Суниця з полуницею варення

0 Comments

Варення з суниці: як правильно варити СУНИЧНІ варення

Ароматне и Запашний варення з суниці люблять УСІ без вінятку – и діти, и дорослі. А скільки корісті закладами в ягоді под Назв Суниця! Про ее цілющі Властивості відомо з незапам’ятних часів, про что свідчать дослідження археологів. Крім Чудов смаку Суниця володіє масою позитивних характеристик и є Справжнім другом імунної системи через велику концентрації в ній вітаміну С.

За біологічнімі Показники ягода, что віростає в природніх лісовіх Умова, Дещо перевершує віведені ЛЮДИНОЮ садові сорти. У Лісовій суниці, як показали дослідження, зосереджено в півтора рази больше вітамінів E, групи B, мінеральних Речовини. Альо Це зовсім НЕ означає, что садові форми не Використовують у ВИРОБНИЦТВІ варення. Якраз навпаки. Саме культівовані види є ідеальнім варіантом для Приготування варення з суниці.

Досвідчені домогосподарки радян нам використовуват Такі садові сорти як Рощинская, Коралка, Саксонка, Місовка, Комсомолка и Чернобровка. Це Яскраві, ароматні и НЕ розварюються ягоди, Які допоможуть вам запастися смачним варенням з суниці и зустріті холодний сезон простудних захворювань у всеозброєнні.

Варення з суниці – підготовка посуд

Варка варення – Це процес, что вімагає Певного підходу, тому й до вибор інвентарю, а такоже до підготовкі посуд звітність, підходіті з усією ВІДПОВІДАЛЬНІСТЮ, щоб наше варення з суниці Вийшла НЕ Тільки смачним, альо и красивим и більш довговічнім.

Зазвічай для варіння Використовують посуд місткістю від двох до шести-семи кілограм, бажано, если Це буде невісокій и широкий таз з латуні або нержавіючої Сталі. Велика кількість ягід слід розділіті на кілька порцій, оскількі если їх зваріті за один раз, годину варіння значний подовжена, что НЕ может НЕ вплінуті на Якість одержуваного продукту.

Найкращий тарою для варення з суниці вважаються скляні банки, ємністю 500 мл, 1 або 2 літри. Перед розфасовкою їх слід ретельно ПРОМІТЕЙ и продезінфікуваті на пару або в духовці при ста градусної температури. Банки перед заливкою варення повінні буті сухими! Подбайте про ті, щоб у процесі варіння у вас под рукою БУВ посуд для пінкі, дерев’яна лопатка, ложка або шумівка.

Варення з суниці – підготовка ягід

Що стосується Самої ягоди, то вона такоже винна буті ретельно підготовлена

Варення з полуниці: 7 кращих рецептів

Скоро літо і сезон фруктів, ягід і їх консервування на зиму. Тож у цій статті онлайн журнал «Поличка» розповість як варити варення з полуниці, однієї з найсмачніших і найпопулярніших в Україні ягід. Способів приготування полуничного варення є багато – рецепт «5 хвилинка», повидла, джеми, з черешнями та інші.

До речі, також радимо хороші рецепти приготування варення з малини, варення з абрикосів, а також варення з вишні.

Густе варення з полуниць

Приготування варення за цим рецептом буде довгим і в загальному триватиме до 36 годин. Однак це того варте, адже отримаємо густе і смачне полуничне варення.

Інгредієнти

Приготування

  1. Полуниці помити, очистити від хвостиків. Викласти їх у каструлю, пошарово пересипаючи цукром. Залишити на ніч (на 10-12 годин), щоб ягоди пустили сік, які надалі перетвориться в сироп.
  2. Коли полуниці пустили сік, з допомогою шумовки викласти ягоди у окрему посудину. Таким чином у каструлі залишиться лише сік і цукор, який ще повністю не розтанув.
  3. Каструлю поставити на плиту, на середньому вогні довести до кипіння (помішуючи, щоб цукор не пригорів). Коли цукор повністю розтане – вогонь зменшити до мінімального і варити доти, доки сиропу не стане менше приблизно на чверть (це займе приблизно 20 хвилин).
  4. Тепер каструлю потрібно зняти з плити і до сиропу додати полуниці, які ми раніше виклали у окрему посудину. Накрити каструлю кришкою і залиши на 12 годин.
  5. Через 12 годин треба знову вибрати шумовкою ягоди, а сироп варити поки його об’єм не зменшиться на четвертину. Тоді знову зняти сироп з плити і додати в нього раніше вибрані полуниці. Залишити на 12 годин.
  6. Ще 1 раз повторити описану в попередньому кроці процедуру, але ягоди додати в сироп не знімаючи його з плити. Після цього варити варення протягом 5 хвилин на середньому вогні.
  7. Варення готове, його можна розлити по стерилізованим банкам і закрутити на зиму.

«П’ятихвилинка» (за 5 хвилин)

Варення за цим рецептом готується дуже швидко, але при цьому все одно виходить смачним і його можна закривати на зиму. Таке варення не буде густим, адже ягоди соковиті, а час варіння мінімальний.

Інгредієнти

  • Полуниці – 1 кг
  • Цукор – 1 кг
  • Лимонний сік – 1 ст. л.

Приготування

  1. Ягоди полуниці перебрати, очистити від «хвостиків», промити водою, почекати поки вода стече. Викласти її в каструлю, пошарово пересипати цукром. Залишити на 5-6 годин у прохолодному місці, щоб ягоди пустили сік.

Якщо ягоди дуже крупні, то краще розрізати їх половинками, щоб встигли зваритися за 5 хвилин.

Повидло з полуниці

На відмінно від варення, де ягоди не повністю розварюють, повидло має однорідну консистенцію. У цьому рецепті повидла використовується ваніль, що придає йому особливого смаку та аромату.

Інгредієнти

  • Полуниці – 1 кг
  • Цукор – 1 кг
  • Лимон – 1 шт
  • Ваніль – 10 г

Приготування

  1. Полуниці перебрати, очистити від плодоніжок, промити, почекати поки вода стече. Далі з допомогою блендера подрібнити ягоди до однорідної пюреподібної маси.
  2. До полуничного пюре додати цукор, видавлений з лимону сік та ваніль. Ретельно перемішати все.
  3. Поставити каструлю з нашим полуничним пюре на плиту, довести до кипіння. Зменшити вогонь на слабкий та варити 5 хвилин або довше (чим густіше хочете отримати повидло, тим довше варити).
  4. Повидло з полуниці готове, тепер його можна розлити по стерилізованим банкам і закрутити на зиму.

Рецепт варення з полуниці і черешні

Поєднуючи різні ягоди можна отримати незвичайне смачне варення, як точно здивує ваших рідних і гостей. Приклад такого поєднання – ягоди черешні і полуниці.

Інгредієнти

  • Черешня – 1 кг
  • Полуниця – 500 г
  • Цукор – 700 г
  • Лимонна кислота – 0,5 ч.л.

Приготування

  1. Черешні помити, очистити від кісточок і хвостиків. Полуниці теж очистити від хвостиків і помити, дати воді стекти.
  2. Ягоди черешні і полуниці викласти у каструлю, пересипаючи їх шарами цукру. Залишити на кілька годин, щоб ягоди пустили сік.
  3. Поставити каструлю на плиту, на середньому вогні довести до кипіння. Зачекати хвилину та вимкнути плиту, дати варенню охолонути.
  4. Повторити попередній крок ще 2 рази. На третьому, останньому повторені, додати лимону кислоту (перед тим як поставити на плиту).
  5. Коли варення закипить востаннє – його можна вимикати та розливати по стерилізованим банкам.

Джем з полуниці

Приготований за цим рецептом джем з полуниці вийде дуже густим, а також він буде практично без кісточок.

Інгредієнти

  • Полуниці – 1,5 кг
  • Цукор – 1,2 кг
  • Лимон – 1 шт

Приготування

  1. Стиглу полуницю помити, очистити від хвостиків, подрібнити з допомогою блендера або м’ясорубки.
  2. Отримане пюре треба перетерти через сито, щоб позбутися кісточок.
  3. Полуничне пюре помістити в каструлю для приготування джему, додати цукор і ретельно перемішати.
  4. Поставити каструлю на плиту, варити на середньому вогні, періодично помішуючи. Після закипання треба варити 30 хвилин, помішуючи та знімаючи піну яка утворюється.
  5. Після 30 хвилин варіння додати у джем сік половинки лимона, перемішати. Варити ще близько 30 хвилин, періодично помішуючи.
  6. Джем з полуниць готовий. Можна розлити по банкам і закрутити на зиму, або ж просто дати охолону і їсти його відразу.

Полуничне варення з бананом

Це варення з полуниць і бананів матиме чудовий смак, який трохи нагадуватиме фруктові жуйки. Варення вийде густе, відмінно підійде для начинок у випічці.

Інгредієнти

  • Полуниці – 1 кг
  • Цукор – 1 кг
  • Банан – 3 шт

Приготування

  1. Полуниці перебрати, очистити від плодоніжок, промити. Засипати цукром і залишити на 5-6 годин, щоб ягоди пустили сік. Якщо треба швидше, то кожні 20-30 хв перемішуйте ягоди (акуратно, дерев’яною лопаткою).
  2. Каструлю з полуницями поставити на плиту, довести до кипіння, та варити на невеликому вогні ще 5 хвилин (постійно помішувати і знімати піну). Далі зняти з плити і дати охолонути.
  3. Коли каструля і її вміст охолоне – знову поставити на плиту, довести до кипіння та варити ще 5 хвилин. Знову зняти з плити і дати охолонути.
  4. Поставити варення останній раз на плиту, довести до кипіння. Тим часом нарізати скибочками банани і додати у варення. Добре перемішати і варити доти, доки варення не набуде бажаної для вас густини. Мінімальний час варіння після додавання бананів – 20 хвилин.
  5. Готове полунично-бананове варення розлити по стерилізованим банкам та закрутити на зиму.

Варення з полуниці без варіння

В завершення рецепт як приготувати варення з полуниці без варіння. Зауважимо, що таке варення зберігати треба у холодильнику, а термін придатності буде значно меншим ніж у класичного варення (не більше 3 місяців).

Інгредієнти

Приготування

  1. Полуниці перебрати та промити, видалити хвостики, викласти на сито чи рушник і дати їм обсохнути.
  2. Викласти ягоди в миску, додати половину цукру (400 г) і подрібнити до пюре з допомогою блендера.
  3. Коли цукор повністю розтане – додати другу половину цукру, знову добре перемішати блендером. Цукор вже буде повільніше розчинятися і може розтанути не весь, але з часом він повністю розтане.
  4. По суті варення готове, його треба розлити у стерилізовані банки, закрити щільними кришками і поставити у холодильник. Зберігати тільки в холодильнику.

На цьому наша добірка рецептів варення з полуниці закінчується. Сподіваємося у вас вийде приготувати смачні полуничний джем, варення і повидло! До речі, якщо у вас є якісь поради щодо приготування чи свої оригінальні рецепти – пишіть у коментарях нижче 🙂

Варення з полуниці з суницею: рецепти на зиму

Суниця – чудова ягода. Ароматна, соковита, солодка… Пощастило тим, у кого біля будинку або на дачі є можливість набрати відерце цієї ягоди. Але бувають такі місця, де ходи — не ходи, за весь день абияк набереш полкорзинки. Відмінний вихід в такому випадку – варення з суниці з полуницею.

Полуницю дістати простіше простого – навіть якщо вона не росте на вашому городі, влітку на ринку завжди можна знайти ягоди за помірною ціною. В залежності від того, якою кількістю суниці ви володієте і скільки хочете в результаті отримати варення можна додати більше або менше полуниці.

Таким чином, ви зможете зробити досить багато варення з приємним суничним ароматом. Намагайтеся вибирати не дуже велику полуницю, щоб ягоди проварилися зо рівномірно.

Варення з полуниці з суницею

Цей рецепт простий, але від цього не менш смачне. Полуницю можна замінити іншою ягодою, наприклад, чорницею або брусницею. Але використовувати більш м’які ягоди, такі як малина, морошка і т. п. не рекомендується.

  • суниця – 800 гр;
  • полуниця – 200 гр;
  • цукор – 1 кг
  1. Ягоди ретельно вимийте в холодній воді і очистіть від плодоніжок. Якщо полуниця велика – поріжте її на половинки або четвертинки.
  2. Змішайте в каструлі цукор і 100-150 мл води. На повільному вогні приготуйте густий сироп.
  3. Полуницю і суницю покладіть в гарячий сироп і залиште настоюватися на 4-6 годин.
  4. Після закінчення зазначеного часу поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і варіть ще 15-20 хвилин.
  5. Гаряче варення розлийте по стерилізованим банкам і закатайте.

Зберігати його можна в холодильнику, так і просто в прохолодному місці.

Суничне варення з м’ятою і полуницею

М’ята додасть десерту пікантності і розбавить приторную солодкість. Співвідношення суниці та полуниці в даному рецепті може бути будь-яким, все залежить від того, скільки варення ви хочете отримати в результаті і наскільки вам важливий саме полуничний смак.

  • суниця і полуниця – 1 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • м’ята – 3 ст. л.;
  1. Ягоди переберіть, вимийте і очистіть від плодоніжок. Велику полуницю розріжте. М’яту поріжте.
  2. Суницю і полуницю засипте цукром і залишіть на ніч – виділяти сік.
  3. Злийте сік в каструлю через друшляк, змішайте з цукром і кип’ятіть на повільному вогні, поки цукор повністю не розчиниться.
  4. Висипте ягоди в сироп і варіть п’ять хвилин на повільному вогні. Зніміть суміш з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури. Знову прокип’ятіть і знову дайте охолонути.
  5. Знову поставте суміш на вогонь, додайте м’яту. Варіть ще 6-7 хвилин.
  6. Гаряче варення залийте в стерилізовані банки, загорніть, переверніть догори дном і залиште в теплі до повного охолодження.

Зберігати варення можна близько року, поза холодильника.

Варення з полуниці і суниці з імбиром

Варення з імбиром має приємний, теплий присмак. В рецепті також використовується апельсинова цедра, і в поєднанні ці продукти дають незвичайний різдвяний аромат. Крім того, таке варення добре допомагає від болю в горлі та застуди.

  • полуниця – 0,5 кг;
  • суниця – 0,5 кг;
  • цукор – 700 гр;
  • імбир – 50 гр;
  • цедра одного апельсина.
  1. Ягоди переберіть і промийте. Полуницю наріжте четвертинками. Засипте цукром і залишити в прохолодному місці на ніч.
  2. Кип’ятимо ягоди з сиропом на повільному вогні 10 хвилин.
  3. Цедру апельсина і імбир натріть на дрібній тертці. Додаємо до варенню.
  4. Варимо суміш ще півгодини, помішуючи і знімаючи пінку.
  5. Готовий десерт розлийте по банках і закатайте.
  6. Ви можете додати більше або менше імбиру, в залежності від власних уподобань. Але враховуйте, що в гарячому варення смак більш яскраво виражений, ніж після охолодження.

Сподіваюся, рецепт був вам корисний. Удачі в заготовках, і обов’язково діліться цією добіркою з друзями в соцмережах!