Гібіскус та каркаде одне

0 Comments

Зміст:

Все про гібіскус і каркаду: корисні властивості, способи вживання та кілька несподіваних фактів

Гібіскус багатий на поліфеноли, які, як було доведено, мають потужні протиракові властивості. Також існують дослідження, що антоціани, що містяться в кольорах гібіскусу, здатні надавати протипухлинні властивості.
Каркаде від інфекцій сечовивідних шляхів

Завдяки сечогінній дії та вмісту органічних кислот, які мають антисептичні властивості, чай з гібіскусу вважається хорошим помічником під час лікування циститу (ефект аналогічний тому, що дає журавлина).
Гібіскус для імунітету
Чай із гібіскусу містить вітамін С – сильний антиоксидант, який, як ми знаємо, позитивно впливає на зміцнення нашого імунітету. Наявність у складі напою заліза та мінералів теж сприяє підтримці балансу імунної системи.
Гібіскус проти застуди

Дослідження у пробірці показало, що екстракт розели бореться з вісьма штамами бактерій і так само ефективний, як і деякі ліки, що використовуються для лікування бактеріальних інфекцій. Крім того, каркаде має пом’якшувальну та захисну дію на внутрішні тканини нашого тіла, виконуючи протизапальну функцію на слизових оболонках. Це робить його корисним при гінгівіті, болі в горлі та застуді.

Кому показаний відвар із гібіскусу?

Каркаде буде корисним у таких випадках:

  • при підвищеному тиску;
  • для поповнення рівня антиоксидантів та омолодження;
  • коли з’явилися перші ознаки застуди;
  • якщо потрібно збити температуру без таблеток;
  • для нормалізації менструального циклу;
  • при лікуванні різноманітних інфекцій;
  • як профілактика онкології;
  • якщо ви хочете позбавитися токсинів;
  • зниження рівня поганого холестерину;
  • якщо є проблеми зі стільцем (запори);
  • для лікування та профілактики гельмінтозу;
  • з метою зниження ваги.

Шкода гібіскусу

У квітів розели є низка протипоказань, з якими обов’язково слід ознайомитись, якщо ви плануєте регулярно заварювати каркаде.

  • Чай із гібіскусу може впливати на рівень естрогену – тобто як на вагітність, так і на фертильність. Якщо ви намагаєтеся завагітніти або вже вагітні, вам, можливо, слід уникати вживання каркаде або скоротити його кількість у вашому раціоні.
  • Каркаде знижує кров’яний тиск, тому може бути шкідливим гіпотонікам.
  • Кислотні властивості гібіскусу абсолютно точно не підуть на користь людям, які страждають від гастриту з підвищеною кислотністю або виразковою хворобою. Якщо у вас є захворювання шлунково-кишкового тракту, найкраще проконсультуватися з лікарем.
  • Не рекомендується пити чай із гібіскусу людям із сечокам’яною хворобою.
  • З великою обережністю слід давати нерозбавленому каркаді дітям до 3 років.
  • Не рекомендується людям із поганою зубною емаллю.
  • Також у поодиноких випадках каркаде може викликати алергію.

У народній медицині вважається, що гарячий (не охолоджений) чай із каркаде може на нетривалий термін піднімати тиск, що робить його нібито небезпечним для гіпертоніків. Однак наукові дослідження гібіскусу показали, що він не містить жодних компонентів (кофеїну, танінів чи інших речовин), які могли б вплинути на підвищення артеріального тиску. Тиск у цьому випадку підвищується за рахунок температури напою та/або додавання цукру, але не за рахунок властивостей самого каркаде.

Користь суданської троянди

Насиченим червоним кольором каркаде наділяють вітаміни групи Р антоціани, які підвищують всмоктування корисних речовин судинами. Вітамін С зміцнює імунітет, а сечогінні речовини очищають нирки та печінку.

Незважаючи на кисле середовище, напій утихомирює біль у шлунку і підвищує стійкість до стресів.

У день варто обмежитися двома-трьома чашками, в яких міститься комплекс речовин, які:

  • виводять надлишки холестерину;
  • вирівнюють рівень цукру у діабетиків;
  • нормалізують тиск;
  • приберуть симптоми похмілля;
  • сприяють усуненню запалень та протистоянню раковим захворюванням.
  • уповільнює процеси старіння;
  • сприяє схуднення.
  • допомагає покращити гостроту зору у поєднанні з вправами.
  • на відміну від багатьох інших чаїв у ньому немає дубильних речовин, тому він сприяє звільненню від запорів.

У народі вважається, що гарячий каркаде підвищує тиск, а холодний навпаки. І те й інше неправда, адже у шлунку всі рідини набувають температури людського тіла. Проте боротися з високою температурою напій вміє.

Який каркаді краще купувати?

Як основа для напою каркаде може бути доступний у різних формах:

  • сухі пелюстки квітів для заварювання;
  • чайні пакетики;
  • рідкий екстракт;
  • інкапсульований порошок;
  • готовий до вживання рідкий чай у пляшках.

У українських магазинах найчастіше можна знайти перші два види. При цьому перевагу краще віддавати цілісним пелюсткам, які є найбільш універсальним і безпечним з точки зору протипоказань продукт. За ціною краще орієнтуватися на середній сегмент – це дозволить уникнути зайвих витрат і при цьому не помилитися з якістю.

Що стосується зовнішнього вигляду пелюсток, вибирайте найбільш цілісні, не крихкі квіти яскраво-бордового кольору.

Як правильно заварювати чай із гібіскусу?

Відкриємо вам секрет: насправді немає жодних обов’язкових правил щодо приготування каркаде. Квіти гібіскусу можна варити, заварювати, наполягати в холодній воді, розбавляти соками та іншими видами чаю, доповнювати льодом або розводити окропом – все що завгодно, аби вам було смачно. Каркаде прекрасний саме тим, що відкриває широкий простір для кулінарних експериментів, і ми з радістю поділимося найдоступнішими та найцікавішими рецептами. Ви можете взяти їх у незмінному вигляді або спробувати пофантазувати, відштовхуючись від наявної бази.

Цінність для косметології

Єгипетська легенда свідчить, що саудівську троянду називали «квіткою фараонів». Клеопатра не просто пила каркаде у вигляді чаю, а й приймала ванни з настойкою рослини. Тому її шкіра була мідного кольору, який було неможливо отримати в інший спосіб.

Сучасні дівчата використовують троянду в наступних випадках:

  • При проблемах зі шкірою. Замочені пелюстки слід використовувати у масках.
  • Троянда допомагає позбутися мішків під очима.
  • Каша з пелюсток видаляє із волосся зайву жирність.

Гаряче заварювання (зимовий рецепт)

Немає нічого кращого, ніж зігрітися чашкою гарного гарячого чаю в холодну пору року. Гаряче заварювання – найпростіший спосіб насолодитися напоєм із гібіскусу, і ви можете приготувати його так само, як і будь-який інший звичайний чай. Пам’ятайте, що каркаде витримує тільки одну заварку.

Рецепт

Закип’ятіть воду (150-200 мл) і залийте 2 ч. л. сушених пелюсток гібіскуса у вашому заварнику, накрийте кришкою та зачекайте. Залежно від того, наскільки міцний настій вам подобається, дайте настоятися чаю від 2–3 до 10 хвилин. Коли каркаде повністю готовий, він набуває густої бархатистої текстури і темного насиченого кольору. Щоб напій не був надто кислим, додайте трохи меду до смаку. За бажанням ви можете розбавити його окропом або пити в чистому вигляді. Якщо ви хочете зберегти максимум корисних властивостей гібіскусу, заварюйте пелюстки водою температурою не вище 80 градусів.

Правила догляду

Умови утримання рослини мають бути наближені до тропічних . Догляд за гібіскусом включає наступні моменти:

  1. Рясно поливати у весняно-літній період, помірно взимку, не переливати, щоб не допустити загнивання коріння.
  2. Температура має бути без різких коливань, у зимовий час не нижче +12 градусів. При різкій зміні температур квітка скидає бутони, квіти і навіть листя. Рослина не повинна перебувати під впливом протягів та прямих сонячних променів.
  3. Обприскувати листя, особливо якщо в приміщенні занадто сухе і тепле повітря.
  4. Розпушувати верхній шар ґрунту.
  5. Під час росту та цвітіння годувати органічними та мінеральними добривами.
  6. До 5-6 років кожного року пересаджувати в новий горщик.
    Пересадку потрібно проводити ранньою весною в землю, що складається з глинисто-дернової, листової та перегнійної частин у співвідношенні 2:1:1, в яку добре додати трохи піску та пташиного посліду. При пересадці частину корінців обрізають, що сприяє зростанню молодих пагонів.

Пропонуємо подивитися відео з порадами щодо догляду за суданською трояндою:

Холодне заварювання (літній рецепт)

Цей метод дуже популярний у спекотних країнах, таких як Судан, Ліван, Туреччина та ін. Як і всі різновиди чаклунів, холодне заварювання гібіскуса передбачає тривале наполягання пелюсток. Подача може бути як у чистому вигляді, так і з льодом. Примітно, що навіть двогодинне наполягання дозволяє витягти майже стільки ж речовин, як і стандартне заварювання окропом, але в ідеалі все ж таки краще дати напою постояти всю ніч. Отриманий чай буде набагато ніжнішим і солодшим, ніж зазвичай, і вам, можливо, навіть не потрібно буде доповнювати його підсолоджувачами.

Рецепт

Візьміть 4-5 столових ложок суцільних сухих пелюсток розели, промийте їх і залийте в глеку одним літром чистої прохолодної води. Помістіть глечик у холодильник і дайте напою настоятися кілька годин. За бажанням ви можете додати до пелюсток паличку кориці або інші улюблені спеції. Готовий настій можна зберігати у холодильнику близько тижня.

Холодне заварювання експрес-методом (7-хвилинний рецепт)

Правильне холодне заварювання займає багато часу. Щоб приготувати холодний каркаде, де повністю розкривається аромат чаю, необхідно дати напою настоятися кілька годин (з вечора до ранку – ідеально). Але не завжди буває можливість спланувати все за правилами. Тому пропонуємо вам скорочений та спрощений варіант. Якщо після прогулянки у дуже спекотний день вам терміново захочеться велика склянка холодного чаю з гібіскусу, скористайтеся цим експрес-методом.

Рецепт

Візьміть 1/4 склянки води, 2 чайні ложки подрібненого сушеного гібіскусу та багато льоду.

Закип’ятіть воду, залийте нею квіти гібіскуса і дайте настоятися не менше 5 хвилин. Цього часу зазвичай достатньо, щоб відбулася екстракція.

Вийміть пелюстки (відфільтруйте настій) і додайте 1–2 ложки меду чи цукру. Тільки після цього покладіть у склянку лід. Перші кілька шматочків кладіть відразу, а наступні дозволять напою остудитись до потрібного ступеня.

Важливо: якщо ви додасте цукор у охолоджену воду, він не розчиниться.

Приготування відвару для холодного напою (літній рецепт)

Цей метод приготування каркаде також рекомендований для жаркої пори року. Він передбачає інтенсивне варіння, але потім обов’язкове охолодження напою і подачу з льодом.

Рецепт

Покладіть сухі квітки гібіскуса в каструлю і промийте їх, потім залийте водою у співвідношенні 1 склянку на 1 ст. л. квітів. Поставте каструлю на вогонь та доведіть воду до кипіння. Дозвольте відвару покипіти протягом 5-7 хвилин на сильному вогні, потім додайте цукор до смаку і зменшіть жар до мінімуму, щоб ваш каркаде повільно варився ще 30-40 хвилин. Іноді помішуйте. Після того, як напій зварився, дайте йому охолонути, а потім процідіть три рази, щоб він став якомога прозорішим.

Короткий опис

Гібіскус сабдарифа, каркаде та суданська троянда – це назви однієї рослини.

Пелюстки гібіскусу мають форму чашечки, м’ясисті, темно-червоного кольору. Після в’янення бутона пелюстки сильно збільшуються у розмірі. Інші частини рослини зелені, іноді з червонуватим відтінком. Усі вони їстівні, крім кореня.

Рослина віддає перевагу спекотному клімату. Чим вище температура, тим більше витягується стебло рослини, а квіти набувають більш насиченого кольору. Кущ троянди може досягати 6 метрів заввишки.

Коренева система у неї змішана, з основними та вторинними стрижнями.

Приготування відвару для холодного напою (зимовий рецепт)

Якщо у вас за вікном мінусова температура або просто похмуро і ллє дощ, актуальнішим буде рецепт теплого відвару з каркаде. Він дуже схожий на попередній, але готовий напій п’ється відразу без охолодження.

Рецепт

Покладіть сухі квітки гібіскуса в каструлю і промийте їх, потім залийте водою у співвідношенні 1 склянку на 1 ст. л. квітів. Поставте каструлю на вогонь та доведіть воду до кипіння. Дозвольте відвару покипіти протягом 5-7 хвилин на сильному вогні, потім додайте цукор до смаку і зменшіть жар до мінімуму, щоб ваш каркаде повільно варився ще 30-40 хвилин. Іноді помішуйте. Після того, як напій зварився, ви можете пити його в чистому вигляді або розвести гарячою водою, як класичний чорний чай у українському чаїванні.

1911 грн. 2730 грн.

Чай каркаде Подаруй чай «Казка на ніч», листовий, з добавками, 500 г

1232 грн. 1760 грн.

Чай каркаде Подаруй чай «Веселий фрукт», листовий, з добавками, 500 г

Чай Curtis “Summer Berries”, чайний напій каркаде з добавками, 20 пірамідок

661 грн. 858 грн.

Чай каркаде Подаруй чай «Бабушкін Сад», листовий, з добавками, 250 г

540 грн. 675 грн.

Чай каркаде Подаруй чай «Дикий персик», листовий з добавками, 200 г

829 грн. 1076 грн.

Чай каркаде Подаруй чай «Імператорський сад», листовий, з добавками, 250 г

591 грн. 738 грн.

Чай каркаде Подаруй чай «Вишневий пунш», листовий з добавками, 200 г

1474 грн. 2105 грн.

Чай каркаде Подаруй чай «Глінтвейн», листовий, з добавками, 500 г

Великий вибір каркаде на TEA.RU

Рожевий латте

Зробити латте із гібіскусу насправді досить складно. Каркаде – кислий напій, а молоко та кислотність несумісні. Якщо ви просто додасте у звичайний відвар гібіскуса молоко, воно майже напевно почне згортатися. Але є способи оминути цю проблему.

По-перше, слід використовувати замість стовідсоткового каркаде чайний пакетик з купажем, що має у своєму складі гібіскус. За рахунок наявності інших інгредієнтів (трав та суцвіть) настій вийде менш кислотним. По-друге, краще взяти незбиране молоко з високим вмістом жиру (найчастіше згортається найменш жирне молоко).

Рецепт

Заваріть 1 пакетик із чаєм, що містить каркаде, половиною склянки гарячої води і дайте настоятися 5 хвилин. У готовий настій (прибираємо пакетик) додайте щіпку ванілі і 1/2 чайної ложки меду, а потім налийте 3/4 склянки збитого або зігрітого молока.

Боротьба зі шкідниками та хворобами

Липкий наліт на листі найчастіше вказує на появу попелиці, а дрібне павутиння зі зворотного боку – вірна ознака кліща. Ще гібіскус поїдають білокрилки та черв’яки, а на гілках люблять селитися щитівки. Дуже важливо вчасно прибирати всі бутони, що відцвіли, тому що в них з часом відкладають яйця галиці.

Найпоширеніша хвороба гібіскусу – неінфекційний та інфекційний хлороз. Перший з’являється через неправильний догляд та дисбаланс корисних елементів, а другий – внаслідок грибка або вірусу. Ще один поширений наслідок грибкових поразок – судинне в’янення. У такому разі потрібно екстрено обрізати хворі гілки, захоплюючи здорову частину, та обробити фунгіцидами.

Підбадьорливий чай

Якщо у вас мало енергії, але пити чисто кофеїновий напій не хочеться, спробуйте зробити купаж із гібіскусу та чорного чаю. Каркаде чудово поєднується з класичним індійським або цейлонським чаєм, а ви в результаті отримаєте користь відразу від двох продуктів – гібіскуса та чайного листа.

Рецепт

Візьміть 1 чайну ложку чорного чаю (найкраще підійде асам) та 1 чайну ложку каркаде на 200–300 мл води. Залийте окропом і дайте настоятись 5 хвилин. За бажанням можна додати підсолоджувач.

Користь суданської троянди, цілющі властивості

Користь суданської троянди, цілющі властивості

У місцях її зростання (Судан, Мексика, Таїланд, Індія, Китай, о.Ява, о.Шрі-Ланка) цю рослину вважають за ліки. Чайка з цієї цінної рослини — каркаде — багата на вітамін С, допомагає від грипу та застуди. Щоправда, якщо випити його занадто багато, не уникнути проносного ефекту.

Пелюстки суданської троянди навіть у висушеному стані містять винну, лимонну та яблучну кислоту. Ось чому присмак каркаді трохи гіркуватий.

В результаті численних досліджень та експериментів американські вчені стали стверджувати про користь такого чаю для гіпертоніків. Зниження тиску у споживаючих чай гіпертоніків Каркаде склало 7%.

Вчені всього світу продовжують сперечатися і на користь і шкоду чаю каркаді. Але все ж таки схиляються до того, що в цілому це корисний напій, який тільки покращує стан здоров’я людського організму.

Інші способи вживання гібіскусу

Крім того, що відвар гібіскусу є корисним вітамінним напоєм, він також здатний виступати як їжа, барвник, косметичний засіб і натуральне джерело рослинних кислот. А із самих квітів у багатьох країнах Азії прийнято робити прикраси.

Гібіскус як їжа

У багатьох країнах із квітів гібіскусу варять варення. Ця страва дуже популярна в Нігерії, де вона існує вже багато століть і є частиною культури. Люблять конфітюр з розелли і в Бірмі, а також Австралії. В Індії квіти гібіскусу використовуються як пікантна основа для маринадів чатні. У країнах ЮВА нерідко можна побачити філіжанки розели в ролі овочів у різних стравах.

Гібіскус як барвник

За допомогою чаю каркаде можна пофарбувати папір, тканину або навіть великодні яйця. Це відмінний натуральний фарбник, який дає безліч різних відтінків – від червоного до синього.

Гібіскус у косметології

Каркаде заспокоює роздратовану шкіру: якщо ви отримали сонячні опіки, чай із гібіскусу можна використовувати як компрес. За короткий час він приносить полегшення, відновлює стан шкіри та зніме почервоніння. Для тих, хто не любить традиційні зволожуючі креми, цей натуральний засіб стане гарною альтернативою.

Якщо у вас є проблеми з жирним волоссям, спробуйте після миття замість звичайного бальзаму використовувати відвар гібіскуса.

Щоб зняти запалення на обличчі (акне), можна робити примочки з настою каркаде за допомогою ватяних дисків.

У кулінарії

Не поспішайте викидати листя, що залишилося після варіння. Вони можуть бути цінними та корисними. Як приклад додамо квітку в салат — морквяну. Він використовується як спеція для приготування м’ясних і рибних страв, а також надає першій страві особливий смак.

Готуємо варення з троянди. Все дуже просто.

Рецепт варення:

  • Залийте пелюстки холодною водою на 3:00. Розділіть літр води на три частини. Коли пелюстки розм’якшуються, покладіть цукор.
  • Візьміть півтора кілограми цукру на кілограм маси (Гібіскус кислий, пам’ятаєте? Тому ми й беремо більше цукру.).
  • Варять варення 40 хвилин – виходить прозорим, надзвичайно ароматним та насиченим.
  • Майте на увазі, що пелюстки навіть при тривалому приготуванні залишаться твердими. Якщо не сподобалося, пропусти джем через сито, вийде смачне желе.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Гібіскус каркаде опис властивості рослини

У листі і квітках гибискуса присутній в більшій кількості вітамін С, його вживання покращує роботу імунітету, активізує захисні функції організму. Флавоноїди впливають на обмін речовин, прискорюючи його, виводять токсини і продукти розпаду. Що входять до складу антоціани, що забезпечують червоний колір пелюсток, сприяють зміцненню стінок судин, покращують травлення.

Каркаде дуже корисний для здоров’я і має такі властивості:

  • є профілактикою раку;
  • благотворно впливає на судини: зміцнює, підвищує еластичність;
  • нормалізує тиск;
  • покращує роботу печінки і нирок;
  • активізує мозкову діяльність, допомагає поліпшити пам’ять;
  • є протиглистовим засобом;
  • прискорює обмін речовин і травлення;
  • бореться зі старінням;
  • підвищує лібідо;
  • дає освіжаючий ефект в спеку, втамовує спрагу;
  • підвищує імунітет;
  • мінімізує симптоми похмілля;
  • знижує температуру при застуді;
  • дарує тонус, підвищує настрій;
  • заспокоює нервову систему;
  • усуває біль і рясні кровотечі під час хворобливих місячних;
  • надає сечогінний ефект.

В основному всі сорти гибискуса декоративні. Всього їх налічується більше 250. Найчастіше можна зустріти гібіскус наступних видів:

  • махровий;
  • деревовидний;
  • сирійський;
  • трав’янистий.

Рослиною, яке, як і суданська троянда, застосовується в їжу, є Гібіскус їстівний – Hibiscus esculentus, або бамия.

Вирощується як овочева пряна культура в багатьох південних країнах. Виростає вгору від 30-50 см до 2 метрів, має довгі плоди у формі пірамідальних стручків.

Недостиглі 3-5 днів плоди вживаються в їжу у вигляді приправ в різних кухнях світу. З дозрілих насіння виготовляють напій, за смаком нагадує каву. Як і суданська троянда, бамия містить багато клітковини, масел, вітамінів, мікроелементів. У ній велика кількість магнію, кальцію, марганцю, заліза, аскорбінової кислоти.

Детально про види і сорти гибискуса йдеться тут, а про властивості рослини можна дізнатися в цій статті.

Сортів гибискуса в світі росте безліч, умовно їх поділяють на кімнатні та дикоростучі. Кімнатні сорти хороші як предмет інтер’єру, проте чай з них не вийде. Сорт, з якого отримують цей напій – Гібіскус сабдаріффа або Розелла. Ще його називають суданській трояндою.

Як заготовляють каркаде?

Заготівля каркаде включає в себе такі цикли, як промислове вирощування гібіскуса, збір і подальшу сушку суцвіть. Суданська троянда цвіте великими, яскраво-червоними махровими або напівмахрових квітками. Під ними знаходяться червонуваті «чашечки» – оцвітини. Саме вони і служать сировиною для виробництва каркаде.

Після в’янення квіток оцвітини починають швидко рости, стрімко збільшуючись в обсязі, стаючи соковитими і м’ясистими. В цей час їх збирають вручну за допомогою садових ножиць. Якщо упустити момент, то насіннєва коробочка висохне і розкриється, і квітка стане непридатним для виготовлення каркаде.

Після збору суцвіття відокремлюються від насіннєвих коробочок. Процес також відбувається вручну або із застосуванням спеціальних інструментів. Потім оцвітини гібіскуса сушать у природних умовах – на свіжому повітрі, але не під прямими променями сонця.

Порушення технології на етапі сушіння призводить до втрати яскравості суцвіть: вони стають або блідими, або занадто темними. Також це впливає і на смакові характеристики напою. В ідеалі каркаде має пурпурно-червоний колір і витончений, трохи терпкий кислувато-солодкий смак. Напій має ніжний квітково-фруктовим ароматом.

Всього в світі ботаніки відомо близько 250 видів гибискуса. Серед них зустрічаються дерева, чагарники, трави і навіть кімнатні рослини, наприклад, китайська троянда. Але для приготування каркаде використовується тільки один вид – вічнозелений чагарник Hibiscus sabdariffa, що росте в тропічних районах Азії та Африки.

Сорти каркаде визначаються за місцем походження. У Хургаді найчастіше пропонують купити Асуанської або Луксорський каркаде. Перший коштує дорожче, але за якістю він краще. А самим хорошим вважається суданський каркаде. Він вирощується в межиріччі Блакитного і Білого Нілу без застосування хімічних добрив.

Якісна суміш в основній своїй масі повинна містити цілі суцвіття і неушкоджені пелюстки суданської троянди з мінімальною кількістю тонких сухих стеблинок, які при заварюванні швидко розм’якшуються. Якщо каркаде складається з дрібних обривків пелюсток, пересушені гілочок, пилу незрозумілого походження та інших сторонніх домішок, це означає, що він зібраний з відходів виробництва. З такої суміші навряд чи вийде смачний і корисний напій.

До речі, жителі районів, в яких росте Гібіскус сабдаріфа, використовують не тільки суцвіття цієї рослини, а й інші частини: листя, стебла, плоди і насіння вживають в їжу, а з коренів готують лікарські відвари.

Користь для здоров’я

Корисні і лікувальні властивості чаю:

  • Має антибактеріальну, сечогінну, жарознижувальну дію.
  • Виводить токсини і солі важких металів з організму.
  • Нормалізує роботу травної системи.
  • Сприяє зміцненню стінок судин.
  • Є спазмолитиком.
  • Попереджає появу злоякісних утворень.
  • Зміцнює імунітет, прискорює процес одужання.
  • Перешкоджає виникненню простудних і вірусних захворювань.
  • Позитивно впливає на зовнішній вигляд шкіри, уповільнює процеси старіння.

Хімічний склад напою з гібіскусу:

  • Більше десятка амінокислот, серед яких 6 – незамінні.
  • Пектин.
  • Нікотинова і аскорбінова кислоти, кислоти органічного походження.
  • Вітаміни групи В, А і Р.
  • Макро- і мікроелементи (фосфор, кальцій, залізо та ін.).
  • Вода.

У чому різниця?

Розглянемо, чим вони відрізняються. Отже, гібіскус – це квітуча рослина, яке має безліч видів, каркаде – назва використовуваної частини квітки і чаю, приготованого з рослини Гібіскус сабдаріффа (Hibiscus sabdariffa).

У промисловому рослинництві його найчастіше називають розель (roselle). Ще його можуть звати суданської трояндою, червоним щавлем, трояндою Шарон, Розеллою.

Каркаде з різних місць зростання відрізняється за смаком і кольором, має різне співвідношення корисних речовин. Розглянемо, що ж із себе представляє ця рослина.

Протипоказання

На жаль, напій, який в арабських країнах називають не інакше, як «ліками від усіх хвороб», здатний нанести людині і шкода, тому людям з перерахованими проблемами чай краще не вживати:

  • гастрит, що супроводжується підвищеною кислотністю;
  • при вираженій гіпотонії;
  • виразкова хвороба;
  • жовчнокам’яна або сечокам’яна хвороби;
  • часті алергічні реакції.

На жаль, напій, який в арабських країнах називають не інакше, як «ліками від усіх хвороб», здатний нанести людині і шкода, тому людям з перерахованими проблемами чай краще не вживати:

  • Захворювання нирок.
  • Камені в сечовому або жовчному міхурі.
  • Гіпотонія.
  • Індивідуальна непереносимість.
  • Вагітність, лактаційний період.
  • Дитячий вік.
  • Підвищена схильність до алергії.
  • Захворювання органів дихання.
  • Застуда та ГРВІ.
  • Розлади травлення.
  • Порушення менструального циклу.
  • Стреси, втома.
  • Порушення в роботі серцево-судинної системи.
  • Запори, набряклості.
  • «Зашлакованность» організму.

Напій має велику кількість активно діючих речовин, тому в деяких випадках може завдати шкоди.

У складі гібіскуса є велика кількість кислот, зокрема і лимонна, такий чай підвищує кислотність шлункового соку, тому протипоказаний людям, що страждають на гастрит і виразку шлунка.

Вагітним і годуючим жінкам варто порадитися з лікарем, перш ніж пити каркаде, так як напій має тонізуючий ефект.

Протипоказанням до вживання є і дитячий вік до трьох років. Велика доза вітаміну C, лимонна кислота може несприятливо відбитися на стані травного тракту маленьких дітей. Крім того, каркаде може викликати алергію. Для першого разу можна випити не більше 100 мл чаю і поспостерігати за реакцією. Не можна давати дітям напій перед сніданком, так як він подразнює слизову шлунка.

Друга назва – каркаде

У продажу можна зустріти упаковки, на яких зовсім немає згадки про гибискусе. Зазначено лише назва «каркаде». Це цілком виправдано. Суданська троянда, або розелла, – низькорослий чагарник родом з Індії. Пелюстки, чашечки і подчашия його квітів висушують і використовують для заварювання чаю.

Сьогодні в багатьох країнах вирощують різноманітні сорти каркаде. Однак саме з Індії поставляється сировина найкращої якості. Чай з гибискуса приємний на смак, радує око яскравим червоним відтінком, допомагає від депресії і відновлює сили.

Суданську троянду можна виростити вдома. Красиве цвітіння є найкращою нагородою власнику. Однак не варто очікувати, що такі бутони будуть настільки ж смачні, як і привезені з Індії. Умови вирощування відіграють колосальну роль. Велика кількість сонця, склад грунту мають вирішальне значення.

Ботанічний опис, історія відкриття, географія проживання Hibiscus sabdariffa

Каркаде, гібіскус, суданська троянда – все це назви красивого квітки з сімейства мальв. Гібіскус налічує близько тисячі видів. Рослина теплолюбива, в України приживається в областях з помірним кліматом і м’якими зимами. Листя троянди надрезние, розташовані на черешках, квітки в основному яскраві, масивні, від 5 до 30 см в діаметрі, плід – пятістворчатая коробочка з насінням.

Суданська троянда успішно вирощується в садах і оранжереях як різновид мальви, утворюючи високі, квітучі огорожі. Сприятливими умовами для зростання є висока температура, багато сонця і вільного місця. Найвідоміша в України оранжерейна культура гібіскуса – китайська троянда. Це вічнозелений чагарник до 3 метрів висотою з масивними квітками до 16 см величиною.

Батьківщиною його є Африка, точніше Єгипет і Судан, зараз же його вирощують практично в усіх тропічних і субтропічних країнах світу. Люди з давніх часів застосовують каркаде. Не раз в гробницях археологи знаходили цю рослину. У Єгипті він і сьогодні залишається національним напоєм. У Європі про суданській троянді дізналися в 17 столітті, але особливою популярністю чай не користувався. У нас він поширився не так давно – в кінці минулого століття, коли стали доступні поїздки в африканські держави.

Гібіскус сабдаріффа – представник сімейства мальви. Виростає до 3,5 метрів. Стебла і листя у нього зеленого забарвлення, є легкий червонуватий відтінок. Квітки досягають 7 сантиметрів в діаметрі і дуже ароматні.

Чай з гібіскусом (в цьому випадку мається на увазі каркаде) містить в собі велику кількість фруктових кислот, біологічно активних речовин, вітамінів і мінералів. він:

  • регулює тиск;
  • має спазмолітичну і сечогінну дію;
  • виводить з організму зайві продукти обміну;
  • надає жовчогінний ефект;
  • підвищує захист печінки від негативних впливів;
  • прискорює метаболізм;
  • покращує загальний стан організму.

Історія появи напою свідчить, що вперше спробували заварювати суданську троянду ще в Стародавній Індії – народ цієї країни дуже швидко оцінив високі смакові якості чаю з гибискуса, його здатність втамувати спрагу в спекотні дні, а також швидко зарядити людину енергією і зняти втому. Після такого чудового «відкриття» каркаде дуже швидко здобув популярність і блискавично поширився в Єгипті і Судані, де отримав ще одне красиве назву – «напій фараона».

У наш час суданську троянду вирощують у багатьох південних країнах, серед яких Таїланд, Шрі-Ланка, Китай, Алжир, Мексика і багато інших. Від конкретного місця її зростання залежить колір і смак отриманого напою, в Таїланді чай готують пурпуровим і солодким, в Єгипті – кислим з насиченим вишневим відтінком, а в Мексиці – солонуватий і помаранчевим.

Чи знаєте ви? У Малайзії квітки гібіскуса вважаються символом країни, а п’ять червоних пелюсток суданської троянди символізують п’ять заповідей ісламу.

Способи отримання сировини

Вирощувати гібіскус у відкритому грунті можна тільки в південних широтах, так як ця рослина – тропічне. Низькі температури його знищать. Самостійно суданську троянду частіше вирощують в кімнаті.

  • Вазон. Для гібіскуса необхідна простора, стійка ємність. При виборі матеріалу слід віддати перевагу глині.
  • Грунт. Можна купити готову грунтову суміш або підготувати її самостійно за наступною схемою: перегній, річковий пісок, дернова земля, листова земля в співвідношенні 1: 1: 1: 1. Перед безпосереднім використанням грунт бажано прожарити в духовій шафі близько 50 хвилин для знищення шкідливих бактерій і комах. На дно вазона як дренаж насипається крупний пісок або щебінь.
  • Пересадка. Молоде рослина (до 3 років) пересаджують щороку, доросле – раз в 3 роки. Екземплярам старше 10 років досить замінити верхній шар грунту.
  • Обрізка. Молоді пагони необхідно регулярно прищипувати – завдяки цьому рослина відгалузиться краще і квіткових бруньок на ньому буде більше.
  • Освітлення. Гібіскус невимогливий до висвітлення, але при дефіциті сонячного світла можуть виникнути проблеми з цвітінням. Опівдні Розелле потрібно забезпечити притінення.
  • Температура. Гібіскусу для комфортного існування необхідно тепло – від 22 до 27 градусів за Цельсієм вище нуля.
  • Система поливу. Влітку полив повинен бути рясним, а в зимовий час – помірним. Вода для поливу використовується тепла, попередньо її відстоюють.
  • Добрива. Щоб цвітіння суданської троянди було буйним, необхідно періодично (в літній час – часто, взимку – рідше) удобрювати її. Підживлення варто вибирати або спеціальні (для гибискусов), або для рослин в період цвітіння.
  • Розмноження. Розмножують гібіскус живцюванням або насінням.

Якщо мета вирощування розели – отримання сировини для заварювання чаю, то слід приділити особливу увагу рослині під час цвітіння і перед ним – забезпечити світлом (але захистити від прямих сонячних променів), берегти від протягів, не забувати про своєчасну обрізку, рясно поливати (але не надмірно), обприскувати листя водою, регулярно вносити добрива.

Детальніше про розмноження і вирощуванні гибискуса пропонуємо прочитати тут, а тут розповідали про догляд за гібіскусом.

Пропонуємо вам подивитися відео про догляд за суданської трояндою:

  1. Висушені пелюстки і суцвіття повинні бути цільними, а не перемеленими в порошок.
  2. Потрібно звертати увагу на країну-виробника – свій вибір слід зупинити на Судані, Мексиці, Індії, Китаї, Єгипті або Шрі-Ланці – вони поставляють якісну сировину.
  3. Незнайомим виробникам довіряти не варто – в складі їхньої продукції можуть бути присутніми барвники або смакові добавки.
  4. Прострочену заварку купувати не рекомендується – вона, швидше за все, вже перетворилася на сміття.
  5. Занадто світлий або надто темний відтінок кольору говорить про низьку якість заварки, про наявність в ній домішок.

Як заварити чай

Чай каркаде має запам’ятовуються смаковими якостями, а його насичений рубіновий колір не може не радувати око, але щоб досягти правильного результату в приготуванні, необхідно знати, як правильно заварюють цей напій. Складного в процесі нічого немає: щоб приготувати собі порцію червоного чаю, слід взяти одну чайну ложку пелюсток гібіскуса і залити їх склянкою окропу, наполігши після цього 5-10 хвилин;

  1. Сировина для приготування чаю має бути тільки великолистовим, обов’язково висушеним і ні в якому разі не перетертим в порошок;
  2. Для заварювання слід використовувати тільки керамічний посуд, так як металеве начиння може зіпсувати смак і колір напою.

Переваги та недоліки покупного продукту

  • Доступна ціна.
  • Відсутність витрат часу і уваги на самостійне вирощування сировини, догляд за рослиною.
  • Можливість придбати відразу велику кількість чаю.
  • Можливість придбання підробки.
  • Сировина може виявитися несвіжим або пошкодженим в результаті транспортування, що негативно позначиться на смакових і лікувальних якостях трав’яного напою.

Розцінки

Ціна на каркаде в Києві коливається від 40 до 1916 грн., Вартість суданської троянди в Дніпрі – 60-2495 грн. за упаковку.

Ціна залежить від якості товару, форми його випуску, країни-експортера і ваги вмісту упаковки.

Каркаде – унікальний природний напій, що поєднує в собі насичений аромат, смак і корисні лікувальні якості (про те, чим відрізняється каркаде від гібіскуса, читайте тут, а в цій статті можна дізнатися про корисні і шкідливі властивості рослини). У народі його називають ліками від усіх хвороб. Регулярне вживання чаю з гибискуса допоможе впоратися з багатьма проблемами в організмі, зміцнить його і приведе в тонус.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl Enter.

Правила збору і зберігання рослини

Зібрані корені і квітки найчастіше висушують. При сушінні дуже важливо позбутися від вологи, так як це легко може привести до загнивання квіток. Після того як пелюстки троянди почнуть легко ламатися, їх ховають в сухе, темне місце.

Термін зберігання такого збору – не більше трьох років. Після закінчення цього часу гібіскус починає втрачати свої корисні якості. Іноді застосовують не тільки сушений гібіскус, а з тільки що зірваних пелюсток можуть варити супи і вживати в їжу в сирому вигляді.

Більше корисних речовин в продукті концентрується тоді, коли він зібраний і збережений у відповідних умовах. Важливо час збору – ідеальним варіантом є шостою і сьомою день цвітіння, потім стає вже пізно.

Після того, як сировину зібрано, його слід ретельно висушити, але робити це потрібно у відповідності з певними рекомендаціями. Місце сушки повинні бути темним і сухим, важливо, щоб туди не мали доступу прямі промені сонця, які впливають на корисні якості негативним чином. Час від часу сушівшееся рослина треба перевертати, тоді можна не побоюватися, що чай буде гнити.

Правила догляду

Умови утримання рослини повинні бути наближені до тропічним. Догляд за гібіскусом включає наступні моменти:

Рясно поливати в весняно-літній період, помірно взимку, не переливати, щоб не допустити загнивання коренів.

  1. Температура повинна бути без різких коливань, в зимовий час не нижче 12 градусів. При різкій зміні температур квітка скидає бутони, квіти і навіть листя. Рослина не повинно знаходитися під впливом протягів і прямих сонячних променів.
  2. Обприскувати листя, особливо, якщо в приміщенні дуже сухе і тепле повітря.
  3. Рихлити верхній шар ґрунту.
  4. Під час зростання і цвітіння годувати органічними і мінеральними добривами.
  5. До 5-6 річного віку щороку пересаджувати в новий горшок.Пересадку потрібно проводити ранньою весною в землю, що складається з глинисто-дернової, листової і перегнійної частин у співвідношенні 2: 1: 1, в яку добре додати трохи піску і пташиного посліду. При пересадці частина корінців обрізають, що сприяє зростанню молодих пагонів.

Кому чай з каркаде шкідливий?

Як ви знаєте, чай каркаде (гібіскусом) славиться своїм красивим, насиченим кольором, приємним смаком і масою корисних властивостей. Однак в деяких випадках вживання каркаде небажано, а іноді навіть шкідливо. Утриматися від вживання гібіскуса необхідно тим, хто страждає такими захворюваннями травної системи, як глосит (запалення мови), гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ), грижа стравохідного отвору діафрагми, гастрит, дуоденіт, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, коліти.

Печія може з’явитися і у здорових людей після вживання каркаде. Коли це може статися? Подібне може статися в тому випадку, якщо ви заварили занадто міцний напій. Він буде дуже кислим, а його подразнюючу дію посилиться в гарячому або холодному вигляді. Додавання цукру обдурить лише рецептори язика, але не зменшить впливу органічних кислот на слизову шлунка і кишечника.

Значно більш рідкісний випадок, коли каркаде може завдати шкоди людині – це індивідуальна непереносимість гібіскуса, що виражається в алергічних реакціях після вживання напою з цією рослиною. Як правило, подібна гіперчутливість до каркаде найбільш імовірна у схильних осіб, з алергією в анамнезі.

Не рекомендується вживання чаю каркаде в період вагітності та годування груддю, а також дітям до 3-х річного віку.

Можливі хвороби та їх лікування

Рослина може вражатися:

  • Неінфекційних хлорозом. Виникає через брак азоту, заліза, калію, магнію. Истончаются гілки рослини, зменшується яскравість забарвлення листя, воно жовтіє та опадає, відсутня цвітіння.
  • Інфекційним хлорозом. Причина – поразка вірусами, грибами, бактеріями. Листя жовтіють, рослина слабшає і в’яне.
  • Сонячний опік. На гібіскус потрапляють прямі сонячні промені. На листках з’являються білі плями.

Лікувати рослина необхідно з урахуванням виду захворювання:

  1. Щоб не було неінфекційного хлороза необхідно регулярно підгодовувати добривами, в воду додавати хелат заліза або їм обприскувати квітка.
  2. Від інфекційного хлорозу позбавить обробка фунгіцидами, своєчасна пересадка, недопущення контакту з хворими рослинами. Періодично квітка треба мити під душем.
  3. Серед шкідників гібіскусу: тля, павутинний кліщ, теплична білокрилка, червець, щитівка і ложнощитовка, галлица, для боротьби з якими розроблено безліч препаратів, також застосовуються і народні засоби. У їх числі обприскування мильним розчином, гірчицею, сухим червоним перцем.

Гібіскус добре піддається лікуванню і швидко відновлює свій зовнішній вигляд.

Детальніше про хвороби та шкідників гібіскусу розказано тут.

Правильно доглядаючи за рослиною, ви зможете постійно милуватися його здоровим видом, великими і яскравими квітами, відпочивати біля красивих чагарників і насолоджуватися смаком і ароматом цілющого чаю каркаде, привезеного з південних країн.

Умови зберігання заварки

Щоб отримати від приготовленої чайної заварки каркаде очікуване задоволення і позитивний результат, слід дотримуватися необхідні умови зберігання. Наприклад, при кімнатній температурі чай зберігає свої корисні властивості всього протягом доби, а при зберіганні напою в холодильнику – три дня. Що стосується безпосередньо чайних пелюсток, їх для подальшого збереження необхідно помістити в окрему чисту банку для сипучих продуктів, в такому вигляді гібіскус не втратить своїх корисних властивостей протягом трьох років.

Чи знаєте ви? Рубіновий напій користувався великою популярністю в Стародавньому Єгипті, особливо серед знаті. Про це говорять виявлені археологами пелюстки суданської троянди в гробницях багатих єгиптян, разом з іншими атрибутами для поховань.

Сьогодні, щоб максимально довго зберегти свою молодість і здоров’я, зовсім не обов’язково звертатися до якихось радикальних пластичних і косметичних засобів, потрібно всього лише підживлювати свій організм корисними напоями та продуктами, в число яких входить тонізуючий чай каркаде.

Сьогодні, щоб максимально довго зберегти свою молодість і здоров’я, зовсім не обов’язково звертатися до якихось радикальних пластичних і косметичних засобів, потрібно всього лише підживлювати свій організм корисними напоями та продуктами, в число яких входить тонізуючий чай каркаде.

Чи була ця стаття корисною?

Дякую за вашу думку!

Напишіть в коментарях, на які питання Ви не отримали відповіді, ми обов’язково відреагуємо!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

48раз вже
допомогла

Як бути при застуді?

Під час епідемії грипу гарячі напої роблять благотворний вплив на стан хворого. Таку ж дію чай з каркаде надає при ангіні, фарингіті, ринітах і інших простудних захворюваннях. Ефект не тільки в зігріванні носоглотки і легень. Цілюща дія обумовлена ​​багатим набором вітамінів і антисептичні властивості рослини.

Корисні властивості і протипоказання чаю з гибискуса незаперечні, але ще яскравіше вони проявляться в поєднанні з іншими протизастудних засобами. Наприклад, можна заварити каркаде разом з малиною, лимоном, липовим цвітом, брусницею. Гарячий напій чудово поєднується з медом, а також з ягодами, протертими з цукром. Відмінний засіб від авітамінозу – настій гібіскуса з шипшиною.

Дієта з каркаде

Помилково вважати, що гібіскус здатний спалювати жир. Це не так. Однак в дієтичному харчуванні цілющий напій часто використовується. Причин тому кілька:

  1. З його допомогою активно вимиваються з організму шкідливі речовини, відновлюючи природний баланс рідини.
  2. Кислий чай допомагає позбутися від почуття голоду, володіючи мізерною калорійністю.
  3. Каркаде можна включати до складу монодієт, запобігаючи дефіцит вітамінів і мікроелементів в організмі.

висновок

З усього вищесказаного можна зробити висновок, що таке чаювання здатне в більшості випадків принести тільки користь для людського здоров’я. Під його впливом можна вилікувати важкі захворювання. Але більшість людей люблять каркаде за те, що він смачний, ароматний і володіє прекрасним тонізуючим властивістю.

Можна купувати такий чай в торгових точках, де він представлений дуже широко, можна збирати і готувати його самостійно, як це було описано вище, нічого складного тут немає. Тоді можна буде не сумніватися в тому, що споживається дійсно натуральний і якісний продукт і фінансова складова теж порадує.

Але для отримання користі важливо заварювати чай відповідним чином. Для кожних випадків є свої способи заварки, про це було написано вище. Ще раз слід сказати про вагітних жінок і тих, хто годує малюка грудьми – треба пам’ятати про протипоказання, які можуть завдати шкоди не тільки здоров’ю матері, але і малюка.