Лечо (классический рецепт)

Лечо (венг. lecsó) — популярное вкусное блюдо венгерской кухни. Может подаваться как гарнир и как отдельное блюдо. У каждой хозяйки свой вариант, но я хочу вам представить классический рецепт лечо.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Перец болгарский 2 Килограмма
• Помидор 3 Килограмма
• Сахар 3/4 Стакана
  200мл.
• Соль 2 Ст. ложки
  без верха
• Чеснок 4 Зубчика

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты: помойте овощи.

Шаг 2

Помидоры прокрутите через мясорубку. Я пользуюсь специальной насадкой для томатов, поэтому у меня получается чистый сок без кожицы. Доведите томатный сок до кипения.

Шаг 3

Добавьте соль и сахар, размешайте.

Шаг 4

Пока томат закипает, нарежьте перец ломтиками, которые вам будет удобно накалывать на вилку. Переложите перец в томат, дайте закипеть, а потом проварите 30 минут. Чеснок нарежьте мелкими ломтиками и добавьте в конце варки.

Шаг 5

Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам, закрутите его крышками.

Шаг 6

Укутайте теплым одеялом до полного остывания. Выход готового лечо – 4,5л. Храните его в прохладном месте.

Я приготовил(а)

Комментарии к рецепту

И я лук добавляю, но в такую заготовку можно и без него. Я сделала пару баночек летом и сейчас они уже ушли на борщи и супы – отлично экономит время такая заготовка. я даже вместо томата сок использую в рагу или в фарш когда жарю.. Теперь буду знать как приготовить лечо на зиму для блюд..

люблю лечо, каждый год его делаю, даже зимой, когда заканчивается летняя консервация

вкусно конечно получается, но я больше полюбила лечо от “помидорки” оно ничуть не хуже самодельного, да и стоять, готовить не нужно) открыл банку и все) купить можно в любом магазине, а состав – натуральный..красота в общем

Я еще лук репчатый добавляю в лечо, очень крупно режу, как и перец, крупными кубиками. Это самая вкусная заготовка!

Салат лечо на зиму

Самый простой и лёгкий, из трех ингредиентов, очень вкусный! Приготовить салат лечо на зиму под силу даже начинающим кулинарам. Всего три основных компонента, немного усилий – и умопомрачительно вкусное блюдо готово! Идеальное дополнение ко всем вторым блюдам.

Состав / ингредиенты

ГИ: 71 / 0 / 29

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Из указанного количества продуктов у меня получилось 4 баночки по 0,5 л. готового лечо.

Приятного Вам аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Помидоры в этом рецепте можно заменить на кетчуп, томаты в собственном соку или томатную пасту. Пропорции выбирайте по вкусу.

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Понравилась мне такая заготовка, только помидоры уже закончились, к сожалению. Но я не опустила руки и сделала салат лечо на зиму, заменив помидоры томатной пастой. Все делала по рецепту, только вместо помидор взяла 500 мл воды и 400 г томатной пасты на 2 кг болгарского перца.
Перец выбирала красный, так как в соусе и не видно будет какого он цвета) перец у меня сочный с толстыми стенками. Почистила и порезала перец соломкой. Для соуса смешала томатную пасту с водой, положила перец и чеснок, добавила соль, сахар и масло. Смешала соус с перцем и тушила по описанию в рецепте 25 минут. После влила уксус и разложила в банки. Закатала салат лечо на зиму. Получилось 7 пол литровых баночек.
Вкус великолепный. Перчик не разварился, хорошо держит форму, соус восхитительный. Сочетание перца и соуса – просто умопомрачительное! Это не салат, это настоящий шедевр.
На следующий же день моя сестра слопала 2 баночки лечо😂 чувствую, что до зимы столь вкусный салат не доживёт)))
Отменный рецепт! Очень советую!
Огромное спасибо автору за находку.