Який смак у білуги

0 Comments

Осетрова ікра білуги має більш м'яким маслянистим відтінком, ніж традиційна чорна ікра, поряд з земляними і горіховими тонами сибірського осетра. Його відмінні риси включають багатий вершковий смак і велику як перлину ікру.

Чорна ікра – загальна назва ікри, що отримується з осетрових риб. Традиційна чорна ікра отримується з таких видів, як осетер, білуга, севрюга.

Смак: Ікра горбуші має ніжний, м'який смак з легким солонуватим присмаком, тоді як ікра кети має більш насичений та гострий смак з вираженим солонуватим присмаком.

Найдорожча та найбільш делікатесна ікра – чорна, яку отримують від риб родини осетрових.

Ікра білуги вважається найбільш цінною та великою. Осетрова ікра за розміром трохи менше ікри білуги, але за смаком та корисними властивостями нітрохи не поступається. Найдрібнішої і найбільш доступною вважається чорна ікра севрюги.

Червона ікра – ікра риб сімейства лососевих. Основними представниками цієї породи є: Горбуша, Кета, Кижуч, Нерка і Форель, інші ж види не такі популярні. Пов'язано це з тим, що ікра саме цих риб вважається найсмачнішою і найкориснішою, тому саме ці риби і є основними об'єктами промислу.





Білу́га звичайна , білуга каспійсько-чорноморська (Huso huso) — вид анадромних риб родини осетрових. Білуга — прохідна риба; для нересту вона заходить далеко у річки (до 1000 км). Відкладає до 1,5 млн. ікринок. Мальки білуги скочуються в море. Живиться білуга рибою, а її …