Ківано. Склад, користь і як їдять фрукт ківано

Багато хто з нас люблять час від часу спробувати щось нове, якийсь маловідомий екзотичний фрукт. Таким любителям нового і дивного обов’язково сподобається фрукт ківано. Плоди цього надзвичайного фрукта мають овальну форму, вкриті товстими м’якими шипами, трохи схожі на каштан. Однак за розміром вони приблизно як середній апельсин. Помаранчева шкірка ніби покрита мармуровими розводами. Смак ківано теж мало кого залишить байдужим.

Всередині фрукта ківано зелена м’якоть, що нагадує желе, а в ній – білі насіння. Вся внутрішня частина розділена на сектори м’якими перегородками і прожилками. Іноді цей фрукт плутають з іншим екзотичним представником – ангурией. Однак крім деякої зовнішньої схожості, нічого подібного в них немає.

У різних країнах і у різних народів ківано називають по-різному: і рогатої динею, і желейної динею, і навіть африканським огірком.

Зростає цей фрукт в основному у субтропічних та тропічних країнах Південної Африки і Південної Америки. Він має різні види і виростає в різних країнах. Однак найбільш масштабно вирощують цю рослину в США, Ізраїлі, Новій Зеландії та Колумбії. Для вирощування під плівкою і овочева культура. Сама рослина являє собою ліану, яка розгалужується на безліч тонких гранованих стебел. Такі стебла досить міцні, а їх довжина становить від 3 до 6 метрів. Розгалужуючись таким чином, ківано може обплести величезні площі за вегетативний період. Листя ківано схожі на листя огірка – мають 5 лопатей і жорстке опушення, тільки розмірами менше. Для вирощування ківано розтягують спеціальні сітки, і з часом листя заповнює весь простір і створює суцільний зелений покрив.

В період цвітіння стебла ківано по всій довжині покриваються дрібними жовтими квітками, які розкриваються вранці, але цвітуть лише до полудня. Ця рослина досить плідно. При правильному догляді і хороший сезон з однієї рослини ківано збирають до 200 плодів.

Склад фрукта ківано

Лаура – це дуже водянистий фрукт, на 100 г його маси доводиться 88,97 г води. Вміст вуглеводів в ньому в кілька разів вище, ніж вміст білків і жирів, міститься в невеликій кількості зола (0,44 г на 100 г).

Серед вітамінів особливо багато в ківано вітаміну С, також міститься вітамін В5 (пантотенова кислота), В3 (РР або ніацин), В6 (піридоксин), А (бета-каротин), В1 (тіамін), В2 (рибофлавін) і В9 (фолієва кислота).

Ківано багатий такими макроелементами як калій, магній, фосфор, також в ньому міститься кальцій і натрій. З мікроелементів у ньому найбільше заліза, також є марганець, мідь і цинк.

До складу цього екзотичного фрукта входять Р-активні речовини, органічні кислоти, мінеральні солі лужного характеру і цукру.

Що стосується калорійності фрукта, то вона досить низька. На 100 г ківано припадає близько 44 ккал.

Користь ківано

Завдяки своєму багатому вітамінами, мікро – і макроелементами складу ківано є відмінним джерелом корисних речовин для організму. Особливо актуально це в холодну пору року. А якщо врахувати його низьку калорійність, то цей фрукт можна сміливо вживати для дієтичного харчування. Так як ківано містить досить багато вітаміну С і багато вітаміни групи В, то він є відмінним тонізуючим засобом.

Особливо цінно утримання у цьому екзотичному фрукті макроелементи калію, адже він незамінний для правильного функціонування організму людини. Саме калій створює умови для м’язових скорочень, він підтримує кислотно-лужний баланс у клітинах, нормалізує водний баланс і підтримує осмотичну концентрацію крові. Тому ківано рекомендують вживати в їжу людям, страждаючим серцево-судинними захворюваннями. Особливо популярний у любителів цього фрукта йогурт з соком ківано. Корисний він і при хворобах шлунково-кишкового тракту.

Окрема галузь застосування лаура – це косметологія. З неї роблять маски для обличчя та тіла, додаючи до цього соку фрукта мед, йогурт і інші, корисні для шкіри компоненти.

Здавна народи, що вирощують ківано, користувалися його в’яжучими властивостями. Сік цього фрукта відмінно допомагає при загоєнні опіків і ран.

Як їдять ківано

Цей дивовижний фрукт має одночасно незвичайний, але делікатний смак. Він відразу схожий на диню, огірок і банан. А деякі стверджують, що він має присмак лайма, ківі та авокадо. Тому ківано можна використовувати і як фрукт і як овоч, додаючи його як солодкі, так і гострі страви.

Фрукт ківано їдять сирим, додають в різні салати, а також солять і маринують зовсім як огірки. Можна ківано додавати в ягідні варення і компоти. Це додасть звичним солодощів і напоїв незвичайний смак і аромат.

Завдяки цікавому зовнішньому вигляду ківано, його використовують і для прикраси різних блюд. Можна нарізати фрукт часточками, а можна викласти желейну м’якоть з насінням зверху на будь-який десерт. Шкірку цього фрукта теж використовують для сервірування святкового столу. Якщо розрізати фрукт навпіл, вийняти м’якоть, а половинки шкірки поставити на шипи, те вони перетворяться в незвичайну посуд для десертів, а також рибних, м’ясних і овочевих закусок.

У країнах, де зростає ківано, з ним роблять цікаве блюдо. М’який сир змішують з морепродуктів і прикрашають зверху м’якоттю фрукта. Подають цю страву як раз в «посуд» шкірки ківано. Одним з достоїнств цього плода є його довготривалість зберігання. Тому радіти їх смаку можна ще довго після збору врожаю.

Мариновані ківано роблять з недозрілих плодів. Багато хто відзначає, що вони набагато смачніше огірків, приготованих тим же способом. Потрібно зазначити, що вони не тільки смачніше, але й містять більше корисних речовин.

Сирі ківано їдять, порізавши на шматочки. Також можна розрізати фрукт навпіл і вилляти м’якоть ложечкою.

Автор: Наталія Артанова
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов’язкова!

Ківано фрукт — як його їсти — корисні властивості і протипоказання

Людям, які стежать за своїм харчуванням і фігурою буде корисно дізнатися про такому незвичайному фрукті? як ківано. Зростає цей фрукт в основному в Америці і має безліч різновидів. Зовні він нагадує диню з невеликими шипами. Але при цьому за розміром він приблизно як середній апельсин тільки жовтого кольору. Всередині він має желейну основу зеленуватого кольору. Ніхто так і не визначився фрукт — це або овоч, одні кажуть, що це фрукт зі смаком динь і банана, інші ж стверджують — овоч за типом огірка і навіть помідори. Насправді неважливо, до якого класу ставитися ківано, головне, знати як його їсти і всі його корисні й шкідливі властивості. Давайте розглянемо їх детальніше.

Як їдять ківано?

Цей фрукт можна не чистити, а просто розрізати навпіл і за допомогою ложки з’їсти всю м’якоть. Також його можна розрізати на дольки і є як апельсин або кавун.

За смаком він може нагадати банан, ківі, авокадо, диню, огірок і т. д. Для кожного цей плід розкриється по-своєму, але точно можна сказати, що його треба спробувати хоч раз в житті!

Багато місцеві жителі використовують його незвичайну шкірку для прикраси столу і десертів. Адже вона досить жорстка, але при цьому шипи м’які і можна навіть зробити незвичайний десерт прямо всередині неї.

Корисні властивості та протипоказання ківано

У ківано всього 44 калорії, які так важливі для людей, що стежать за свої вагою тіла. Тому так часто можна побачити цей фрукт у дієтичному харчуванні.

У ківано багато вітаміну С, лужних і мінеральних солей, Р-активних речовин, органічного цукру і кислот. Цей фрукт добре зміцнює імунітет, має противірусну і протимікробну дію.

В цьому фрукті є залізо, мідь, калій, цинк і марганець. Саме тому його вживання показано людям з серцево-судинними захворюваннями.

Корисні речовини ківано надають гарний вплив на шлунково-кишковий тракт. Цей фрукт виводить з організму шлаки, токсини, продукти радіонуклідів і метаболізму.

Сік ківано має в’яжучу, саме тому його використовують при загоєнні ран, опіків і інших ушкоджень шкіри. Також його використовують як заспокійливий засіб від безсоння. Всього 15 крапель змішаних з медом повернуть здоровий і прекрасний сон.

Ківано активно використовується в якості омолоджуючого засобу. Його м’якоть можна змішати з медом та йогуртом, отриману масу нанести на шкіру обличчя і шиї. Вона чудово очистить і освіжить її зовнішній вигляд.

Протипоказанням є лише індивідуальна непереносимість ківано.

Як правильно їсти фрукт ківано, смакові якості плодів. Ківано – користь, шкода та протипоказання

Останнім часом на прилавках магазинів з’явився такий незвичайний овочз фруктовим смакомяк ківано. Інакше його називають африканський огірок, рогата диня та англійський помідор. Цей екзотичний плід прийшов до нас із Африки. Завдяки своєму унікальному смакуі корисним властивостям кивано дедалі більше завойовує популярність.

Фрукт Кивано: як виглядає?

Плоди ківано відрізняються овальною формою та жовто-оранжевим кольором, за формою вони нагадують маленьку диню з пухирцями або великий огірок. Їх серцевина є желе зеленого кольору з білим насінням. Росте фрукт ківано на ліанах завдовжки до 6 м. Його листя відрізняються жорстким узліссем, нагадуючи маленьке листя огірка. За смаком він нагадує лимон, банан, диню та легкий присмак ківі одночасно.. Але іноді відрізняється зайвою водянистістю. Вирощується фрукт ківано сьогодні і в Криму, але не як овоч, а як декоративна прикраса саду. Під час зростання ліана починає сильно розгалужуватися і швидко створює великий намет для альтанки. Найунікальнішим є те, що насправді ківано відноситься до овочів з виду огірків, але його незвичайний смак змушує думати, що це фрукт.

Чим корисний фрукт ківано?

• Фрукт ківано належить до рідких плодів. У ньому міститься велика кількість вологи, у 100 г – 90 відсотків. Крім того, його склад відрізняється високим змістомбілків, жирів та вуглеводів. Містить ківано та безліч вітамінів, особливо групу В і С. Є в ньому і корисні мікроелементи: фосфор, залізо, цинк, магній, натрій, мідь, марганець, кальцій та калій, необхідний для правильної роботи серця. Відрізняється фрукт ківано низькою калорійністю. 100 г продукту міститься 44 ккал. Його часте вживаннядопомагає позбутися непотрібних кілограмів та підвищити тонус організму.

• Крім користі для серця калій, що входить у ківано, забезпечує правильну роботуорганізму, що регулює кислотно-лужний баланс і кількість води, покращує склад крові, забезпечує правильне скорочення м’язів. Саме ці властивості пояснюють його користь для людей, які страждають на шлунково-кишкові та серцево-судинні захворювання.
• Крім того, сік фрукта кивано сприяє швидкому загоєнню ран та опіків. У зимовий часроку він стане цінним джереломвітамінів, дозволяючи зміцнити імунітет і запобігти виникненню авітамінозу. Відрізняється він і тонізуючим ефектом, що важливо при важких розумових та фізичних навантаженнях. Та й для дієтичного харчування плід стане незамінним елементом. Фрукт кивано можна вживати під час будь-яких дієт і навіть лікування ожиріння.
• Корисний ківано і для дітей, відрізняючись багатим вмістом вітамінів та мікроелементів. Він дозволяє швидко зміцнити дитячий імунітет за рахунок великого змістуаскорбінової кислоти, бета-каротину та вітаміну РР. Використовується він і в косметології, найчастіше для створення масок з медом та йогуртом.

Як правильно їдять ківано?

1. При виборі будь-якого екзотичного фрукта відразу ж виникає перша труднощі, як його правильно чистити і їсти. Із фруктом кивано жодних складнощів немає. Їдять його у сирому вигляді, що дозволяє отримати від плоду максимальну користь.Для цього достатньо фрукт вимити та очистити від шкірки.
2. Крім того, нарізавши на кубики, його можна додавати до різних салатів та десертів. Поєднується ківано і з морепродуктами, а також м’яким сиром та морозивом. З нього також можна приготувати незвичайний соусдо рибним стравам. Готується з ківано та сік, який можна вживати як у свіжому вигляді, так і додаючи в різні коктейлі. Особливо добре поєднується цей продукт із молоком.
3. Зберігається цей незвичайний фрукту холодильнику, не довше 30 днів. Якщо плоди не зовсім дозріли, їх можна залишити в кімнаті, загорнувши в папір. Днів через 5 вони дозріють, після чого їх можна буде забрати в холодильник. За наявності харчової алергії або сильної схильності до неї, є цей фрукт великих кількостях, не рекомендується. Найкраще для початку спробувати лише маленький шматочок.

Опис хімічного складуфрукта кивано, які до нього входять корисні речовинита як вони впливають на організм. Чи можуть вони нашкодити людині і що станеться. Як правильно їх готувати, щоби все вийшло смачним. Те, що ви ще не знали про африканський огірок.

Зміст статті:

Ківано – це екзотична рослина сімейства гарбузових. Його плоди зовні схожі на диню, а за смаком – на банан чи огірок. Вони досягають близько 15 см у діаметрі, мають шорстку поверхню з м’якими «шипами» і яскраво-жовтогарячу шкірку. М’якуш у них блідо-зелений, майже білий і на вигляд нагадує желе. Офіційно вони вважаються фруктами, але серед споживачів більше відомі як овочі чи ягоди через велику кількість насіння. Інші назви – “Африканський огірок”, “Ангурія”, “Рогата диня”, “Англійський помідор”. Батьківщиною ківано є сонячна Африка, де воно росте як у дикому, так і в культивованому вигляді. У їжу вживається і м’якоть, і насіння, і сік плодів. Їх використовують для приготування різних десертів у кулінарії або як прикраси солодких частування – морозива, кремів, йогуртів.

Склад та калорійність ківано

Продукт містить невелику кількість вітамінів, мікро- та макроелементів.

Калорійність кивано у сирому вигляді на 100 г становить лише 44 ккал, з них:

• Білки – 1.78 г;
• Жири – 1.26 г;
• Вуглеводи – 7.56 г;
• Вода – 88.97 г;
• Зола – 0.44 р.

• А, РЕ – 7 мкг;
• Бета-каротин – 0.088 мг;
• B1, тіамін – 0.025 мг;
• B2, рибофлавін – 0.015 мг;
• В5, пантотенова кислота – 0.183 мг;
• B6, піридоксин – 0.063 мг;
• B9, фолієва кислота – 3 мкг;
• C, аскорбінова кислота – 5.3 мг;
• РР, НЕ – 0.565 мг.

• Калій, K – 123 мг;
• Кальцій, Ca – 13 мг;
• Магній, Mg – 40 мг;
• Натрій, Na – 2 мг;
• Фосфор, Ph – 37 мг.

• Залізо, Fe – 1.13 мг;
• Марганець, Mn – 0.039 мг;
• Мідь, Cu – 20 мкг;
• Цинк, Zn – 0.48 мг.

Корисні властивості ківано

Африканський огірок є одним із самих низькокалорійних фруктів, який можна вживати навіть у найжорсткіших дієтах. Він надзвичайно корисний для серцево-судинної та нервової систем, підшлункової залози, печінки, нирок, шкіри. Вводячи його в раціон, можна прискорити очищення організму від шлаків. Особливо актуальним є вживання плодів у період епідемій. простудних захворюваньоскільки так підвищується імунітет і зміцнюються захисні сили організму.

Корисна діяпродукту полягає в наступному:

1. Розрідження крові. Це можливо за рахунок великого вмісту м’якоті води, яка очищає судини від шлаків і не дає утворюватися на їх стінках бляшкам холестерину. Внаслідок цього забезпечується надійна профілактика інфаркту міокарда, тромбоциту, інсульту, ішемічної хвороби серця.
2. Зниження артеріального тиску. Це дуже корисно при гіпертонії всіх стадіях розвитку. У результаті можна убезпечити себе від інфаркту міокарда, ревматизму та інших небезпечних захворювань.
3. Зменшення кількості цукру на крові. Це особливо актуально для хворих цукровим діабетом, які мають рівень глюкози стабільно тримається вище 6,8. Ківано ж швидко вгамовує спрагу і голод, що виникають при різкому зростанні цієї цифри.
4. Відновлення водно-сольового балансу. Маючи у своєму складі понад 80% рідини, африканська диня насичує клітини вологою та киснем, що дозволяє їй ефективно боротися з радіонуклідами та токсинами. Таким чином, запобігає передчасному старінню організму та ризику появи новоутворень.
5. Стимулювання травлення. Входять до складу харчові волокна, м’яко обволікаючи слизову оболонку шлунка і кишечника, сприяють їх регенерації. З їх допомогою проходить метеоризм, усуваються діарея та запор, коліки, нормалізується жовчовиділення.
6. Зміцнення імунної системи. Цьому сприяє те, що м’якоті міститься аскорбінова кислота. Вона підвищує опірність організму до вірусів та інфекцій, особливо в період епідемій. Завдяки цьому покращується загальне самопочуття та зовнішній вигляд – шкіра виглядає свіжішою і перестає лущитися.
7. Зміцнення суглобів. Вміст у соку плодів магнію дозволяє ефективно використовувати його при бурсіті, остеопорозі, остеохондрозі, артрозі, ревматизмі. Особливо це важливо в період відновлення після побутових та спортивних травм, переохолодження та перенапруги хрящів.
8. Підвищення рівня гемоглобіну. Впоратися з цим ківано допомагає фолієва кислота та залізо, присутні у складі. Завдяки цьому у крові з’являється більше еритроцитів, які захищають організм від дії патогенних бактерій.
9. Усунення безсоння. Вирішити цю проблему допомагають сік і насіння фрукта, яке потрібно вживати в сирому вигляді за 1-2 години до того, як лягати в ліжко.

Шкода та протипоказання до вживання ківано

Єдиним суворим протипоказаннямє індивідуальна нестерпність африканського огірка, яка зустрічається дуже рідко.

Обережно його слід вживати при алергії на цитрусові, гарбуз, кабачки та банани. Через велику кількість води варто бути обережним при захворюваннях нирок – наявності мікролітів, пієлонефриті, ниркової недостатності. У разі переїдання можуть спостерігатися здуття живота, метеоризм, діарея, коліки пупка.

Необхідно обмежити вживання ківано за таких проблем:

• Гастрит. При ньому в жодному разі не можна їсти сирі і тим більше смажене насінняплодів, що подразнюють слизову оболонку шлунка і провокують розвиток виразки.
• Запалення ротової порожнини. Це стосується тонзиліту, ангіни, фарингіту, ларингіту. При таких захворюваннях сік та м’якоть фрукта, в яких міститься багато клітковини, перешкоджатимуть відновленню відтоку лімфи.
• Коліт. Тут потрібно відмовитися від маринованої та консервованої м’якоті, що підвищує вироблення соляної кислоти. Це з високою ймовірністю може призвести до розвитку виразки 12-палої кишки. Саме тому вживати можна лише сирі, свіжі фрукти.
• Гіпотонія. Для цього захворювання характерно хронічно знижений тиск, 100 х 60. У цьому випадку постійно паморочиться в голові, відчуваються слабкість і поколювання в кінцівках.

Рецепти страв з ківано

Якщо відсутні протипоказання кивано до вживання, то переважно африканський огірок їдять у чистому, сирому вигляді, але цілком цікавим він виходить і у поєднанні з молочними коктейлями, йогуртами, кремами. Він стане гідною окрасоюморозива, сиркової маси, салати. Це чудовий інгредієнт для приготування супів, каш, різних гарнірів. Фрукт відмінно підходить до овочів, ягод, м’ясних та рибним продуктам. З нього готують смачні соуси, напої, десерти, компоти і навіть варення. Він спокійно переносить консервацію та маринування, термічну обробку.

Звернути увагу варто на такі рецепти:

• Суп. Насамперед почистіть 5 шт. кивано – видаліть шкірку і дістаньте насіння, після чого потрібно розім’яти їх товкачем. Потім додайте трохи води та збийте масу блендером до повного розчинення грудочок. Далі за допомогою марлі процідіть її, вам знадобиться тільки сік, макуху можна викинути. Його слід варити на сильному відкритому вогніпротягом 3-4 годин, помішуючи ложкою, щоб уникнути пригорання. У готовий бульйон додайте нашаткований копчений бекон(150 г), свинячі реберця(250 г), курку (320 г) та прісноводну рибу(2-3 шт. Середніх розмірів). Тут відмінно підійде свіжий сом або щука, яких потрібно випатрати, помити та очистити від луски. Останній інгредієнт – сирі кальмари, їх знадобиться близько 300 г, які теж кладуть у бульйон, підсолюють, перчать і присмачують часником на свій смак. Страву варять ще годину, після чого посипають кропом і вимикають.
• Щербет. Вижміть з 3 апельсинів без шкірки сік, процідіть його і відразу ж з’єднайте з вишневим лікером (2 ст. л.), ананасовим йогуртом, бажано домашнім і не дуже жирним (150 г), і молоком, що згущує (180 г) або вершками в такому ж кількості. Поставте на ніч миску з масою в прохолодне місце, попередньо накривши марлею, складеною в 2-3 шари. З ранку додайте м’якоть 3 плодів кивано, перешкодіть суміш і відправте в морозильну камеруна добу. У перші 2-3 години збивайте її віночком або міксером, це дозволить уникнути утворення грудок. Наступного дня дістаньте з холодильника щербет, розкладіть його по склянках, прикрасьте вершками та подавайте до столу охолодженим. Десерт можна прикрашати і часточками основного фрукта або авару.
• Соус. Вам потрібно помити та почистити лайм (2 шт.), ківано (1 шт.) та лимон (1 шт.). Все це слід пропустити через м’ясорубку та віджати за допомогою марлі. Вам знадобиться тільки сік, до якого слід додати сіль і перець за смаком, трохи м’якоті часнику, 1 ч. л. гірчиці та оливкова олія(1,5 ст. арк.). Склад, що вийшов, необхідно прокип’ятити і відправити остуджуватися в морозильну камеру. Готовий соусвикористовують як маринад або добавки до м’ясних і рибних страв. Він надає їм екзотичного присмаку та приємного аромату.
• Оладки. Розріжте навпіл 2-3 шт. кивано, дістаньте з них насіння і ложкою вилучіть усю м’якоть. Потім потріть її на дрібній тертці, з’єднайте з щіпкою солі, рубаним кропом (2-3 гілочки), м’якоттю часнику (2-3 часточки). Далі вбийте в масу 1-2 яйця, завадіть її і, набираючи тісто ложкою, погасіть оцтом половинку чайної ложки соди, викладіть на розпечену і политу олієюсковороду. Смажте оладки до утворення золотистої скоринкита збільшення в обсязі. Після цього приберіть їх зі сковороди, акуратно викладіть на великій тарілці і полийте густими домашніми вершками.
• Фаршировані яйця. Їх знадобиться 6 шт., які потрібно відварити, почистити та розрізати на дві частини. Далі просто дістаньте жовток і замість нього покладіть м’якоть ківано (1-2 шт.), перекручену на м’ясорубці або подрібнену на тертці. Потім прикрасьте гарнір сметаною та петрушкою.

Зверніть увагу! «Рогата диня» має досить багато насіння, яке дуже незручно діставати. Робити це зовсім необов’язково, оскільки вони є їстівними і досить м’якими.

Своя назва ця екзотичний фруктотримав шляхом поєднання слів «ківі» та «банан», які він і нагадує до смаку. Вигадали його в Новій Зеландії. На Мальті, у ПАР, Англії та Австралії він більше відомий як африканська диня або рогатий огірок.

Порівняно з іншими представниками сімейства Гарбузових, цей більш стійкий до захворювань та шкідників городу. Ця рослина відрізняється і тим, що дає добрий урожай. Можливо, саме тому його почали активно культивувати Ізраїлі, Болгарії, Італії, США.

Для вирощування в кліматичному поясі України, Білорусії та Росії звичайні сорти не підходили, тому селекціонери вивели спеціальний вид «Зелений дракон». Він досить швидко прижився і поширився у Криму та на Кавказі, де погода тепліша. Його ж уподобали жителі Сибіру, ​​які досить успішно культивують цю рослину в теплицях.

Вибираючи плоди, слід звертати увагу на їх розмір – вони не повинні бути більшими за 15 см у діаметрі. Великі фруктиможуть говорити про те, що їх «напхали» хімією для прискорення росту і швидше дозрівання. Шкірка у них завжди тверда та пружна, з негострими шипами, а колір – насичено-оранжевий. Бліда м’якоть є свідченням зіпсованості продукту. На його поверхні не повинно бути плісняви, плям та порушень цілісності.

Африканський огірок може зберігатися поза холодильником, за кімнатних умов, не більше трьох діб, після чого починає чорніти і неприємно пахнути. У разі низької температури він буде придатний для вживання в їжу протягом тижня.

Найчастіше на ринку продають фрукти, що недозріли, які перед приготуванням потрібно класти на підвіконня на 3-5 днів. Оскільки вони колються, то працюють із ними у рукавичках.

Шкірка не використовується в кулінарії через грубість і твердість, а ось насіння дуже смачні, їх прийнято як смажити, так і є сирими. «Шкаралупа» африканського огірка є чудовим елементом декору – у неї ставлять квіти, як у вазу. Також це чудова «посуд» для коктейлів.

Дивіться відео про фрукт ківано:

Враховуючи, що рецепти ківано не відрізняються особливою різноманітністю, ці фрукти навряд чи можна назвати найцікавішими, корисними та просто необхідними. Без них цілком можна обійтися на кухні, але такий екзотичний продуктза свій незвичайний вигляд має повне право з’явитись на столі хоча б раз. Це точно здивує гостей і дозволить внести яскраві фарби до стандартного і часом так обридлого меню!

Ківано – це екзотичний фрукт із сімейства Гарбузові, батьківщиною якого вважається Африка. Сьогодні ківано вже успішно вирощують як городню культуру в Ізраїлі, Південній Америці, Італії, Новій Зеландії.

Кивано називають ще африканським огірком, мабуть, за зелену з насінням напівпрозору м’якоть, і дворогою динею – за жовту шкірку з м’якими шипами.

Рослина ківано нагадує ліану, що можна використовувати для прикраси присадибної ділянки. Переваги рослини в тому, що вона невибаглива і практично не схильна різним захворюваннямдає великий урожай.

Чим корисний ківано

У м’якоті фрукта містяться вуглеводи, вітаміни А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, а також фосфор, магній, калій, кальцій, марганець, залізо, мідь.

Кивано при регулярному його вживанні сприяє поліпшенню імунітету, він корисний сердечникам, тим, хто страждає на ожиріння. Калорійність ківано – всього 44 калорії, тому фрукт по можливості можна включати до раціону дієти для схуднення або лікувальної дієти.

Дозволено їсти фрукт діабетикам, ще помічено, що якщо пити сік з м’якоттю кивано під час курсу хіміотерапії, то її побічна діяЩодо стану волосся, будуть менш виражені.

У ківано багато води, завдяки чому він підтримує водний баланс, а калій, який у плодах міститься у великій кількості, сприятливо позначається на роботі м’яза серця.

Загалом ківано добре переноситься ШКТ, і завдяки клітковині стимулює перистальтику, допомагає виводити токсини з організму.

Можна використовувати м’якоть ківано та зовнішньо – для приготування домашніх масок для шкіри на тілі та обличчі. Як корисне доповнення додають до ківано мед, кисле молоко, яєчний жовтокта інші поживні інгредієнти.

Прихильники народної медицинив Африці використовує м’якоть плода для зупинки кровотеч, оскільки вона має в’яжучу дію.

Як їдять ківано?

Фрукт їдять сирим, хоча він відмінно доповнює будь-які компоти, желе та варення. Любителі фрешів напевно оцінять сік з м’якоті ківано, причому він чудово поєднується з соками, віджати з інших фруктів.

Примітно, що завдяки невираженому смаку, м’якоть ківано можна їсти солодкою, гострою чи солоною. Тому з нею готують фруктові салати, десерти та закуски.

До речі, біле насіння плодів кивано, так само як і огіркове, можна їсти. Їх, завдяки цікавому зовнішньому вигляду, можна використовувати як смачної прикрасибутербродів, желе, других страв.

Важко сказати, який смак у ківано. Ті, хто його куштував, по-різному розповідають про це. Для когось прісний фрукт, для когось він схожий на огірок, банан, лайм, авокадо. Якщо узагальнити, то смак у ківано трохи солодкий, із кислинкою.

Стиглі плоди краще їсти, не розрізаючи їх на часточки – просто розділити ківано на дві частини, і ложкою вичерпати схожий на желе вміст.

Якщо ж потрапив плід з щільнішою м’якоттю, можна приготувати таку закуску: змішати м’який сирз морепродуктами, і додати ківано – просто як прикраса. Можна обійтися і без морепродуктів – нарізати на порційні шматочки сир, зверху викласти м’якоть кивано з насінням, присипати спеціями.

Звичайно, цікаво дізнатися, як їдять ківано на його батьківщині. Спробуйте салат із цього фрукту, помідорів, солодкого перцю, редиски, зелені цибулі та петрушки. Всі ці складові ріжуться однаково кубиками, поєднуються з рубаною зеленню. Як заправку можна використовувати цедру лимона, лимонний сік.

М’якуш екзотичного плодуможна використовувати також для приготування кремів для тортів, а незрілі фрукти успішно маринують – так само, як огірки. На смак виходить схоже, але все-таки незвичайно.

Шкода кивано

Не зафіксовано даних про серйозні наслідки, що виникли після вживання ківано. Як і у випадку з будь-яким іншим фруктом, вперше пробувати ківано слід обережно – щоб уникнути несподіваної алергічної реакції. Особливо таку обережність слід проявляти тим, хто вже страждає на харчову алергію.

Відео з YouTube на тему статті:

Побачивши вперше цей плід, не всі одразу визначать, що це та з чим його їдять. Але інтерес до всього нового та екзотичного спонукає людину познайомитися з цим новачком на ім’я ківано.

Фрукт ківано

Ківано називають рогатою динею та африканським огірком. Це трав’яниста рослина, ліана із сімейства гарбузових. Розмір плоду ківано сягає понад два метри, але типові розміри – в межах 20 сантиметрів. Батьківщина рослини – Африка. Вирощується воно заради плодів, схожих на невелику диню овальної форми з короткими шпильками. Цей їстівний плід дуже поживний, а тому активно культивується в країнах Центральної Америки, Каліфорнії, Австралії і навіть в Ізраїлі. Негативну температуру рослина не переносить.

Плоди ківано жовті, оранжеві або червоні. Їх шкірка – неїстівна, жорстка, шкіряста, вся в м’яких шипах. А цінується в плодах зелена желейна м’якоть із безліччю блідо-зеленого насіння. Довжина одного насіння – близько сантиметра.

Усередині ківано нагадує великий перестиглий огірок…

…а зовні диню з шипами. За що, власне, і отримав прізвисько «рогата диня»

Ківано в середовищі зростання

Смак цих плодів схожий на огірковий або банановий. Його вживають як солодкий або солоний продукт. До солоного салату з ківано додається сіль, лимонний сік та перець. Також плід використовують у коктейлях – молочних та фруктових.

Багатьом дуже подобається диня ківано, незважаючи на її невелику популярність у наших широтах. Цей дивовижний фрукттрішки схожий на каштан. Його розмір приблизно дорівнює середньому апельсину, а помаранчеву шкірку покривають розлучення на кшталт мармурових. Смак плоду, мабуть, нікого не зможе залишити байдужим. Вся начинка розділена на кілька секторів м’якими стінками перегородок. Але не варто плутати фрукти з іншим представником екзотичної флори – ангурією. Крім невеликої подібності зовнішніх ознакнічого спільного у них немає.

Смак цього дива нагадує суміш дині, огірка та банана

З ківано готують як солодкі, так і солоні страви

Ківано фруктдуже соковитий: 89% його маси складає вода. Вуглеводів у ньому набагато більше, ніж жирів та білків. Також плід відрізняється значним вмістом у ньому золи – близько 0,44%. З вітамінів у ківано багато аскорбінової кислоти (вітаміну С), а також пантотенової кислоти (В5), ніацину (В3), піридоксину (В6), бета-каротину (А), тіаміну (В1), рибофлавіну (В2) та фолієвої кислоти(О 9). У фрукті багато і макроелементів. Вміст калію, магнію, фосфору, кальцію та натрію настільки перевищує інші плоди, що робить фрукт просто унікальним. У ківано є також залізо, мідь, марганець і навіть цинк у зручній для людського організмуформі. Крім того, у складі фрукта є значна кількість органічних кислот, Р-активних речовин, мінеральних солей лужної реакції та сахарози.

І при цьому калорійність фрукта досить низька: в 100 г плоду всього 40 ккал.

На батьківщині цього фрукта дуже поширене на присадибних ділянках та спеціально відведених для цього плантаціях. У догляді за ним у період вегетації потрібна достатня кількість поживних речовину ґрунті, особливо азоту. Також важливо, щоб рослині, як і будь-якій іншій ліані, було забезпечено рясний полив. Сама рослина розгалужується на багато тонких стебел, розділених на межі. Ці стебла дуже міцні, їхня довжина досягає понад 5 метрів. Завдяки такому розгалуженню ківано в період зростання здатне обплести значні площі. Щоб вирощувати ківано, на ділянці розтягують спеціальну сітку, яка згодом заповнюється листям, створюючи суцільну живоплоту. Листя рослини подібні до листя огірка, розділені на 5 частин, покриті жорстким пухом. Ось тільки розміри листя ківано менші.

Під час цвітіння всі стебла рослини по всій їхній довжині рясно покриваються невеликими квітками. жовтого кольору, що розкриваються вранці та закриваються після полудня. Якщо ківано забезпечено правильний догляд, то вдалий сезон з одного куща можна зібрати 300 плодів!

Завдяки міцній шкірці цей фрукт придатний для виготовлення різних виробів

Горщики для квітів

Як їдять ківано

Екзотичний вид фрукта спричинив те, що його часто використовують при прикрасі. різних страв. Так господині нарізають цей плід на часточки або викладають м’якоть-желе з насінням на будь-який десерт. Зі шкірки даного фруктароблять ексклюзивні прилади для сервірування святкових столів. Адже коли розрізати плід кивано навпіл, вибрати м’якоть та половинки поставити шипами вниз, то вийде незвичайний посуд під десерти, рибні, м’ясні чи овочеві закуски.

Нам, звісно, ​​цікаво, як їдять ківано. Виявляється, у тих країнах, де поширена ця рослина, з неї роблять цікаві страви. Наприклад, м’який сирок змішують із різними морепродуктами, а зверху прикрашають фруктовою м’якоттю. Подається страва теж незвичайно — у «посуді», зробленому зі шкірки фрукта.

Цей фрукт дуже сподобається практичним господиням – м’якуш можна з’їсти, а шкірку використовувати для приготування інших страв 🙂

Цей дивовижний фрукт має водночас незвичайний, але делікатний смак. Він відразу схожий на диню, огірок та банан. А деякі стверджують, що він має присмак лайма, ківі та авокадо. Тому ківано можна використовувати і як фрукт, і як овоч, додаючи його як у солодкі, так і у гострі страви.

Цей плід можна їсти сирим, включаючи різні салати, солити, маринувати на кшталт огірків. Можна плоди цього екзоту додавати до ягідному вареннюабо компоту, що додасть цим звичним стравамнотки незвичайного смакута аромату. Особливо популярним став йогурт, що містить сік цього фрукта. Для вживання в їжу сирі фруктипотрібно порізати окремі часточки. Можна також нарізати фрукти навпіл і вибрати ложечкою м’якоть. А потім з нею можна або готувати різні смаколики, або їсти сирий.

Маринують недозрілі плоди ківано. Багато хто вважає, що смак цих плодів набагато яскравіший, ніж у огірків, хоч і приготованих у такий же спосіб. Причому вони не просто смачніші. У плодах ківано міститься набагато більше різних корисних організму людини речовин.

Сік ківано можна вживати в їжу самостійно або у складі різних коктейлів

Так завдяки багатому вмісту в них вітамінів, макро- та мікроелементів, ці фрукти зарекомендували себе як чудове джерело різних корисностей. Особливо важливими є ці властивості в холодні місяці року. А враховуючи низьку поживність та калорійність плода, його можна вживати і при дієтичному харчуванні. Зміст у ківано досить великої кількостівітаміну С та багатьох вітамінів групи В, його прийнято вважати відмінним засобомздатним тонізувати організм. Цінним є і вміст у ньому такого макроелемента як калій, який є незамінним для функціонування серця та всього людського організму. Саме він створює достатні умови для м’язового скорочення, він нормалізує кислотно-лужний клітинний баланс, регулює водний рівень та підтримує концентрацію, густоту та тиск крові. Через це лікарі навіть хворим людям рекомендують вживання ківано, особливо при серцево-судинних захворюваннях.

У деяких країнах називають плоди ківано «зелений дракон». Смішно, але саме цей колючий дракончик активно використовується в косметології. Він включається до складу масок для тіла та обличчя, тоніків та лосьйонів. А те, що він не псується дуже довгий часпісля зняття з куща, дозволяє радіти його смаку та корисними якостямимайже до врожаю.

Екзотичний фрукт ківано прийшов до нас із спекотної Африки. У нас він отримав додаткові назви: рогата диня, зелений дракон, африканський огірок. Плід покритий тупуватими шипами, що так нагадують роги. Шкірка яскрава, оранжево-жовтувата, м’якоть нагадує пудинг і має терпкий присмак.

Як виростити в нашій країні

Найчастіше вирощування ківано здійснюється із насіння. За 24 години до посадки насіння потрібно помістити в посуд із розчином гумату натрію або «епін-екстра». Коли насіння вбере вологу і набухне, їх пора помістити в горщики з підготовленим добротним грунтом. Перед висадкою на відкриту грядку рекомендується потримати розсаду пару тижнів у теплиці або в будь-якому іншому теплому місці в домашніх умовах. Висаджувати готову розсаду в ґрунт потрібно тоді, коли на ґрунті більше не передбачається жодних заморозків.

Рослини садити можна в кілька рядів (зазвичай 2-3) на відстані не менше 40 см одна від одної. Місце для посадки слід вибрати таким чином, щоб вітер не здував рослини, а пряме сонячне проміння не випалювало їх. Грунт ківано любить нещільну, пухку. Висушування на пекучому сонці чи надмірний полив згубні для рогатої дині.

Коли сходи почнуть витягуватись вгору, біля них ставлять по дерев’яній стійці, до якої надалі підв’язуватимуть рослину.

Вирощування в кімнатних умовах

Вирощування ківано з насіння будинку можливе лише в тому випадку, коли є достатньо місця для дорослої рослини. Це мінімум ділянка метра на метр. Будинки рослини можна вирощувати, наприклад, на великій лоджії.

Догляд

Поблизу рослин необхідно робити регулярне прополювання бур’янів. Поливати рослини слід 2-3 рази на тиждень – не більше.

Рогата диня обожнює різні підживлення. Як підживлення можна використовувати гною або трав’яний настійз розчиненим послідом курей. Підживлювати потрібно як органічними добривами, так і мінеральними.

Рослини необхідно іноді прищипувати, якщо вони надмірно загуснули. Бічні пагони прищипують на зав’язь, а безплідні квіти взагалі видаляють. Молоді зав’язі плодів потрібно збирати через 1-2 дні, щоб росли нові плоди. Після останнього плодоношення потрібно зібрати всі плоди, що залишилося, а бадилля відправити в компостну яму.

Користь та шкода

Плоди рогатої дині є дуже поживними і містять безліч корисних вітамінівта мікроелементів при низькому вмісті калорій. Хоча плід і солодкий, його можна вживати людям, хворим на цукровий діабет.

Корисний плід для людей з порушеннями травлення: клітковина фрукта виводить масу токсинів і покращує перистальтику кишечника. Крім того, ківано регулює кислотно-лужний баланс і підтримує оптимальний склад крові.

Шкідливих властивостей дині рогатою не виявлено. Можливі хіба що алергічні реакціїу невеликого відсотка споживачів.

Калорійність та хімічний склад

У 100 гр кивано міститься: жиру – 3 гр, білків – 8 гр, вуглеводів – 6 гр. Усього 44 Ккал.

До складу ківано входять:

• вітаміни: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, РР;
• мікроелементи: кальцій, калій, марганець, мідь, натрій, фосфор, магній, залізо, цинк, Рактивні елементи, органічні лужноутворені солі.

Як вибрати при покупці

Досить стиглий для поїдання плід дині ківано має яскраве жовто-жовтогаряче забарвлення. Однак, якщо плід ще зеленуватий, то він дозріє через деякий час. На шкірці не повинно бути плям та механічних пошкоджень.

Як їдять

Для максимальної користіі найкращих смакових відчуттів їсти плід потрібно відразу ж після збирання – тоді він збереже максимум вітамінів. З плодів також можна варити варення, джеми та компоти, перетирати їх із цукром, робити салати та десерти.

Самі часточки в очищеному вигляді можуть оригінально прикрасити коктейлі та фруктові салати. Деякі любителі здорового способу життя вживають у їжу та багату на клітковинушкірку рогатої дині.

Зберігання

Зберігати плоди ківано слід у холодному, але не мерзлому місці. У холодильнику чи підполі плоди зберігаються 1-2 місяці. Пам’ятайте, що у теплому місці плоди дозріватимуть, а потім – гнитимуть. Для тривалого зберіганнядині краще збирати недозрілими.