Як зняти листя з капусти

0 Comments

Лайфхаки шеф-кухарів: як швидко обробити листя капусти для голубців

Приготування голубців передбачає кілька кропітких процесів. Один з них – зняття капустяного листя. Довга та марудна справа, еге ж?

Листя капусти дуже тендітне, легко тріскається та рветься. Але є хитрі способи зняти його з качана неушкодженим.

Один із найкращих методів – варіння. Качан слід проткнути ножем або виделкою, після чого опустити в каструлю з киплячою водою. Через кілька хвилин листя почне легко відділятися. Як знімете 3 – 5 штук, вийміть качан з окропу.

Апетитна страва / Фото Unsplash

Листи з голубців слід залишити у воді на кілька хвилин. Далі потрібно їх вийняти й дати їм охолонути. Через кілька хвилин качан знову має відправитися в киплячу воду. Процедура повторюється доти, доки з капусти не будуть зняті всі придатні для голубців листя.

Ще одна хитрість

Існує ще один швидкий спосіб. Капусту потрібно помістити до мікрохвильової печі на 6 хвилин. У результаті качан можна буде легко розібрати. Однак обробляти розігріту капусту слід оборежно, адже вона буде дуже гарячою.

Капуста для голубців. Як швидко зняти листя. Проста порада

Під час приготування голубців використовують капустяні листи. Іноді їх буває непросто відділити від качана так, щоб не порвати. На сайті Smak.ua розповіли, як розібрати капусту на листя і зробити це максимально швидко.

Качан капусти потрібно загорнути у два шари харчової плівки. Потім помістити в мікрохвильову піч, увімкнути її на середню потужність. Залишити качан на 10 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу капусту потрібно дістати, охолодити і зняти з неї плівку. У капустяному качані вирізати качан і розібрати качан на листя.

Капустяне листя, підготовлене в такий спосіб, легко відокремлюється. Ще одним бонусом термічної обробки є те, що вони стають однаково м’якими в різних частинах: як у середині, так і ззовні качана.

Відео: Капуста для голубців. Як зняти листя з капусти

Капуста для голубців. Як зняти листя з капусти. Коли хочеться голубців, зупиняє тільки одне – зняття листя з качана капусти.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Капуста для голубців

Голубці з пекінської капусти

Голубці

Голубці подобаються майже всім, але процес готування часто відлякує любителів поїсти. Не сперечаюся, приготувати фарш — досить нескладно. Складнощі зазвичай викликає капуста для голубців — процес зняття листя з качана капусти. Це досить утомливо і складно.

Капуста продається тверда як граніт, і навіть дзвенить при постукуванні по ній. При знятті листя з капусти — листя тріскаються. Зазвичай капуста піддається термообробці, простіше кажучи її відварюють, заливають окропом.

Коли хочеться голубців, зупиняє тільки одне — зняття листя з качана.

Одного разу я приготував фарш зі свинини з рисом, додав улюблені спеції — чабер, пажитник, перець і сіль. Великий качан твердої капусти наштовхнув мене на думку скористатися здатністю води збільшувати ковзання і я спробував запустити потік води з під крана під капустяний лист. При цьому листя з качана капусти відшарувалося легко і без пошкоджень.

Інгредієнти

багато капустяного листя

Покроковий рецепт

  1. Я вже описував цей спосіб зняття листя з качана капусти для голубців. При такому способі зняття листя, отримаєте цілі і не пошкоджені листи.

Як зняти листя з капусти
Просте відео про те як легко зняти потрібну кількість листів для голубців

Капуста для голубців — зняти листя дуже просто.