Як правильно зберігати цибулю – головні правила та важливі лайфхаки

Будь-які овочі, якщо знати, як їх правильно зберігати і які умови їх не влаштовують, можуть бути придатними для вживання довго.

Цибулю бажано тримати в прохолодному, сухому, темному й добре провітрюваному приміщенні, наприклад, у коморі, підвалі, погребі або гаражі.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов’язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах – липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Нижче читайте про те, як зберігати цибулю в лушпинні та вже очищену.

Як зберігати цибулю надійно і довго: лайфхаки

• Лайфхак 1. Оптимальною температурою зберігання цибулі є 4-10 градусів. У цих умовах цибулини найкраще зберігаються.
• Лайфхак 2. Важливо налагодити належну вентиляцію, щоб запобігти утворенню цвілі та гнилі. Для цибулі підійдуть відкритий кошик, сітчаста сумка або навіть колготки.
• Лайфхак 3. Не залишайте цибулю в поліетиленових пакетах, бо це може призвести до її швидкого псування через погану циркуляцію повітря.
• Лайфхак 4. Темрява допомагає цибулі зберігатися довше. Замало сонячного світла зменшує коливання температури й вологості.
• Лайфхак 5. Не варто зберігати цілу цибулю в холодильнику, оскільки вона легко вбирає вологу. Це може призвести до того, що вона стане м’якою і швидше зіпсується.

Як зберігати різні види цибулі

Правила зберігання для чищеної, нарізаної, смаженої та маринованої цибулі відрізняються.

• Чищену цілу цибулю потрібно покласти в герметичний контейнер і зберігати за температури 4 градусів не більше 10-14 днів.
• Нарізану цибулю можна загорнути в харчову плівку, покласти в холодильник або заморозити.
• Приготована цибуля (смажена, варена, запечена) зберігатиметься в герметичному контейнері 3-5 днів.
• Маринована цибуля залишатиметься придатною близько 6 місяців. Щоб її замаринувати, покладіть чищену цибулю в скляну або керамічну банку з оцтом і сумішшю солі, цукру та спецій.

Як краще всього зберігати цибулю взимку в домашніх умовах

–>Цибуля — овоч, без якого не обходиться жодна господиня. Але щоб перечекати час до наступного врожаю, важливо знати, як правильно його зберігати. Розглянемо основні етапи підготовки, а також умови зберігання цього овоча.

Знаєте ви? Одне з найдавніших зображень цибулини можна зустріти в гробниці самого юного єгипетського фараона — Тутанхамона. Дата створення малюнка — 1352 рік до нашої ери.

• Сорти цибулі для тривалого зберігання
• Підготовка до зберігання цибулі
  • Правильний збір врожаю
  • Обрізка та очищення
  • Плетені кошики
  • У пластиковому ящику
  • Картонні коробки
  • Капронові панчохи і колготки
  • Спеціальні сітки
  • На балконі
  • У погребі
  • У холодильнику

  Сорти цибулі для тривалого зберігання

  Існує безліч сортів описуваного овоча. Якщо брати до уваги цибулю-ріпку, то він буває жовтим, білим і червоним. При цьому він відрізняється не тільки кольором, але і вмістом корисних речовин, а також своєю лежкістю і смаковими якостями. Деякі сорти краще використовувати свіжими, а інші краще підійдуть для консервації і термічної обробки. За смаком можна виділити гострі, напівгострі і солодкі сорти. Перші можна зберегти найдовше без втрат якості. Період їх спокою досягає 8 місяців. До них відносяться:

  З напівгострих добре зарекомендували себе:

  Солодкі сорти зберігаються найменше, але кращими з них можна назвати Ексібішн та Ялтинський.

  Підготовка до зберігання цибулі

  Підготовка овочів до зберігання повинна починатися з моменту збору врожаю, який залежить від сорту і може відбуватися через 3-4 місяці після посадки. Ознакою поспевшего овоча є вилягання листя. Зазвичай до збору приступають у серпні. Дуже важливо дотримуватися правила під час збору і обрізки коренеплодів.

  Важливо! У приміщенні, де зберігається цибуля, обов’язково повинна бути хороша циркуляція повітря.

  Правильний збір врожаю

  Викопувати цибулю потрібно в суху походу. Потрібно якомога менше травмувати овоч: для цього грунт акуратно підкопують, намагаючись не розрізати цибулини. Після чого слід витягувати і складати плоди, а не кидати і оббивати з них землю.

  Обрізка та очищення

  Набагато краще цибуля зберігається, якщо його просушити. Для цього його потрібно розкласти в один шар на повітрі, можна прямо на грядці за умови сухої погоди. Краще це зробити під укриттям, щоб захистити від опадів — можна підвішувати окремими пучками. Невелика кількість овочів можливо просушити і в духовці, але при цьому потрібно стежити, щоб плоди не пересохли.

  Після просушування йде етап обрізки — краще робити це ножицями. Листя обрізають так, щоб залишився невеликий пеньок до 6 див. Коріння теж потрібно зрізати, не зачепивши дінці. Після цього слід очистити овоч від землі й тріснутому лушпиння і залишити ще на пару тижнів для просушування. При цьому періодично треба його перевертати. Для зберігання відбираються найбільш щільні, цілі, не пророслі цибулини з підсушеними шийками.

  Оптимальні умови зберігання

  Можна зберігати розглянутий овоч теплим і холодним способом. Найкращою температурою для теплого зберігання вважається діапазон +15. +18°С. Але чим гостріше сорт, тим нижче повинна бути температура. А ось при холодному варіанті повинна підтримуватися стабільна температура не нижче -30°С. Відповідно, в домашніх умовах краще використовувати перший метод. Вологість повинна бути не менше 60%. Проростати цибулю починає тільки при надмірній вологості. Якщо це відбувається, то потрібно знизити рівень вологи в приміщенні.

  Як зберігати цибулю в домашніх умовах?

  Способів того, як і в чому краще зберігати цибулю в домашніх умовах, досить багато: це можуть бути різні ящики і мішки. Головне, щоб був забезпечений доступ повітря. Для зберігання не підходять поліетиленові ємності і будь-які інші подібні матеріали, в яких буде накопичуватися конденсат, а овочі не зможуть «дихати». Тара не повинна бути занадто великий, це стосується і мішків. Чим більше цибулі буде засипано, тим більше ймовірність, що він почне псуватися всередині такої упаковки.

  Плетені кошики

  Цей варіант дуже хороший для квартир, де немає можливості ставити велику кількість ящиків. В кошиках цибулю відмінно зберігається. Правда, якщо засипати занадто багато овоча, то нижні плоди можуть давитися і загнивати. Тут правильніше дотримуватися принципу: краще менше овочів, але в більшій кількості контейнерів.

  У пластиковому ящику

  Висота ящиків повинна бути невеликою (рекомендується до 30 см), а дно по можливості ширше. Так можна ставити ящики один на інший, але при цьому цибуля буде лежати не занадто товстим шаром. Однак все одно краще періодично перевіряти урожай, так як на дні цибулини можуть почати підгнивати.

  Картонні коробки

  Картонні коробки — не кращий варіант, так як папір добре накопичує вологу, і всередині такої упаковки буде погана циркуляція повітря. Але для квартирного варіанту він теж підійде.

  Капронові панчохи і колготки

  Такий спосіб хороший для невеликих обсягів лука. При цьому овочі добре дихають в такій упаковці, і їх зручно підвішувати.

  Спеціальні сітки

  В сітках хороший доступ повітря і можна вчасно помітити, якщо цибулини почали псуватися. Для льохів і підвалів сітки не підходять, а для квартири — цілком.

  Де зберігати?

  Якщо ви живете в приватному будинку, то знайти місце для зберігання простіше: це льохи, підвали, сараї. Але і в квартирі можна знайти підходящі варіанти.

  Знаєте ви? В луці можна зустріти більшу кількість цукру, ніж у таких фруктах, як яблуко та груша. В одній часточці цибулі міститься приблизно 6% цукру.

  На балконі

  На балконі найкраще зберігати цибулю, зібравши його в косу і підвісивши під стелею: так значно економиться місце, і для овоча умови будуть оптимальні. Примітно, що він може витримати заморозки, тому якщо у вас неопалювальний балкон, то мінусова температура до 3 градусів не зіпсує ваш урожай.

  У погребі

  Краще всього зберігати овочі в дерев’яних або пластикових ящиках, але намагатися, щоб ємності не стикалися з підлогою та стінами підвалу. Краще ставити їх на підставках або лавках.

  У холодильнику

  У холодильнику цибуля зберігається не довго, так як там підвищена вологість і невідповідна температура. Однак можна нарізати овочі кільцями і зберігати в морозильній камері.

  Можливі проблеми при зберіганні

  Цибуля вкрай невибагливий. Загнивати він починає при підвищеній вологості і температурі. Потрібно частіше провітрювати приміщення і зберігати цибулини в повітропроникних упаковках. Можна пересипати плоди золою або тирсою для вбирання зайвої вологи.

  Важливо! Якщо все ж зберігається висока вологість, слід просушувати цибулю, наприклад, в духовці.

  Періодично потрібно перевіряти цибулини на предмет загнивання і плісняви. Не варто очищати овоч від лушпиння. Таким чином, щоб добре зберегти цибулю в домашніх умовах в зимовий період, необхідно вивчити всі нескладні правила і слідувати їм.