Як називається маленький чорний хліб

0 Comments

Житній хліб (чорний хліб) — різновид хлібу, випікають з житнього обойного, обдирного і просіяного борошна. Простий житній хліб з обойного борошна випікається формовим і череневим.

Бейгл – круглий виріб, що нагадує пончик. Дріжджове тісто вариться перед випічкою, завдяки чому з'являється приємна хрумка скоринка.

Який хліб найкорисніший для здоров'я Найбільш вдалим варіантом лікарі назвали сірий хліб – той, що готується з борошна грубого помелу, а також суміші пшеничного і житнього борошна. У такі вироби часто додають цільнозернові злаки, горіхи і насіння, через що він більш калорійний.

Подовим називають хліб, який випікається без форми, на поді. Історично такий хліб випікали на черені (поді) – нижня площина, дно печі, де горіли дрова — місце для випікання хліба і приготування страв.

Згідно з легендою, біля монастиря була побудована своя пекарня, де вперше був розроблений рецепт поминального хліба — чорний, з коріандром або кмином як символом картечі.





Житній або як його ще називають у народі «чорний» хліб – це випічка з житнього борошна, яка має великий термін придатності – три доби. Якісний продукт має рівну рум’яної скоринки, яка не повинна відділятися від м’якоті. Хліб має щільну пористу …