Як розрізнити їстівні та неїстівні каштани

0 Comments

Розрізнити їстивні та неїстивні дерева можна навіть чисто візуально. На неїстивних листя велике, схоже на п'ятикутну зірку — саме такі листочки є символом Києва. А от їстивні каштани мають довге вузьке листя, яке не зібрано зіркою, а виростає на гіллі по одній штучці окремо.10 січ. 2024 р.

Каштан їстівний – дерево із сімейства букових. Плід виглядає як щільний м'ясистий горіх блідо-жовтого або кремового кольору. До жовтня вони починають падати на землю. Дикі їстівні каштани зазвичай містять в одній оболонці кілька горішків, а культивовані один великий.

Їх легко відрізнити. Їстівні – покриті гострими колючками, як у їжачка, а неїстівні кінські каштани мають м'ясисту горбисту шкірку і покриті товстими шипами. У їстівних каштанів завжди є пензлик, гострий кінчик на горісі, а кінський каштан – округлий і гладкий. Плоди французького каштану солодкі і надзвичайно корисні.

Їстівними є плоди каштана справжнього. Це дерево виглядає дещо інакше, ніж кінський каштан. Листки у каштана справжнього довгасті, еліптичні, з гострими зубчиками. У кінського каштана листки складні, пальчасті, на спільній ніжці їх 5-7.

Кінський каштан не придатний до вживання людиною. Містить велику кількість сполук сапонінів. На смак гіркий і якщо з'їсти його багато, то можна отруїтися.

Їстівні каштани є хорошим джерелом клітковини, яка допомагає підтримувати регулярне випорожнення і сприяє росту корисних бактерій у вашому кишківнику.





Ті дерева, “свічками” суцвіть яких ми милуємося навесні – зовсім не ті, ким здаються. Це не просто не їстівний каштан, він навіть відношення до роду Каштан (лат. Castánea) ніякого не має. Це Ескулус (лат. Aésculus) – рід сімейства сапіндових. А найменування “Кінський каштан”, до …