Що не можна їсти у космосі

0 Comments

І жодної піци: які продукти астронавтам категорично заборонено їсти в космосі

Для астронавтів їжа є фундаментальною частиною підготовки та навиків, про які дбати треба так само й на Землі. Та й загалом спосіб життя в астронавтів такий, якого не доводиться дотримуватися представникам жодної іншої професії.

Це дієта, фізична підготовка, психічне здоров’я – все має бути бездоганними. Бо ж підготовка до виходу в космос і проведення там кількох днів, тижнів або навіть місяців вимагає надзвичайної концентрації та наполегливості.

Що астронавтам можна і треба їсти

Серед іншого астронавти суттєво змінюють своє харчування, причому як під час перебування в космосі, так і ще на Землі. Все через те, що доводиться робити інтенсивні фізичні вправи, щоб підготуватися до космічних умов, як-от невагомість, вплив високого атмосферного тиску тощо.

  • Тож на Землі астронавтів просять їсти поживні страви на основі овочів і бобових та дотримуватися норми споживання мінімум 3200 калорій на день. У космосі також астронавти їдять страви за рецептами, заснованими на овочах і бобових.
  • Та не думай, що там маленький вибір – меню в космосі містить понад 100 продуктів, серед яких фрукти, овочі, напої, десерти (хоча астронавти намагаються уникати продуктів зі значним вмістом цукру), молочне тощо.

А ще астронавти мають експерта з харчування, який консультує їх із Землі. Річ у тім, що люди в космосі часто втрачають апетит, і важливо стежити за кожним випадком, щоб астронавти не втратили сили та не ризикували здоров’ям тіла. Правило 3200 калорій на день завжди залишається актуальним.


Для кожної космічної місії розраховують спеціальне меню / Фото unsplash

Що астронавтам не можна і не треба їсти

За інформацією NASA, їжу для кожної місії планують заздалегідь і залежно від часу, який астронавти проведуть у космосі. Розраховують кількість необхідних вітамінів і мінералів, щоб члени екіпажу могли адекватно працювати.

  • Але є й продукти, які категорично не можна вживати на борту космічного корабля. Це, до прикладу, газовані напої, морозиво та піца. Чому? Бо частинки чи крихти цих продуктів створюють небезпеку всередині корабля, адже можуть потрапити у вентиляційні отвори або в електроніку.
  • У космічних кораблях NASA є піч, яка розігріває їжу, але не дозволяє готувати. А от холодильників там немає, тож уся їжа приготовлена з оброблених і зневоднених інгредієнтів. Це також важливо й ураховуючи те, що процес споживання їжі у космосі непростий та вимагає обережності.

З цієї причини кожна їжа упакована у дуже міцний пластик, і перед вживанням її потрібно зволожити невеликою кількістю води. На планеті Земля досить легко відкрити упаковку з їжею або подати тарілку, у космосі це набагато складніше завдання через відсутність гравітації.

Ось такі справи на цю мить. Але наука про харчування в космосі продовжує розвиватися. Незабаром продумають способи легкого харчування, а також виробництва їжі, яка може зберігатися в космосі понад три роки!

Їжа і харчування космонавтів у космос — раціон і дозволені продукти

Під космічним харчуванням маються на увазі продукти, над створенням і обробкою яких працювали кращі вчені, кухаря і інженери різних країн. Умови низької гравітації висувають свої вимоги до цього аспекту і те, над чим людина на землі може не замислюватися, створює певні складності при польоті в космос.

Відміну від земної їжі

Звичайна господиня щодня проводить біля плити, намагаючись побалувати своїх домашніх чим-небудь смачненьким. Космонавти позбавлені такої можливості. В першу чергу проблема не скільки в поживність і смакові якості їжі, скільки в її вазі.

Щодня людині на борту космічного корабля потрібно близько 5,5 кг їжі, води і кисню. Враховуючи, що команда складається з кількох людей і їх політ може тривати протягом року, необхідний принципово новий підхід до організації харчування космонавтів.

Що їдять космонавти? Висококалорійні, зручні для прийому і смачні продукти. Денний раціон космонавта РФ становить 3200 Ккал. Його розбивають на 4 прийоми їжі. Внаслідок того, що ціна на доставку вантажів у космос дуже висока – в межах 5-7 тис. доларів за 1 кг ваги, розробники харчування в першу чергу мали на меті знизити його вагу. Цього вдалося досягти за допомогою спеціальної технології.

Якщо всього кілька десятків років тому їжа космонавтів пакувалась в тюбики, то сьогодні в вакуумну упаковку. Спочатку обробляють їжу у відповідності з кулінарним рецептом, потім швидко заморожують у рідкому азоті, а після розділяють на порції і поміщають у вакуум.

Температурні умови, створювані там і рівень тиску такі, що це дозволяє сублімувати з замороженої їжі лід і переводити його в пароподібний стан. Так продукти зневоднюються, але їх хімічний склад залишається незмінним. Це дозволяє зменшити вагу готового страви на 70% і значно розширити раціон космонавтів.

Що можна їсти космонавтам?

Якщо на зорі ери космонавтики жителі кораблів харчувалися лише кількома видами прісних рідин і пастами, що не самим кращим чином позначалося на їх самопочутті, то сьогодні все змінилося. Харчування космонавтів стало більш змістовним.

Читайте також: Смажені пиріжки – кращі рецепти домашніх пиріжків

У раціон включили м’ясо з овочами, крупами, чорносливом, смажена, котлети, картопляні оладки, свинину і яловичину в брикетах, біфштекс, індичку під соусом, шоколадні тістечка, сир, овочі і фрукти, супи і соки – сливовий, яблучний, смородиновий.

Все, що потрібно зробити людині на борту – залити вміст тари підігрітою водою і можна підкріплюватися. Рідина космонавти споживають із спеціальних склянок, з яких її отримують шляхом висмоктування.

До космічної їжі, яка залишилася в раціоні ще з 60-х років, можна віднести український борщ, антрекоти, яловичий язик, куряче філе і спеціальний хліб. Рецепт останнього створювався з урахуванням того, щоб готовий продукт не кришився.

У будь-якому випадку, перш ніж додати якесь блюдо в меню, його спочатку дають спробувати самим космонавтам. Вони оцінюють його смакові якості за 10-тибальною шкалою і якщо воно отримає менше 5-ти балів, то його виключають з раціону.

Таким чином в останні роки меню поповнилося збірною солянкою, тушкованими овочами з рисом, грибним супом, грецьким салатом, салатом із зеленої квасолі, омлетом з курячою печінкою, куркою з мускатним горіхом.

Що категорично не можна їсти

Категорично не можна їсти їжу, яка сильно кришиться. Крихти розлетяться по всьому кораблю і можуть опинитися в дихальних шляхах його мешканців, викликавши в кращому випадку кашель, а в гіршому запалення бронхів або легенів.

Ширяючі в атмосфері краплі рідини також представляють загрозу життя і здоров’я. Якщо вони потраплять в дихальні шляхи, людина може захлинутися. Саме тому космічну їжу упаковують в спеціальну тару, зокрема, тюбики, які попереджають її розсипання і розливання.

Харчування космонавтів у космос не передбачає вживання бобових, часнику та інших продуктів, здатних викликати підвищене газоутворення. Справа в тому, що на кораблі відсутня свіже повітря. Щоб не відчувати труднощі з диханням, його постійно очищають, а додаткове навантаження у вигляді газів космонавтів створить небажані складності.

Раціон харчування

Вчені, що розробляють їжу для космонавтів, постійно вдосконалюють свої ідеї. Не секрет, що в планах долетіти до планети Марс, а це потребує створення принципово нових розробок, адже місія може тривати не один рік. Логічним виходом з положення вважають появу на кораблі свого власного городу, на якому можна було б вирощувати фрукти, овочі.

Читайте також: Найкращі рецепти солянки з м’ясом, ковбасою і грибами

Ще знаменитий К. Е. Ціолковський пропонував використовувати в польотах деякі земні рослини, які наділені великою продуктивністю, зокрема, водорості. Приміром, хлорела може за добу збільшити свій обсяг в 7-12 разів, використовуючи для цього сонячну енергію. При цьому водорості в процесі життєдіяльності здійснюють створення і синтез білків, жирів, вуглеводів і вітамінів.

Але це ще не все. Справа в тому, що вони можуть переробляти виділяються людиною і тваринами екскременти. Таким чином на кораблі створюється окрема екосистема, де одночасно очищаються продукти виділення і створюються необхідна їжа в космосі.

Така ж технологія покладена в вирішення водної проблеми. Відповідним чином перероблену і очищену, її можна використовувати повторно для своїх потреб.