Курка як очистити

0 Comments

Ці способи убережуть від антибіотиків: як почистити курку від “хімії”

Курка – чи не найлегше у приготуванні м’ясо. До того ж страви виходять соковитими, ароматними та дієтичними. Що може бути краще за смачні котлети?

Але ми не можемо бути впевненими у якості магазинного м’яса – у ньому можуть бути антибіотики. Як мінімізувати шкідливий вплив накопичених у курятині речовин на наш організм, розповімо разом із “Жіночим світом”. Звичайно, очистити м’ясо від усіх гормонів і медикаментів не вийде, але все ж таки від більшої частини токсинів можна позбутися.

Способи очищення курки від антибіотиків

Варіть курку кілька разів. Відваривши курячу тушку вперше, вилийте курячий бульйон. Якщо курка не вирощена вдома, жодної користі від цього бульйону ви не отримаєте. Максимум він просто не нашкодить організму.

Не готуйте курку цілком і позбавтеся всіх нутрощів. Уважно витягніть нирки та печінку, в яких накопичується найбільше токсинів. Видаліть курячу шкіру і лише після цього розпочинайте приготування.

Антибіотиків у курці можна позбутися за допомогою розчину. Для приготування на 1 л чистої води 2 ст. л. солі та сік половини лимона. У такому розчині замочіть курку щонайменше на 2 години. Після цього злийте стару воду, зробіть новий розчин та знову замочіть птицю на 2 години.

Можна вимочити м’ясо в мінеральній воді – це не лише зменшить кількість антибіотиків та гормонів у курці, а й розм’якшить її. Після тривалого замочування можете сміливо починати приготування курячої грудки – у вас вийде неперевершена страва.

Приготуйте з очищеного м’яса курку в хлібі за рецептом “Телеграфа” та насолоджуйтесь. Смачного!

Як очистити курку від кісток: покрокова інструкція

Якщо ви купуєте курку в магазині, м’ясниці чи на сусідній фермі, може бути важко знайти певні шматки без кісток. Важливо знати, як вийняти кістки з цілої курки. Цей навик може бути корисним, коли ви готуєте, і його добре мати у ваших кулінарних здібностях. У цій статті ми розглянемо, як видалити кістки з курки та інші речі, які вам потрібно знати.

Навчитися очищати курку від кісток не надто складно, і це може заощадити ваш час і гроші. Крім того, ви можете використовувати кістки для приготування смачного бульйону або супу. Отже, незалежно від того, чи потрібна вам курка без кісток для певного рецепту, чи просто вважаєте це зручнішим, оволодіти мистецтвом видалення кісток із цілої курки – це корисний навик. Тоді ви зможете насолоджуватися приготуванням курки без кісток, не покладаючись на попередньо упаковані шматки.

Чому вам потрібно знати, як розчистити курку вдома

Очищення курчати від кісток — це економічно ефективний спосіб насолодитися перевагами цілих курей, які зазвичай дешевші за фунт порівняно з розфасованими частинами. Самостійно видаляючи курку з кісток, ви не тільки заощаджуєте гроші, але й отримуєте перевагу, зберігаючи кістки для приготування ароматного курячого бульйону для покращення домашнього супу.

Домашні кухарі вважають обов’язковим видалення кісток, тому що в продуктових магазинах часто не пропонують курячих стегон і грудок без кісток і шкіри. Ці нарізки є вирішальними для приготування таких страв, як такіто, тако, марсала, курка теріякі, пиріг та інші улюблені курячі рецепти. Навчання навичкам обвалки вдома відкриває різноманітні кулінарні можливості та дозволяє налаштовувати нарізки курки відповідно до ваших уподобань.

Крім того, простий процес видалення кісток з курки дає змогу заощадити гроші, приготувати смачні домашні страви та покращити смак ваших супів за допомогою домашнього курячого бульйону.

Як очистити курку від кісток: прості кроки для домашніх кухарів

Очищення курки від кісток може бути приємним і пізнавальним завданням для тих, хто хоче заглибитися у світ домашньої кухні. Це не тільки веселе завдання, але й чудова можливість відточити основні навички володіння ножем і навчитися правильному поводженню з м’ясом на власній кухні. Якщо ви готові взяти участь у цій кулінарній пригоді, ось простий покроковий посібник, який допоможе вам у цьому процесі.

1. Обладнання, яке вам знадобиться:

Для початку зберіть необхідні інструменти для роботи. Вам знадобиться гострий кухарський ніж або ніж для обвалки, тесачка для м’яса, щоб обробляти великі шматки, і ніж для делікатніших шматків. Ножиці для птиці стануть в нагоді для навігації суглобів і шкіри. Переконайтеся, що у вас є міцна обробна дошка, достатньо велика, щоб вмістити всю курку та її сік.

2. Підготовка робочого простору:

Перш ніж зануритися в процес обвалки, підготуйте робоче місце. Покладіть під обробну дошку вологий кухонний або паперовий рушник, щоб уникнути ковзання під час роботи.

3. Видалення нутрощів:

Почніть із сирої курки та вийміть печінку. шлунки, серце та шия, якщо є. Ви можете викинути ці частини або відкласти їх для іншого використання.

4. Видалення кінчиків крил:

Знайдіть стик між кінчиком крила та плоскою частиною крила. Гострим ножем відріжте кінчик крила та повторіть процес з іншого боку.

5. Зняття важелі:

Поставте курячу грудку вгору, а шию до себе, підніміть шкіру шиї та пальцями знайдіть важіль. Зробіть надрізи з обох боків важеля, дотримуючись його контуру ножем, поки не дійдете до плеча. Витягніть пальцями важіль.

6. Розрізання хребта:

Переверніть курячу грудку вниз і зробіть розріз по центру хребта, рухаючись від голови до хвоста. Відокремте м’ясо від кістки з обох сторін, зупиняючись, коли досягнете суглобів гомілки і крил.

7. Розрізання ніг і крилових суглобів:

За допомогою ножиць для птиці або ножа розріжте кожне крило та ногу, щоб відокремити їх від хребта, грудної кістки та грудної клітки.

8. Видалення хребта та грудної клітки:

Продовжуйте різати навколо грудної клітки, залишаючись якомога ближче до кістки. Під час роботи грудка буде відриватися від клітки. Видалити грудну клітку і хребет, щоб завершити відділення грудки.

9. Очищення стегон:

Працюючи зсередини курки, розріжте м’ясо стегна та обережно зішкребте його вниз і від кістки, доки не досягнете барабанна паличка. Від’єднайте стегнову кістку від гомілки та повторіть процес для іншого стегна.

10. Останні штрихи:

На завершення відріжте кожне крило на другому суглобі та видаліть нижній дюйм кожної гомілки ножиком для м’яса. При бажанні ви можете продовжити розбирати птицю на більш дрібні частини, наприклад стегенця без кісток і курячі грудки без шкіри.

11. Приготування вашої курки без кісток:

Після завершення видалення кісток у вас є ціла курка без кісток, готова до різних кулінарних пригод. Залиште все як є для фаршированого буденом смаженого курчати, турдюки чи іншої страви з фаршированої птиці. Крім того, використовуйте очищену від кісток курку, щоб приготувати стир-фрай, смажені курячі крильця, хрустку смажену курку або будь-який інший улюблений курячий рецепт, який ви задумали. Можливості безмежні, коли ви освоїте мистецтво обвалки курки вдома.

Рекомендації:

Як приготувати курку, щоб позбавити її від антибіотиків і гормонів

Часи, коли курочка перед тим, як потрапити на стіл, безтурботно бігала за бабусиним городом і їла одне лише зерно, давно канули в Лету. Уже давно вся курятина потрапляє на прилавки супермаркетів з птахофабрик. Там курей годують комбікормом і навіть гормонами, інформує Ukr.Media.

Як тільки птах хворіє, її лікують антибіотиками. В організмі вони можуть перебувати від тижня і довше.

Неможливо дізнатися, нагодували чим-небудь саме цю курку, яку ви купуєте, чи ні. Навіть якщо птах і не проходила посиленого курсу лікування, краще перестрахуватися і убезпечити себе від токсинів, які могли залишитися в її організмі. На всі сто відсотків позбутися від них не вийде, але в основному токсини будуть знищені.

Очищаємо курку від антибіотиків

Спосіб номер один

Як тільки треба відварити курку, злийте бульйон. Якщо курка харчувалася одним комбікормом, бульйон точно не буде корисним. В самому сприятливому для вас випадку він просто не зашкодить вам.

Спосіб номер два

Краще не готувати птицю повністю. Дістаньте з неї внутрішні органи. Максимально багато токсинів накопичується в нирках і печінці. Так що видаліть їх в першу чергу. Прибрати слід шкіру і гузку. І лише потім можна починати готувати.

Спосіб номер три

Замочіть птицю в спеціальному розчині. Він повинен складатися з літра чистої води, пари столових ложок солі і соку чверті-половини лимона. Курка в ньому має пролежати близько двох годин. Потім потрібно злити воду, зробити знову такий же розчин і замочити в ньому тушку ще на пару годин.

До речі, для процедури замочування підійде і звичайна мінеральна вода. Вона не тільки очистить птицю від токсинів, але й пом’якшить тушку. Дуже зручно перед її приготуванням.