Незаперечна користь моркви: 5 вагомих аргументів, які доводять, що без моркви нам не жити

Про користь моркви, мабуть, кожен чув із самого дитинства. А ще вживання моркви впливає на вагу, серцево-судинну систему, імунітет, зір та виникнення деяких хвороб. Хочете дізнатися про всі секретні корисні властивості моркви? Тоді скоріше читайте нашу статтю.

Зміст :

Кому з нас у дитинстві батьки не говорили про користь моркви? Адже, правда, цей яскравий і хрусткий овоч — справжнє джерело вітамінів і мінералів, найвідомішим з яких є бета-каротин.

Моркву відносять до групи коренеплодів, так як ми вживаємо в їжу саме її корінь, проте в кулінарії використовують і бадилля (листя), правда, дуже рідко.

Маловідомі факти про моркву, про які мало хто чув

Перш ніж ми розповімо про користь оранжевого овочу, ось вам 5 цікавих фактів про моркву, які ви точно не знали:

1. Першу морквину виростили на території сучасного Афганістану в 900 році до нашої ери й вона була фіолетового кольору.
2. Якщо їсти помаранчевий коренеплід кожен день у великих кількостях, то шкіра може придбати жовтий відтінок, те ж саме стосується й пір’я птахів. Тому для збереження забарвлення фламінго в деяких зоопарках їм дають моркву.
3. Виявляється, у 17 столітті британські леді прикрашали поля своїх капелюхів бадиллям з моркви, так як це вважалося аристократичною модою. Крім того, листя довго зберігали презентабельний вигляд і приємно пахли.
4. Популярна страва «морква по-корейськи» була винайдена зовсім не в Кореї, а в СРСР. Більш того, у східних країнах її практично не готують.
5. Вживання моркви в сирому вигляді підвищує апетит і активізує вироблення шлункового соку. Через це її не можна їсти при гастриті, загостренні виразкової хвороби, панкреатиті та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

А тепер розглянемо, скільки калорій в моркві, чи дійсно вона має високу харчову цінність і чому всі говорять про її користь.

Харчова цінність моркви: чи можна погладшати, вживаючи даний коренеплід?

Це питання турбує багатьох людей, які стежать за своєю вагою і постійно підраховують кількість з’їдених калорій. Так ось, поспішаємо вас порадувати — морква на 86-95% складається з води й містить мало жиру, білка, тому погладшати від неї не можна.

У 100 грамах моркви 41 калорія, а її харчова цінність включає:

• 0,9 грама білка;
• 9,6 грама вуглеводів;
• 4,7 грама цукру;
• 2,8 грама клітковини;
• 0,2 грама жиру.

Хоча помаранчевий коренеплід на смак солодкий і містить трохи цукру та вуглеводів, насправді, у нього досить низький глікемічний індекс (показник впливу вуглеводів на зміну рівня глюкози в крові). Це означає, що люди з глікемічними розладами можуть безпечно їсти моркву й не турбуватися про збільшення кількості цукру в крові.

Вітаміни в моркві: що входить до складу найкориснішого овочу

Без перебільшення моркву можна назвати найкориснішим овочем, який містить рекордну кількість різних вітамінів і мінералів, а саме:

1. Вітамін А. Морква багата бета-каротином, який в організмі перетворюється на вітамін А. Це органічна речовина сприяє гарному зору й допомагає в боротьбі з деякими офтальмологічними відхиленнями.
2. Біотин. Це водорозчинний вітамін групи В. Біотин відіграє важливу роль у метаболізмі жирів і білків.
3. Вітамін К1. Він також відомий як філохінон. Вітамін К1 нормалізує згортання крові й сприяє зміцненню кісток.
4. Калій. Даний елемент бере участь у контролі артеріального тиску, передачі нервових імпульсів і білковому синтезі.
5. Вітамін С. Зміцнює імунну систему, прискорює процес загоєння ран і координує синтез ряду гормонів, а також білка колагену.
6. Вітамін В6. Він бере участь у багатьох метаболічних процесах і необхідний для нормального функціонування периферичної та центральної нервової системи.

А ще морква містить каротиноїди. Це речовини з антиоксидантною активністю, які підсилюють імунну функцію та знижують ризик виникнення багатьох захворювань, включаючи патології серця.

Для чого потрібно їсти моркву та яку роль для здоров’я всього організму й різних його органів вона відіграє? Саме цьому питанню й присвячений наш наступний розділ.

Чим корисна морква для організму: 5 незаперечних її переваг перед іншими овочами

Переваги моркви полягають у її складі, де практично кожен компонент може приносити користь відразу декільком системам органів.

Давайте перейдемо до більш детального розгляду 5 незаперечних переваг помаранчевого овочу перед іншими фруктами та овочами.

№1 Морква покращує зір

Люди, які отримують вітамін А в недостатніх кількостях, частіше за інших страждають гемералопіею (курячою сліпотою), порушенням зору, коли при поганому освітленні дуже важко розрізняти предмети. Якщо їсти моркву чи інші продукти, що містять вітамін А або каротиноїди, то це поліпшить зір і зробить курячу сліпоту менш вираженою.

Крім того, бета-каротин захищає очі від негативного впливу сонця й знижує ймовірність виникнення катаракти. Тому їжте більше морквини й не ігноруйте будь-які симптоми погіршення зору.

№2 Знижує ризик виникнення раку

Як з’ясували вчені, раціон, сповнений розглядуваним коренеплодом, може сприяти зниженню ризику виникнення раку декількох типів, а саме раку простати, товстої кишки та шлунку.

Доведено, що антиоксиданти борються з шкідливими вільними радикалами в тілі людини, що знижує ймовірність появи онкології. У моркві містяться два основних типи антиоксидантів — це каротиноїди й антоціани. Каротиноїди надають коренеплоду помаранчевий і жовтий колір, а антоціани червоний і фіолетовий.

№3 Морква зміцнює імунну систему

Вітамін С, що міститься у всіх помаранчевих овочах і фруктах, стимулює вироблення організмом антитіл, які знищують чужорідні тіла. Цей елемент також допомагає організму засвоювати й використовувати залізо та запобігає поширенню інфекції.

Вживайте моркву в сирому й приготованому вигляді для підвищення імунітету.

№4 Запобігає розвитку серцево-судинних захворювань

Калій, що міститься в моркві, допомагає контролювати артеріальний тиск, а щоденне вживання цього овоча мінімізує можливість виникнення його стрибків. Більше того, високий вміст клітковини в моркві також покращує здоров’я серця, видаляючи надлишок холестерину зі стінок артерій та кровоносних судин.

Однак пам’ятайте, якщо у вас наявні патології серцево-судинної системи, то вам потрібно дотримуватися всіх приписів лікаря, адже вживання моркви не замінить повноцінне лікування.

№5 Допомагає скинути зайву вагу

Так як сира морква більш ніж на 86% складається з води, а в 100 грамах продукту міститься 41 калорія, її можна включити в свій щоденний раціон і отримувати насичення без набору зайвих кілограмів.

Так як морква є низькокалорійним продуктом, вона допомагає відчути насичення та знизити споживання калорій при наступних прийомах їжі. З цієї причини розглянутий овоч може бути корисним доповненням до ефективної дієті для схуднення.

Також не можна не згадати, що кальцій і вітамін К, що містяться в даному овочі, зміцнюють кістки та зуби й можуть допомогти запобігти остеопороз. А велика кількість клітковини нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, запобігаючи виникненню проблем із затримкою дефекації.

Корисність моркви для організму важко переоцінити, а перевірити її дуже легко. Спробуйте вживати помаранчевий коренеплід у будь-якому вигляді кожен день — і стан вашого здоров’я однозначно покращиться.

Зовсім скоро сезон грипу співпаде з новою хвилею коронавіруса, і до цього потрібно бути готовим. Але як вибрати ефективні ліки, особливо якщо починає боліти в горлі? Читайте нашу нову статтю про те, як вибрати спрей для горла та в яких випадках потрібно застосовувати спреї для горла з антибіотиком .

До речі, про коронавірус: а ви знаєте, що вакцини, які здатні зупинити пандемію, вже знайдені? Підтвердження цьому шукайте в матеріалі про перше покоління вакцин від COVID-19 і його особливості .

apteka24.ua — перша інтернет-аптека, якій можна довіряти.

Джерела

Відмова від відповідальності

apteka24.ua надає вичерпну і надійну інформацію з питань медицини, здоров’я і благополуччя, однак постановка діагнозу і вибір методики лікування можуть здійснюватися тільки вашим лікарем! Самолікування може бути небезпечним для вашого здоров’я. apteka24.ua не несе відповідальності за можливі негативні наслідки, що виникли в результаті використання користувачами apteka24.ua інформації, розміщеної на сайті.

Скільки моркви можна при цукровому діабеті (діабетикам) 1 і 2 типу? І чи можна пити сік з неї?

Яскрава, хрустка, соковита морквина – що може бути смачніше і смачніше? З дитинства ми звикли до того, що цей овоч вважається корисним. Але чи всім можна морква? Як йде справа з дієтичними рекомендаціями для хворого на цукровий діабет?

Перш ніж з’ясовувати, чи можна вживати моркву при цукровому діабеті , Розповімо про її складі.

• Вода – є обов’язковою складовою частиною всіх овочів і фруктів.
• Клітковина – являє собою харчові волокна, необхідні для правильного функціонування травної системи. Клітковина сприяє виведенню токсинів і шлаків з організму.
• Вуглеводи – вуглеводи моркви представлені у вигляді цукрів і крохмалю. Для діабетика особливо важливо саме вміст цукру – в моркві середнього розміру його близько 5-6 грам.
• Мінерали: кальцій, магній, калій, фосфор, цинк, селен.
• Вітаміни: бета-каротин, вітаміни С, Е, В, К.

Як впливають компоненти моркви на організм при цукровому діабеті 1 і 2 типу?

Почнемо з питання про вуглеводи, так як саме це часто є причиною відмови хворого на діабет від вживання цього овоча. Чи виправдано це? Як ми побачили, цукру в одній моркви – не більше однієї чайної ложки (якщо перевести на цукор-пісок), тому помірне вживання цього смачного овоча не може пошкодити. Звичайно, не варто вибирати морквяну дієту і харчуватися виключно їй, але похрумтіти однієї морквиною або з’їсти перед обідом дуже смачний салат з неї буде не тільки не шкідливо, але й корисно. Але про це ми поговоримо трохи нижче. До речі, не забувайте, що і інші овочі , Такі як буряк, кабачок, капуста, теж корисні при цукровому діабеті, тому краще готувати салат із суміші овочів.

Про клітковині з упевненістю можна сказати, що без її вживання нормальне травлення практично неможливо. Ще одна цінна особливість харчових волокон – це уповільнення всмоктування речовин, у тому числі цукру, в кров. Завдяки цій властивості, вуглеводи з моркви будуть всмоктуватися поступово, чого не відбувається в разі вживання чистого цукру. Тому для хворого на діабет цукор, що міститься в моркві, набагато безпечніше свого побратима з цукорниці.

Про користь вітамінів і мінералів навряд чи варто говорити докладно. Варто лише зауважити, що містяться в моркві мінерали є життєво важливими і так само як і вітаміни посилюють метаболічні, поживні і дихальні процеси організму.

Так чи можна діабетикові морква?

Звичайно можна. Мало того, такі овочі як морква, буряк , капуста , Кабачок, рекомендовані хворому на цукровий діабет для обов’язкового включення в раціон. Дотримуйтеся помірності, і корисну дію моркви не змусить вас довго чекати.

А морквяний сік корисний?

Овочеві соки відрізняються своєю винятковою користю для хворих на діабет. Особливий вплив на таких пацієнтів надає морквяний сік. Саме цей напій допомагає скоротити прояв ознак захворювання і зміцнити організм.

Склад морквяного соку представлений вітамінно-мінеральних набором і неймовірною кількістю фітохімічних сполук. Подібний склад дозволяє морквяного соку надавати антиоксидантну дію, виконувати функцію профілактичний і лікувальний засіб у випадках з підвищеним холестерином, шкірних ураженнях і т. Д. Морквяний сік при цукровому діабеті допомагає уповільнити процес всмоктування глюкози і нормалізувати рівень вмісту цукру. Це відбувається за рахунок повільного розсмоктування вуглеводів.

Вживати морквяний сік при діабеті слід в кількості від 250 мл на добу. Точний обсяг повинен призначити лікар. Для того щоб його приготувати слід використовувати блендер або соковижималку. Поліпшити смакові якості напою і підвищити його цілющий ефект можна, включивши його до складу суміші з декількох натуральних соків.

Сік з моркви підвищить опірність діабетиків до інфекцій, надасть ефективний вплив на підшлункову залозу і зміцнить нервову систему.

Відгуки та коментарі

Тільки що з’їла цілу морковіни і раптом спантеличилася питанням: “А чи можна при моєму сьогодні цукрі-13?” Отримала відповідь і дуже вдячна за це!

А помідори можна?

Дякую за статтю . Обов’язково почну їсти моркву.

Корисна порада. Дякуємо!

Морква: корисні властивості та шкода для організму при надмірному вживанні

Немає особливої різниці, яку моркву їсти. Більшість вітамінів, що містяться у складі цього коренеплоду є термічно стійкими. Єдиний вітамін з моркви, який суттєво втрачається при варінні — вітамін С. Проте, його легко можна отримати з фруктів та ягід (і загалом дефіцит вітаміну С при здоровому харчуванні зустрічається доволі рідко).

Перевага сирої моркви — менша кількість цукрів і нижчий глікемічний індекс. Тож при цукровому діабеті краще надавати перевагу овочу в сирому вигляді. В сирій моркві міститься близько 3.5 г цукрів на 100 г (у вареному — близько 4.5 г).

Чим корисна варена морква?

Термічно оброблений коренеплід варто вживати під час загострення виразкової хвороби шлунку, ентериту та гастриту. Це стосується саме періоду загострення (близько 7-10 днів), на цей час від сирої моркви та соку з неї треба повністю відмовитись. Зате морква у вареному вигляді дуже рекомендована і дієва під час цих хвороб для пришвидшення загоювання запальних процесів слизових оболонок. Тож раціон на період одужання обов’язково має включати варену моркву, бажано у поєднанні з жирами (наприклад, салат з вареної моркви, буряка та оливкової олії).

Що буде, якщо їсти багато моркви?

Чи можливе передозування вітаміном А? Так, передозування вітаміном можливе та навіть небезпечне. Проте, щоб отримати передозування, слід з’їсти кілька кілограмів моркви за один раз. Якщо відбувається регулярне надмірне вживання моркви, то також можливе забарвлення шкіри у жовтий відтінок. Проте цей ефект минає самостійно. В будь-якому разі, задля безпеки не варто зловживати морквою і споживати понад 300 г на день, адже надлишок вітаміну А негативно впливає на печінку.

Також не варто споживати дуже багато моркви вагітним, слід їсти ці овочі дозовано, бо надлишок ретиноїдів з моркви (особливо регулярний надлишок) може негативно вплинути на здоров’я дитини.

Оригінальні рецепти з морквою:

1. Морквяний хумус — смачний і яскравий варіант простої страви з бобових. В складі є оливкова олія, тож вітамін А засвоїться максимально.
2. Морквяне печиво без цукру і яєць — пісний (веганський) десерт, який солодкий завдяки моркві та фінікам. Десерт чудов підійде дітям, а також тим хто худне або тримає вагу.
3. Корисний печінковий торт — містить багато печінки та моркви. Обидва ці продукти рекордсмени по вмісту вітаміну А. Морква в рецепті збалансовує смак печінки та робить страву більш ніжною. Проте їсти таку страву слід помірно (близько 150-200 г на день).

Таблиця Калорійності

Коментарі

Коментарі не відображають думку редакторів та авторів блогу.