Як смачно та легко приготувати баклажани

0 Comments

Зміст:

Мариновані баклажани

Баклажани універсальні – їх можна смажити, запікати, маринувати та закривати смажені баклажани на зиму. Робіть з ними все, що завгодно, додавайте до будь-яких страв – ви отримаєте чудову структуру та неперевершений смак. Цікаво, що ми вважаємо баклажан овочем, але технічно це фрукт, адже він виростає з квітки та має насіння. Існує багацько видів баклажанів, найбільш поширений у нас той, що має насичену фіолетову шкірку, але існують і рожеві з білим, і червоні, і чорні баклажани. Крім м’якої текстури та насиченого смаку, які вносять баклажани у страви, вони ще й доволі корисні для здоров’я. Бо містять багато клітковини, вітамінів та мінералів. Ще вони мають небагато калорій, тому баклажанами можна замінювати більш калорійні інгредієнти у стравах, аби зробити їх дієтичними.

Як смачно приготувати баклажани

Скільки себе пам’ятаю, завжди існував такий своєрідний лайфхак – баклажани засипали сіллю, аби позбавити їх зайвої гіркоти. Та останніми роками я вже перестав так робити, адже помітив, що сучасні сорти позбавлені того гіркого післясмаку. Якщо ж ви хочете перестрахуватися, тоді наріжте баклажани потрібними вам шматочками, засипте сіллю хвилин на 15, а потім промийте, висушіть та готуйте.

Сьогодні я хочу приготувати мариновані баклажани – дуже смачну закуску, яка ідеальна до столу за рахунок швидкості приготування. Треба лише підсмажити кружальця баклажанів, додати трохи спецій та олії і залишити у холодильнику. Оцет додавати ми не будемо, а замість нього використаємо каперси, які замінять його, бо теж мають кислинку. Дуже смачно і просто!

А як швидко почистити часник, дивіться тут

Як приготувати мариновані баклажани

Інгредієнти

Мариновані баклажани: Покроковий рецепт

Підготуйте всі інгредієнти для приготування ідеально смачних маринованих баклажанів.

Добре помийте два баклажана і наріжте їх кружечками товщиною приблизно 1 см.

Підсмажте кружечки баклажанів з обох боків до рум’яної скоринки на пательні зі 150 мл оливкової олії.

Дрібно наріжте 3 зубчики часнику, 1/3 перцю чилі та 1 ст. л. каперсів. Кількість чилі відрегулюйте до свого смаку.

Відокремте листочки двох гілочок базиліка. Стебла будуть жорсткими і можуть давати гіркоту, тому не будемо їх використовувати. Помийте і порубайте листя.

Перекладіть у миску каперси, перець чилі, часник і базилік. Додайте 2 дрібки солі і 3 ст. л. оливкової олії, перемішайте.

Перекладіть в миску із заправкою смажені баклажани, злегка перемішайте і залиште в холодильнику мінімум на 2 години.

Готувати – це просто!

Відгуки

Анна

23.07.2023 @ 21:27 Вітаю! А чим можна замінити каперси, тим же оцтом можливо?

Ievgen Klopotenko

Залишити відгук Скасувати відповідь

Читайте також

Маршмелоу з кавою від шеф-кондитерки Катерини Пєскової

Кебаб з телятини: найпростіший рецепт

Простий рецепт печінкового паштету зі смородиновим соусом

Арабська піта з куркою вдома: смачно та просто

Ягідний кисіль

Качка з мандаринами

Американський пиріг. Персиковий коблер від Євгена Клопотенка

Зовсім трохи Японії. Рецепт рисових онігірі з тунцем

Салат із пастою фузіллі, чері, волоськими горіхами й

Млинці з лососем та буряком

Суп-пюре зі шпинату

Простий та ароматний. Гороховий суп з мʼясом

На кефірі та яйцях. Заливний пиріг з капустою

Паста з фенхелем і беконом

Як зробити грінки на пательні: прості поради для

Пюре з батату з сиром дорблю від Євгена

Рецепт тушкованої яловичини із квасолею: легко та смачно

Шашлик з сазана

Ніжний і кремовий чизкейк з бананом, смородиною та

Осетинський пиріг

Мариновані баклажани

Інгредієнти

Follow The Directions

Підготуйте всі інгредієнти для приготування ідеально смачних маринованих баклажанів.

Добре помийте два баклажана і наріжте їх кружечками товщиною приблизно 1 см.

Підсмажте кружечки баклажанів з обох боків до рум’яної скоринки на пательні зі 150 мл оливкової олії.

Дрібно наріжте 3 зубчики часнику, 1/3 перцю чилі та 1 ст. л. каперсів. Кількість чилі відрегулюйте до свого смаку.

Відокремте листочки двох гілочок базиліка. Стебла будуть жорсткими і можуть давати гіркоту, тому не будемо їх використовувати. Помийте і порубайте листя.

Перекладіть у миску каперси, перець чилі, часник і базилік. Додайте 2 дрібки солі і 3 ст. л. оливкової олії, перемішайте.

Перекладіть в миску із заправкою смажені баклажани, злегка перемішайте і залиште в холодильнику мінімум на 2 години.

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

Товари від Шефа

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Як приготувати баклажани? 14 швидких та смачних рецептів

Друзі, всім добрий день! Настав сезон баклажанів. А це означає, що настав час готувати цей смачний овоч. Особисто я люблю його та готую досить часто. Він дуже добре поєднується із часником, помідором, болгарським перцем, м’ясом.

У цій статті я напишу 14 рецептів, як швидко, просто та смачно приготувати баклажани. Їх можна смажити, запікати, гасити, маринувати. Загалом кожен знайде щось для себе. Усі подробиці у змісті нижче.

Також приготуйте кабачки на сковороді та в духовці – буде смачно.

Баклажани, тушковані з часником та помідорами, – швидкий і смачний рецепт

Я не дарма поставила першим саме цей рецепт: незважаючи на простоту приготування, закуска виходить дуже смачною. Тут використовуються тільки овочі, тому сміливо можна назвати страву пісною чи вегетаріанською.

Інгредієнти:

  • баклажани – 2 шт.
  • часник – 2-3 зубчики
  • помідори – 2-3 шт. (Середні)
  • олія для смаження
  • сіль, перець, зелень – за смаком

1. Баклажани наріжте кружальцями або овалами (трохи навскіс), товщиною близько 7 мм. Якщо овочі у вас покупні, швидше за все, вони без гіркоти, і не потрібно їх витримувати в солі.

2.На сковороді розігрійте соняшникову олію та обсмажте кружечки з двох сторін до рум’яної скоринки. На кожний бік потрібно близько 3 хвилин.

3. Часник очистіть і наріжте дрібним кубиком. Обсмажте його на сухій сковороді з антипригарним покриттям протягом декількох хвилин.

4.Помідори помийте і натріть на тертці із зубчиками для пюре. Або просто та швидко перебийте блендером. Додайте до часнику масу.

5.Тушіть томати ще пару хвилин, посоліть і поперчіть до смаку і викладете в сковороду обсмажені баклажани. Акуратно перемішайте, щоб не зламати кружечки. Гашіть під кришкою до готовності головного продукту (до м’якості). В кінці додайте дрібно порубану зелень, яку любите.

6.Цю закуску подають у гарячому вигляді. Часниково-томатний соус дуже вдало гармонує із баклажанами. Як бачите, приготувати її швидко та легко. Насолоджуйтесь літнім смаком, поки сезон.

Теплий салат з баклажанами та помідорами

0
Інгредієнти 2 баклажани; сіль за смаком; 3 столові ложки оливкової олії; ½ чайної ложки цілого куміну; 1–2 зубчики часнику; 2 помідори; ½ чайної ложки меленого червоного перцю; ½ пучка кінзи; ½ лимона. Наріжте баклажани невеликими кубиками. Викладіть їх у друшляк, посоліть, перемішайте і залиште на півгодини. Потім просушіть овочі паперовим рушником. Розігрійте в сковороді масло|мастило| і покладіть туди баклажани. Обсмажуйте, періодично помішуючи, поки вони не пом’якшуються. Додайте кумин, подрібнений часник та червоний перець і готуйте ще кілька хвилин. Викладіть у сковороду нарізані невеликими кубиками помідори, перемішайте і обсмажуйте кілька хвилин. Зніміть з вогню і покладіть овочі в миску для салату. Додайте рубану кинзу, сік лимона та сіль.

Готуємо баклажани, як гриби, смажені із яйцем

Смаживши баклажани таким способом, отримайте на смак дуже цікаву страву. Воно буде схоже на смажені гриби із цибулею. У приготуванні є нюанси, яких потрібно дотримуватись, щоб отримати потрібний результат.

Інгредієнти:

  • баклажани – 700 гр. (маленькі)
  • цибуля – 200 гр.
  • яйця – 4 шт.
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком
  • олія для смаження

1.Для цього рецепту потрібно взяти баклажани невеликі, молоді. У них не повинно бути велике насіння. Помийте підготовлені плоди і наріжте середнім кубиком. Складіть усі шматочки в миску. За бажанням можна зрізати шкірку, але це необов’язково.

2.Чотири яйця віночком збийте до однорідності. Залийте збитим яйцем баклажани та добре перемішайте.

Солити не треба! Інакше овочі пустять сік, який не дасть яйцям добре вбратися. І вже не вийдуть сухі шматочки, як гриби.

3. Залиште заготовку на 1 годину при кімнатній температурі. Періодично перемішуйте вміст миски. Мета такого наполягання – дочекатися повного всмоктування яєць.

4.Цибулю поріжте кубиком.

5.Нагрійте на сковороді соняшникову олію (вона має повністю покривати дно). Висипте туди баклажани і цибулю.

6.Смажте закуску на середньому вогні протягом 20-25 хвилин. Не забувайте перемішувати, щоб шматочки готувалися рівномірно і не пригоріли.

7.Коли страва буде вже готова, посоліть її і поперчіть. Спробуйте, що вийшло, та подавайте до столу. Виходить дуже смачно! Спробуйте це оригінальний рецепт, він має обов’язково прижитися у вашій родині.

Салат з баклажанами та куркою

0
Інгредієнти 1 курячий стегенець; сіль за смаком; 1 баклажан; 2 столові ложки олії; 3 яйця; ¼ цибулини; ¼ пучка петрушки; 2 столові ложки майонезу; 1 чайна ложка томатної пасти; мелений чорний перець – за смаком. Відваріть курку в підсоленій воді до готовності. Зніміть з стегенця м’ясо і порубайте маленькими шматочками. Очистіть баклажан і наріжте невеликими кубиками. Викладіть їх на сковороду з розігрітою олією, підсоліть і обсмажуйте кілька хвилин до м’якості. Зваріть яйця круто. У миску для салату викладіть курку, баклажан, нарізані середніми шматочками яйця, подрібнену цибулю та рубану петрушку. Додайте майонез, томатну пасту, сіль та перець, перемішайте та приберіть салат у холодильник на годину.

Як посмажити баклажани кружальцями з часником та зеленню

Просто посмажити баклажани зможе будь-яка господиня. Але хочеться якось урізноманітнити звичний смак. І тут допоможе прийде цей рецепт. Тут овочі спочатку обсмажуються, а потім змащуються смачним соусом із часником та майонезом. Здавалося б, що може бути простіше? А виходить дуже смачно та швидко готується.

Інгредієнти:

  • баклажани
  • кінза – 1 пучок (або інша улюблена зелень)
  • кріп – 1 пучок
  • часник – 5 зубчиків
  • майонез, сіль – за смаком
  • соняшникова олія для смаження

1. Спочатку приготуйте соус. Для цього дрібно нарізайте чисту зелень і складіть в одну ємність. Видавіть часник через прес і заправте майонезом. Останнього продукту беріть до смаку, але не надто багато. Він повинен служити лише сполучною ланкою для зелені. Все перемішайте до однорідності та відставте убік.

2. Залишилося справу за малим – посмажити баклажани. Наріжте їх кружальцями, завтовшки приблизно 5-7 мм.

3.На сковороді розігрійте олію, яка повинна покривати дно. Розкладіть сині в один ряд на гарячу поверхню і трохи їх присоліть. Обсмажте до рум’яної скоринки.

4.Переверніть вилкою кружечки на другий бік, знову трохи посоліть і смажте до зарум’янювання. Готову закуску викладайте на паперовий рушник або серветку, щоб позбутися зайвого жиру, який добре вбирається в овочі.

5.Коли гаряче підстигне, починайте збирати страву. Візьміть ємність із бортиками і викладіть на дно баклажани. Змастіть їх соусом. Продовжуйте викладати шарами закуску. Поставте на просочення та для охолодження в холодильник на півгодини (або їжте одразу).

6. Смачна, проста закуска з баклажанів готова. Вона чудово гармоніюватиме з будь-якою м’ясною та рибною стравою. Постарайтеся не з’їсти відразу все, таки тут чимало калорій.

Салат з баклажанів, консервованої риби та селери

0
Інгредієнти 1 баклажан; 2 столові ложки олії; сіль за смаком; мелений чорний перець – за смаком; 1 черешок селери; 2 столові ложки лимонного соку; 250 г консервованої горбуші; 1 пучок листя салату; 150 г помідорів чері; 1-2 столові ложки майонезу. Наріжте баклажан середніми кубиками і викладіть на сковороду з розігрітим маслом. Посипте сіллю та перцем і обсмажуйте, періодично помішуючи, близько 10 хвилин. Кубики селери залийте лимонним соком. Злегка подрібніть горбушу вилкою, попередньо злив рідину. Крупно порубайте салатне листя і розріжте помідори навпіл. Викладіть всі інгредієнти в миску для салату, додайте майонез і добре перемішайте.

Баклажани під сиром запечені в духовці: простий рецепт

Я дуже люблю баклажани, запечені у духовці. По-перше, не потрібно стояти біля плити, перевертати овочі, ухилятися від бризків розпеченої олії. По-друге, виходить дуже смачно при мінімумі рухів тіла. Отже, запікатимемо синенькими половинками під сирною скоринкою.

Інгредієнти:

  • баклажани – 2 шт.
  • оливкова олія – ​​2 ст.л.
  • твердий сир – 100 гр.
  • майонез – 1 ст.л.
  • хмелі-сунелі – 0,5 ч.л. (або спеції за смаком)

1. Баклажани помийте і відріжте плодоніжки. Розріжте плоди навпіл. Ножем зробіть глибокі насічки на м’якоті (але не розріжте шкірку) хрест-навхрест.

2.Посоліть кожну половинку, намагаючись щоб кристали солі потрапили і в розрізи.

3. За допомогою силіконового кулінарного пензлика змастіть оливковою (або соняшниковою) олією свої заготовки.

4. Змішайте в окремій мисці натертий на дрібній тертці сир та майонез. Додайте до них хмелі-сунелі. Якщо любите, можна покласти італійські трави чи дрібно подрібнену свіжу зелень.

5.Намажте заправкою, що вийшла баклажани.

6. Деко змастіть олією і покладіть на неї овочі. Поставте в розігріту до 180 º духовку на 30 хвилин. Молоді плоди встигнуть пропікатися.

Якщо верх вже зарум’яниться, а середина буде сирою, накрийте фольгою блюдо і половинки доготуються в такому режимі.

7.Подавайте такі смачні баклажани у гарячому вигляді. Вони можуть бути легкою вечерею або гарніром.

Специфіка приготування страви на зиму

Смачна, апетитна заготівля вийде, якщо дотримуватися таких правил:

  • при виборі баклажанів необхідно віддавати перевагу стиглим, темно-синім, твердим екземплярам;
  • для різноманітності класичного рецепту рекомендовано додавати яблуко – це зробить страву ароматною, насиченою;
  • зробити смак консервації виразніше можна за допомогою цибулі, болгарського перцю;
  • при виборі печериць рекомендовано віддавати перевагу свіжим, цілим екземплярам – вони не розварюються, залишаються соковитими, ароматними;
  • надати заготівлі яскравості можна свіжими помідорами, томатною пастою, соусом чи соком.

Баклажаново-грибну консервацію доповнюють:

  • свіжою зеленню;
  • капустою;
  • маслинами;
  • часником;
  • селера;
  • смородиновим/вишневим листям;
  • лавровим листом;
  • спеціями;
  • хроном.

Під час готування рекомендовано додавати оцтову кислоту до маринаду – вона продовжує термін зберігання продукту.

Мариновані баклажани з болгарським перцем – швидка закуска «пальчики оближеш»

Вашого особистого часу для приготування цієї закуски з кислинкою знадобиться хвилин 20. Потім займіться своїми справами, поки смакота буде маринуватися. На це піде трохи більше 2 годин. І готуйтеся приймати похвали.

Інгредієнти:

  • баклажани – 2 шт.
  • часник – 3-5 зубчика (за смаком)
  • червоний болгарський перець – 1 шт. великий
  • петрушка – 0,5 пучка
  • яблучний оцет 6% – 150 мл + 2 ст.
  • цукор – 2 ст.л. + 0,5 ст.
  • сіль – 2 ст.л. + 0,5 ст.
  • червоний мелений перець
  • вода – 2 л
  • рослинна олія – ​​4 ст.л.

1.Поставте на плиту закипати 2 літри води. Тим часом наріжте баклажани кружальцями завтовшки близько 1 см.

2.В киплячу воду додайте по дві столові ложки без гірки солі та цукру, а також налийте 150 мл оцту (6%). У цю воду покладіть баклажанові шматочки, накрийте кришкою і варіть їх 7 хвилин. Час готування залежатиме від товщини шматочків і від молодості плодів.

Потрібно, щоб кружечки залишилися щільними та не розвалилися. Постарайтеся не переварити.

3.Болгарський перець наріжте дрібним кубиком. Часник очистіть від лушпиння, роздавіть площиною ножа і дрібно наріжте. Складіть ці овочі в одну миску. Також туди покладіть подрібнену петрушку.

4.В ароматну масу додайте по половині столової ложки цукру та солі, 2 ст.л. оцту та 4 ст.л. олії. Також не забудьте покласти трохи меленого гострого або чорного перцю. Все добре перемішайте.

5.З відварених баклажанів злийте воду та відкиньте їх на сито. Дайте трохи охолонути.

6.Тепер можна з’єднати заготовки, що вийшли. Візьміть глибоку ємність, на дно насипте трохи маринаду з перцем. На нього покладіть сині і далі продовжуйте викладати все шарами.

7.Накрийте кришкою або плівкою та поставте в холодильник на 2 години. Виходить дуже смачно, а свіжі овочі на додаток привнесуть свою ароматну нотку.

Кабачки з печерицями, баклажанами та болгарським перцем

Інгредієнти:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Болгарський перець – 1 шт.
  • Шампіньйони великі свіжі – 200 г
  • Оливкова олія – ​​2 ст. л.
  • Чорний перець – щіпка
  • Сіль – 2 щіпки або за смаком

Промити овочі та гриби, просушити, почистити. З болгарського перцю вийняти серцевину, нарізати соломкою. Гриби нарізати тонкими пластинами. Кабачки та баклажани нарізати кружальцями завтовшки 1 см. Перекласти підготовлені овочі та гриби на грати від грилю, збризкати маслом, посолити, приправити спеціями, прибрати в розігріту духову шафу. Запікати печериці з баклажанами та кабачками до повної готовності овочів, тобто поки вони не стануть м’якими. Альтернативою решітки від гриля стане звичайне деко, застелене фольгою.

Як смачно приготувати баклажани з овочами на сковороді

Цей рецепт теж із розряду простих на кожен день. Готуватимемо на сковороді, овочі чудово доповнять один одного та обміняються ароматами. Часник тут теж дуже доречний, як практично у всіх стравах із баклажанами та кабачками.

Інгредієнти:

  • баклажани – 2 шт.
  • цибуля – 1 шт.
  • морква – 1 шт.
  • солодкий перець – 2 шт.
  • помідори – 4 шт.
  • олія для смаження
  • сіль, перець, трави – за смаком

1.Наріжте кружечками головний продукт (товщина близько 5 мм), посоліть і залиште на 20 хвилин. Після цього промийте та обсушіть паперовою серветкою.

2. Обсмажте з двох боків на олії баклажани до красивої рум’яної скоринки.

3. Цибулину наріжте кубиком, а моркву натріть на великій тертці. Болгарський перець наріжте квадратиками.

4.На розігрітій олії обсмажте цибулю до прозорості, додайте до неї моркву і готуйте все разом ще 3-4 хвилини на середньому вогні.

5.Далі додається перець, смажитися досі близько 4 хвилин. І насамкінець кладуться помідори, порізані часточками буквально на 2 хвилини. На цьому овочева засмажка готова.

6.Додайте до міксу овочів кружальця баклажанів. Обережно перемішайте, щоб не поламати шматочки синіх. Накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин.

7.На завершення приготування потрібно посолити і поперчити, додати свіжу або сушену зелень (базилик, кріп, петрушку, кінзу). Гасіть фінальні 2 хвилини і можна наповнювати тарілки цим овочевим гарніром, вийде добре!

Печериці з баклажанами: смачні страви з грибів та овочів

Баклажани зі свіжими печерицями в духовці.

Інгредієнти:

  • 300 г баклажанів
  • 500 г печериць
  • 2–3 цибулини
  • 100 г вершкового масла
  • 200 г сметани
  • 2 столові ложки борошна
  • сіль за смаком
  1. Баклажани вимити, нарізати шматочками довжиною 3-4 см, посолити, залишити на 20 хвилин, щоб вийшла гіркота.
  2. Обсушені баклажани обваляти в борошні, злегка обсмажити у вершковому маслі.
  3. Цибулю нарізати кільцями та обсмажити до золотистого кольору.
  4. Гриби вимити і крупно нарізати. На дно каструлі викласти шарами баклажани, гриби, цибулю (у верхньому шарі мають бути баклажани), все залити підсоленою сметаною, змішаною з борошном.
  5. Каструлю накрити кришкою та поставити в духовку на середній вогонь.
  6. Коли гриби дадуть сік, смачну страву з баклажанів із печерицями можна подавати до столу.

Страва з баклажанів, печериць, огірка та болгарського перцю.

Інгредієнти:

  • 1 баклажан
  • 1 огірок
  • 1 стручок болгарського перцю
  • 200 г печериць
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • 1 столова ложка соєвого соусу
  • листя зеленого салату
  • мелена паприка
  • сіль

Баклажан вимити, нарізати півколами.

Печериці вимити, крупно нарізати, обсмажити разом з баклажанами в олії, додати соєвий соус, перемішати.

Листя салату вимити, обсушити, викласти на блюдо. Огірок вимити, нарізати скибочками, посолити.

Болгарський перець вимити, видалити плодоніжку та насіння, нарізати смужками.

Огірки та перець викласти на листя салату, зверху покласти печериці та баклажани.

Посипати печериці з баклажанами, приготовані за цим рецептом, меленою паприкою.

Баклажани з печерицями в сметані.

Інгредієнти:

  • 300 г баклажанів
  • 300 г печериць
  • 4 цибулини
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 2 склянки сметани
  • 4 столові ложки тертого сиру
  • сіль та перець за смаком

Овочі та гриби вимити. Баклажани нарізати невеликими кубиками, посолити та залишити на 10–15 хвилин. Потім обсмажити баклажани у вершковому маслі, додати пасеровану цибулю. Гриби нарізати скибочками та обсмажити. Змішати смажені баклажани, цибулю, гриби та додати сметану, перець, сіль. Суміш викласти в порційний вогнетривкий посуд, посипати тертим сиром і запекти. Печериці, запечені з баклажанами, подавати гарячим.

Баклажани з яловичиною та печерицями.

Інгредієнти:

  • 1 баклажан
  • 150 г м’яса (яловичина)
  • 200 г печериць
  • 1/3 солодкого перцю
  • 1 цибулина
  • сметана
  • часник
  • сир
  • оливкова олія
  • сіль
  1. Щоб приготувати баклажани з печерицями, овочі потрібно помити, нарізати кухлями або вздовж товщиною 1 см. Залити підсоленою водою і залишити, щоб вийшла гіркота.
  2. Почистити цибулю, нарізати тонкими півкільцями, обсмажити на сильному вогні до золотистої скориночки і викласти миску.
  3. М’ясо нарізати тонкими смужками, підсмажити на сильному вогні, постійно перемішуючи в тому ж маслі, в якому смажилася цибуля.
  4. Відварити гриби у підсоленій воді. Потім злити воду та дати їй стекти. У невеликій кількості оливкової олії обсмажити гриби, додавши пропущений через прес або дрібно нарізаний зубчик часнику.
  5. Хвилин через 5 від початку смаження до грибів додати 1 ст. ложку сметани та згасити, постійно перемішуючи.
  6. Нарізати тонкими смужками солодкий перець, обсмажити на сильному вогні, постійно перемішуючи.
  7. Змастити олією деко, викласти на нього баклажани. Запекти в розігрітій духовці при температурі 200 °C хвилин 15.
  8. На запечені баклажани викласти шарами: підготовлені гриби, цибуля, м’ясо та солодкий перець.
  9. Посипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню, тертим сиром і запекти в духовці.

Баклажани, запечені в духовці віялом із сиром та помідорами.

Баклажани, запечені віялом, вже не в новинку. Вони давно вже стали популярними на святкових столах у сезон дозрівання. І це не дивно. Посудіть самі: виглядає дуже апетитно, готується просто і без проблем, а на смак дуже нічого. Таку страву ви можете приготувати просто на вечерю.

Інгредієнти:

  • баклажани
  • помідори
  • сир сулугуні (або бринза)
  • часник – 1 головка
  • суха аджика – 1 ст.л.
  • чорний перець мелений, сіль – за смаком
  • кріп, петрушка свіжі – по 0,5 пучка
  • оливкова олія – ​​1 ст.л.

1. Баклажани помийте і відріжте довгий хвостик. Плодоніжку залиште на місці. Гострим ножем зробіть надрізи вздовж від кінчика плода до плодоніжки, не розрізаючи до кінця близько 3 см. Відстань між надрізами робіть близько 1 см, вийде віяло.

2. Просоліть сіллю сині в розрізах і залиште на 15 хвилин.

3.Помідори наріжте кружальцями, завтовшки близько 5 мм. Сулугуні подрібніть пластинами приблизно такої ж товщини.

4.Кріп і петрушку нарубайте якомога дрібніше і додайте в піалу з сухим аджиком. Туди ж видавіть весь часник і покладіть чорний мелений перець та сіль. Заправте все це багатство оливковою олією і перемішайте.

5. Тепер треба з усіх підготовлених складових зібрати одне ціле. Розкрийте один пелюсток баклажану і змастіть його часниковою зеленню. Зверху покладіть пару кружечків помідора та шматочок сиру.

Начиніть таким чином усі розрізи і у вас вийде гарне та яскраве віяло.

6.Складіть на деко, змащене олією, всі заготовки. Духовку розігрійте до 180 º і поставте випікатися на 25-30 хвилин.

7. Дістаньте готові баклажани та пригощайте ними своїх рідних. Вони обов’язково захочуть скуштувати таку красу, від якої долинають неймовірні аромати. Загалом, приємного апетиту!

Опис приготування:

Баклажани з печерицями – це страва для тих випадків, коли не хочеться нічого м’ясного. Саме по собі приготування цієї страви дуже просте, інгредієнти теж нехитрі, тому страву можна сміливо вносити до категорії страв на кожен день. При цьому страва виходить досить ситною — із зазначеної кількості інгредієнтів виходять чотири хороші порції, здатні нагодувати чотирьох дорослих людей.
Призначення: На обід / На вечерю / Недорого Основний інгредієнт: Овочі / Баклажан / Гриби / Печериці Страва: Гарячі страви Дієта: Рецепти для схуднення

Гострі баклажани по-корейськи: найсмачніший рецепт швидкого приготування

Страви корейської кухні люблять багато хто: вони мають характерну кислинку та гостроту. Майже ніякий салат не обходиться без коріандру. Саме ця спеція надає відомий смак як моркві, кабачкам, помідорам по-корейськи, так і баклажанам.

Інгредієнти:

  • баклажани – 1 кг
  • морква – 200 гр.
  • цибуля-ріпка – 150 гр.
  • часник – 5 зубчиків
  • болгарський перець червоний, зелений та жовтий – 250 гр.
  • огірок – 1 шт.
  • зелень (петрушка, кріп, цибуля)
  • оцет 25% – 2 ст.л.
  • солодка паприка мелена – 2 ч.л.
  • цукор – 1 ч.л.
  • мелений коріандр – 1 ч.л.
  • чорний мелений перець – 1 ч.л.
  • соєвий соус – 2 ст.л.
  • сіль, гострий перець чилі – за смаком
  • пісне малсо для смаження

1.Морква натріть на корейській тертці і посоліть трохи, перемішайте і поки залиште.

2.Баклажани для цього рецепту беріть не товсті. Спочатку розріжте плоди навпіл уздовж, потім упоперек. Кожен шматочок подрібніть на 4 частини, щоб вийшли часточки.

Важливо, щоб на кожному шматочку залишалася шкірка.

3. Складіть всі часточки в миску, посоліть до смаку і перемішайте. Якщо у вас баклажани з гіркотою, залиште їх у солі на півгодини, щоб вийшов сік. Але зараз продають в основному овочі, придатні для приготування відразу.

4. Розігрійте сковороду, налийте на неї рафіновану олію і розжарите її. Викладіть в один шар шматочки синіх і обсмажте до рум’яного кольору. Переверніть та обсмажте з іншого боку. Готові скибочки викладіть на блюдо, застелене паперовим рушником, яке вбиратиме надлишки жиру.

5.Цибулю поріжте пір’ям. Складіть у миску обсмажені баклажани, на них зверху (поки вони гарячі) насипте цибулю. Далі покладіть моркву (вона на той час буде вже трохи волога).

6.Солодкий перець різних кольорів наріжте соломкою і додайте салат.

7. Тепер головний момент – спеції. Додайте по чайній ложці цукру, чорного меленого перцю, коріандру. Також покладіть пару чайних ложок солодкої меленої паприки. Часник дрібно посікте і теж відправте в закуску. І обов’язково потрібен мелений перець чилі. Його можна покласти скільки завгодно.

8.На завершення заправте салат оцтом та соєвим соусом. Можна зовсім трохи підсолити. Тепер все добре перемішайте. Робіть це обережно, щоб не поламати часточки баклажанів.

9.Для свіжості можна додати огірок, буде ще смачніше. Спочатку очистіть шкірку об огірка, розріжте його навпіл уздовж. Ложкою видаліть насіння, щоб вони не давали зайву вологу закусці. Наріжте навскіс огірки соломкою.

10.Зелену цибулю, петрушку та кріп дрібно поріжте. Тепер ще раз потрібно перемішати салат разом із зеленню та огірками. Можете це робити руками у рукавичках.

11.Накрийте плівкою вже смачну страву і поставте її в холодильник мінімум на 2 години, можна на ніч або навіть на добу. Обов’язково дайте настоятися і промаринувати цей салат по-корейськи з баклажанів і овочів.

12. Така страва дуже смачна, ароматна, що викликає апетит. Зробіть його на пікнік або просто на вечерю, всі обов’язково позитивно оцінять цей рецепт.

Баклажани з печерицями, помідорами, сметаною та сиром

Інгредієнти:

  • 2 баклажани
  • 3 помідори
  • 6 печериць
  • 100 г твердого сиру
  • 100 г сметани
  • 2 зубки часнику
  • Сіль, чорний перець
  • Рослинна олія
  • Листя салату, зелень петрушки та кропу

Щоб приготувати печериці в сметані, баклажани потрібно промити, почистити, нарізати кружальцями завтовшки не більше 1 см, посолити, поперчити, залишити на півгодини, щоб вийшла гіркота. Гриби промити почистити, подрібнити. Помідори промити, нарізати тонкими кружальцями. Часник подрібнити, додати|добавляти| в сметану, перемішати. Сир натерти на тертці.

У форму для запікання налити невелику кількість олії. Компоненти страви викладати шарами наступним чином: знизу баклажани, на них помідори, печериці, сметанний соус, натертий сир. Баклажани з помідорами, печерицями та сиром поставити в духовку, запікати при температурі 180 градусів доти, доки овочі не стануть м’якими.

Рецепт рулетиків з баклажанів з горіхами по-грузинськи

Рулетики з баклажанів подають практично у будь-якому ресторані грузинської кухні. І цей рецепт розповість, як зробити вдома цю смачну закуску. Горіхи для начинки не варто шкодувати, як і кинзу із часником. Це складові, у яких полягає характер страви.

Інгредієнти:

  • баклажани – 4-5 шт.
  • волоські горіхи – 200 гр.
  • зелень кінзи – 1 пучок
  • часник – 1 головка
  • винний оцет – 2 ст.л.
  • уцхо-сунелі – 2 ч.л. (блакитний пажитник)
  • коріандр мелений – 2 ч.л.
  • гострий червоний перець – за смаком (свіжий або мелений)
  • шафран – на кінчику чайної ложки
  • сіль – 1 ч.л.

Для прикрас:

1. Спочатку потрібно нарізати баклажани. Це робиться широкими смужками, завтовшки 5 мм. Плодоніжку відрізайте (вибирайте плоди із зеленим хвостиком – це ознака свіжості).

2.Посоліть заготовки, перемішайте і можна переходити до плити. Розігрійте олію оливкову або соняшникову (можна суміш) і викладіть у неї пластини. Смажте під закритою кришкою на середньому вогні близько 4 хвилин із кожного боку.

Сковороду беріть із товстим дном. Шматочки намагайтеся різати однаковою товщиною.

3. Доки баклажани доходять до готовності, потрібно приготувати начинку. Через м’ясорубку пропустіть волоські горіхи.

4. Цим же агрегатом подрібніть кинзу (попередньо її поріжте крупно), часник (близько 10 зубків), половинку стручка гострого перцю без насіння (кількість беріть на свій смак).

5.В суміш горіхів, кинзи і часнику додайте чайну ложку солі, дві столові ложки винного оцту, дві чайні ложки уцхо-сунелі і стільки ж меленого коріандру, трохи шафрану. Розмішайте до однорідності.

Якщо виходить занадто суха маса, додайте трохи холодної кип’яченої води для більшої в’язкості.

6. Спробуйте начинку на смак. При необхідності досоліть або додайте оцтом кислинки.

7. Залишилося згорнути рулетики. На кожен шматочок покладіть приблизно повну чайну ложку горіхової суміші. Розрівняйте її ножем та загорніть баклажани.

8.Складіть всі рулети на блюдо сервіровки. Прикрасьте кільцями цибулі та зернами граната.

9.Подавайте до столу цю апетитну смакоту по-грузинськи. Любителям горіхів та прянощів вона обов’язково сподобається.

Такі рулети будуть смачнішими, якщо постоять кілька годин (ніч) і просочаться всіма ароматами.

Рецепти смачних страв із смажених на сковороді баклажанів із печерицями

Салат із смажених баклажанів з печерицями, смаженими на сковороді.

Інгредієнти:

  • 300 г баклажанів
  • 200 г печериць
  • 1 цибулина
  • 30–40 мл рослинної олії
  • 150 г майонезу
  • зелень петрушки та кропу
  • перець
  • сіль

Підготувати баклажани: промити, нарізати тонкими (1 см) кружечками. Печериці взяти великі, без плям і вм’ятин, промити і нарізати дрібними кубиками. Цибулю очистити, промити, нарізати кільцями або півкільцями. Зелень промити, подрібнити.

Викласти на розігріту сковороду з олією цибуля, гриби, баклажани, посолити, поперчити, обсмажувати на середньому вогні протягом 15 хв. Після цього остудити та додати майонез, ретельно перемішати. Приготовлений за цим рецептом салат зі смажених на сковороді баклажанів із печерицями зверху посипати зеленню.

Закуска з баклажанів, печериць та курки.

Інгредієнти:

  • 300 г баклажанів
  • 300 г вареного м’яса курки
  • 200 г печериць
  • 1 огірок
  • 200 мл білого вина
  • 50 мл рослинної олії
  • зелень петрушки
  • перець
  • сіль

Для приготування цієї закуски з баклажанів з печерицями потрібно помити всі овочі та зелень. Баклажани нарізати тонкими пластинками, посолити, відкласти на 15 хв, щоб їх пішла гіркоту. Після цього обсмажити в олії до готовності.

М’ясо курки розрізати на невеликі частини, печериці на тонкі пластини, огірок – кубиками, подрібнити зелень. Усі компоненти поєднати з баклажаном, посолити, поперчити, залити вином. Смачна страва зі смажених баклажанів з печерицями охолодити і подати до столу.

Хрумкі баклажани по-китайськи – рецепт у крохмалі

Цей рецепт спрощений. Шматочки баклажанів обсмажуються і виходять хрусткими. На природі, замість чіпсів, як закуска або просто на додаток до вечері буде якраз.

Інгредієнти:

  • баклажани – 4-5 шт.
  • крохмаль
  • часник – 8 зубків
  • гострий перець – 0,5 стручка
  • сіль – 1 ст.л.
  • соняшникова олія – ​​250 мл

1.Для отримання хрустик потрібно очистити баклажани від шкірки. Інакше просто не вдасться обваляти їх у крохмалі.

2.Наріжте плоди на брусочки, розмір не важливий. Наберіть у миску холодної води близько 2 літрів, покладіть у неї нарізані овочі і щедро посоліть (біля столової ложки солі потрібно). Замочіть у солоному розчині сині на 15 хвилин, періодично помішуйте.

Замочувати потрібно, щоб овочі просолилися та віддали зайву вологу. Якщо є гіркота, вона теж піде.

3. Часник очистіть і наріжте пластинками. Половину стручка гіркого перцю наріжте великими шматочками.

4.Відіжміть постійні баклажани руками від зайвої вологи і складіть в сито. Не бійтеся добре вичавлювати воду.

5.В іншу ємність насипте крохмаль і складіть у нього всі шматочки. Перемішайте, щоб кожен брусочок був обвалений у білій паніровці.

6.У глибокій сковороді, казані або сотейнику розігрійте олію. Додайте часник і гострий перець. Смажте на великому вогні близько 5 хвилин, поки часник стане коричневим. Це потрібно, щоб масло стало ароматним. Вийміть із жиру обсмажені продукти, вони більше не знадобляться.

7.Порціями кладіть у киплячу олію шматочки баклажанів і обсмажуйте їх, помішуючи, до золотої та хрусткої скоринки з усіх боків. Готуйте на середньому вогні, щоб овочі встигли стати м’якими усередині.

8.Шумовкою дістаньте готову закуску з олії та покладіть на тарілку, застелену паперовими серветками. Посмажте так само всі свої заготовки в ароматному часниковому маслі.

9.Їжте баклажани,поки вони гарячі. Коли скибочки постоять, вони втратить свою хрусткість, тому їсти їх потрібно відразу, із запалу, зі спеку.

Підготовка основних інгредієнтів

Плоди миють, очищають від плодоніжок, за бажанням видаляють шкірку. Баклажани подрібнюють кубиками, соломкою, часточками, пересипають у велику ємність. Зверху посипають сіль, витримують для соковиділення, ретельно віджимають. Це необхідно для усунення гіркоти, зайвої рідини, полегшення процесу смаження. Гриби промивають у холодній воді, нарізують середніми шматками.

Фаршировані баклажани-рулетики з сиром та часником

Вище я вже писала, як зробити рулетики з волоськими горіхами по-грузинськи. Але в баклажани можна загорнути різну начинку. Наприклад, сирно-сирну. І це також буде дуже смачно.

Інгредієнти:

  • баклажани – 2-3 шт.
  • твердий сир – 100 гр.
  • сир – 150 гр.
  • часник – 3-4 зубчики
  • волоські горіхи – 50 гр.
  • зелень кінзи – 1 невеликий пучок
  • паприка мелена – 3 гр.
  • сметана або майонез – 2-3 ст.л.
  • сіль за смаком
  • олія соняшникова для смаження

1. Баклажани помийте та наріжте пластинами, товщиною близько 4-5 мм. На розпеченій олії обсмажте ці шматочки з двох сторін до готовності.

Перед обсмажуванням посоліть сині за смаком. Якщо плоди не гірчать, залишати їх для пускання соку не потрібно.

2.Складіть готові баклажани на паперовий рушник, нехай остигають.

3.Для начинки висипте в миску сир і розімніть його вилкою. Горіхи порубайте ножем на невеликі шматочки або пройдіться ними качалкою для подрібнення. Додайте їх до сиру.

4.Сир натріть на дрібній тертці і змішайте з іншими компонентами начинки.

5.Видавіть у сирну суміш часник, додайте паприку та дрібно нарізану кінзу. Все добре перемішайте.

6.Зараз начинка розсипчаста. Для скріплення додайте до неї майонез (або сметану). Перемішайте та спробуйте на сіль. За потреби додайте її.

7.На кожну пластинку баклажана покладіть на край масу, що вийшла, і загорніть рулетик. При подачі прикрасьте зеленню.

8.На святковому столі такий частування буде виглядати дуже доречно і кожен захоче його скуштувати. Та ви й самі не зможете швидко відірватися від цієї смакоти.

Салат з баклажанами, нутом та медово-лимонною заправкою

0
Інгредієнти 2 баклажани; 6-7 столових ложок оливкової олії; сіль за смаком; мелений чорний перець – за смаком; 300 г консервованого або вареного нуту; 1 пучок кінзи; 1 червона цибулина; 1 чайна ложка паприки; 1 чайна ложка меленого куміну; 1 чайна ложка рідкого меду; 1 лимон. Наріжте баклажани тонкими кружальцями. Розігрійте на сковороді 2-3 ложки олії та викладіть овочі. Приправте сіллю та перцем і обсмажуйте, періодично перевертаючи, поки вони не стануть м’якими та рум’яними. Розріжте кружальця баклажанів на четвертинки. Додайте до них нут, рубану кинзу і дрібно нарізану цибулю. Змішайте 4 ложки олії, паприку, кумін, мед та сік цілого лимона. Заправте цією сумішшю салат і заберіть у холодильник на кілька годин. Можна залишити салат на всю ніч або навіть добу, тоді інгредієнти ще краще просочаться ароматом та смаком заправки.

Як приготувати баклажани-човники з грибами в духовці?

Човники можна робити не лише з баклажанами, а й із кабачками. На цей раз пропоную зробити зробити грибну начинку під сирною шубкою.

Інгредієнти:

  • баклажани – 3 шт.
  • печериці – 300-400 гр.
  • цибуля або червоний – 1 шт.
  • часник – 3-4 зубки
  • майонез – 2 ст.л. (або сметана)
  • зелень петрушки
  • твердий сир – 150 гр.
  • сіль, перець – за смаком
  • соняшникова олія

1.Цибулину поріжте досить тонко, часник теж дрібно порубайте ножем.

2.Гриби наріжте пластинками. Поставте розігріватися сковороду з олією.

3. Баклажани розріжте навпіл уздовж. Посоліть кожну частину і втирайте рукою сіль. Відставте поки що убік.

4.У розігріту олію викладіть цибулю та часник. Обсмажте на сильному вогні до прозорості. Це робиться швидко, нікуди не відходьте, щоб овочі не пригоріли.

5.Додайте гриби, перемішайте, зробіть середній вогонь і смажте з відкритою кришкою до випаровування рідини, яку випустять печериці. В кінці посоліть і поперчіть до смаку, додайте нарізану петрушку.

6. Тепер потрібно обсмажити баклажани, щоб потім у духовці вони довго не запікалися, тому що начинка вже практично готова. Знову розігрійте масло|мастило| і викладете в нього половинки синеньких. Готуйте на маленькому вогні під кришкою по 3-4 хвилини з кожного боку.

Половинки повинні стати м’якими та рум’яними.

7. Сир натріть на дрібній тертці.

8.Ложкою дістаньте з половинок баклажанів м’якоть, щоб вийшли човники.

9. Вирізану середину наріжте кубиком і змішайте з грибами. Заправте майонезом, за потреби посоліть і поперчіть, щоб було смачно.

10. Розкладіть готову начинку по човниках, зверху посипте тертим сиром.

11.Духовка до цього моменту має бути розігріта до 180º. Поставте закуску випікатися на 10 хвилин|мінути|: сир повинен розплавитися.

12. Краще подавати до столу, як гаряча страва ці баклажани з грибами під сиром. Навіть для свята цей рецепт цілком згодиться. А для звичайної сімейної вечері буде дуже доречним.

Рецепт баклажани запечені з грибами та сиром. Калорійність, хімічний склад та харчова цінність.

Харчова цінність та хімічний склад «баклажани запечені з грибами та сиром».

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.

НутрієнтКількістьНорма**% від норми 100 г% від норми 100 ккал100% норми
Калорійність96.4 кКал1684 кКал5.7%5.9%1747 р
Білки5 г76 г6.6%6.8%1520 г
Жири7.3 г56 г13%13.5%767 г
Вуглеводи2.7 г219 г1.2%1.2%8111 г
Органічні кислоти0.1 г~
Харчові волокна1.5 г20 г7.5%7.8%1333 р
Вода73.7 г2273 г3.2%3.3%3084 г
Зола0.541 г~
Вітаміни
Вітамін А, РЕ23.5 мкг900 мкг2.6%2.7%3830 г
бета Каротін0.141 мг5 мг2.8%2.9%3546 г
Вітамін В1, тіамін0.044 мг1.5 мг2.9%3%3409 г
Вітамін В2, рибофлавін0.113 мг1.8 мг6.3%6.5%1593 р
Вітамін В4, холін2.14 мг500 мг0.4%0.4%23364 г
Вітамін В5, пантотенова0.481 мг5 мг9.6%10%1040 г
Вітамін В6, піридоксин0.095 мг2 мг4.8%5%2105 г
Вітамін В9, фолати14.871 мкг400 мкг3.7%3.8%2690 г
Вітамін C, аскорбінова8.47 мг90 мг9.4%9.8%1063 р
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ1.753 мг15 мг11.7%12.1%856 г
Вітамін Н, біотин0.318 мкг50 мкг0.6%0.6%15723 г
Вітамін К, філлохінон2.1 мкг120 мкг1.8%1.9%5714 г
Вітамін РР, НЕ1.5483 мг20 мг7.7%8%1292 р
Ніацін1.276 мг~
Макроелементи
Калій, K249.52 мг2500 мг10%10.4%1002 р
Кальцій, Ca10.68 мг1000 мг1.1%1.1%9363 г
Магній, Mg11.65 мг400 мг2.9%3%3433 г
Натрій, Na7.39 мг1300 мг0.6%0.6%17591 р
Сірка, S8.14 мг1000 мг0.8%0.8%12285 г
Фосфор, P44.4 мг800 мг5.6%5.8%1802 р
Хлор, Cl35.96 мг2300 мг1.6%1.7%6396 г
Мікроелементи
Алюміній, Al269.4 мкг~
Бір, B63.6 мкг~
Залізо, Fe0.346 мг18 мг1.9%2%5202 г
Йод, I4.81 мкг150 мкг3.2%3.3%3119 г
Кобальт, Co4.959 мкг10 мкг49.6%51.5%202 г
Марганець, Mn0.1193 мг2 мг6%6.2%1676 р
Мідь, Cu77.5 мкг1000 мкг7.8%8.1%1290 г
Молібден, Mo5.742 мкг70 мкг8.2%8.5%1219 р
Нікель, Ni3.45 мкг~
Рубідій, Rb45.6 мкг~
Селен, Se0.329 мкг55 мкг0.6%0.6%16717 р
Фтор, F12.64 мкг4000 мкг0.3%0.3%31646 г
Хром, Cr3.84 мкг50 мкг7.7%8%1302 г
Цинк, Zn0.219 мг12 мг1.8%1.9%5479 г
Засвоювані вуглеводи
Крохмаль та декстрини0.785 г~
Моно- та дисахариди (цукри)2 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.9916 г~
Сахароза0.1322 г~
Фруктоза0.2644 г~
Незамінні амінокислоти0.12 г~
Аргінін*0.0202 г~
Валін0.0235 г~
Гістідін*0.0089 г~
Ізолейцин0.0202 г~
Лейцин0.0165 г~
Лізін0.0185 г~
Метіонін0.0036 г~
Метіонін + Цистеїн0.0066 г~
Треонін0.0155 г~
Триптофан0.004 г~
Фенілаланін0.0182 г~
Фенілаланін+Тірозін0.0364 г~
Замінні амінокислоти0.2482 г~
Аланін0.0231 г~
Аспарагінова кислота0.0575 г~
Гліцин0.0172 г~
Глутамінова кислота0.0645 г~
Пролін0.0195 г~
Серін0.0172 г~
Тирозін0.0178 г~
Цистеїн0.0023 г~
Стерили (стерини)
бета Сітостерол7.2376 мг~
Насичені жирні кислоти
Насичені жирні кислоти0.4 гmax 18.7 г
10:0 Капринова0.0002 г~
14:0 Міристинова0.0064 г~
16:0 Пальмітінова0.2358 г~
18:0 Стеаринова0.1499 г~
20:0 Арахінова0.0109 г~
22:0 Бегенова0.0253 г~
Мононенасичені жирні кислоти0.8895 гmin 16.8 г5.3%5.5%
16:1 Пальмітолеїнова0.0139 г~
18:1 Олеїнова (омега-9)0.8648 г~
Поліненасичені жирні кислоти2.2588 гвід 11.2 до 20.6 г20.2%21%
18:2 Лінолева2.2588 г~
Омега-6 жирні кислоти0.1 гвід 4.7 до 16.8 г2.1%2.2%

Енергетична цінність баклажани запечені з грибами та сиром становить 96,4 кКал.

Основне джерело: Створено у додатку користувачем. Детальніше.

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Відео-рецепт баклажанів з м’ясним фаршем та сиром (святковий варіант)

Бажаєте здивувати гостей оригінальною стравою? Тоді перегляньте відео нижче. Там показано, як зі звичайного баклажану та м’яса зробити гарну страву, апетитну та смачну.

Усі необхідні продукти вказані нижче. Приємного вам приготування!

Інгредієнти:

  • баклажани – 6 шт.
  • твердий сир – 30 гр.
  • фарш – 250 гр.
  • цибуля – 1 шт.
  • часник – 2 зубчики
  • сіль, перець – за смаком

Для соусу:

  • томатний сік – 300 мл (або 2 ст.л. томатної пасти)
  • часник – 2 зубчики
  • чорний перець – 1/3 ч.л.
  • рослинна олія – ​​2 ст.л.

Салат з баклажанів, помідорів, бринзи та горіхів

0
Інгредієнти 2 баклажани; 2 столові ложки олії; 2 столові ложки соєвого соусу; 1–2 зубчики часнику; жменя волоських горіхів; 3 помідори; 150 г бринзи; мелений чорний перець – за смаком; кілька гілочок зеленої цибулі. Наріжте баклажани невеликими брусочками і викладіть на сковороду з розігрітою олією. Обсмажуйте, періодично помішуючи близько 15 хвилин. Влийте соєвий соус, готуйте ще кілька хвилин і остудіть. Подрібніть часник та горіхи. Наріжте помідори та бринзу невеликими тонкими смужками. Змішайте всі інгредієнти, посипте перцем і прикрасьте рубаною зеленою цибулею.

Приготування

Спочатку займемося цибулею. Цибулину великих розмірів необхідно очистити, вимити і дрібно нарізавши, викласти в сковороду.

Налийте в сковороду з цибулею олію. У цьому випадку я користуюся соняшниковою. Беріть рафіноване, воно не піниться під час смаження. І обсмажуємо цибулю на невеликому вогні до прозорості.

Гриби гливи помийте, обріжте коріння. У великих грибів ніжки тверді, тому (якщо хочете), можете обрізати їх по саму капелюшок. Дрібні гриби не нарізайте, поріжте великі. Після цього відправимо гриби в сковороду із цибулею.

Один великий баклажан або два невеликі помийте, очистіть і наріжте кубиками. Викладіть у сковороду до цибулі та грибів.

Налийте в сковороду дві столові ложки води, накрийте кришкою і смажте баклажани з грибами 10-15 хвилин. Після додайте сметану, посоліть до смаку, перемішайте гливи, цибулю і печериці зі сметаною.

Прогрійте блюдо зі сметаною п’ять хвилин та вимикайте.

Часник очистіть, помийте, подрібніть. Це можна зробити за допомогою дрібної тертки або спеціального пресу для часнику. Додайте часник у сковороду зі смаженими грибами та баклажанами, перемішайте.

Смажені баклажани з грибами готові. Ароматну, смачну та дуже ситну страву можна подати зі шматочком свіжого хліба на закуску. А також гарнір.

Баклажани з часником як гриби на зиму

Шикарний варіант салату з баклажанів із зеленню та часником на зиму.

Взимку аромат цієї страви розжене всю нудьгу. А ще стане прекрасною профілактикою вірусів, адже в ньому стільки часничка).

Для приготування нам знадобиться:

  • Баклажани молоді – 2 кг.
  • Часник – 2 головки
  • Цибуля – 2 шт.
  • Перець гострий – 1 шт.
  • Кріп, петрушка, кінза
  • Олія – ​​250 мл.
  • Маринад:
  • Вода – 2 л.
  • Оцет 9% – 200 мл.
  • Сіль – 50 гр.

1. Неочищені баклажани нарізаємо кубиками по 2 см. Для приготування маринаду наливаємо в каструлю воду, додаємо оцет, сіль і маринад доводимо до кипіння.

2. Половину баклажанів відправляємо в маринад і одразу ж засікаємо 8 хвилин. За цей час овочі почнуть ставати прозорими та осідати на дно. Варимо постійно помішуючи. Дістаємо на друшляк. У цей же маринад відправляємо другу половину заготівлі. Також варимо 8 хвилин і відправляємо на друшляк.

3. Часник подрібнюємо будь-яким способом. Цибулю та гострий перець дрібно нарізаємо. Зелень рубаємо.

4. В один посуд поміщаємо баклажани, цибулю, часник, зелень, перець, олію. Добре перемішуємо та залишаємо на столі настоятися.

5. Такий салат-закуска може зберігатися в холодильнику близько місяця.

6. Для консервації потрібно після того, як салат настоїться, перекласти в баночки і стерилізувати. Банки 0,5л – 7-10 хвилин. Банки 1 л – 12-15 хвилин. Потім закатати кришки та укутати до повного остигання.

Наша добірка, присвячена тому, як приготувати баклажани схожими на гриби добігла кінця.

Шість чудових рецептів просто просять, щоб Ви їх якнайшвидше приготували, а потім поділилися з друзями результатами кулінарних експериментів.

Звичайно ж, не у всіх випадках приготування сині однаково нагадують гриби. Хтось може навіть сказати, що не знаходить такої схожості. А в якомусь випадку є велика частка схожості.

Так що готуйте, урізноманітнюйте своє життя та раціон чудовими літніми стравами.

А поки що, до нових зустрічей.

Автор публікації

не в мережі 3 дні

Баклажани на зиму з грибною приправою

Інгредієнти для приготування:

  • Молоденькі плоди баклажанів – 2,5 кг;
  • Цибуля – 750 г;
  • Часникові часточки – 3-4 шт.;
  • Приправа “Грибна” будь-якого виробника – 2 ст.л.;
  • Соус майонезний – 400 мл;
  • Соняшникова рафінована олія – 100 мл.
  1. Баклажани вимийте, осушіть та очистіть від шкірки. Досить зручно використовувати для цих цілей спеціальну овочечистку. Далі плоди слід нарізати невеликими довільними скибочками (однакового розміру).
  2. Покладіть нарізані скибочки в каструлю, залийте гарячою водою і проваріть 5-6 хвилин. Після чого відкиньте вміст каструлі на друшляк і дочекайтеся, поки стече вся зайва рідина.
  3. Тим часом займіться підготовкою інших інгредієнтів, а саме – цибулі та часнику. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а часник нарубайте пластинками. Обсмажте подрібнені овочі в киплячій олії до появи легкого рум’яного відтінку.
  4. На окремій сковороді обсмажте протягом 10 хвилин бланшовані скибочки баклажанів. Рекомендовано проводити обсмажування невеликими порціями. Це запобігатиме перетворення скибочок у кашоподібну масу.
  5. З’єднайте обсмажені сині з пасерованими овочами, грибною приправою та майонезним соусом. Акуратно перемішайте.
  6. Наповніть банки закускою, прикрийте кришками і поставте на водяну баню. Ця заготовка піддається стерилізації протягом 30 хвилин.
  7. Далі салат необхідно закатати і після повного охолодження прибрати на зберігання в комору або підвал.

Баклажани зі смаком грибів – рецепт без стерилізації

Дуже добрий, зручний рецепт. Закуска готується в духовці вже в банках, тому стерилізація як така не буде потрібна.

  • баклажани – 2,5 кг
  • болгарський перець – 700 – 750 гр
  • рослинна олія – ​​250 мл (1 склянка)
  • цибуля ріпчаста – 1 кг
  • часник – 1 головка
  • кріп – 2 пучки
  • сіль за смаком
  • перець чорний мелений – за смаком
  • оцет 9% – 1 ч. ложка

Баклажани помити, плодоніжку зрізати. Залишаємо овочі цілими.

Наливаємо половину великої каструлі води, сильно солимо і даємо закипіти. Партію баклажанів викладаємо в цю каструлю, скільки поміститься, та накриваємо їх кришкою.

Варимо під кришкою п’ять хвилин, періодично помішуючи, перевертаючи наші баклажани.

Після п’яти хвилин вийміть овочі на тарілку за допомогою шумівки і залиште остигати. Поки остигає ця партія, запускайте другу і так далі, доки всі не будуть проварені.

Намагайтеся не перетравлювати їх більше 5 хвилин, тому що тоді на виході ми отримаємо зморщений овоч, який потім буде проблематично нарізати.

Поки варяться наші баклажани, подрібніть часник. Від кропу нам знадобиться тільки м’яка зелень, тверді стебла забираємо.

Болгарський перчик наріжемо соломкою.

Цибулю поріжте тоненькими півкільцями.

Коли баклажани охолонуть, наріжте їх на шматочки. Краще більше, приблизно по 3 см завдовжки і 1,5-2 см завширшки.

Викладіть порізані овочі в таз, додайте до них нарізані часник, кріп, цибулю та болгарський перчик.

Спробуйте шматочок на сіль. Оскільки ми солили воду, в якій варилися овочі, вони мали взяти солі скільки потрібно. Якщо вам здається, що замало – підсоліть, а також поперчіть до смаку.

Влийте масло та оцет.

Тепер все це потрібно обережно перемішати, щоб не подавилися наші овочі та не втратили форму. Тепер дайте настоятися цій суміші приблизно півгодини.

Приготуйте чисті баночки із кришками. Для цього рецепту вам знадобиться 5-6 півлітрових банок.

Розкладіть закуску по банкам, рівномірно розподіляючи також рідину.

Далі гріємо духовку до 150 градусів та відправляємо туди наші банки з баклажанами, прикриті кришками. Там наша суміш готуватиметься ще 1 годину. Заодно і простерилізується.

Коли вийде час, дістаньте банки з духовки і відразу закатайте. Після цього переверніть на кришку і укутайте до повного охолодження. Далі можна відправляти на зберігання як завжди в прохолоду та темряву.

За смаком ця заготівля справді дуже схожа на грибочки. Смакота!