Як зберігати картоплю

0 Comments

Як зберігати картоплю у квартирі чи погребі, щоб вона не проросла і не зіпсувалася

Насамперед викопану картоплю потрібно зсипати під навіс та просушити кілька днів. Це робиться для того, щоб картопля добре підсохла, невеликі травмовані ділянки затягнулися, шкірка зміцніла, а хворі бульби і ті, що підгнивають, можна було легко вибрати.

Потім потрібно перебрати картоплю на велику – її використовують в їжу в першу чергу – середню та дрібну.

Як зберігати картоплю у погребі

  • Найкраще зберігати картоплю у підвалі чи погребі. Підвал найкраще підходить для зберігання картоплі, тому що прохолодне й темне приміщення перешкоджає виробленню соланіну – речовини, яка є токсичною для людини. У великій кількості соланін міститься в зеленій картоплі, тому обов’язково, щоб картопля не позеленіла, треба дотримуватися світлового й теплового режиму.
  • Перед тим, як засипати картоплю до погребу, краще провести дезінфекцію його самого та контейнерів 3% розчином мідного купоросу, просушити приміщення, перевірити вентиляцію, побілити його. Оптимальна температура у підвалі чи погребі для картоплі – 2-3 градуси з вологістю близько 80%. Якщо температура буде нижчою ніж 2 градуси, картопля підмерзне і стане солодкою, а якщо температура підніметься вище за 3 градуси, картопля почне проростати.

В чому краще зберігати картоплю

Як зберігати картоплю у квартирі, на балконі

Чи можна зберігати картоплю в холодильнику

Чи можна зберігати картоплю з іншими овочами, поради, як продовжити термін зберігання картоплі

  • Ідеально картопля зберігається з буряком, він відмінно вбирає зайву вологу, оберігаючи тим самим від загнивання бульби картоплі.
  • Картоплю можна перекласти свіжим листям горобини, сосновими або ялиновими гілками. Ці рослини виділяють фітонциди, які довше зберігають її.
  • Половина яблука, покладена навесні до ящика з картоплею, перешкоджатиме її проростанню, вбираючи вологу.
  • М’ята затримує проростання картоплі.
  • Картопля зберігатиметься краще, якщо перекласти її лушпинням цибулі.

Що робити, щоб картопля не проростала

  • Температура в приміщенні, де зберігається картопля повинна бути не вищою за +2+3 градусів, а відносна вологість повітря – 80-90%. Лише за атких умов картопля не почне проростати.
  • Цьому допоможе також регулярне провітрювання. Якщо картопля зберігається у підвалі, під час відлиги потрібно відкривати вентиляційні канали, двері та вікна.
  • У випадку, якщо темепература зависока, зща можливості, щоб запобігти проростання, картоплю потрібно перемістити в більш прохолодне місце. Якщо не має такої можливості, хоча б поставити заморожену вод чи придумати додаткову вентиляцію.
  • Пам’ятайте, що всі бульби потрібно зберігати у темному приміщенні. Якщо є ризик, що на картоплю може потрапити світло – накиньте на ящики щільне покривало. Ідеальна температура для зберігання картоплі – від -2 до +4 градусів, вологість – 80-90%.
  • Картоплю потрібно зберігати окремо від цибулі та часнику, тому що ці овочі стимулюють проростання бульба.
  • А от яблук чи лимони вбережуть її від проростання, тому найкращий спосіб буде покалсти у ящик чи мішок покласти яблука чи н лимон.

.Читайте також:

Як зберегти картоплю свіжою до весни: секрети ідеального місця та хитрощі зберігання

Картопля — це не просто овоч, це справжня основа української кухні. Без неї неможливо уявити борщ, вареники, драники, деруни та багато інших страв. Тому важливо знати, як правильно зберігати картоплю в домашніх умовах, щоб вона протягом тривалого часу залишалася свіжою, смачною та корисною.

Unian ділиться корисними порадами, які допоможуть вам зберегти картоплю протягом тривалого часу.

Як правильно підготувати картоплю до зберігання?

  • Перебрати. Перед зберіганням ретельно переберіть картоплю, видаляючи пошкоджені, хворі та зелені бульби.
  • Просушити. Дайте картоплі просохнути протягом 2-3 годин.
  • Не мити. Не мийте картоплю перед зберіганням.

Де краще зберігати картоплю?

  • Підвал або льох. Це найкраще місце для зберігання картоплі, адже там можна підтримувати оптимальну температуру та вологість.
  • Темна кімната. Якщо у вас немає підвалу, можна зберігати картоплю в темній кімнаті, наприклад, в коморі.
  • Холодильник. Невелику кількість картоплі можна зберігати в холодильнику, але це не найкращий варіант, адже там вона може втратити свої смакові якості.

Які фактори впливають на зберігання картоплі?

  • Температура. Ідеальна температура для зберігання картоплі — від +2 до +4°C. При більш низьких температурах вона може замерзнути, а при більш високих — прорости.
  • Вологість. Оптимальна вологість для зберігання картоплі — 70-80%. При більш низькій вологості вона може в’янути, а при більш високій — гнити.
  • Світло. Картопля не любить сонячного світла. Під впливом світла вона може позеленіти і втратити свої смакові якості.
  • Вентиляція. При зберіганні картоплі важливо забезпечити доступ свіжого повітря. Це допоможе запобігти гниттю та появі цвілі.

В яких ємностях краще зберігати картоплю?

  • Дерев’яні ящики. Дерев’яні ящики — це найкращий варіант для зберігання картоплі. Вони забезпечують хорошу вентиляцію і не вбирають вологу.
  • Мішки з натуральної тканини. Мішки з натуральної тканини також підходять для зберігання картоплі.
  • Пластикові ящики. Пластикові ящики можна використовувати для зберігання картоплі, але важливо, щоб вони мали отвори для вентиляції.

Як доглядати за картоплею під час зберігання?

  • Регулярно перевіряти. Регулярно перевіряйте картоплю під час зберігання, видаляючи пошкоджені та пророслі бульби.
  • Провітрювати. Провітрюйте приміщення, де зберігається картопля.
  • Зволожувати. За необхідності зволожуйте повітря в приміщенні.

Дотримуючись цих порад, ви зможете зберегти картоплю свіжою та смачною протягом 3-4 місяців.