Скільки коштує 1 кг скумбрії

0 Comments

Без неприємного запаху та брудних рук: секрет ідеальної скумбрії в духовці

Багато хто не любить рибу через її специфічний запах й скумбрія не виняток. Українські господині поділилися секретом, завдяки якому рибу будуть їсти всі.

Запечена скумбрія – безпрограшний варіант як на обід, так і на вечерю. Страва займає мало часу на підготовку, швидко готується та виходить неймовірно смачною. Відмінно підійде як для сімейної вечері, так і званих гостей. УНІАН розбирався, як запекти смачну скумбрію в духовці без запаху.

Раніше ми говорили про те, як готується запечена скумбрія у духовці.

Як запекти скумбрію в духовці – “ванна” від запаху

Беремо тушку скумбрії і ретельно її потрошимо. Не забуваємо також видалити зябра. Після чого добре промиваємо.

Робимо оцтовий розчин – три столові ложки 9% оцту на літр води. В отриманій суміші замочуємо тушку риби на 10 хвилин. До речі, цей секретний лайфхак працює фактично з будь-якою рибою, крім червоної.

Після “ванни” тушки потрібно добре промокнути паперовими рушниками.

Натираємо рибу сіллю і перцем, а в животик кладемо лимон і часник. Також можна додати зелень і трави за смаком, але потрібно враховувати, що зелень може дати гіркоту.

Скільки готується скумбрія в духовці – головні орієнтири

Скумбрія зручна тим, що їй не потрібна тривала термічна обробка, за що її і люблять українські господині. Ціла тушка без головийі з відаленими нутрощами готується до 25 хвилин у духовці при температурі 180°С. Філе запікається ще швидше – всього 20 хвилин. При цьому температура в духовці повинна досягати 230°С.

Скумбрія в духовці у фользі – універсальний рецепт

Що знадобитися для скумбрії в духовці:

  • скумбрія – 1 шт.;
  • сметана – 2 ст. л;
  • лимон – 3 дольки;
  • лук – чверть середньої цибулини;
  • сіль і перець – за смаком.

Підготовуємо рибу, як ми це описували вище, і на тушці робимо глибокі поперечні надрізи.

У животики закладаємо лимон і трави, а в розрізи вставляємо цибулю. Змащуємо тушку сметаною. Уже в цьому виді рибу можна замотувати в фольгу та запікати.

Щоб страву зробити більш ситною, то запікаємо скумбрію з овочами. Картоплю і моркву миєму, чистимо і ріжемо невеликими кубиками. Овочі змішуємо зі сметаною і улюбленими спеціями та додаємо до скумбрії.

Деякі господині фарширують рибу овочами, але все ж краще їх просто викласти поруч з тушкою і загорнути у фольгу. Через овочі тривалість приготування страви може збільшитися до 50 хвилин. В результаті ми отримаємо смачну та корисну скумбрію з овочами в духовці.

Вас також можуть зацікавити новини:

Скумбрія атлантична з/г с/м (тушки до 1 кг)

Скумбрія не втрачає своїх позицій не тільки у повсякденному меню, але і у святковому. Завдяки своєму ніжному м’ясу з приємним смаком та його поживністю ця риба міцно влаштувалася на столах вітчизняного споживача.

Скумбрія атлантична (Scomber Scombrus) – іноді її називають макрель – відноситься до родини скумбрієвих загону окунеподібних. Це – морський мешканець, якого можна зустріти у Атлантичному океані, мешкає вона у Балтійському, Північному, Середземному, Мармуровому, Чорному морях, заходить під час літньої міграції у Баренцове та Біле моря.

Скумбрія відноситься до пелагічних видів риб, живе у зграях, що складаються з особин однієї величини. Швидкість, яку може розвивати скумбрія, становить близько 70 км/ч. Має веретеноподібне тіло, вкрите дрібною лускою. Забарвлення її обумовлено пристосовуваністю: спина синього кольору та покрита темними смужками, які не дозволяють хижакам з повітря легко її помічати. Черево у скумбрій білого кольору. Розміри тіла риби коливаються між 40 і 70 см, а вага однієї рибини в середньому 0,5-0,7 кг.

Скумбрія харчується дрібними рибами, кальмарами, медузами та різними ракоподібними. Плодючість її становить 350-500 тис. ікринок.

Вживання скумбрії у їжу попереджає хвороби серцево-судинної і нервової системи, а також не допускає утворення у судинах холестеринових бляшок, знижуючи згортання крові.

Фінські дослідження показали, що ті люди, які часто вживають скумбрію, менш схильні до депресії.

Ви можете купити скумбрію у нашому інтернет-магазині з доставкою по Києву.

Харчова цінність і хім. склад

Скумбрія – цінна промислова риба, продається у свіжомороженому, копченому, солоному та консервованому вигляді. В її м’ясі мало кісток, що розширює кулінарні можливості. Існує дуже багато рецептів приготування скумбрії. Вважається, що її жирне м’ясо при варінні стає відносно сухим. Тому важливо підібрати такий рецепт приготування цієї смачної риби, щоб вона не втратила своїх важливих поживних властивостей.

Корисна скумбрія для дітей, підлітків та літніх людей. Регулярне вживання її в їжу зміцнює імунітет, підвищує опірність онкологічним захворюванням, зміцнює кровоносну систему.

Скумбрію солять, коптять, смажать, консервують, тушкують, фарширують, запікають, маринують, а приготована на грилі вона не залишить байдужим навіть тих, хто вважає скумбрію звичайною нічим не примітною рибою.

Калорійність м’яса скумбрії становить 191 кКал.

Холестерин – 70 мг

Насичені жирні кислоти – 4.2 г

Вітамін A (A) – 0.01 мг

Вітамін PP (PP) – 8.6 мг

Вітамін A (РЕ) (A (РЕ)) – 10 мкг

Вітамін B1 (тіамін) (B1) – 0.12 мг

Вітамін B2 (рибофлавін) (B2 ) – 0.36 мг

Вітамін B5 (пантотенова кислота) (B5) – 0.9 мг

Вітамін B6 (піридоксин) (B6) – 0.8 мг

Вітамін B9 (фолієва кислота) (B9) – 9 мкг

Вітамін B12 (кобаламін) (B12) – 12 мкг

Вітамін C (C) – 1.2 мг

Вітамін D (D) – 16.1 мкг

Вітамін E (ТЕ) (E (ТЕ)) – 1.6 мг

Вітамін H (біотин) (H) – 0.2 мкг

Вітамін К (філлохинон) (K) – 5 мкг

Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) (PP) – 11.6 мг

Залізо (Fe) – 1.7 мг

Мідь (Cu) – 210 мкг

Фтор (F) – 1400 мкг

Кобальт (Co) – 20 мкг

Сірка (S) – 180 мг

Фосфор (P) – 280 мг

Калій (K) – 280 мг

Натрій (Na) – 100 мг

Магній (Mg) – 50 мг

Кальцій (Ca) – 40 мг

Группа атрибутов
Стан продуктуСвіжоморожена риба, Не патрана з головою
Об’ємІнші
Ареал проживанняМорська
ПриродаДика
Розмірний ряд (вага тушки, кг)0,5-1

Скумбрія атлантична з/г с/м (тушки до 1 кг) підібрати і купити за доступною ціною в онлайн магазині морепродуктів Рибка з швидкою доставкою по Києву. Наберіть менеджеру в онлайн магазин морепродуктів Рибка і ми організуємо доставку в Запоріжжя, Ужгород, Херсон і інші регіони країни. Солодощі, Краби, Морський гребінець або інший аналог унікальних продуктів від виробника Seafoods company зручно вибрати і придбати з багатого вибору товарів. Найкраща пропозиція, купити Скумбрія атлантична з/г с/м (тушки до 1 кг) на сайті Рибка або за номером (067) 358 70 70.

Товару немає в наявності. Введіть Ваш email і ми надішлемо повідомлення, коли товар буде в наявності.