкована капуста з томатною пастою як гарнір або основної страви стане царським стравою на столі і сподобається всій родині.

Рецепти маринованої капусти швидкого приготування читайте тут.

А наступна стаття присвячена капусті брокколі. Чим корисна, як готувати, як вибирати і не тільки — все, що ви хотіли знати, в одному матеріалі.

Рецепт запікання з картоплею

ПРОДУКТИКІЛЬКІСТЬ
чорного меленого перцюза смаком
яєць3 шт.
капусти цвітної0,5 кг
сиру60 г
масла вершкового30 г
картоплі550 г
соліза смаком
молока350 мл

Приготування займе 1 годину і 20 хвилин.

Скільки калорій – 89.

  1. З картоплі в першу чергу зчистити шкірку, вимити її і помістити в сотейник.
  2. Поставити на плиту і дочекатися закипання, потім варити чверть години.
  3. Потім воду злити, картоплю нарізати кільцями.
  4. Капусту помити і розібрати на суцвіття.
  5. Покласти теж в ємність з водою і відправити на плиту.
  6. Довести до кипіння, потім варити всього п’ять хвилин.
  7. Після цього злити на друшляк, дати стекти і трохи остудити.
  8. Кільця бульб в цей час укласти у форму, присипати сіллю і перцем.
  9. Зверху викласти всю цвітну капусту і приправити її.
  10. Масло нарізати скибочками і викласти його поверх капусти.
  11. Молоко з’єднати з яйцями, додати спеції і все перемішати.
  12. Вилити все це на капусту з картоплею.
  13. Сир натерти і посипати ним страву.
  14. Прибрати його в духовку на сорок хвилин при 190 градусах.

Запечена кольорова капуста з яйцем в духовці

ПРОДУКТИКІЛЬКІСТЬ
сиру150 г
цвітної капусти1 качан
олії соняшникової30 мл
яєць3 шт.
молока60 мл
соліза смаком

Приготування займе 55 хвилин.

Скільки калорій – 77.

  1. Капусту промити, розділити на порційні шматочки.
  2. Покласти в сотейник, налити води і посолити.
  3. Прибрати на плиту і з моменту закипання варити десять хвилин.
  4. Потім злити на друшляк і промити, щоб зупинити процес варіння.
  5. Сир натерти на дрібній тертці.
  6. Яйця збити і з’єднати їх з молоком, тертим сиром.
  7. Посолити трохи і все перемішати.
  8. Форму змастити і викласти зверху суцвіття.
  9. Вилити зверху отриману масу, прибрати в духовку на двадцять хвилин при 190 градусах.

Брюссельська капуста в духовці

ПРОДУКТИКІЛЬКІСТЬ
соліза смаком
капусти брюссельської1 кг
чорного меленого перцюза смаком
олії оливи40 мл

Приготування займе 50 хвилин.

Скільки калорій – 54.

  1. Духовку відразу ж включити до 200 градусів, щоб встигла нагрітися.
  2. Капусту вимити, зрізати кінці і зняти жовті листя.
  3. Викласти їх у форму, скропити олією, посолити і посипати чорним перцем.
  4. Все перемішати вручну.
  5. Прибрати в духовку запікатися на сорок хвилин.

Як смачно запекти з рибою

ПРОДУКТИКІЛЬКІСТЬ
моркви2 шт.
сиру200 г
філе риби1 кг
яєць1 шт.
помідорів2 шт.
цвітної капусти0,8 кг
олії соняшникової20 мл
лука500 г
молока150 мл

Приготування займе 1 годину і 15 хвилин.

Скільки калорій – 81.

  1. Духовку розігріти до 190 градусів.
  2. Філе вимити і перевірити на наявність кісточок.
  3. Після цього обсушити його серветками.
  4. Моркву почистити, вимити і натерти на тертці.
  5. З лука стягнути лушпиння, вимити його і покришити.
  6. У сковорідці розігріти олію, додати цибулю і смажити до м’якості разом з морквою.
  7. Викласти на дно форми, розподілити.
  8. Рибу порізати шматочками і теж помістити у форму рівним шаром.
  9. Присипати сіллю і перцем, прибрати в духовку на п’ятнадцять хвилин.
  10. Капусту вимити і розібрати її.
  11. Покласти в ємність з водою і помістити на плиту, варити десять хвилин.
  12. Молоко змішати з яйцем, приправити за смаком.
  13. Томати вимити і нарубати, вмішати в яйця.
  14. Дістати рибу і викласти на неї капусту.
  15. Залити все це молочною сумішшю і присипати тертим сиром.
  16. Прибрати на півгодини в духовку до золотої скоринки. Подавати в гарячому вигляді.

Хитрощі приготування

Щоб блюдо вийшло яскравіше, багатше і смачніше, використовуйте свіжі овочі. Це може бути солодкий перець, помідори, кабачки, цукіні, баклажани та ін. Овочі не потрібно попередньо термічно обробляти. Максимум – почистити і вимити, потім подрібнити.

Обов’язково використовуйте тертий сир, щоб капуста вийшла максимально апетитною, насиченою і соковитою!

Краще всього буде тягнутися грюйер, чеддер або моцарелла. Але для оригінальності можна використовувати сир, бринзу, сулугуні або фету, тофу.

Капуста в духовці – це щось абсолютно нове. Складно уявити, що вийде, вірно? Але тут можна не переживати, тому що виходить справжнє безумство! Як за зовнішнім виглядом, так і за ароматом, і по смаку. І ситне Блюдо, і дуже легке одночасно.

У чому запекти цвітну капусту, щоб вийшла ніжною і соковитою: простий рецепт

Приготувати цвітну капусту в духовці, щоб вона вийшла дійсно смачною, не важко. Ця страва не залишить байдужим навіть запеклого критика.

Пропонуємо вам рецепт апетитної заготівлі, чий аромат розноситиметься по всій оселі. А весь секрет запікання овочів полягає в тому, щоб залити їх йогуртом. Завдяки йому капуста вийде хрумкою зовні, та ніжною і соковитою всередині. Про це пише vazhnoznat.

Як запекти цвітну капусту в йогурті

Інгредієнти:

  • 400 г цвітної капусти
  • 250 мл йогурту
  • 150 г сиру
  • 2 яйця
  • 1,5 ст. л. борошна
  • 4 ст. л. оливкової олії
  • 1 гілочка розмарину
  • 2 зубчики часнику
  • сіль, перець за смаком

Приготування:

  1. Капусту промиваємо та розбираємо на суцвіття. Відварюємо у воді протягом 4 хвилин. Потім даємо капусті охолонути і викладаємо її у форму для запікання.
  2. Солимо і перчимо капусту. Кладемо до овочів одну гілочку розмарину для запаху. Два зубчики часнику пропускаємо через прес або дрібно нарізаємо і додаємо до капусти. Поливаємо капусту 2 столовими ложками оливкової олії.
  3. В окремій ємності змішуємо 2 яйця, йогурт та борошно. Додаємо також сіль, перець та 2 столові ложки оливкової олії. Цим соусом заливаємо капусту.
  4. Ставимо в духовку на 30-40 хвилин. Випікаємо при температурі 180 градусів. Потім посипаємо тертим сиром і ставимо в духовку ще на 15 хвилин.

Раніше “Телеграф” розповідав, як смачно замаринувати цвітну капусту. Завдяки цьому способу овочі виходять нерозвареними, хрусткими та смачними.