Що робити з часником після викопування, щоб він довго зберігався і не гнив

Кожна господиня прагне зберегти вирощений та зібраний урожай якнайдовше. Особливо це актуально під час війни через зростання цін на базові продукти. Тому якщо ви вже знаєте, як заготовити петрушку на зиму, щоб була як свіжа, візьміть собі на замітку, як зберігати часник після викопування, щоб він не гнив. theLime ділиться простими способами.

Як відомо, озимий часник починають викопувати наприкінці липня, а ярий – у першій половині серпня. Робити це необхідно дуже акуратно, оскільки пошкоджені головки псуються набагато швидше за цілі та сильніше схильні до розвитку бактерій.

Після викопування часник потрібно добре просушити – робити це краще під відкритим сонцем. Після потрібно оглянути врожай та викинути пошкоджені головки, ті, що підгнили або уражені бактеріями, а також порожні.

Способи зберігання часнику

1. Пучки

Висушені зі стеблами головки зв’язуємо в пучок за допомогою мотузки та підвішуємо у сухому приміщенні.

2. Плетена коса із висушених зі стеблом головок

Готову косу залишаємо у темному та сухому приміщенні – наприклад, у шафі або коморі.

3. Трилітрові банки

Викладаємо в них часник, нічим не засинаючи головки. Це дозволяє йому не сохнути та не проростати. Зберігати їх потрібно в холодильнику або на балконі.

4. Мішки

Щоб знизити ризик появи цвілі та бактерій необхідно попередньо замочити часник у концентрованому соляному розчині, дати йому просохнути, а потім помістити в мішок, виготовлений з натурального матеріалу. Протягом зими необхідно перебирати вміст мішка, щоб виявити зіпсовані голівки.

5. Ящики

Щоб зберегти часник у ящику, необхідно пересипати дно сіллю, потім викласти частину головок, знову посипати сіллю та викладати таким чином шар за шаром. Такий варіант дозволяє овочу залишатися свіжим та соковитим протягом тривалого часу.

6. У холодильнику

Часник потрібно добре просушити, розкласти у паперові пакетики та покласти окремо від інших продуктів.

Щоб запобігти псуванню продукту в холодильнику, рекомендуємо пересипати вміст пакетиків сіллю або лушпинням цибулі.

7. У золі

У звичайну картонну коробку насипаємо приблизно 2 см золи, зверху щільно викладаємо голівки часнику. Наступним шаром знову буде попел, потім – часник і т. д. Найвищий шар повинен бути із золи. Укомплектовану таким чином коробку можна зберігати прямо на кухні.

8. У борошні

На дно каструлі, банки чи будь-якого іншого посуду з кришкою насипаємо шар борошна. Потім обвалюємо в борошні часникові головки, щільно укладаємо в ємність, зверху знову присипаємо борошном і закриваємо кришку.

9. У лушпинні цибулі

Цибулевим лушпинням можна пересипати часник у мішку, кошику або ящику і прибрати на антресоль.

10. У харчовій плівці

Харчовою плівкою туго обмотуємо кожну голівку часнику у два шари. Плівка добре захищає головки від висихання.

• Раніше ми розповіли, як визначити, що часник дозрів, і його час викопувати.
• Читайте також на theLime, ніж поливати часник, щоб відновити живлення головок, якщо він рано почав жовтіти.

Цікаві новини для вас:

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.

Що не можна робити з часником після викопування: залишитеся без урожаю

Часник — невибаглива у вирощуванні культура. Багатий урожай може отримати навіть недосвідчений дачник. Але зберегти викопаний часник виходить далеко не у всіх.

Щоб часник не згнив і не покрився пліснявою, дуже важливо провести правильну підготовку овочів до зимового зберігання.

Досвідчені дачники знають, що після викопування не можна складати часник у ящики та кошики. Овочі повинні відлежатись на відкритому повітрі приблизно 6 годин. Після цього часник обтрушують від зайвої землі та переносять у приміщення, що добре провітрюється, — теплицю або сарай.

Не варто відразу ж відрізати бадилля. Разом із зеленню головки потрібно підвісити під стелю або розкласти по полицях на 2 тижні. Протягом цих 14 днів потрібно періодично перевертати часник.

Наступна процедура – видалення коренів. Їх потрібно обрізати, залишивши близько трьох міліметрів. Тоді ж треба видалити й стебла.

Тільки після всіх цих процедур часник, нарешті, можна розкласти в ящики або кошики для зимового зберігання. Завдяки цим процедурам пряний овоч збережеться соковитим і свіжим до наступного літа.