Жимолость неїстівна: як виглядає, як відрізнити її від їстівної, як визначити чи їстівна ягода

Жимолость давно перестала бути дивовижним рослиною. З кожним роком все більше дачників висаджує її на садових ділянках. Культура невибаглива у вирощуванні, адаптується до будь-яких кліматичних умов, радує раннім врожаєм. З синіх плодів готують смачні джеми і компоти на зиму, вітамінні настойки і відвари. Розглянемо, які види чагарнику існують, як не переплутати жимолость синю і вовчу ягоду, яка з них отруйна.

Вся жимолость їстівна

Існує їстівна і декоративна жимолость. Якщо слово «їстівна» говорить сама за себе, то ягоди декоративної жимолості для їжі і використання в кулінарії (в якості начинки або прикраси) не підходять. Вони неїстівні і навіть отруйні, а тому небезпечні для життя і здоров’я.

Як виглядає жимолость

Відрізнити їстівний жимолость звичайну від неїстівної просто; головне, знати особливості кожного виду. Декоративна відрізняється різнокольоровими квітками і пухнастою густою кроною.

Їстівна

Їстівні сорти вирощують в саду або на дачі. Ягоди використовують для приготування десертів або вживають в свіжому вигляді. Смак у жимолості оригінальний: гіркий і терпкий, кисло-солодкий. В залежності від сорту переважає кислинка або цукристість. З жимолості виходять смачні і корисні компоти, джеми, варення, соки, мармелад.

Зовнішній вигляд у чагарнику непримітний: розкидиста рослина до 2,5 м у висоту з невеликими зеленими листям і тонкими коричневими пагонами. Плоди темно-сині з сизим нальотом, каплевидна форма або грушевидна, витягнута. Середня вага ягоди — близько 1,2 р. М’якоть фіолетово-червона, соковита. В залежності від сорту жимолость дозріває в червні – липні. Для прикладу опишемо характеристики жимолості їстівної різних сортів:

• Бакчарский велетень. Кущі сильнорослі і розлогі, з великими темно-зеленими листками. Пагони неопушені, товсті, прямі. Квітки блідою забарвлення, невеликі. Ягоди овальні, сині, з восковим нальотом, середня вага — 1,8 р.
• Блакитне веретено. Кущі середньорослі, з компактною кроною. Пагони товсті, гладкі. Квітки біло-жовті. Ягоди веретеновидні, чорні, з восковим нальотом. Маса — близько 1 м, смак кисло-солодкий, з гіркотою. Блакитне веретено
• Кокетка Кокетка. Кущі середньорослі, густі, з темно-зеленим листям овальної форми. Квітки у вигляді трубочки, блідо-жовті. Ягоди подовжені, з округлою основою, синьо-блакитного забарвлення. Шкірочка середньої товщини, з восковим нальотом. Вага ягоди — 0,8 р.
• Провінціалка. Пагони вигнуті і неопушені. Кущі слаборослі і середньорозкидисті, компактні. Листя темно-зелені. Ягоди овальні, видовжені, з восковим нальотом, колір темно-синій. Вага — близько 2 р.
• Синичка. Кущі сильнорослі, з вигнутими пагонами. Колір світло-коричневий, є опушення. Листки середні, зелені. Ягоди довгасто-овальні, жовто-сині, масою близько 0,8 г кожна. Шкірочка тонка, освіжаючий смак. Синичка

Неїстівна

Плоди неїстівної жимолості бувають червоними, жовтими, оранжевими. Ростуть такі чагарники не тільки в дикій природі, на болотах і в лісах, але і в саду — дачники використовують рослини як прикраси ділянки.

Залежно від виду і сорту неїстівна жимолость буває висока, середньоросла, низька (до 0,5 м). Пагони чагарників у неопушені, листя гладкі. Існує жимолость і у вигляді ліани. Відмінна риса всіх неїстівних сортів — красиві і великі квітки. Цвітіння настає в травні і триває 1-2 місяці. Квітки бувають білого, червоного, жовтого, фіолетового, рожевого відтінку.

Відомі види і сорти:

• Каприфоль. Висота кучерявого чагарнику досягає 5-6 м, листя щільні, темно-зелені з сизим відтінком. Квітки рожево-жовті або білі, запашні. Червоні плоди з’являються після цвітіння. Каприфоль
• Брауна. Висота куща — близько 2 м, ширина — 1,5 м. Пагони виткі, червонуваті. Квітки оранжево-червоного відтінку з’являються з червня по вересень. Запаху немає. Червоні плоди без насіння зібрані в грона. Брауна
• Гекрота. Слаборастущий в’юнкий чагарник висотою 2-4 м. Довжина пурпурово-червоних пагонів — 30-50 див. Квітки трубчасті, із червоно-блакитним віночком зовні і пурпурним всередині. Червоні плоди ростуть поодинці.
• Джеральда. Вічнозелений чагарник з довгими ліанами і великими квітками жовтого кольору. Поширює приємний аромат жасмину, ягоди червоно-помаранчеві.
• Тельмана. Вічнозелений в’юнкий чагарник висотою 5-6 м. Листя яскраво-зелені, квіти золотисто-помаранчеві. Діаметр квіток — до 6 див. Плоди кулясті, червоно-оранжеві.

Декоративні чагарники використовують для озеленення альтанок, арок, мангальных зон, садових будівель. В залежності від характеристик виду і сорту застосовують вертикальне або горизонтальне озеленення.

Цікаве: Жимолость Німфа: опис їстівного сорти, які запилювачі підійдуть, як називаються, відгуки садівників про смакових якостях

Яка на смак жимолость, на що схожий смак ягід: опис смакових якостей, відгуки, порівняння з чорницею

Жимолость смачна чи ні? Відповідь на це питання хвилює тих, хто ніколи не пробував ці плоди. Смакові якості жимолості дозволили знайти їй гідне застосування в кулінарії. Довгасті ягоди з темно-синьою шкірою, покритою сизим нальотом, мають неповторний смак. Часто його порівнюють зі смаком полуниці, чорниці або чорної смородини. Ніжна і соковита м’якоть містить багато вітамінів, мінералів і володіє масою корисних властивостей, про які ми розповімо.

Який смак у жимолості їстівної

У світі існує безліч сортів жимолості їстівної. Вони розрізняються розміром плодів і смаковими якостями.

Самими солодкими вважаються сорту Альтаір, Лакомка, Десертна, Павловська, Амфора, Слов’янка, Снігур, Німфа, Сувенір.

Популярністю користуються великоплідні сорти: Бажовская, Попелюшка, Лазурна, Чарівниця, Длинноплодная, Обраниця, Морена.

Особливу любов садівників завоювала культура з неосыпающимися плодами: Вогненний Опал, Родзинка, Омега, Соловей, Лазурна, Бореля, Роксана. Ягоди висять на гілках тиждень і стають ще солодше.

Довідка. Сортів жимолості їстівної настільки багато, що кожен садівник знайде підходящий під його смак.

Довжина плодів не перевищує 2 см, м’якоть ніжна і соковита, а шкірка ледь відчутна. Всередині немає твердих кісточок, хіба що дрібні насіння, які майже не відчуваються при вживанні.

Плоди жимолості їстівної легко впізнати за забарвленням шкірочки — синього або темно-синього з сизим восковим нальотом. Смак ягід ніжний і приємний. В залежності від сорту жимолость може бути солодкою, кисло-солодкою, з ледь відчутною гірчинкою або зовсім без неї.

Цікаве: Інжир свіжий — користь і шкода для організму: скільки потрібно з’їсти

Плоди, зібрані з одного куща також можуть різнитися за смаком залежно від віку культури, рівня освітленості і складу грунту. Крім того, якщо рослині не вистачає вологи, м’якоть починає гірчити.

Їстівна чи жимолость і який у неї смак

Смак ягід жимолості їстівної неповторний. Його важко порівняти зі смаком інших ягід або фруктів. Споживачі уловлюють в ягодах смак чорниці, малини, чорної смородини і навіть сливи.

Смак недоспілих плодів нагадує мікс чорниці і брусниці. По мірі дозрівання збільшується вміст цукру, і він стає полуничним з легкою кислинкою і гірчинкою.

У садівників користуються популярністю ранньостиглі сорти, які починають плодоносити в 20-х числах травня. В описі жимолості Манія смаку зазначено, що її плоди відрізняються подовженою формою і темно-синім забарвленням шкірки. М’якоть плодів — ніжна, дуже соковита, солодка, десертна з незначною кислинкою. Крім того, сорт стійкий до осипання плодів, які довго зберігають свіжість після збору врожаю.

Не будь-яку жимолость можна їсти: розбираємось, які види отруйні, а які – їстівні та корисні

Автор: Ігор https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=22 Правки: 08 березня 2024 Перша редакція: 10 листопада 2022 Редактор: Олена Н. https://floristics.info/en/?option=com_contact&view=contact&id=21 🕒 4 хвилини 👀 10302 рази 💬 0 коментарів

Вітаю вас, шановні читачі.
Сьогодні я хочу розповісти вам про жимолость.

Жимолості декоративні

Родина Жимолостевих налічує близько 200 видів, серед яких багато ліан. Зараз кінець жовтня, і в мене в саду цвіте жимолость капріфоль. Цей маленький живець був укорінений минулої весни, але дав дуже великий приріст, і я сподіваюся, що наступного року жимолость повністю заплете сітку-рабицю.

Жимолость часто використовують для озеленення вертикальних поверхонь: альтанок, арок, стін та підпірних стійок. Вона дуже швидко росте і декоративна цілий рік. Прекрасні не лише квітки жимолості, а й її листя. А червоні плоди хоч і привертають погляд, але в їжу не годяться – вони отруйні.

Є в мене ще один вид ції родини: компактний вічнозелений кущик жимолості шапкової. Виростає вона не вище 30 см. Пагони рослини швидко розростаються, утворюючи напівсферу – шапочку. Мені дуже подобається ця жимолость: у неї чарівні листочки та гарні квіти, а після цвітіння ця ліана формує блискучі фіолетові ягоди високої декоративності.

Росте у мене на ділянці також жимолость японська жовто-строката. І хоча, всупереч назві, листя у неї зелене, цьому є наукове пояснення: укорінював я саджанець у місці, надійно захищеному від яскравого сонця, а строкатолисті рослини в тіні втрачають варієгатність і стають зеленими. Але як тільки ви помістите їх на добре освітлене місце, листя знову стає строкатим.

Ось і листя японської жимолості скоро пожовтіє до лимонного відтінку і вкриється цятками. Знайшов я цю жимолость у Запоріжжі, у саду католицького костелу. Виростають рослини цього виду до 70 см, але їм потрібна опора, а якщо її не буде, пагони японської жимолості розповзатимуться в сторони. Я, власне, на цю якість жимолості і розраховував, коли висаджував у ґрунт живець.

Ось такі декоративні види жимолості зростають на моїй ділянці. У всіх трьох гарне листя, вони чудово виглядають як під час цвітіння, так і під час плодоношення. Проте їсти їх плоди не можна.

Трохи пізніше я розповім про декоративну жимолость докладніше, коли мої саджанці підростуть, і їх можна буде побачити у всій красі.

Їстівна жимолость

Властивості жимолості

Є серед видів жимолості і їстівні. Їхні ягоди смачні і дуже корисні. Для мене це нова рослина. Я купив саджанці різних сортів їстівної жимолості і зараз їх висаджуватиму. У мене вже ростуть на цій ділянці придбані аґрус, смородина, бузок та троянди.

У їстівної жимолості є одна особливість: якщо ви посадите поряд 2 рослини одного сорту, плодоносити вони будуть слабо, тому рекомендується саджати відразу два-три різні сорти. Я придбав чотири сорти жимолості: Вітамінну, Блакитне веретено, Дует та Каріну.

У всіх сортів рослини вимоги до умов вирощування та догляду однакові. Смак їхніх ягід кисло-солодкий, і дозрівають вони навіть раніше, ніж полуниця. Правда, врожай з них не бозна-який: близько 4 кг з куща.

Ягоди жимолості містять велику кількість вітамінів та інших корисних речовин. Їх часто використовують із лікувальною метою. Однак транспортуються ягоди погано, тому їх краще відразу переробляти: сушити, робити вино, джеми і варення.

Виростає їстівна жимолость досить високою. Наприклад, сорти Каріна, Блакитне веретено і Дует досягають у висоту півтора метри, а Вітамінна росте вище людського зросту. Тому з жимолості можна робити живоплоти, і саме так я збираюся її використовувати.

Умови вирощування

Зростає ця ліана у родючому ґрунті, причому pH ґрунту може коливатися в досить широких межах: від слаболужного до слабокислого. Дуже важлива для цієї рослини волога, тому поливати її потрібно регулярно та рясно. Але краще посадити жимолость так, щоб її верхня частина добре освітлювалася сонцем, а прикоренева ділянка знаходилася в тіні. Тоді волога із землі не так швидко випаровуватиметься.

Висаджування їстівної жимолості

Щоб вийшла жива огорожа, висаджувати кущі жимолості потрібно на відстані 1,5 м. Коли вони розростуться, то приховають від стороннього погляду компостну купу і частково закамуфлюють мій вуличний туалет, який я терпіти не можу. У цьому місці більшу частину часу прикоренева ділянка ліан буде перебувати в тіні, а верхівка – на сонці.

Я вже підготував ями для посадки і заповнив їх сумішшю городньої землі і перепрілого компосту. Коренева система саджанців досить добре розвинена. Знаходиться вона у легкій та не надто поживній торф’яній суміші. Судячи з зовнішнього вигляду, саджанці здорові. Саджати їх потрібно так, щоб коренева шийка виявилася на рівні ґрунту.

Я обережно звільнив саджанець від торф’яної суміші, розправив його коріння, опустив коріння у заглиблення, яке зробив у поживному ґрунті, і прикопав. Потім трохи ущільнив руками землю навколо саджанця і рясно його полив. Коли вода вбереться, прикореневу ділянку бажано замульчувати, адже попереду зима.

Пухкий і вологоємний торф’яний субстрат, який я зняв з коріння, можна додавати до різних ґрунтових сумішей. Його можна використовувати для посіву насіння на стратифікацію та в інших цілях.

Скажу на закінчення, що всі види жимолості, про які я вам сьогодні розповів, відрізняються морозостійкістю: вони витримують похолодання до -40 ⁰C. Навіть під час цвітіння їм не страшні заморозки до -8 ⁰C. Тому вирощувати жимолость можна не лише на півдні.